《新进员工岗前培训》由会员分享，可在线阅读，更多相关《新进员工岗前培训（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 新进员工岗前培训 什么是零售业零售百货业是指向最终消费者提供消费性商品及相应服务的行业。根据我国国内贸易局 1998 年发布的零售业态分类规范意见（试行）规定，零售业的主要业态有：百货商店、超级市场、大型综合超市、便利店、仓储式商场、专业店、专卖店、购物中心等。零售业基础知识 零售业业态1、 超市: 食品为主，自选 10005000，必 须具备生鲜食品。顾客停留时间 15 分钟2、 大型综合超市：5000以上，百货、休闲 等功能比重加大。顾客停留时间 30 分钟3、 便利店：100左右，满足人们特殊紧急 需求。顾客停留时 间 5 分钟4、仓储式超市：10000以上，以批发形式零售。顾客停留时
2、间 30 分钟1、超 市食品为主，自选 10005000，必须具备生鲜食品。2、大型综合超市5000以上，百货，休闲等功能比重加大,3、便利店100左右，满足人们特殊紧急需求。4、仓储式超市10000以上，以批发形式零售5、专业店同类或相近业种商品集中在一家店铺内，如建材装潢超市6、专卖店品牌商品专卖7、百货商店专卖店集中在一家商店内8、购物中心以上多种类型的商店与服务设施（餐饮、游乐、休闲）集中在一幢建筑物内零售业组织形式： 连锁（特许加盟）：统一采购配送，统一管理 自由联盟：暂时合作单体：单个店铺 结 论 连锁超市将是零售市场的领导者标志：2001 年 美国超市沃尔玛（wal-mart）成
3、为全球 500 强企业之首。 怎么做一个合格的零售人：礼仪、仪表员工在上班时应随时注意仪容、仪表、礼节、言行和举止。每位员工必须将服务意识、服务态度和服务技巧贯彻落实到言行举止中，切实维护公司的形象。一、仪表1、讲究个人卫生、注意仪容整洁。2、上班须佩戴工作牌于左胸前的适当位置。3、上班须穿着工衣。 （非工作需要，不得在营业场所、上班时间以外佩戴工牌、穿着工衣。 ）4、员工不得染发、留奇异发型，男员工不准留长发、胡须；女员工不准披头散发，应保持头发不落肩，上班应化工作妆，不得浓妆艳抹。5、不得留长指甲，不准涂有深色指甲油。 （经公司同事的化妆品专柜员工除外）6、穿着必须整洁、端正，不得穿无袖、
4、无领、低胸上衣、超短裤、超短裙、拖鞋及不穿袜子上班。二、表情1、保持微笑是每位员工服务应有的基本表情。2、尊重对方，认真听取顾客、客户、同事的意见。3、与顾客、客户、同事相遇时应微笑致意，并主动打招呼。4、对顾客、同事态度诚恳、热情、友好。三、举止1、前台人员要站立服务，站立时应做到双脚与肩并齐、双手不得插兜、叉腰、交叉腰前，应自然垂放或两手相握于身前或身后。2.工作时间不得在卖场内做不雅观动作，不得嘻嘻奔跑，不得倚靠货架，堆头。3.工作时间不得接见亲戚朋友，不得玩手机，不得做与工作无关的事职 业 道 德一、遵守公司的规章制度二、遵守商场的行政制度三、遵守国家的法律法规四、服从上级的领导及工作
5、安排五、让顾客得到最满意的服务集 体 意 识一、应该理解懂得您的职责二、应该知道您是公司的一员三、应该清晰您的上级是谁四、应该清楚团队精神的重要性五、必须懂得您服务的对象（顾客）六、彻底坚决抵制拉帮结派专业知识：商品结构大类：一、家居百货科(1)玻璃器皿 (2)餐具 / 餐桌配件 (3)一次性用品 (4)烹饪类(5)厨房配件 (6)家庭整理用品 (7)衣服整理 (8)卫浴用品二、体育休闲科(1)玩具 (2)体育用品 (3)游泳类 (4)野营用品 (5)箱包类(6)自行车及配件 (7)节日装饰三、汽车配件科(1)汽车装饰用品 (2)芳香产品 (3)汽车套垫 (4)清洁产品及工具(5)机油 (6)
