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广东羊肉煲详细做法 天气越来越冷，总想吃点羊肉暖暖身子。 羊肉有补虚劳，祛寒冷，温补气血，益肾气，开胃健力的功效。 羊肉温补却有些燥，有什么方法能补而不燥呢？ 加入消炎顺气的白萝卜，和清热生津的马蹄一起焖煮就可以解决这个问题。 羊肉煲的做法步骤 1. 腐竹泡水软化。白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮。 桂皮，香叶，八角，草果，花椒放入一次性茶包变香料包。 2. 炒锅烧热，加少许油，放入羊排翻炒，至表面变色。 3. 加入郫县豆瓣酱，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒调味。 4. 加入盖过羊排的水，香料包，马蹄一起焖煮 1 个小时半左右。 5. 加入萝卜块一起再煮半个小时左右， 至羊排变软。 最后 10 分钟加入腐竹同煮。 （可以放入高压锅和萝卜块一起压 20 分钟后取出继续操作。） 6. 出锅前试味，不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎，孜然粉提味。 小贴士 1.最好可以提前煮好，放在锅里焖上几个小时，更加入味好吃。 2.如果用高压锅，萝卜放在羊排上面，压 20 分钟之后就已经很软，和腐竹一起再煮 10 分钟已经很入味了。 如果不喜欢萝卜太烂，就不要一起放入高压锅。
