预包装食品通则

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1、GB7718-2004预包装食品标签通则前言 本标准的 5.3 是推荐性的，其余为强制性的。本标准非等效采用国际食品法典委员会（CAC）CODEX STAN 1- 1985（1991、1999 修订）预包装食品标签通用标准，同时参考了美国联 邦法规101 部分食品标签。本标准代替 GB77181994食品标签通用标准。本标准与 GB77181994 相比，主要变化如下： 标准名称改为：预包装食品标签通则； 将 GB77181994“第 4 章基本原则”和“第 8 章基本要求”合并为本标 准的“第 4 章基本要求”，并作了修改和补充； 增加了“强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于 1.8

2、mm” （见 4.8）； 增加了“配料清单中可以使用的类别归属名称”（见 5.1.2.2.2）； 增加了“净含量计量单位的标示要求”（见 5.1.4.3）和“净含量字符最 小高度要求”（见 5.1.4.4）； 增加了集团公司、分公司、生产基地或委托加工预包装食品的单位名 称和地址的标示要求（见 5.1.5）； 增加了可以免除标示保质期限的预包装食品类别（见 5.2.1）； 增加了“包装物或包装容器最大表面面积的计算方法”（见附录 A）。GB 77182004 是食品标签系列国家标准之一，与之相应的国家标准还有：GB 103442004预包装饮料酒标签通则（代替 GB 103441989）；GB

3、 134322004预包装特殊膳食用食品标签通则（代替 GB134321992）。本标准的附录 A 为规范性附录。本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。本标准由全国食品工业标准化技术委员会组织的起草工作组负责起草。本标准主要起草人：郝煜、王燕京、王美玲、白德美、田栖静、田明福、 许洪民、杨桂芝、杨晓明、张丽君、陈瑶君、郑欣、赵学军、董洪岩、嵇超、 简慧薇、蔺立男。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB 77181987；GB 77181994。 预包装食品标签通则1 范围本标准规定了：预包装食品标签的基本要求（见第 4 章）；预包装食品标签的强制标示内容（见 5.1）；预包装食品

4、标签强制标示内容的免除（见 5.2）；预包装食品标签的非强制标示内容（见 5.3）。本标准适用于提供给消费者的所有预包装食品标签。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的 引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本 标准；然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版 本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 12493 食品添加剂分类和代码GB 134322004 特殊膳食用食品标签通则3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1预包装食品 pre

5、packaged foods经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。3.2食品标签 food label食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。3.3配料 ingredient在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中 的任何物质，包括食品添加剂。3.4加工助剂 processing aid加工辅助物 本身不作为食品配料用，仅在加工、配制或处理过程中，为实现某一工艺 目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。3.5生产日期 date of manufacture 制造日期 食品成为最终产品的日期。3.6包装日期 date of packaging

6、灌装日期 将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。3.7保质期 date of minimum durability最佳食用期 best before最短适用日期 date of minimum durability预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产 品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。超过此期限， 在一定时间内，预包装食品可能仍然可以食用。3.8保存期 use-by date 推荐的最后食用日期 recommended last consumption date, expiration date预包装食品在标签指明的贮存条

7、件下，预计的终止食用日期。在此日期之 后，预包装食品可能不再具有消费者所期望的品质特性，不宜再食用。3.9主要展示版面 principal display panel消费者购买预包装食品时，包装物或包装容器上最容易观察到的版面。4 基本要求4.1 预包装食品标签的所有内容，应符合国家法律、法规的规定，并符合 相应产品标准的规定。4.2 预包装食品标签的所有内容应清晰、醒目、持久；应使消费者购买时 易于辨认和识读。4.3 预包装食品标签的所有内容，应通俗易懂、准确、有科学依据；不得 标示封建迷信、黄色、贬低其他食品或违背科学营养常识的内容。4.4 预包装食品标签的所有内容，不得以虚假、使消费者误

8、解或欺骗性的 文字、图形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或色差误导消费者。4.5 预包装食品标签的所有内容，不得以直接或间接暗示性的语言、图形、 符号，导致消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。4.6 预包装食品的标签不得与包装物（容器）分离。4.7 预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但不包括注册商标。4.7.1 可以同时使用拼音或少数民族文字，但不得大于相应的汉字。4.7.2 可以同时使用外文，但应与汉字有对应关系（进口食品的制造者和 地址，国外经销者的名称和地址、网址除外）。所有外文不得大于相应的汉字 (国外注册商标除外)。4.8 包装物或包装容器最大表面面积大于 20c

9、m2 时，强制标示内容的文 字、符号、数字的高度不得小于 1.8mm。4.9 如果透过外包装物能清晰地识别内包装物或容器上的所有或部分强制 标示内容，可以不在外包装物上重复标示相应的内容。4.10 如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装 （或大包装），可以只在外包装（或大包装）上标示强制标示内容。5 标示内容5.1 强制标示内容5.1.1 食品名称5.1.1.1 应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用 名称。5.1.1.1.1 当国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时， 应选用其中的一个，或等效的名称。5.1.1.1.2 无国家标准或行业标准规

