年夜饭必吃的10道菜推荐

《年夜饭必吃的10道菜推荐》由会员分享，可在线阅读，更多相关《年夜饭必吃的10道菜推荐（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、年夜饭必吃的年夜饭必吃的10道菜推荐道菜推荐年夜饭每个地方都会做自己地方的特色食物，比如糕点，香肠等等。贵州年夜饭都有 哪些菜式呢？不用再找了，小编这就来为您盘点春节年夜饭菜谱，肉菜，小吃，汤全 部都有啦！麻辣香肠年夜饭东北讲究水饺，广东最爱的是汤圆，在贵州当仁不让是香肠。家家户户都要灌 几斤香肠，一眼望去，每家的窗台阳台上挂着一条条整整齐齐、红白相间、泛着诱人 油光的香肠。对贵州人来说，没得香肠，就没得年味!凉拌鸡块在热菜上桌之前，凉拌鸡块绝对是一桌团年饭里最受欢迎的开胃凉菜。肉质细嫩的鸡 肉泡在红亮亮的辣椒油里，上面或许还有提味点缀的芝麻和花生碎，一口咬下去，清 爽的肉香在口腔里爆炸，把所

2、有馋虫都勾引出来，只等下面的各种大菜登场咸/甜烧白咸/甜烧白都是贵州农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜，所谓“三蒸九扣”是民间筵席 的讲究，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。朴实丰腴的烧白是吃肉的极致，没有太多的 调料和程序，吃得就是肉的本味，不过高脂肪高热量，妹子们少吃哦粉蒸肉粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓 郁。而且用料不限，牛肉羊肉鱼肉猪肉都能蒸，红苕南瓜土豆都能打底豆瓣鱼年年有余，所以团年饭上必须吃鱼贵州各地口味不同，各家习惯也不一样，鱼的做 法更是多种多样，但是一说到过年办席，大家都会想到“烧条鱼”!炸酥肉过年的时候，大人们总是要早起调面糊烧热油，

3、就是为了能炸好吃的酥肉。有的地方 也把酥肉叫“滑肉”，可以直接食用也有拿它和菠菜一起烧汤的。镶碗镶碗镶碗其实就是一个杂烩，品种包括酥肉、粑粑肉(肉丸子)、芋儿、木耳、黄花等，芋 儿、木耳、黄花等“杂菜”垫底，中间放酥肉，最上面一层是肉丸子或粑粑肉，摆好后 灌入上汤入笼蒸熟。樟茶鸭过年都希望齐齐整整，团团圆圆，贵州，四川人也不例外，所以都讲究全鸡、全鸭、 全鱼、全蹄。不同家庭做法不一样，有些家庭爱烧鸭子，也有偷懒爱美味直接上只樟 茶鸭。坛子肉坛子肉也叫罐罐肉或全家福，是乡土风味极其浓郁的一道名菜。用猪肘或猪肉配干 贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。东坡肘子过年胖三圈，基本上就是因为这些大菜实在是太大了但是当它端上来，那软糯的 肉皮，入味的里层瘦肉，都会引起疯抢。本文作者：贵阳新东方烹饪学院