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1、1精品精品专业项专业项目建目建设设基基础础一、一、专业现专业现状状（一）一）专业专业建建设设措施措施1、 、领导领导重重视视专业建设是高等职业院校建设的核心，是高职院校形成办学特色的关键。学院领导一直非常重视专业建设，建立健全了组织管理机构，成立了以院长为组长的精品专业建设领导小组，建立了精品专业首席专家制；多次召开了党委会、院务会、院长办公会、教学工作例会等专门研究精品专业建设工作，全院动员大会进行了专题部署；制订出台了多个有关精品专业建设文件，加强了规范管理；为保证精品专业项目建设的顺利实施，安排了专项建设经费。2、制、制订订了精品了精品专业专业建建设规设规划划根据湘教发2006103 号
2、文件精神和湖南环境生物职业技术学院“十一五” 专业建设规划，先后制定出台了湖南环境生物职业技术学院精品专业项目建设规划、 关于我院精品专业项目建设管理办法、 关于我院精品专业项目建设实施方案、 湖南环境生物职业技术学院精品专业项目建设的遴选标准、 湖南环境生物职业技术学院精品专业项目建设的评估验收标准以及湖南环境生物职业技术学院重点建设专业大类规划等专业建设管理文件，加强了精品专业管理制度建设。3、安排了精品、安排了精品专业专业建建设专项经费设专项经费根据湖南环境生物职业技术学院精品专业项目建设规划、 关于我院精品专业项目建设实施方案和关于我院精品专业项目建设管理办法，学院对精品专业建设项目安
3、排了专项经费， “十一五”期间学院将安排 1400 万2元资金用于精品专业项目建设，在原专业建设经费基础上，每个院级精品专业项目再投入 60 万元，每个省级精品专业项目再投入 100 万元，每个国家级精品专业项目再投入 150 万元。（二）（二）专业专业培养目培养目标标1、 、职业岗职业岗位明确位明确根据对人才需求市场的认真调查，结合对行业岗位群所需能力现状充分分析，经专业建设指导委员会讨论，确定我院森林生态旅游专业的人才培养目标是：培养专科层次的既能从事中高级服务又能从事生产第一线管理的具有较强生态意识的高等技术应用性专门人才。2、人才培养、人才培养规规格符合要求、格符合要求、针对针对性性强
4、强根据办学层次和定位，确定其人才规格为：具有良好的思想道德素质、身体素质，具有良好的组织能力和社会适应能力，具有较强的英语应用能力，具有计算机应用的基本能力，掌握我国国家风景名胜区、森林公园、自然保护区基本概况;了解现代旅游经济、旅游市场营销的基本理论;掌握旅游市场的调研与开发方法,熟悉我国旅游产品开发策略、经营手段;掌握现代饭店服务与管理的基础知识和实际操作技术,具有较强的旅游专业外语会话能力;风度优雅、谈吐大方、普通话达标（达省普通话水平测试二级乙等以上），并略通粤语。（三）人才培养模式（三）人才培养模式1、建立了校企合作、建立了校企合作办办学的机制、学的机制、实实施效果施效果为了配合酒店
5、管理专业的教学工作，本专业在教学改革的同时大力推行专业指导委员会指导工作，并根据实际情况对指导委员会专家作出及时调整。3第三届酒店管理专业建设指导委员会情况一览表第三届酒店管理专业建设指导委员会情况一览表姓 名指导委员 会职务所在工作单位职称（职务 ）温庆福主 任湖南省旅游局人才培训中心主 任 高级经济师彭蝶飞副主任长沙第一师范处长、副教授谭新建副主任湖南环境生物学院旅游管理系副主任、副教授郑 焱委 员湖南师大旅游学院教 授 博士生导师韩菊芳委 员芙蓉大酒店人力资源部经理马再群委 员神龙大酒店人力资源部人力资源部经理刘建平委 员湘潭大学管理学院教 授许庆龙委 员湖南金源大酒店有限公司董事长、总