6、修理产品及工具 (7)配件 四、园艺用品科(1)鲜花 (2)干花 (3)人工花 (4)绿色植物 (5)仿生植物 (6)花盆/ 花篮(7)园艺工具/ 配件 (8)肥料/ 治愈及配件五、五金工具科(1)电器配件 (2)电动工具及保护用品 (3)手工具(4)建筑五金 (5)粘胶、油漆 (6)家具 六、文化用品科(1)磁带 (2)VCD/DVD/LD 片 (3)儿童书刊 (4)成人书刊 (5)外文类(6)办公文具 (7)学习文具 (8)书信文件 (9)像册一、大型家用电器科(1)冰箱 (2)洗衣机 (3)空调二、小型家用电器(1)烹饪电器 (2)脱排油烟机 (3)电饭锅 (4)微波炉 (5)厨房电器(
7、6)浴室电器 (7)家居电器 (8)吸尘器 (9)季节性商品三、影音电器科(1)电视机 (2)视頻 (3)高真音响 (4)声音类 四、电脑电子科(1)照相器材与光学设备 (2)办公用品 (3)电话机 (4)电脑配置(5)电脑配件 (6)钟表器材一、鞋科 (1)运动鞋 (2)室外鞋 (3)凉鞋 (4)鞋附件二、男装科(1)男式衬衫 (2)男式外套 (3)男式短裤三、女装科(1)针织服装 (2)素织服装 (3)运动装/ 游泳装 (4)儿童服饰配件(5)女式服饰配件 (6)男式服饰配件 (7)雨具四、童装、婴幼儿用品(1)婴幼儿服装 (2)女童服装 (3)内衣 (4)婴儿用品五、家用纺织科(1)床被
8、 (2)床垫 (3)水垫 (4)草席 (5)靠垫 (6)纺织装饰品(7)纺织卫浴用品 (8)素色毛巾 (9)花色毛巾六、内衣 / 裤袜科(1)睡衣 (2)袜子 (3)布匹 (4)毛线一、清洁科(1)洗衣用品 (2)清洁用品二、洗化科(1)美容护肤品 (2)纸品 (3)清洁用品(4)杀虫系列三、饮料科(1)饮料 (2)烟 (3)酒 (4)八宝粥、罐头四、休闲食品科(1)冲饮/ 冲调 (2)饼干/ 点心 (3)蜜饯/ 糖果/ 零食 (4)散装糖果食品五、粮油科(1)粮面制品 (2)调味品 (3)罐头食品 (4)南北货 (5)滋补品六、日配/ 冷冻科(1)乳制品 (2)熟食品 (3)加工半成品 (4
9、)日配面制品(5)冷冻副食品 (6)散装冷冻食品七、散装科一、烘焙科 二、熟食科 三、水产课四、蔬果课 五、鲜肉课 、营业员基本工作职责：1、商品的日常上架工作。2、商品的价格标签管理。3、商品及货架卫生。4、商品的维护整理及品质检查。5、商品的条形码管理。6、上交近期及滞销报告。7、负责本区域商品的订货及向管理人员反馈各类信息。8、保证责任区内的通道畅通无阻、安全及卫生。9、热情为顾客服务，帮助有需要的顾客。10、 商品的促销及引导顾客到所需商品的区域。、商品的陈列A：一目了然原则：1、商品的陈列分类要容易选购。2、商品的陈列位置要容易找到。3、货架的黄金位置。 （眼睛平行的地方）陈列位置要
10、符合顾客的购买习惯。对一些季性、节日性、特价商品的陈列位置要醒目、明显。4、陈列的位置要使顾客容易看得到：商品要面向顾客。商品排放要从左到右商品的价格要固定在每个单品的最左下角：作用：I、商品的起点标志。II、相近商品的分界线。陈列在下端时要有一点斜面，使顾客容易观看得到。、大小分类原则：1、 货架以小分类陈列，竖的方式从上到下。2、 单品陈列从左到右，横向陈列。3、 价格带从左到右，由便宜到贵。4、 按颜色来分类。、便于取放原则：1、 商品陈列位置要恰当、方便。2、 货架陈列商品要稳定、排除倒塌的隐患，给顾客以安全感。、丰富丰满的原则：1、 商品数量要充足。 2、 商品品种要丰富。、整齐清洁
11、的原则；1、 货架的整洁。2、 商品的整洁。3、 商品的陈列要美观、整齐。、前进梯形原则。1、 前进陈列按选进选出的原则来补货。2、 梯状陈列商品的排列前低后高，呈梯形状。3、 塔形陈列陈列时中间高两边低。、避免损失的原则：1、 注意商品的安全。2、 坚持先进先出。、商品的基本陈列方法：1、 展示手法： 突出陈列、端架陈列、岛形陈列、悬挂陈列、堆头陈列、混合陈列。特殊陈列的目的诱导、招揽顾客。注意事项：A、高度适宜。B、不宜在窄小的通道上做突出陈列。2、 量感陈列： 陈列时数量看起来显得很多。 主要陈列低价、季节性、节庆、新商品或媒体大力宣传、顾客大量购买的商品。商品知识：1、 什么叫商品知识
