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1、锐意创新，百折不挠，为创造 超强价值和更健康的世界而奋斗。双低油菜粕 饲料工业指南 第四版，2 0 0 9 年发行编辑：? 生物燃料与饲料技术室主任 加拿大国际谷物学院Institut international du Canada pour le grainCanadian International Grains Institute家禽猪特种动物奶牛与肉牛导言该技术指南是加拿大双低油菜理事会介绍双低油菜粕 ( 以下简称：双低菜粕) 在 动物饲料中应用的系列出版刊物中的最新版本。为能及时地介绍双低菜粕和技术 开发方面的最新研究成果，该指南每隔几年要进行一次修订。该指南的上一版于 2 0 0
2、1年发行。自此以来，用双低油菜籽/ 粕进行饲养研究的工作在世界范围内， 特别是在加拿大、欧洲和亚洲取得了很大的进展。最新版本提供的新信息和变化 情况包括如下几个方面：? ? ? ? ? ? ? ? ? ?该技术指南的全文可在加拿大双低油菜籽理事会的网址上找到: 。另外，因特网用户可通过 www. in f o h a r v e s t . c a / p c d 网站进入 “Pu ls e -Ca n o la Fe e d Li t e r a t u r e Da t a b a s e R e c o r d ” 数据库。该数据库为可搜 索式，其中的部分内容由萨斯喀彻温省双低油菜籽开发
3、委员会赞助。目录双低菜粕的背景和市场情况介绍 3双低菜粕的加工方法 5双低菜粕的营养成分 9双低菜粕在家禽饲粮中的应用 18双低菜粕在猪饲粮中的应用 2 3双低菜粕在牛饲粮中的应用 2 8双低菜粕在特种动物饲粮中的应用 36用双低菜粕饲养动物的经济性 39参考文献 40双低菜粕营养成分表 46家禽猪奶牛与肉牛特种动物2 www. c a n o l a c o u n c i l . o r g双低菜粕的背景和市场情况介绍双低油菜籽是人们采用传统植物育种技术培育出来的普通油菜籽 ( 阿根廷油菜籽和波兰油菜籽/ 波兰芸苔) 的后代。双低油菜籽制品的特点是菜油中的芥酸含量低 ( 9 5%) 。粕的
4、营养成分可能会受到作物生长季节内的环境状况和收割条件的影响，也会或 多或少地受到品种和籽粒与粕加工过程的影响。表 1 列出了双低菜粕的基本营养成分。蛋白质和氨基酸加拿大双低菜粕粗蛋白质含量 的最低保证值为36. 0 % ( 8 . 5% 水分含量) ，实际含量一般为 ? 虑到了不同年份的生长条件对双 低油菜籽成分变化的影响。另 外，双低油菜籽的榨油厂家对含 油量和碳水化合物含量进行的调 整也会对双低菜粕的蛋白质成分 产生一定影响。图 1 显示出19 9 7 至2 0 0 7年期间气候和土壤条件对 双低油菜籽蛋白质含量的影响。 该指南中的所有营养成分表均以 36% 的粗蛋白含量和 8 8 % 的
5、干 物质含量为基础。图 1 ?*CG C, 2 0 0 7表 1 双低菜粕的典型化学成分 ( 12 % 水分含量) 成分 平均值 粗蛋白质 ( N x 6. 2 5: %) 36 过瘤胃蛋白质 ( %) 35 油 ( %) 3. 5 亚油酸 ( %) 0 . 6 灰分 6. 1 粗纤维 ( %) 12 . 0 单宁 ( %) 1. 5 芥子碱 ( %) 1. 0 植酸 ( %) 3. 3 硫代葡糖苷 ( 微克分子/ 克) 7. 211Ne wk ir k e t a l. , 2 0 0 3a家禽猪奶牛与肉牛特种动物蛋白质含量, % ( 8 . 5 % 水分含量) www. c a n o l
6、 a c o u n c i l . o r g 9双低菜粕中氨基酸的分布状况良好，适于用作动物饲料 ( 见表 2 ) 。与许多其它植物蛋白质源相 同的是双低菜粕中赖氨酸的含量不高，但双低菜粕含有丰富的蛋氨酸和胱氨酸。氨基酸的含量 随着蛋白质含量的变化而变化，并可用粕粗蛋白质含量乘上表 2 所示的氨基酸在蛋白质中占的 百分比来加以计算。表 3 列出了猪和家禽必需氨基酸的小肠吸收生物消化率。猪真回肠消化率 ?表 2 商品双低菜粕的氨基酸成分*氨基酸 平均值 ( 以36% 粗蛋白为基础) 占粗蛋白的% 丙氨酸 1. 57 4. 36 精氨酸 2 . 0 8 5. 78 天冬氨酸 + 天冬酰胺 2
7、. 61 7. 2 5 胱氨酸 0 . 8 6 2 . 39 谷氨酸 + 谷氨酰胺 6. 53 18 . 14 甘氨酸 1. 77 4. 9 2 组氨酸 1. 12 3. 11 异亮氨酸 1. 56 4. 33 亮氨酸 2 . 54 7. 0 6 赖氨酸 2 . 0 0 5. 56 蛋氨酸 0 . 74 2 . 0 6 蛋氨酸 + 胱氨酸 1. 60 4. 44 苯丙氨酸 1. 38 3. 8 3 脯氨酸 2 . 15 5. 9 7 丝氨酸 1. 44 4. 0 0 苏氨酸 1. 58 4. 39 色氨酸 0 . 48 * 1. 33* 酪氨酸 1. 16* 3. 2 2 * 缬氨酸 1. 9
