麻辣羊肉,做法很简单,不腥不膻,辣的过瘾

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1、麻辣羊肉，做法很简单，不腥不膻，辣的过瘾麻辣羊肉，做法很简单，不腥不膻，辣的过瘾1 / 17俗话说：“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”羊肉“暖中补虚，补中益气，开 胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。今天做火辣过瘾羊肉大菜， 辅以各种辛温调味，不腥不膻，女生们就碗米饭、男生们不妨配瓶啤酒，超过瘾！2 / 17食材：新鲜羊肉500g，土豆1个，洋葱1个，青红辣椒各1个，香葱适量，葱姜蒜 适量，干红辣椒6粒，油泼辣椒2大勺3 / 17调料：料酒3大勺+1小勺，花椒粒、桂皮、香叶适量，葱姜适量，花生油1大 勺，花椒粉1小勺，五香粉1小勺，老抽1小勺，盐少许4 / 17羊肉切核桃大块，

2、冷水入锅，加入花椒、桂皮、香叶和适量葱姜，并1小勺料 酒，大火煮开后转中小火煮约30分钟，关火后焖1520分钟；5 / 17捞出羊肉，取出调料，沥干水分备用。6 / 17起炒锅，加入花生油，热锅凉油爆香葱姜蒜；7 / 17下入羊肉煸炒，至去除水气，表面金黄；8 / 17加入干红辣椒，花椒粉和五香粉，煸炒均匀；9 / 17加入老抽1小勺；10 / 17下土豆和洋葱，煸炒均匀上色；11 / 17加入料酒，多一点儿，我加了大约2大勺，翻炒均匀；12 / 17加入适量开水，没过肉块，13 / 17同时加入油泼辣椒，搅拌均匀，加盖焖煮约10分钟至土豆软烂；14 / 17加入青红辣椒，煸炒均匀后再炖2、3分钟；14 / 17加入青红辣椒，煸炒均匀后再炖2、3分钟；15 / 17加入少许盐调味，关火；16 / 17盛入盘中，撒上香葱粒即可。羊肉先炖后炒，炖的时间不要太长，不然羊肉煮老就不好吃了；还可以当火锅 用，还可以根据自己的喜好加点儿青菜，比如芹菜、油菜、莴笋等，营养就更全面 了。本文作者：乡间美食