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1、紅果有機栽培技術 邱弘 臺中區農業改場 副研究員 摘 要 紅果採有機栽培時，必須先瞭解其生育特性根系極淺、多批花期及果實發育日短等，再從土壤水分及肥培管調控其果實品質；如此將可有效克服生產高品質有機紅果的技術瓶頸。由於紅果的根系淺而平舖於地表，其土壤有機質的補充應於開園整地時即充分施用低氮粗質的有機質肥，以提升地表 20 公分厚的土壤有機質含達到 45%以上，以日後根系的充分發育及伸長，以及緩衝有機液肥澆灌時的吸附及釋出。另其果實發育日從開花至採收約僅 3335 天，且每有高達 8 批次以上的花期，因此用選花期再配合高氮或低氮有機液肥的供給，將可穩定紅果產並提升其果實品質。 關鍵字：有機紅果、
2、施肥技術、生殖生長 前 言 紅果為仙人掌科三角柱屬，多生攀緣性肉質植物。早期台灣引進之品種具有自交親和性，其產低，且果實小，具市場價值，因此少有經濟栽培。近，已選育出具大果豐產、高甜且自交親和之品種，且因種植一內即可收成，再加上具耐病蟲害及環境之特性，使其栽培價值大幅提升。 全台栽培面積約千餘公頃，公頃產為 2327 公噸，中南部為重要產地。但因產期過於集中在夏季，已造成小的銷售壓；雖然已有用藏方式部份調節盛產期的出貨，但由於夏季果實多而小，且1甜低，再加上藏後的品質並想，使得消費者普遍認為紅果是價賤質差的水果。殊知每 1112 月之秋冬果實，因發育期間日夜溫差大及樹勢負荷少，且沒有雨水過多之
3、逆境，其果實既大又甜，加上色澤艷紅，頗具市場吸引。但因已近產季末期，其產非常少，且價格昂貴；一般消費者在大賣場上，只能購得夏季盛產時的藏果品，或經遠途運輸之進口貨，而無緣品嚐到真正紅果的高品質內涵。 近因部份農友全心全投入經營管，即使於夏季盛產期間也能生產質優價昂之紅果，促使紅果產業逐步走向高產值的作物；再加上冬期果產調技術的研發效，使得紅果迅速成為國內熱門的新興作物。由於國產紅果僅外觀迷人，且果實甜美多汁，又富含維生素、纖維素、葡萄及礦物質，再加上生育期極少使用農藥防治病蟲害，可稱得上既健康又味美的佳果。 在台灣高溫多濕的海島型氣候下，各種經濟農作物中就屬果樹最採有機栽培的農耕制；而紅果則是
4、極少可選擇種植的果樹作物之一。其特色僅止於植株之生育強健及少病蟲危害等優勢，而是紅果本身就是健康水果的表徵且為高收的經濟作物；在加上國內生產高品質果品的管技術已逐漸成熟，此刻考慮改採有機栽培農耕是最佳的時機。 內 容 一、土壤有機質的補充及維持 紅果喜終溫暖、雨分布均勻及日照充分的氣候。土壤必須具備好的通氣性及排水性，且以土質肥沃之砂質壤土為佳，而土壤 pH 值以 5.57.5 間為宜。如於冬季霜地區及排水的低漥地，均適合種植紅果，而排水好是紅果園整地的首要考。因此，由水田轉作或地下水位高之農田，均應採高畦栽培，並打破透水的犁底層，以排水順暢。整地前先均勻撒施充足之富含粗質纖維質的堆肥，其用應
5、視 20 公分土層之土壤有機質2含而定；一般有機質含低於 2%時，其用為 3040 公噸/公頃；介於 23%時，用改為 2030 公噸；高於 3%時，其用減為 1015 公噸/公頃。上述用是為維持紅果根域生長的表土層有足夠的有機質含達 45%以上。由於土壤有機質的含會因微生物礦化分解而逐減少含，因此於每冬季修剪後，施以含高氮成分的有機質肥，以能即供應後續新梢的萌芽及抽長時的營養生長所需。同時為保護淺根系的根部活，可用畦面適敷蓋，以抑制雜草叢生及涵養根群的生長。 二、植株的病蟲害防護措施 (一)炭疽病的防護 冬季修剪後之營養生長期間，可用石灰磺合劑稀釋 8001,200 或苦棟油 300500
6、倍防範炭疽病的傳播。一旦進入生殖生長期則應儘減少或避免再使用上述資材，以維持果實外觀的品質。而剪除下的感病枝條，應即移出果園，以免再次感染健康植株。 (二)東方果實蠅的防護 東方果實蠅在紅果幼果時期即產生危害，因此，應提早進套袋以保護果實，同時因套袋的遮光防護，可增進果皮色澤的光鮮艷紅，而有效提升果實品質。因故未能及早套袋作業，可噴佈香茅油或薄荷油 8001,000 倍趨避防護之；但還是應提早套袋才有助果實表皮的完整。此外，果園周邊懸掛甲基丁香油誘器，也可適低東方果實蠅的危害密。 (三)注意仙人掌病毒的發生 仙人掌病毒是目前紅果產區之植株普遍感染病毒的主要病毒病源，其症為蔓枝外表呈現退斑點、斑
