从国外设施园艺状况看我国设施园艺的发展

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1、 中 国 蔬 菜CHINA VEGETABLES1999(4) :15收稿日期:1998210220;修回日期:19992032093 引自:Ministryof Agriculture ,Nature Management and Fisheries Department for Trade and Industry. G lasshouse Vegetable Growing inthe Netherlands ,1997专家论坛从国外设施园艺状况看我国 设施园艺的发展温 祥 珍(山西农业大学园艺系 太谷030801)我国设施园艺的发展为丰富消费者的菜 篮子,提高人民生活水平,做出了巨大贡

2、献。 当前温室产业正处于一个新的变革阶段,今 后如何发展不妨从国外设施园艺状况中汲取 些有益的经验。1 荷兰、 日本温室园艺的特点1. 1 荷兰温室园艺的特点 荷兰是世界上人口密度最大的国家之 一,人多地少(4万km2国土上有1 600万人 口)的矛盾很突出,但它也是世界上农产品出 口量最大的国家之一。园艺、 畜牧、 种苗、 温 室设施设备享誉世界,是世界园艺强国。其 温室生产特点主要表现在以下几个方面。 荷兰温室面积只有1万hm2,其中4 200 hm2种植蔬菜:番茄、 甜椒、 黄瓜是主体 作物3。86 %的蔬菜产品出口到世界各地, 产值达1214亿美元,占荷兰农业总产值的7.5 % ,是荷

3、兰的重要经济支柱。 温室结构以轻型材料的芬洛式(Venlo2type)连栋温室为最多。其跨度以3.2 m为基 数,6.4、9. 6、12. 8 m为单间跨度,便于作物 种植安排(一般以1.6 m的行距种植)。 透明覆盖物以玻璃为主。玻璃透光保 温持久性好,不需经常更换,能长季节不间断 生产,并利于计算机管理,根据外界风速、 风 向、 光强、 降雨等情况及时调整各种设备运转,减少风险,实现环境条件的动态模拟。 实行专业化生产。通常每一农户只栽 培一种蔬菜,这对种植者积累经验,提高技术 有益,能稳定提高产量与品质,同时也促进了 专业设施、 设备的开发利用,温室的机械化、 自动化控制更易实施,劳动生

4、产效率提高,生 产成本降低。 集中生产。荷兰温室主要集中于西部 沿海地区。这一地带冬暖夏凉,四季气候温 和,雨量充沛(年降雨量1 100 mm) ,雪少雹 少,光照好,温室环境调控耗能少,作物生长 好,并且海陆空运输十分便利,使产品得以迅 速销运。 注重节省能源并充分利用自然资源。 温室内设置2层保温幕,用于调光调温,温室 四周设置保温反光层,白天增光夜间保温、 增 强补光保温效果;温室采用联合热电供应系 统,大型温室企业或几户温室种植者合用一 套,它以天然气为动力,产生的热供温室加 温,产生的电力供应温室动力系统,燃烧产生 的CO2用于温室生产。并且温室外大都设有 集雨池,利用温室屋面收集雨

5、水进行无土栽 培,经济实用。 采用无土栽培。荷兰64 %的温室采 用基质(岩棉)栽培,果菜全部采用基质栽培。 无土栽培不仅克服了连作障碍,而且更便于 计算机管理,精确控制根际环境(温度、EC、1pH、 离子配比) ,提高产品整齐度,从而使商 品率由60 %提高至90 %。 温室单栋规模愈来愈大。1975年至1995年间,经营规模在0. 010. 5 hm2的农 户迅速减少,大于2 hm2的稳定增加。装备 日趋完善,大规模温室( 2. 0 hm2)采用计算 机控制与管理,环境调控能力提高,单位面积 造价相对降低,而产量则稳步提高。 实 行 环 境 意 识 栽 培( Environmentalaw

6、are cultivation) 无公害生产。以生物防 治为主,在有限范围内使用没有毒害的化学 药品,使产品没有污染的同时,也不对周边环 境产生污染。这包括废弃物的再利用,如栽 培基质岩棉;营养液循环再利用,禁止残液的随意排放,减少对土质、 水源的污染;减少激 素、 农药用量,如禁止用激素保果,代之以熊 蜂辅助授粉;温室通风口设置防虫网,减少昆 虫迁入量;温室内悬挂诱蚜板,植株根部挂诱 螨袋;温室内铺设薄膜,减少土壤杂菌污染;进入温室要更衣,鞋底要消毒;营养液再循环 过程中采用沙滤设施,滤去病菌;采用带有奶 汁的刀收割黄瓜,随采收奶汁溢出,涂布伤口 防止感染。 种苗业发达。荷兰境内就有130个