6、经理 高级经济师朱向果委 员衡阳华天大酒店高级经济师、经 理尹同军委 员衡阳市旅游局局 长专业建设指导委员会每年开展各种形式、灵活多样的教学改革研究活动，与专业教师一起共同进行人才培养方案的制订，从行业岗位需要的角度提出课程内容和教学方法的改革意见，保证了有效的校企办学机制；专业建设指导委员会聘请的专家提供了一批生产单位作为学生校外实训基地，并兼任实训基地的现场指导专家）。通过这种校企合作办学机制所制定的人才培养方案，职业岗位能力结构合理，学生适应性强、就业能力强，教师教学针对性强、能很好地处理教学重点和课程知识要素，人才规格符合行业企业所需岗位要求。这种有效的办学机制真正达到了双方互赢互惠的
7、目的。 2、大力推、大力推进进了了产产学研学研结结合合根据高等职业技术教育的特点，我院酒店管理专业充分利用专业教师4的技术优势，以培养实用性人才作为目的，大力推进了产学研结合，取得了良好效果，我们主要采取学校与企业合作办学的方式，与省内及省外多家高星级酒店及酒店形式的各种旅游企业合作办学，为社会输送大批优秀人才。3、 、结结合合专业专业特色推特色推进进了了“订单订单式式”培养培养根据酒店管理专业具有抗风险能力差、酒店住宿受各方环境制约、人才缺口总量大等特点，坚持“按照专业对口、行业企业需要、保证人才培养规格”的基本原则，我专业积极开展了与用人单位对接的人才培养，积极组织和进行“订单式”人才培养
8、，与多家企业签订了多种形式的能力要求和毕业生需求协议。（四）（四）专业专业人才培养方案人才培养方案1、 、专业专业人才市人才市场调场调研充分、研充分、论证论证可靠可靠每年对专业人才市场开展调研，写出调研报告，对行业进行分析，为人才培养方案制定和教学内容改革提供可靠依据。通过走访我系毕业生就业单位以及毕业生个人，我们可以看到，经过实践的积累，我院开办的酒店管理专业能顺应市场需求，能基本把握社会对人才需求的数量和质量的标准，培养特色人才，对学生采用“多模块”的培养体系，使学生在毕业后更能适应现实岗位的工作需要。从我院走出的酒店管理高素质毕业生在用人单位获得了广泛好评。如在衡阳华天大酒店工作的扬莎，
9、吴贤惠，在东莞长安国际大酒店工作的颜歌，而有的毕业生并未被对口专业的企、事业单位录用，找到其它工作后经过对业务的日趋熟悉，对技能的日益熟练，也都非常热爱自己的现职工作，还有的同学，自主创业，并取得了一定的成就，如：2001 级酒店管理专业李艳冰同学，自己在广东创办一物流公司，经营状况良好。他们普遍认为在不对口专业的工作岗位上工作，创新意识和适应能力都是必不可少的。此外，学会如何在实践中运用理论知识也非常重要。 52、 、编编制了切制了切实实可行的人才培养方案可行的人才培养方案我院酒店管理专业的毕业生在行业岗位上，基本能适应行业的要求，具备基本的专业理论知识和实践操作能力。但在进行市场调研分析中
10、发现，我院的生态旅游专业的教育教学中存在一些问题如旅游行业管理能力欠缺、需加强学生吃苦耐劳的职业精神等。因此，我们制定了具有专业特色的人才培养：1、课程模式是实现人才培养目标的重要环节。在课程设置上推出课堂教学课程与实践活动课程相结合、以科研探索为发展导向的课程设置体系2、在教学计划及培养方案上，要以培养学生职业能力和综合素质为宗旨。着力于学生应用能力的培养，引入不同级别的国内乃至国际的职业技能资格证书，鼓励学生获取跨行业的职业技能证书，以适应学生择业谋职的需要。3、注重培养和发展学生的兴趣、情感、意志和性格等非智力因素并使它们协调发展，并帮助学生树立正确的世界观、人生观、价值观，培养学生敬业
11、爱业。4、加强实训室和校内外实习基地建设，以培养适合生产、建设管理、服务第一线的应用型人。3、依据、依据职业岗职业岗位构建了合理的位构建了合理的课课程体系程体系结合高等职业技术教育的特点，对行业相应岗位应有能力进行分析，对相应课程进行开发与整合，对专业主干课程的教学内容进行重新选择与更新。形成了理论与实践相结合的以职业岗位作业流程为导向的课程体系。针对岗位能力需要对课程体系进行了调整。在课程教学中加强了实践动手能力的培养，采用多种方式和途径加大专业课教学中的实践教学内容，针对职业岗位需要增加了客房技能操作、餐饮技能操作等多个综合实训项目。6784、 、专业专业教学方法先教学方法先进进在教学中教