7、駁、壞疽及黃化等病徵，會影響植株正常生育，造成果實品質的下。對此病毒病目前尚未有防治的藥劑，僅可選植無病毒病的健康種苗及正確的3使用農具(剪錠鋏)以免機械的傳播危害，如此才能維護紅果的健康及安全。 (四)蕾苞時期的煤煙病防護 紅果的紅肉品種較發生煤煙病，其於高溫期間花苞上的片(蜜)會造成此病的發生；一般植株可用噴(水)霧方式，或針對花苞逐一進噴水清洗，可低受害程。受害嚴重的果實，其(萼)片尖端會枯萎破損而影響果實外觀至鉅。 三、注意植株的營養調控 410 月份是紅果花蕾形成的生殖生長期，依栽培地區的同，而有同批次的蕾苞形成。一般白肉種約有 69 批次主要產的花苞生成，而紅肉種則約有 1012
8、批次。由於每批次花苞出現的間隔日只有 15 天左右，而花苞至開花日約 1718 天，且果實生育日僅 3335 天；因此為避免影響果實發育期間的營養供給過於分散，而導致的果品現象，實必須進以下的營養調控： (一)即早疏蕾：於花苞長約 23 公分時進第一次疏蕾作業，以每結果枝 1 花苞為原則，並選大小一致的蕾苞，其餘刪除。雖然有經上述選蕾處，但於開花時其花期仍可能錯開達 34天；因此仍須進第二次的疏花蕾作業，此時選花期只錯開 1天且開花較多者(一般為第 2 天及第 3 天開花的花蕾)。如此於收穫時，果實間的成熟(日)僅相差 1 天，將可避免品質差齊的現象發生。 (二)隔批果：由於每批次花期之間隔日
9、約 15 天，為避免同一載果期間產生花苞期、開花期、果期及轉色期等生育階段的同步營養競爭，所造成果實品質的下或果品一現象，應以採間隔批次花苞的處改善之；意即調控每個月原可生產二批次的果實，現改為只生產一批次。經此調控處，將有4於防治病蟲害的有機資材的防護，以及果品調控的肥培管作業。雖然此處方式會減少果實的收穫，但卻可增加大果及品質的提升；因此總產僅減，但總收卻可增加。此外，隔批果也有錯開批次產期的效果，有助於市場供需及售價的提升。 (三)枝條飽滿：生殖結果期間如有三角柱枝條變瘦弱，呈現或扁或枯萎現象，即警示植株已處於營養階段；此原因可能由於結果太多或有機追肥足所引起的，同時也應檢視根系有無因浸
10、水或因施用當有機資材而造成傷害。 四、加強植株的肥培管 紅果的肥培管必須特別注重土壤水分的維持 ， 以及勤於補充有機液肥的施用。 (一)水分管：紅果的根系完全耐浸水，因此豪大雨時及排水處會傷及根系。一般地際部浸泡水 24 小時即會損及大部分的根系，而造成植株漸次枯萎；因此排水好是開園的必要條件。但也由於其根系淺而廣佈表土層，地表需全維持濕潤態才能確保淺根系的活 ； 因此畦面應進敷蓋 ，而溝面(即作業道)則採草生栽培，如此將可完全顧及到紅果的水分維持需求。果園樹冠下如能裝置噴(灑)水管，僅可調節土壤水分供給，也可有效均勻調控有機液肥的噴施。 (二)施肥管：考紅果的生特性及形態，建議少用面(枝條)
11、肥培，而應加強土壤的肥培管。其土壤施肥技巧如下： 1.基肥：施用含較高氮、磷、鉀及高有機質的有機質肥為主，於 11 月下旬12 月採收修剪後進全園撒施。基肥施用後，樹冠下畦面可用二期作稻稈敷蓋，而溝面(作業道)則可進深 1015 公分的中耕作業，以確保所施用基肥的物性及化學性功能。 52.追肥：以土壤有機液肥澆灌為主要追肥方式，其注意事項如下：(1)枝梢抽長的營養生長期間：選用含氮、磷及鉀肥等三要素比均衡的有機液肥。(2)謝花至轉色前的果期間：選用高氮低鉀的有機液肥，如菇菌液肥及魚肥等。(3)轉色至採收的著色期間：選用低氮高鉀(磷)的有機液肥，如黃豆液肥加草木灰，或者海草液肥等。上述載果期間用
12、土壤有機液肥澆灌，可同時一併提供充足的土壤水分，以果實的肥大發育。至於追肥頻應由枝條形態變化認定，一般於載果期間有枝條逐漸呈現乾扁形態，即意謂追肥足，應加強追肥或追肥施用頻，以維持強壯樹勢。 五、定期的土壤肥分析 每應固定於採收後至修剪期間，採取種植間之畦面表土(約 15 公分厚之土層)，以進土壤肥分析。其目的在於：(一)意EC 值(土壤電導) 、PH 值(土壤酸鹼反應)及 OM 值(土壤有機質)的變化，以確保所施用有機資材的安全調控，而影響植株的正常生育。(二)自我檢視磷、鉀、鈣及鎂的剩餘含，以確認一所施用有機資材的質與是否合宜 ， 且有無積殘過多或逐遞減足的情形發生。 考文獻 1.王群光
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