7、专门公司。由于种苗对产品产量、 质量的影响 十分明显,温室种植者一般不自己播种育苗, 而是购买秧苗。种苗公司在育苗设备、 种质 资源方面具有强大的优势,尤其是在脱毒种 苗、 快速繁育方面,能为种植者提供健壮无病的秧苗和种子。一般种苗需经检验才可销 售,检验是通过 “荷兰蔬菜花卉种子检测服务 中心(NAK2G)控制的。荷兰是世界4大种子 出口国之一,有4 900个品种,1 200 hm2的生 产面积,种苗出口到100多个国家和地区。? 大型温室制造公司是温室产业发展的 促进者。荷兰有5个大型温室制造公司,它 们在温室结构、 计算机控制、 机械化、 自动化, 以及产品的分级、 包装、 内外运输等各

8、个方面 都起着重要作用,促进了设施园艺产业的发展。温室产品销往世界各地,占世界温室市 场的80 %。 ? 蔬菜销售通过拍卖中心完成。种植者不是单独面对市场,而是组成一个强大的联 合体,出现在拍卖市场上。在拍卖市场上有 来自世界各地的购买商。快捷的运输分配系 统和完善的质量检测机构,保证产品产量并 能迅速运输到消费地。 ? 教育、 研究、 推广三者有机结合。荷兰从中学到大学有各种各样的农业教育,其中 不少是与温室蔬菜有关的课程。在中专教育 中有栽培与贸易的课程,许多教学环节是在 实习农场进行的。荷兰只有一所农业大学(WAGENINGEN AGRICULTURAL UNIVERSI2TY) ,主要

9、进行基础研究,而应用研究则由一 些研究所来完成。推广工作由独立的机构来 操作,他们与园艺组织联合提供特别的推广 和咨询服务。随着计算机的发展,人们可从 因特网上查到相当广泛的信息。总之他们通过利用最新技术,创造出最理想的环境和栽 培方法,用最好的种苗材料,通过有效的管理 和质量控制及生产供应环节链,使整个生产 过程的各个环节达到完美的结合,生产出高 质量、 低成本的产品,来面对世界范围的竞争。1. 2 日本温室园艺的特点 日本是设施园艺发达的国家之一。狭小 而不平整的土地和众多的人口,使得日本特 别重视保护农业和发展集约化生产技术。第二次世界大战结束后,随经济快速发展,社会 对蔬菜的需求增加,

10、在60年代设施园艺进入 快速发展期,70年代两次石油危机使日本经 济从高速发展转向稳定发展,温室园艺也从 无秩序的扩大规模转向温室质量的提高和适度规模的发展,确立了自己的温室园艺时代, 其特征表现在以下几个方面。 以塑料温室为主,占温室总面积的95 % ,玻璃温室仅占4 % ,硬质塑料占1 % 左右。日本PVC农膜的生产技术十分优秀,2在透光、 保温、 长寿、 耐老化等方面处于世界领先水平,有些产品可使用710 a(年)。促进了塑料温室的发展,并使骨架材料轻型化。 注重节能技术的开发和应用。日本为少能源国家,石油危机出现后,他们便开始了节能技术的研究。2层保温幕、 潜热、 地热(温泉)、 地中

11、热交换、 太阳能、 酿热、 工厂余热等节能技术较早得到了开发利用。 温室主要分布在北纬36 以南、 太平洋一侧的温暖地带:关东、 关西、 九洲、 四国等地。 温室以单栋大跨度(918 m)为主要结构,大型连栋温室较少,这样可以减少雪压、 风力对温室的破坏。温室装备不够完善,水平较低,尚以人力机械操作为主,温室单栋面积定位于适度规模经营。1990年平均每户温室面积为1 581 m2。 注重温室专用小型机械设备的开发和研制,温室生产向省工、 省力、 环境舒适方向发展,以吸引青年人从事园艺工作。 日本蔬菜以分散生产、 集中销售为特征,即生产由农户自行组织,产品交易由农协统一上市拍卖销售。日本国土私有

