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1、奇 缘 餐 饮 文 化 管 理 有 限 公 司第 页酒水员岗位说明书职务报告对象职务报告对象 职务监督对象职务监督对象职务职责说明职务职责说明 一、 在店长及有关管理人员的领导下，按照公司吧台管 理制度以及其它制度的相关规定，完成好吧台工作。二、 接受业务主管的管理和指导，全面负责公司的酒水工 作，控制“零散酒水”的损耗，定期盘点酒水数量， 保证酒水出品质量。 三、 认真、准确、及时填写“吧台交帐日报表” 、 “酒水日 报表” 。保持吧台酒水仓存平衡，管好吧台外酒水的 “进” 、 “出”及摆放。 四、 及时与库管员联系沟通，做到不“积压” 、不“漏供” ， 酒水出库应认真写“出库单” ，并查验
2、保质期、数量及 质量，如发现过期或质量问题应坚决退库或调换。 五、 根据吧台酒水明细账自觉盘点吧台仓存酒水，积 极配合主管人员的监督和检查，随时接受抽查盘点和 月末盘点。 六、 了解掌握所供酒水的特性、饮用形式以及其它相关酒 水常识。与服务员建立和保持良好的合作，协调一致， 做好酒水的销售工作，并认真回收瓶盖，交予库管员 保管登记。 七、 管好用好发票，做到先结帐，后开票，做到开票金额 与所收现金金额相符；对客人的“退票” 、 “废票”要 及时交予店长。 八、 懂得必要的服务常识、推销技巧，善于向客人推介酒 水、发票，并协助收银员做好顾客的结帐工作，解答 顾客提出的有关问题。奇 缘 餐 饮 文 化 管 理 有 限 公 司第 页九、 养成良好卫生习惯，严格按餐饮卫生要求完成各项工 作，加强业务学习，不断提高专业水平。 十、 定期检查吧台内财产设备，及时维护保养，精通操作 业务，熟练掌握本岗位各种工具、器皿的使用方法。 十一、在岗位调换、变动时，包括下班前要积极做好交接 工作，并做好记录以备复查。 十二、遵守职业道德，严守商业机密；根据公司吧台管 理制度有权制止他人进入吧台。 十三、完成领导交办的其它工作。奇缘餐饮公司二 O 一 O 年八月二十日