10、定的名称时，应使用不使消费者误解 或混淆的常用名称或通俗名称。5.1.1.2 可以标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地 区俚语名称”或“商标名称”，但应在所示名称的邻近部位标示 5.1.1.1 规定的任意 一个名称。5.1.1.2.1 当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚 语名称”或“商标名称”含有易使人误解食品属性的文字或术语（词语）时，应在 所示名称的邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。5.1.1.2.2 当食品真实属性的专用名称因字号不同易使人误解食品属性时， 也应使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。如“橙汁饮料”

11、中的“橙汁”、 “饮料”，“巧克力夹心饼干”中的“巧克力”、“夹心饼干”，都应使用同一字号。5.1.1.3 为避免消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法， 可以在食品名称前或食品名称后附加相应的词或短语。如干燥的、浓缩的、复 原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒状的。5.1.2 配料清单5.1.2.1 预包装食品的标签上应标示配料清单。单一配料的食品除外。5.1.2.1.1 配料清单应以“配料”或“配料表”作标题。5.1.2.1.2 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列； 加入量不超过 2%的配料可以不按递减顺序排列。5.1.2.1.3 如果某种配料是由两种或两种以上的

12、其他配料构成的复合配料， 应在配料清单中标示复合配料的名称，再在其后加括号，按加入量的递减顺序 标示复合配料的原始配料。当某种复合配料已有国家标准或行业标准，其加入 量小于食品总量的 25时,不需要标示复合配料的原始配料,但在最终产品中起 工艺作用的食品添加剂应一一标示。5.1.2.1.4 在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料清单中标示。在 加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料不需要标示。5.1.2.1.5 可食用的包装物也应在配料清单中标示原始配料。如可食用的胶 囊、糖果的糯米纸。5.1.2.2 各种配料应按 5.1.1 标示具体名称，但下列情况除外。5.1.2.2.1 甜味剂、防腐剂、

13、着色剂应标示具体名称，其他食品添加剂可以 按 GB 2760 的规定标示具体名称或种类名称。当一种食品添加了两种或两种以 上着色剂，可以标示类别名称（着色剂），再在其后加括号，标示 GB/T 12493 规定的代码。如，某食品添加了姜黄、菊花黄浸膏、诱惑红、金樱子棕、 玫瑰茄红，可以标示为：“着色剂（102、113、012、131、125）”。5.1.2.2.2 下列食品配料，可以按表 1 标示类别归属名称。 表 1配 料 类别归属名称 各种植物油或精炼植物油，不包括橄榄油 “植物油”或“精炼植物油”； 如经过氢 化处理，应标示为“氢化”或“部分氢化” 各种淀粉，不包括化学改性淀粉 “淀粉”

14、加入量不超过 2的各种香辛料或香辛料浸出物（单一的或合计的） “香辛料”、 “香辛料类”或“复合香辛料” 胶基糖果的各种胶基物质制剂 “胶姆糖基础剂” 添加量不超过 10的各种蜜饯水果 “蜜饯”5.1.2.3 当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（指发酵产品，如酒、 酱油、食醋）时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”，并按 5.1.2.1.2 标示各种原料、辅料和食品添加剂。5.1.2.4 制造、加工食品时使用的加工助剂，不需要在配料清单中标示。5.1.3 配料的定量标示5.1.3.1 如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了某种或数种有价 值、有特性的配料，应标示所强调

15、配料的添加量。5.1.3.2 同样，如果在食品的标签上特别强调某种或数种配料的含量较低 时，应标示所强调配料在成品中的含量。5.1.3.3 食品名称中提及的某种配料而未在标签上特别强调，不需要标示 某种配料在成品中的含量。添加量很少，仅作为香料用的配料而未在标签上特 别强调，也不需要标示香料在成品中的含量。5.1.4 净含量和沥干物（固形物）含量5.1.4.1 净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成。如“净含量 450g”，或“净含量 450 克”。5.1.4.2 应依据法定计量单位，按以下方式标示包装物（容器）中食品的 净含量：a. 液态食品，用体积 L（l）(升) 、mL(ml)

16、(毫升)；b. 固态食品，用质量 g （克），kg （千克）；c. 半固态或粘性食品，用质量或体积。5.1.4.3 净含量的计量单位应按表 2 标示。 表 2计量方式 净含量 Q 范围 计量单位 体 积 Q 1000mL Q 1000mL mL (ml ) ( 毫升 ) L ( l ) ( 升 ) 质 量 Q 1000 g Q 1000 g g ( 克 ) kg ( 千克 )5.1.4.4 净含量字符的最小高度应符合表 3 的规定。 表3 净含量 Q 范围 字符的最小高度/ mm 5mL Q 50mL 5g Q 50g 2 50mL Q 200mL 50g Q 200g 3 200mL Q 1L 200g Q 1kg 4