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1、浙江化工!“#， （#$） ： （%）引言豆制品是我国城乡人民重要的蛋白质食品之一， 除豆乳、 豆粉等少数现代大豆制品外， 我国的豆制品主要是传统豆制品（ 如豆腐、 腐乳、 豆豉、 腐竹等） ， 其生产特点是规模小， 基本上以作坊式生产、分布广， 因此这类豆制品生产场所的废水较难集中处理。本文就针对高浓度可生性程度高的豆制品废水的处理工艺进行介绍。 !豆制品废水的来源与特点!“!豆制品生产工艺及废水的来源及水量豆制品生产具有作坊式生产， 产量低， 布点分散， 工艺繁多， 集中在城乡结合部等特点。由于产品不同生产工艺也有差异， 其生产工艺及产污环节示意如下：非发酵类豆制品生产工艺（ 以豆腐为例）
2、 流程：初洗!水洗!浸泡!煮浆!点卤!压滤!成品 “ 废水发酵类豆制品生产工艺（ 以豆腐乳为例） 流程：初洗!水洗!浸泡!煮浆!点卤!压滤!豆腐!切块发酵!成品23*812345之比高达“+*!“+平均为%“：$+,：“+!， 除?值比较低外， 有毒有害物质很少。 #豆制品废水的处理方法#“!豆制品废水的资源化预处理方法由于豆制品的废水及废渣中含有较多的营养成份， 适合资源化的预处理方法。有研究发现酱油渣、豆腐渣中含有多种蛋白质、 淀粉质、 脂肪等， 可为牲畜消化吸收的物质，可以用作饲料或饲料生产的原料。 豆制品生产废水中的黄泔水的“#$%?值能力强， 三相分离效果好， 污泥沉降性能好的特点。
3、 刘双江等869采用HI34反应器中温处理豆制品废水在-./;?值降到6$176$6， 这会造成处理系统运行失败。废水用厌氧处理在理论上要求进水的碱度最少需要量是*$1,-M-.#A,-./。“厌氧滤池!IN54?9,78:*15A-，,78去除率稳定在/4B。无锡轻工大学对+,反应器进行了全面的研究，正在进行工业化实验，很快将会有较好的结果。“厌氧折流反应器*“$C-“$C相当于多个串联的!“#$。陈洪斌等(=)人研究过用“$C处理豆制品废水，试验表明“$C的最高容积负荷可达(4(63=唐受印等编食品工业废水处理化学工业出版社2=44(545史家梁2徐亚同利用光和细菌处理豆制品废水的研究上海
4、环境科学(./3*5-P=06冯运玲2吴珊2唐宝忠等酵母处理黄泔水试验研究环境工程2=4442 (/*=-：(5660刘双江2升流式厌氧污泥处理豆制品废水中国给水排水2(.=2/*(-P(/=4（ 下转第#*%的峰对淀粉内有序分子的含量十分敏感，而处于(2,:;*%的峰则对无定形态淀粉颗粒的含量敏感，因此(23!:;*%和(2,:;*%峰高的比值可用来判断淀粉分子中有序形态和无定形态之间的相互转化。图四体现了这样一种趋势，即在交联度较低的时候，淀粉颗粒中有序分子迅速减少，无定形分子增多，而交联度继续增大时， 有序分子与无定形分子的比值变化不大。这是由于在低交联度时， 淀粉颗粒中分子间的作用力主
5、要是氢键，随着交联度的增高，交联键逐步取代氢键成为淀粉颗粒的联接方式， 而由于交联键之间存在的空间位阻， 阻止了交联键进一步取代氢键， 破坏淀粉颗粒的有序性， 因此波数为(23!:;*%和(2,:;*%的比值下降趋势变得缓慢。这与,“(“4讨论交联度对反应产率的影响得出的结论相一致。 同理可知，)42:;*%，131:;*%的环醚类醚键随着交联度的增加， 峰强度增加。图$实际交联度对%“$()*%-%“!()*%吸收峰强度比的影响 !结论+(-理论交联度与实际交联度存在着差别， 因此不能用理论交联度来求算交联淀粉的实际产率。+,-交联淀粉交联度的改变影响着淀粉的红外光谱特性， 对不同的光谱区有
6、不同的影响方式， 或是使峰变宽、 对称， 或是改变峰的位置。参考文献(?A “ 5L6“#“ %“ L=FAMF ,/,/,*!（()/2）“,?Q=FAI ?ERSAIREOAJAEMJ RF=I:D“ #“ %“ L=FAMF“ 3,)31)“ ()12Q(2Q,(“4TAII 7 C =M? V E= XRS=RQ%Y=OH$O?A=FEZ$EZQT=?E AF =“56“ %FIN:FINAQSIHSAIF IA=FEHMRDES EM :IHRRQEMA? RF=I:D :=RF ZE;R“ ;AIR ,22, *2：4!(Q4!1“*张志贤张瑞镐“有剂官能团定量分析“北京.化学工业出版社()2“/“ “THAMEMJ“ V=:FHIR =ZZA:FEMJ :IRF=EY=FEHM=M? :IRF=EY=FEHM EMAFE:R EM =;HISDHNR :HIM RF=I:D“A=RA ()!4 ,)：(,4Q(43“!（ 上接第!%页）
