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1、创汇开发 加强珍稀荞品市场与开发措施福建省古田县食用菌协会丁湖广市场现状 与前景近年来珍稀食用菌在国内外很受欢迎。据欧、亚市场的调查,日本、新加坡、澳大利亚、美国、法国、加拿大、荷兰以及港、澳、台地区,对珍稀菇品特别欢迎,价格昂贵。杏鲍菇鲜品在日本市场上每公 斤美元,相当于保 鲜 香菇售 价倍多。据日本年版 菇类年鉴记载,日本已正式把杏饱菇列人可供人工栽培和销售的新菇种,目前已有个省投人小批量生产。在国际市场上姬松茸每公斤干品售价美元,美味牛肚菌每公斤美元,羊肚菌经久不衰,欧洲人十分喜食,每公斤 售 价最高时美元,至少美元。鸡油菌在西欧成为抢手货。日本人把松茸视为奇珍一绝,尽管丰盛酒席,若无此
2、珍不成雅宴。因此每年采收季节商人集结我国云南、西藏和东北诸省竞购。近年来国内大中城市酒楼,菜馆的菜谱,也都由普通菇品转向珍稀品种发展。茶薪菇、牛肚菌、鸡油菌、真姬菇、滑菇、鸡腿菇等很受欢迎。在广洲、深幼、珠海、厦门、南宁、贵阳、长春等城市菜馆,珍稀菇品成为不可缺少的时 尚佳肴。因此,开发珍稀菇品势在必行,也是优化产业,调整内部结构,寻找新增长点的一项重要举措。珍稀菇品之所以价 昂,又能形成消费热。主要由于产品尚未开发成商品化生产,物稀为贵。更主要是国内外市场消费心理沿着保健、新奇方向转变同时又由于这些菇品营养价值、风味口感独特,药用功能被新发现。预测新世纪珍稀菇品的消费迅速升温,普遍进人亿万民
3、家的餐桌。实施方案与 策略选择品种,突出重点首先开发 国内外市场热销,且已有人工试验栽培或初步成功 的品种。如杏饱菇、茶薪菇、松茸、灰树花、珍珠菇、真姬菇、羊肚菌、鸡纵、姬松茸、鸡腿菇、玉草、鲍鱼菇、金顶蘑、鸡油菌、大杯伞、大球盖菇、阿魏菇、金耳等“种” 。重点主攻以下菇见中心彩页杏鲍菇学名 又称杏仁鲍鱼菇。茶薪菇学名脚。,又名茶树菇。租 一农技服务灰树花学名记沁。以年第期幽龄鑫象笔从珍珠菇学名又名滑菇。羊肚菌学名又称蜂窝蘑。姬松茸学 名川又叫巴西磨菇。鸡腿磨学名“又名白鸡腿蘑。玉覃学名。,又名真饵菇鲍鱼菇学名勿曲又名黑鲍菇。金 顶 蘑煞名,“又名盆毫膺。一阿魏菇学名鱿必蜘又名阿魏侧耳。一 探
4、 索驯化亩集中攻坚、对于天然野生价值高昂的奇珍,月丽尚处于人工驯化试验的品理、应联令立项组织科技人员攻关。深入探素其生物学特征及其生理生态条件分离亩种,驯化栽培,使其转为商品花生产,规难度较大,急需攻坚的名录如下户一 松茸学名“又名松口蘑。美味牛肚菌学名又名大脚菇。红菇学名又名美丽红菇。鸡纵学名介、 、牛二农技 服务竺竺里里竺竺竺竺竺竺竺竺竺竺里创汇开发 又称鸡肉丝菇。鸡油菌 学名二又名杏菌。慎重引种,筛选培育我国现有一部分珍稀菇品菌种,经过各地科研部 门深入试验,不断驯化栽培鉴定选育出适于商品化生产的菌株,可引进试验裁烤。如四川绵阳食用菌研究所羊肚 菌、福建三明真菌研究所 杏鲍菇、福建农科院
5、梅松茸、江西广昌食用菌研究所茶薪菇、山西原平农校真菌所真姬菇、浙江庆元食用菌研究所灰树花、辽宁朝阳研究斯珍珠菇、华中农大真菌所鲍鱼菇、黑龙江大庆龙生食用菌研研金碑笋河南西峡米坪真菌所牛肝菌等等,均可选择性 地引进。引进菌株必须通过认真检测,防止误引劣种、伪种布造成不必要的失误。谕究技术肥握工艺珍稀食用菌嘛工栽培、生要把握个方面川原料配制 以各种农作物桔秆如棉服玉米芯一凑花籽杆壳 以及杂木屑甘蔗渣等原料以一种为主或多种原料混合配制均可。辅料以麦、米糠、玉米粉等配合,并掺人少量添加剂。配方比例容积比主料一,辅料一,添加剂一,混合拌匀后,装人容器,经灭菌处理成为培养基栽培 场所室内野外搭棚或利用蔬菜
6、大棚,以及遮荫度年第期绷兹 轰创汇开发竺竺竺竺竺竺竺竺竺竺竺竺巴竺竺竺 的林地,果园均可栽 培方式瓶验阶段,尚无商品化、专业化、规范化栽、袋栽或床栽分别选择使用管生产的模式与成功经验,为此在引进理技术集中干燥发 菌培育菌丝体,生菌种和栽培试验过程中,必须了解珍理成熟后搬到菇棚出菇。掌握各个品稀菌类生理特征,其对生态条件的 种对温度、湿度、光照的要求,进行科要求,结合当地气挟,逐步把野生驯绪 学控光、喷水、保湿,促进出菇。化为人工栽培。合于安排栽培季节,示范推广,形成产业通过试采取相应的栽培方式,认真掌握管理验研究,掌握好珍稀品种的生理生化技术,使之立 于不败之地。条件和速生高产栽培新技术,不断
7、完衔接产销,平衡供求常因卖善生产管理技术水平,一个一个品种主寻不到买主造成卖菇难,货压手地通 过鉴定验收样板示范,组蕊熟热聂 毒夔蘸蘸熊昌效。解决办法 凡引进商品参观,交流经验化、产业化的新正视目前国内侣开发珍稀菌草白 菌新产品开拓娜先恐后投人开发。程免走弯路,防而散”现象发生愈以下个方面宏观调控,合宜,统筹兼顾慎密却提倡“一县一 品”,开发一个,稳固一个,发展一个。根据本地已获试验成功的品种进行示范推广。各级政府要把本项目列人转变增值方式,实现新 一轮创业的策略对待。有关部门要成人之美,舍得 投人,敢冒风险,勇于创新成就事业。把握关锐,确保稳产由于我国各地对珍稀菌类的开发多局 限于试增加珍稀菇品菜谱,火锅料,促进消费面不断扩大。一精选加工打出品牌对价值, 昂贵的珍稀菇品,目前国内消费水平还没跟上,必经通过精选保鲜或盐渣、干燥等加工方式出口。根据地方特色打出品牌,在国际市场争取一席之地,逐步辐射形成优势。电话、欢冷 一农技服务年第期一气