12、？（商标、条码、包装、产地、规格、功能、配方、使用方法、商品分类、生产日期、保质期等等。 ）商标：作为商品的商标，一般都要向工商部申请求保护，也就是说：没有申请的商标是不受法律保护的，别人可不经过你的同意就可以使用的商标称为自居用商标。条形码：商品的条形码就是将产品的编码数字改成平行线条的代码，以便能让装有扫描器的机器阅读，通过电脑将条形码转化数字号码来处理。条形码共有 13 位数字， （13）位是国家码（47）位为厂商码（812）位为产品码（13 位）为商品检验码。 （缩短码为 8 位数，只有国家码和产品码及检验码。另有企业自编码。 ）包装形式及广告：常见有瓶装、袋装、盒装等等。广告就是表达
13、商品性能特征的以达到促销效果的图文说明。这些图文广告都会将其产品的定位直接诉求其中。这样就要求商品陈列时尽可能将一切显示给顾客。 商品的分类：分类可分为（专业分类）（商业分类）依照产品专业知识进行组合的分类方式称为专业分类。一般可分为食品、（生鲜、干货）和非食品两大类。食品的中分类则有软性杂货、干性杂货、日配、果蔬、沙拉吧、生鲜食品。（干性杂货小分类则有面、米、油、盐、南北货、奶粉、饼干、休闲食品等等。）（非食品的中分类则有家电、服饰、鞋、休闲用品、办公用品等等。 ） 依照商业规则对商品进行组合分类方式叫（商业分类）。、商品品质管理： 进货检验：1、是否超出收货期限（保质期内 31 收货期限）
14、或过期。2、数量、等级是否相符。3、是否有存在变质、 （变味、涨包、发霉）生产日期、保质期。4、最大货架陈列量。5、运输周期。6、最小商品订货量。7、重点采购商品8、特价商品9、赠送商品10、 季节性商品。十一、商品“进”“销”“存”：“进”（进货，订货量准确）“销”（销售，以提高销售额为最终目的）“存”（库存合理，先进先出、安全、避免损失）十二、近期及各种报告的写法： 以商品保质期的 4/1 为起点。 报告的写法：注明商品的条形码、名称、规格、数量、生产日期、保质期。 市场调查报告的写法：注明商品条形码、名称、规格、本店售价及竞争店售价。十三、市场调查的内容： 首先要确定调查的对象，明白哪些
15、是竞争对手（包括现有和潜在的对手）。 商品的调查：商品的是为了通过市调比较找出双方在价格、质量、组合以及陈列上的不同之处。 （对方的价格和质量是否优先于我方）（对方的商品种类陈列又存在什么问题，是否有改动的必要。 ） 顾客的调查：顾客的调查主要是为了调查顾客的（住址）年龄、收入、（消费层次）。消费时间和消费习惯等等。1、顾客住址可知，商场究竟能吸引多少周边的顾客，若比率较低，是否存在价格、质量、服务或其它方面的缺陷。2、 从消费者的年龄和收入中推断其消费商品的层次。应该选择什么样的商品来满足他们。3、 消费时间的了解，可以使我们合理的安排自己员工的工作等等。在通过对顾客做每天、每周、每月客流量调查时，我们可以作出以下相应的调整：A、 在购物人流多时可安排多一些员工上班，以便能应付更多的事务。周时也可以在人流少时安排少一些员工上班。这样可以节省不必要的人事开支。B、 在人流量多时，适当加大商品的陈列面，刺激消费。同时人流量少，减少过多的堆放，避免不必要的损失。C、 在消量大的时候，加大商品的订货量。而销量少时则要控制订量与库存。加快资金的周转。D、 人流量多时，可根据实际需要，调整商品的价格和毛利，以达到不同的效益。 员工调查：员工人数、工作态度、工作熟练程度和精神面貌为调查基本内容。它能帮助了解人员是否人尽其才，事尽其人。营业员基础知识、
