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1、第2课时 细胞中的元素和化合物考纲 ：1.检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋 白质（实验）2.水和无机盐的作用（） 考向 ：1.糖类、脂肪、蛋白质的鉴定原理及相 关实验设计分析；2.水的存在形式、生理作用及其与代谢的 关系.真题 ：1.（2012江苏）下列关于细胞中化学元素的叙述 ，正确的是 （ ） A.细胞中一种元素的作用能被其他元素替代 B.细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素 C.主动运输机制有助于维持细胞内元素组成的相对 稳定 D.细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重 要 【考点定位】主要考查细胞中元素的基础知识。 2.（2012广东）分析下表，可推测（ ）注：“+”显色，“+
2、”显色更深；“-”不显色 . A.甲溶液含有淀粉酶 B.乙溶液含有还原糖 C.混合溶液不含淀粉 D.混合溶液含有淀粉酶 【考向】双缩脲试剂、碘液、斐林试剂分别检测蛋白质、淀 粉和还原性糖。 1组成细胞的元素 (1)大量元素： 等。 (2)微量元素： 等。 (3)来源：有选择选择 地从 中获获得。 (4)存在：大多以 的形式存在。C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 无机自然界 化合物基础知识梳理 ：判断改错(1)生物界和非生物界在元素组成的种类和含量上都相同( )【提示】 生物界的组成元素在非生物界都能够找到，但在含量上有很大差别。(2)微量元素在生物体内含量
3、很少，因此可有可无( )【提示】 微量元素含量虽少，但其生理作用却不可替代。(3)组组成细细胞的元素都以化合物的形式存在( )【提示】 组成细胞的元素大多数以化合物的形式存在。(4)占细细胞鲜鲜重最多的化合物是水，占细细胞鲜鲜重最多的有机化合物是蛋白质质，占细细胞干重最多的化合物是蛋白质质( )1细胞中的水 2.细胞中的无机盐 (1)含量：很少，占细细胞鲜鲜重的 。 (2)存在形式：绝绝大多数以 的形式存在，少部分是细细胞内 复杂杂化合物的组组成成分。 (3)功能：维维持细细胞和生物体的 ，维维持细细胞的 平衡等。1%1.5% 离子生命活动动酸碱1如图图1是细细胞中化合物含量的扇形图图，图图2
4、是有活性的细细胞中元素含量的柱形图图，下列说说法不正确的是( )A若图1表示细胞鲜重，则A、B化合物依次是H2O、蛋白质 B若图2表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是O、C、H C地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，因此说明生物界与非生物界 具有统一性 D若图1表示细胞完全脱水后化合物含量，则A化合物具有多样性，其 必含的元素为C、H、O、NC2对于生物体内自由水的叙述不正确的是( ) A生物体代谢旺盛时含量最丰富的物质 B不发生化学反应 C生物体内各种反应的介质 D植物越冬时，自由水含量降低B3(2012惠州模拟)下列关于无机盐的叙述，错误的是( ) A细胞中的某些无机盐离子对维持
5、细胞的酸碱平衡具有一定 作用 BMg2是叶绿素的成分之一，缺Mg2影响光合作用 C细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如CaCO3构成 骨骼、牙齿 D碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘C4某校高中生物研究性学习习小组组的同学打算调查调查 市场场 上的奶粉质质量。假如你是其中的一员员，请请回答： (1)奶粉中最主要的营营养成分是_，牛奶中这这种 营营养成分与NaOH、CuSO4溶液反应应呈_色。目前 检测检测 技术术中，单纯检测单纯检测 奶粉中_元素的含量是无法 确定这这种营营养成分是否达标标。因为为在奶粉中添加三聚氰氰 胺可以在食品检测时检测时 提高这这一元素的测测定值值，达到以次
6、 充好的目的，危害消费费者。 (2)奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉之分。假冒脱脂奶粉有两 种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。若 用_对样对样 品进进行检测检测 呈_色，表明它是用淀粉冒 充脱脂奶粉；若用_试剂对样试剂对样 品进进行检检 测测呈_色，表明它是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉。 蛋白质 紫 N碘液 蓝 苏丹(或苏丹) 橘黄(或红)细胞中水的作用1(2012佛山模拟)下列有关水与生命活动动的说说法不正确的是( )A细细胞发发生癌变变其自由水含量较较正常的细细胞低B正在萌发发的种子中结结合水与自由水的比值值下降C在线线粒体、叶绿绿体和核糖体中进进行的化学反应应都有水生成D自由水和结结合水