12、师能根据各专业课程的特点采用多种教学方法，以提高教学效果，让学生更好地掌握专业实际工作能力。如酒店美学的教学，采取现场教学、案例教学、讨论式教学和探究式教学等方法结合，要求学生在旅游景点进行教学实习时，对具体景点进行实地观察，评价思考，根据所学的理论知识提出分析和意见。各实习组进行集中讨论，最后形成课程实习报告。通过多种教学方法应用，使学生极大地增加了学习兴趣，加深了对本课程知识和能力的理解，掌握了森林生态旅游专业的相关知识和技能。这种多个教学方法结合的模式已经推广到其他课程教学，如饭店服务学、 导游实务和餐饮部运行于管理等课程。5、 、毕业实习毕业实习真真题实题实做做第六学期毕业实习要求学生
13、在生产单位顶岗，并掌握岗位主要技能，毕业实习结束由实习单位写出综合评价意见。要求学生以顶岗实习中发现的实际问题作为毕业论文写作素材，实现了毕业实习真题实做，最后由现场专家和专业教师指导完成毕业论文。6、搭建了网、搭建了网络络教学教学资资源平台源平台专业教师在教学中充分利用现代化的教育技术手段，绝大多数专业主干课采用了多媒体教学，使教学内容更加生动直观，更易理解掌握，学生学习效果更好。同时，在校园网上还建立了精品课程现代酒店管理网页，将人才培养方案、教学大纲、课程教案、习题、实验指导、参考资料目录、授课录像、网络在线测试等相关内容公布，突破了课程学习活动在时间和空间上的限制，提高了学生学习效果。
14、97、注重学生、注重学生综综合素合素质质培养培养从入学开始就在学生思想道德教育上不放松，努力倡导一种健康的学习环境，树立正确的职业态度，鼓励学生参与或开展各种有益的活动，提高学生的自我修养，丰富学生课余生活品味，为学生未来的人生、职业可持续发展打下良好基础。8、 、专业专业考核体系和考核体系和评评价体系科学价体系科学建立了体现职业技能水平的包括理论和实践两方面的专业考核体系：在专业课理论考试上建立试题库，实行考教分离，由教务处归口考务管理。所有专业课的考试中都有实践操作考核的内容和比例，实行现场技能操作、现场评分。建立了合理的职业水平评价体系：一是在综合实训项目中结合职业资格评价标准进行评价，
15、所有学生毕业前都要取得相应的中级职业技能证书。二是建立了毕业实习评价体系，教师加强与实习单位联系，所有学生在毕业前必须获得实习单位合格评价才能毕业。（五）（五）专业专业教教师队师队伍伍1、 、优优化了化了专业专业教教师队师队伍伍结结构构本专业现有教师 19 人，其中副高以上职称 5 人，博士一人，取得硕士研究生学位和正在攻读学位的共有 15 人，占教师比例的 78%，我们在提高专职教师的职称学历的基础上，还尽力创造条件为中青年教师提供顶岗实训、职业资格证进修和培训以及直接在企业挂职锻炼的机会，同时我系现有教师还积极参加各种培训，加强校企合作，双师型教师比例高达 70%，我系多名教师自 2001
16、 年起多次参加全国导游资格考试的出题、阅卷工作并多次10担任了现场考试的面试考官工作；我系还有兼职教师 5 人，其中 2 人取得博士学位，另外 3 人均为旅行社高层管理人员，他们都有长期从事旅游教育和旅游实际工作的经验，为丰富和扎实我们的教学工作做出了积极的贡献。2、聘、聘请请了能了能满满足足专业专业教学需要的兼教学需要的兼职职教教师师为保证实训教学的需要，本专业还聘请了一批校外实训基地的技术人员作为实习指导教师，作为对学生进行岗位训练的现场教学需要，为提高学生实践能力提供了可靠的支撑3、主干、主干课课程教程教师师力量力量强强本专业的主干课程教师中大部分有丰富的专业实践经验和教学经验，教学能力强，有一定学术水平。掌握了本行业的发展动态、生产一线急需人才应具有的能力及规格需求，能将行业中的新知识、新技术、新工艺等内容熔入到课程体系中并组织教学。4、 、专业负责专业负责人人队队伍水平高伍水平高本专业有院级专业带头人 5 名，教授 1 名。形成具有较强实力的专业负责人队伍。5、制定了、制定了专业专业教