8、 7 5. 47*Ne wk ir k e t a l. , 2 0 0 3a * De g u s s a , A min o d a t?3. 0 www. a min o a c id s a n d mo r e . c o m家禽猪奶牛与肉牛特种动物10 www. c a n o l a c o u n c i l . o r gPI G SPI G S表 3 猪与家禽的氨基酸消化系数氨基酸 猪表观回肠 猪标准回肠 肉鸡表观回 火鸡表观回 鸭表观回肠 消化率( %)1 消化率( %)1 肠消化率( %)2 肠消化率( %)3 消化率( %)3 丙氨酸 78 8 0 79 75 66
9、精氨酸 8 6 8 7 8 6 79 71 天冬氨酸 + 74 76 75 72 60 天冬酰胺 胱氨酸 8 0 8 1 74 67 67 谷氨酸 + 8 5 8 7 8 2 8 6 8 1 谷氨酰胺 甘氨酸 76 78 73 72 59 组氨酸 8 3 8 4 8 4 异亮氨酸 77 78 72 75 65 亮氨酸 8 1 8 2 76 79 73 赖氨酸 74 75 78 76 66 蛋氨酸 8 6 8 7 79 8 6 8 0 笨丙氨酸 8 1 8 3 8 1 75 73 脯氨酸 76 78 75 n / a n / a 丝氨酸 76 78 71 74 70 苏氨酸 72 75 69 7
10、3 64 色氨酸 77 8 0 784 n / a n / a 酪氨酸 77 8 0 585 n / a n / a 缬氨酸 75 77 76 72 621Sa u v a n t e t a l. , 2 0 0 2 2Ne wk ir k e t a l. , 2 0 0 3a 3K lu t h a n d R o d e h u t s c o r d , 2 0 0 6 4R a v in d r a n e t a l 2 0 0 6 5?双低菜粕过瘤胃蛋白质的含量为35% ( 见表 1) ，并将在 “双低菜粕在牛饲粮中的应用”一章中详 细讨论。” “双低菜粕的传统加工方法”一章介
11、绍了纽柯克等人 ( N e wk ir k e t a l. , 2 0 0 3a a n d N e wk ir k e t a l. , 2 0 0 3b ) 的研究工作。他们认为加工温度是造成氨基酸生物可利用率下降的主要原因。虽然加拿 大各家双低油菜籽榨油厂采用的加工温度相近，但为慎重起见，双低菜粕的客户们仍应将对氨 基酸生物可利用率的监测作为自己的一项品质控制措施。确定氨基酸消化率可采用两项快速的体外试验，一项被称为氢氧化钾蛋白溶解度法，另一项被 ? 率先将在豆粕测试中常用的氢氧化钾蛋白溶解度法应用于双低菜粕的测试，对氨基酸的可利用 率进行快速评估。多恩和克塞罗夫斯基 ( Da u n
12、 a n d K is ilo ws k y , 19 9 9 ) 对氢氧化钾蛋白溶解度法 作出了改进。纽柯克等人 ( N e wk ir k e t a l. , 2 0 0 0 ) 的研究结论认为中性洗涤剂不溶氮法应被用 来确定双低菜粕中蛋白质与氨基酸的消化率。他们发现当用中性洗涤剂不溶氮法测得的值低于 10 %时 ( 在蛋白质中占的百分比) ，双低菜粕中赖氨酸的可利用率会超过8 5%。与氢氧化钾氮溶解 度法相比，中性洗涤剂不溶氮法似乎具有较高的预测精度 ( R2 = 0 . 77 对 0 . 59 ) 。他们还在报告中 指出，近红外反射光谱仪能快速、准确地对双低菜粕中赖氨酸的可利用率进行
13、预测 ( R2= 0 . 9 2 ) 。家禽猪奶牛与肉牛特种动物www. c a n o l a c o u n c i l . o r g 11油? ? 到双低菜粕中去。果胶是双低菜籽油精炼加工的副产品，含有糖酯、磷脂和不定量的甘油三 酯、固醇和脂肪酸等。添加果胶可提高双低菜粕的能值。在双低菜粕中加入6%的果胶，并不 会对双低菜粕在肉鸡和蛋鸡的饲养价值产生不利影响 ( Su mme r s e t a l. , 19 78 ) 。一项针对肉 牛 ( M a t h is o n , 19 78 ) 、奶牛 ( G r ie v e , 19 78 ) 和猪 ( M c Cu a ig a n
14、 d Be ll, 19 8 1) 的研究证明，在 双低菜粕中添加高于加拿大双低油菜籽加工厂推荐添加量的果胶，菜粕的饲养价值在上述动物 不会受到负面影响。另外，加拿大的双低油菜籽加工厂商们还将在双低油菜籽油精炼过程中生 ?碳水化合物和纤维双低菜粕的碳水化合物组成相当复杂。双低菜粕中的淀粉、游离糖和可溶非淀粉多糖之和占碳 水化合物总量的15% ( 见表 4) 。从数值上看，这些成分应该产生相当一部分的可消化能。可是 由于这些碳水化合物的成分均受到细胞壁的保护，因此它们对可消化能的实际贡献并没有那么 显著 ( Be ll, 19 9 3; Slo min s k i a n d Ca mp b e ll, 19 9 0 ) 。双低菜粕的粗纤维含量为11. 7%，比豆粕 高。双低菜粕与豆粕的不同之处是，双低油菜籽的皮壳是粕的组成部分；另外，双低油菜籽的 皮壳在籽粒中所占的比例相对较高。双低菜粕中酸性洗涤纤维的含量适中，但中性洗涤纤维的 含量相对较低。双低菜粕的中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维的分布比例应该会为其在反刍动物饲 养中带来一定的优势。矿物质大多数文献中引用的双低菜 粕矿物质含量值均来自贝 尔和吉思的论文 ( Be ll a n d K e it h ，19 9 1) 。这些含量值 在
