《6[1].2胡萝卜素的提取课件(人教版选修I)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《6[1].2胡萝卜素的提取课件(人教版选修I)（16页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、课题 2 胡萝卜素的提取胡萝卜素的特点与提取方法1胡萝卜素性质结晶乙醇石油醚(1)胡萝卜素是橘黄色_，化学性质比较稳定。(2)不溶于水，微溶于_，易溶于_等有机溶剂。2胡萝卜素的类型、三类(1)分类依据：双键的数目。(2)其中最主要的组成成分是_胡萝卜素。3提取天然胡萝卜素的原料：_等蔬菜。4提取天然胡萝卜素的方法胡萝卜(1)从_中提取。植物岩藻发酵(2)从大面积养殖的_中获得。(3)利用微生物的_生产。提取胡萝卜素的实验1提取胡萝卜素的实验流程2鉴定：_法。纸层析萃取影响萃取胡萝卜素的因素及注意事项1影响萃取的因素(1)主要因素：萃取剂的性质和使用量。(2)次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度
2、、含水量、萃取的温度和时间等条件。2萃取过程的注意事项(1)有机溶剂的分类水溶性：乙醇和丙酮。水不溶性：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳。注：乙醚沸点较低，苯、四氯化碳对人体有毒，所以实验上常选用石油醚或乙酸乙酯作为萃取剂。(2)萃取胡萝卜素的有机溶剂：要具有较高沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并不与水混溶。(3)避免明火加热，采用水浴加热，因为有机溶剂都是易燃物，明火加热容易引起燃烧爆炸。(4)为了防止有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装冷凝回流装置。(5)萃取液的浓缩可以直接用蒸馏装置，浓缩前还要进行过滤。操作注意事项 制备 滤纸 条取 18 cm 30 cm 滤纸 条，于距底端 2 cm 处
3、画基线，取 A、B、C、D 4 个 点滤纸 条预先干燥处理点样用最细的注射器针头 分别吸取标准样 品和提取样品在 A、D 和 B、C 点样 ，吹干点样应 快速细致、圆 点尽量细小、大小尽 量一致层析将滤纸 卷成圆筒状并固定，放到盛有 1 cm 深的石油醚的密封容器中层析滤纸 筒的竖直边缘 不 能相互接触；石油醚 易挥发 ，注意层析容 器要密封观察取出滤纸 条，使石油醚充分挥发 后观 察层析带胡萝卜素的鉴定纸层析法1纸层析法的实验步骤2.纸层析法分离色素和鉴定胡萝卜素的注意事项(1)选择干净的滤纸，操作尽量规范，排除对结果的影响。例如滤纸必须干燥、干净。(2)分离色素时画线必须做到细、均匀且直；
4、胡萝卜素鉴定点样时圆点不宜太大。(3)分离色素时，滤纸条剪去两角，以免层析液在滤纸条上扩散速度不一致。认识胡萝卜素【例 1】胡萝卜素可以划分为、三类，其划分的主要依据是()A层析后出现在滤纸上的位置B根据其在人和动物体内的功能和作用部分C根据其分子式中碳碳双键的数目D根据分解后产生的维生素 A 的分子数【名师点拨】：胡萝卜素的化学分子式中含多个碳碳双键(如-胡萝卜素含 9 个双键)，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类，其中-胡萝卜素是最主要的组成成分，也与人的关系最为密切。【答案】：C【配对练习 1】下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中()A乙醇C水B石油醚D四氯化碳解析：胡萝卜素
5、不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚。答案：C用萃取法提取胡萝卜素【例 2】胡萝卜素萃取过程中采用水浴加热的原因()A水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B是为了保持 97100 的温度C防止加热时有机溶剂挥发D有机溶剂遇明火易爆炸【名师点拨】：萃取过程使用的有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸，所以宜采用水浴加热。【答案】：D【配对练习 2】胡萝卜素萃取的效率主要取决于()A原料颗粒的大小B萃取的温度C萃取剂的性质和使用量D萃取的时间解析：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，另外还受原料颗粒的大小、萃取的温度和时间等条件的影响。答案：C用纸层析法鉴定胡萝卜素【例 3】对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是()A点样完成后，要立刻进行层析B点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中【名师点拨】：对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时，点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点；点样完成后，需等滤纸上的点样液自然挥发完后，才能进行层析；层析液所用的试剂为石油醚；在纸层析过程中，滤纸放在装有 1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中。【答案】：B【配对练习 3】用纸层析法鉴定胡萝卜素的过程中，点样)距滤纸底边的距离为(A1 cmC3 cmB2 cmD4 cmB
