《猪排店商业计划书》由会员分享，可在线阅读，更多相关《猪排店商业计划书（8页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、炸猪排模型项目商业计划书炸猪排模型项目商业计划书项目单位：嗨哥香酥猪排店 联系地址：武汉工程大学泰塑学生公寓 4 栋 617 邮政编码：430000 联 系 人：余声 职 务：老板 联系电话： 电子邮箱： 保密须知本商业计划书属商业机密，所有权归嗨哥香酥猪排店所有。其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者使用。收到本计划书后，收件人应即刻确认，并遵守以下规定：1）若收件人无意涉足本报告所述项目，请按上述地址，尽快将本计划书完整退回；2）在没有取得本店的书面同意前，收件人不得将本计划书全部或部分复制、扫描、影印或以其它形式传递、泄露或散布给他人；3）应该像对待贵单位的机密资料一样的态度对
2、待本计划书所提供的所有机密资料。第一章第一章 项目概要项目概要近年来，油炸食品的出现像一只俊秀的新军，短短几年便以一种不可挡的气势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业，它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会，炸猪排的繁多口味、独特口感注定使它继续站稳快销行业的脚步。第二章第二章 店铺介绍店铺介绍一、店铺成立宗旨以盈利为最终目的，让顾客享受到优质的服务，吃到放心的美味食品；二、店铺简介本店位于武汉光谷步行街，以各类特色炸猪排为经营项目。本店秉承最传统的猪排做法，再加以创新，美味秘诀正是，先将猪排腌制 3,4 天，等到肉质变软后，裹上蛋和
3、面包粉以 160 度的高温炸 7 分左右，炸到表面金黄酥脆、内绵密柔软。佐以特调的酱汁、及切成细丝的蔬菜。三、成本投入租用一个 15 平方米的店铺，每平方米 400 元，每月租金 6000 元；机器以及材料投入预计 5 万元；每月水电费预计 1000 元；共计前期投入 57000 元 ；四、组织结构店长兼收银员一名，材料制作员一名，油炸师傅一名，打荷工三人左右；五、店铺口号炸猪排，脆酥香，越吃身体越健康。五、经营范围以油炸猪系列食品为主，另附带卖饮料及矿泉水等六、店铺管理店铺上班时间为早上 10 点至晚上 10 点，十二小时两班倒工作制；员工必须按时上班，不得早退；顾客稀少的时间段可待岗休息；
4、员工必须穿着统一服装并带卫生口罩上岗所有员工均只招收兼职（店长为投资者本人） ；第三章第三章 技术与产品技术与产品一、技术描述及技术持有所有技术都为投资人自己摸索，沿用多数炸猪排店的技术，再加以创新得来二、炸鸡块模型项目产品状况1主要产品目录碳烤大猪排、百变猪排、香猪柳、香脆盐酥猪耳朵、猪肉卷等2产品特性以猪肉为主的，延伸出各类美味食品三、炸猪排模型项目的客户定位以时尚的大学生人群为主，在光谷周边上班白领为辅的定位策略四、炸猪排模型项目 SWOT 分析S（优势）：美味可口、快餐携带方便、制作时间短、现做现卖食材新鲜；W（劣势）：油炸过于油腻不一定适合每一个人口味；O（机会）：光谷人流量大，市场
5、大、消费群体广泛；T（威胁）：同类油炸食品同行业竞争大；第四章第四章 炸鸡块模型项目环境分析炸鸡块模型项目环境分析一、政治法律环境遵循食品卫生法 、 个体经营法 、 税法 ；二、经济环境光谷属于高新技术产业区，中心商业区繁华；三、社会环境快餐食品符合现代人快节奏的生活规律；四、技术环境技术简单成熟；第五章第五章 炸猪排模型产品市场分析炸猪排模型产品市场分析一、市场规模、市场结构与划分(1)完全竞争市场以价格等于边际成本为条件，短期内，炸猪排产业可以上于获得超额利润、获得正常利润或亏损。但在亏损状态下，只有当价格高于平均变动成本最低点寸，否则，则停止营业。因此，完全竞争厂商的平均变动成本的最低式