12、,山地多,雪多,台风多。温室以个体经营为主,高价的土地和劳动力,使大型温室发展受到限制,因此,设备的微型化、 省力化、 节能技术成为重点发展内容。但单栋温室规模较小,计算机、 无土栽培技术的应用也受到影响,装备水平和环境控制能力远不及荷兰,温室产量水平较低,只是荷兰的1/ 31/ 2(如番茄产量为24 kgm- 21,而荷兰为5072 kgm- 22)。单位面积成本较高,但是日本的农业保护政策,使菜价能维持在较高水平,设施生产仍能保持较高效益,所以设施面积、 经营户数仍在增加。2 我国设施园艺发展及存在问 题2. 1 我国设施园艺的发展 自改革开放以来,我国设施园艺的总面 积迅速扩展。究其原因

13、,主要是 经济快速发展,增加了对蔬菜的需求;众多的人口构成 强大的市场;农村责任制和自主经营政策的 落实,市场经济确立和菜价放开,都促进了蔬 菜生产的发展。 农村有大量富余劳动力, 为劳动力集约型的温室产业发展提供了条 件。 中国温室结构的独有特点:有一个较大的采光斜面,能较多地吸收太阳能,东西北 三侧面为贮热保温墙体,夜间透明屋面上覆 盖草帘进行保温,较小的空间使增温快,散热 面积少,耗能少,称之为日光温室或节能温 室3。因此,在世界温室产业受石油危机和能源危机的影响发展变缓的形势下,我国设 施产业迅速崛起,一举成为世界上面积最大 的国家,引起世界的关注。2. 2 我国温室发展过程中的一些问

14、题 近年我国设施园艺迅速发展。但是在发展大潮中,一些地区也曾出现过不少失误,主 要表现在以下几个方面。 温室设计中都将冬季作为重点生产时 期,并以冬至前后作为温室屋面角设计的重 点时期。这是不全面的,冬至前后日照时数仅67 h(小时) ,较难生产出优质产品,尤其 是高纬度地区,国外一般也不在此期间生产, 只把这段时间作为幼苗生长阶段或休闲期。 非冬季生产用的温室,温室屋面角设计角度 的时期应以日照时数达10 h(小时)的季节为宜,林维申教授1981年4就提出春分、 秋分 前后为主要生产季节。另外后墙的设计不少 人认为愈厚愈保温,有人建议筑成3 m厚(山 西长治有2.4 m厚的土墙) ,却常常忽

15、略透明 屋面的保温,而透明屋面面积最大,传热系数也大。驻军某部筑有1. 2 m厚的砖墙,投资 不少,但并没有使保温效果进一步提高。 栽培作物单一,大多以黄瓜为主,且专 用品种很少。目前不少地方引进欧美温室品 系,但在消费习惯上尚有一定的差异。3 温室生产效率低下,效益下滑是目前 温室生产中最突出的问题,也是我国温室发 展变缓的主要原因。温室生产效率主要反映在土地生产效率、 劳动生产效率、 资金生产效 率上。以番茄为例,比较我国与荷兰温室生 产情况就很清楚地说明了这一点(表1)。与 国外相比,我国的温室单产水平低,人均管理面积小,劳动生产效率低,是将来有待提高的 重要方面。鉴于此,不少地区,甚至

16、县乡镇纷 纷引进洋设施,荷兰、 日本、 以色列、 韩国等国的温室厂商都看好中国市场,先后建立了不 少 “示范园区” 和 “合作农场” 。但是由于受气 候、 市场以及其它条件(工业、 交通、 能源、 通 信 、 系统设备)的限制,引进设施的效益低下表1 荷兰、 中国温室番茄生产效率比较国别单 价元kg- 1土地生产效率 单 产kgm- 2产 值元m- 2劳动生产效率 管理面积m2(人 年)- 1产 量kg(人 年)- 1产 值万元(人 年)- 1资金生产效率直接成本3元m- 2折旧成本元m- 2 年- 1效益% 荷兰16548642 500135 000216210400141.6 中国27.5155003 750 0.7510 5100 荷/中87.257.6 5 362882180注: 3荷兰直接成本包括:劳动力1115盾m- 2、 能耗1012盾m- 2、 种苗10盾m- 2、 运输费