7、在一定的条件下可以相互转转化A1.存在形式 多数以离子的形式存在，少数以化合物的形式存在。 2生理功能3.几种无机盐的功能及含量异常病2(2011沈阳测试)下列关于无机盐盐在生物体中功能的叙述错误错误 的是( )A镁镁是叶绿绿体中参与光合作用的各种色素的组组成元素B人体缺铁铁会影响正常的有氧呼吸功能C人体血液中Ca2浓浓度太低，会出现现抽搐症状D细细胞中的某些无机盐盐离子对维对维 持细细胞的酸碱平衡具有一定作用 A考向 细胞中水和无机盐的作用1细细胞中水和无机盐盐的作用在高考中不容忽视视，特别别是关于无机盐盐存在形式、作用的考查查一直是高考中的热热点，如2011年江苏苏高考T21、上海高考T1
8、3。2预计预计 2013年高考对对于水分和无机盐盐的考查查，还还将集中在水分和无机盐盐的生理作用上，题题型主要为选择题为选择题 。(2011江苏高考)研究发现，砷(As)可以富集在植物体内 ，转化为毒性很强的金属有机物，影响水稻的株高、根长 和干重；加P(与As原子结构相似)处理后水稻茎叶和根中P 含量增加、As含量相对减少，水稻生长加快，干重增加。 对此现象的解释不合理的是 ( ) AAs在水稻细胞内富集，由细胞膜的结构特点决定 BAs进入水稻细胞，导致有关酶失去活性，影响细胞 代谢 CP影响As的吸收，与细胞膜上的载体种类和数量有关 DP是构成磷脂、核酸和ATP的重要元素，能促进水稻 生长
9、发育A说明：实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况等。实验组加入X盐的目的是二次对照，使实验组前后对照，以增强说服力实验2.检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质1实验原理 生物组织组织 中某些有机化合物能与某些化学试剂产试剂产 生特定的颜颜色反 应应。(2)脂肪苏苏丹染液橘黄色脂肪苏苏丹染液红红色(3)蛋白质质双缩脲试剂缩脲试剂 紫色2实验流程 (1)还还原糖的检测检测 和观观察 选选材：含糖量较较高、白色或近于白色的植物组织组织结论结论 ：可溶性还还原糖与斐林试剂试剂 在加热热的过过程中生成砖红砖红 色沉淀，说说明组织样组织样 液中有可溶性还还原糖(2)脂肪的检测检测 和观观察
10、 方法一：花生种子匀浆浆3滴苏苏丹染液橘黄色 方法二： 取材：花生种子(浸泡)，将子叶切成薄片3疑难点拨(1)实验实验 材料的选择选择可溶性还还原糖的鉴鉴定实验实验 中，最理想的实验实验 材料是还还原糖含量较较高的生物组织组织 (或器官)，而且组织组织 的颜颜色较较浅，易于观观察。脂肪的鉴鉴定实验实验 中，实验实验 材料最好选择选择 花生种子。新鲜鲜的花生种子，可不必浸泡，干种子浸泡34 h最适宜切片(浸泡时间时间 短，不容易切片；浸泡时间过长时间过长 ，组织组织 太软软，切下的薄片不易成形)。蛋白质质的鉴鉴定实验实验 ，最好选选用富含蛋白质质的生物组织组织 。植物材料常用大豆，且浸泡12 d
11、，适于研磨，动动物材料常用鸡鸡蛋蛋白。(2)斐林试剂试剂 与双缩脲试剂缩脲试剂 的比较较分析1下列关于实验实验 操作步骤骤的叙述中，正确的是( ) A用于鉴鉴定可溶性还还原糖的斐林试剂试剂 甲液和乙液，可 直接用于蛋白质质的鉴鉴定 B脂肪的鉴鉴定需要用显显微镜镜才能看到被染成橘黄色的 脂肪粒 C鉴鉴定可溶性还还原糖时时，要加入斐林试剂试剂 甲液摇摇匀 后，再加入乙液 D用于鉴鉴定蛋白质质的双缩脲试剂缩脲试剂 A与B液要混合均匀 后，再加入含样样品的试试管中，且必需现现混现现用 B1(2011上海高考)生长长在含盐盐量高、干旱土壤中的盐盐生植物， 通过过在液泡中贮贮存大量的Na而促进细进细 胞吸
12、收水分，该现该现 象说说明液 泡内Na参与( ) A调节调节 渗透压压 B组组成体内化合物 C维维持正常pH D提供能量A2(2010上海)下列选项选项 中，含有相同元素的一组组化合物是( ) A纤维纤维 素和尿素 B脂肪酸和磷脂 C腺苷三磷酸和核糖核酸 D胆固醇和血红红蛋白 C3(2008山东高考)从细细胞膜上提取了某种成分，用非酶法处处理后 ，加入双缩脲试剂缩脲试剂 出现现紫色；若加入斐林或班氏试剂试剂 并加热热，出 现砖红现砖红 色。该该成分是( ) A糖脂 B磷脂 C糖蛋白 D脂蛋白 C4.（2012江苏）下列关于细胞中化学元素的叙述，正确 的是 （ ） A.细胞中一种元素的作用能被其他元素替代 B.细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素 C.主动运输机制有助于维持细胞内元素组成的相对稳定 D.细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要 C5.（2012广东）分析下表，可推测（ ）注：“+”显色，“+”显色更深；“-”不显色. A.甲溶液含有淀粉酶 B.乙溶液含有还原糖 C.混合溶液不含淀粉 D.混合溶液含有淀粉酶D