6、又被称为停止营业点或关闭点。关闭点以上的边际成本曲线就是厂商的短期供给曲线。在长期内，猪排产业调整各种生产要素的投人数量，以便使得每个产量下成本为最低。同时，猪排产业依照边际收益等于边际成本的利润最大化原则决定产量。由于长期内行业中的进入或退出，猪排产业长期均衡的条件是价格等于边际成本等于平均成本。从行业的角度来看，产业进入或退出可能影响产业的成本。如果行业进入使得行业的行业成本不变、递增或递减，则行业依次可以定义为成本不变、成本递增或成本递减的行业类型，相应的行业供给曲线分别为平行于数量轴、向右上方倾斜和向右下方倾斜。依照价格等于边际成本和价格等于最低的平均成本，完全竞争市场被认为是在生产数
7、量和技术使用方面具有效率。(2)垄断市场只有一家猪排行业提供所有供给的市场结构。垄断行业面临着整个市场的向下倾斜的需求曲线，其边际收益曲线位于平均收益曲线之下。这就决定了垄断行业在产品市场上不仅要决定如何生产和生产多少，而且要决定索要多高的价格。 在短期内，垄断行业按照边际收益等于边际成本的原则决定生产数量，并在需求曲线上索要价格。只要这一价格高于平均变动成本，垄断行业就会供给正数量的商品。这样，在短期内，垄断行业可以处于获超额利润、获正常利润或亏损状态的均衡。在长期中，垄断行业调整生产要素投入，使得在每个产量下成本为最低，如若继续亏损将会退出该行业。二、目标市场的设定炸猪排面临的消费群体，一
8、般来说都是年轻人、所以我们会以年轻人为导向的消费理念。高质量的顾客：选定了目标市场，不必再追逐所有的人，而只需向那些真正理解你所提供服务价值的顾客，以及那些能为你带来可观收入的顾客作宣传。支出更值：你没有打算使所有人都成为你的顾客，所以不用在这方面浪费钱财，因此你对市场的投资会得到更高的回报。信息更有针对性：你可以调整品牌传达的信息，使之更能迎合目标市场的需求，这样会产生更强的效果。市场推销的时间更少：你并不打算让所有人都成为你的顾客，所以你花在市场推销、赢得顾客这方面的时间就会少些，而会花更多的时间在客户身上。更好的收益率：较少的市场推销时间好的市场推广投资回报付费水平更高的顾客=更高的获益
9、率。更强大的推荐网络：一旦你深入到某个群体，告诉他们你的价值，你就建立了一个无须任何花费的介绍网：两个客户告诉四个，四个传八个。精力更集中：开展业务最大的好处是可以做自己想做的事，但这也是自己开展业务最具有挑战性的一点。确定目标市场以后，就要集中精力，开创好的势头三、影响炸猪排模型产品市场需求的主要因素1.价格 在其他条件不变的情况下，商品的价格越低，消费者对该商品的需求量越大；而商品的价格越高，消费者对该商品的需求量则越小。这就是经济学所说的需求法则。商品的价格是影响商品市场需求的最重要因素。2.偏好 这里所说的偏好，既与消费者的个人爱好和个性有关，也与整个社会风俗、传统习惯、流行时尚有关。
10、一些时效性较强的商品（如流行时装、音乐唱片）的需求对社会偏好十分敏感，即使价格不变，由于社会时尚的改变，流行时髦的变迁，需求量也会有急剧的变化。3.收入 一般说来，收入与需求是正相关的，即别的条件不变的情况下，收入越高，对商品的需求越多，这是因为较高的收入代表了较高的购买能力和支付能力，而需求是受支付能力的约束的。4.相关商品价格 需求不仅取决了商品自身的价格，也在相当程度上受其他商品价格的影响。在其他商品中，有两类两品的价格影响最大。一是替代品，即在消费中相当程度上可互相代替的商品，如猪肉与牛肉，可口可乐与百事可乐等，一般说来，某种商品的替代品价格越高，就显得这种商品相对便宜，因而对这种商品
11、的需求会增加，反之则相反。例如，如果猪肉的价格上涨，牛肉的价格相对猪肉来说会显得较为便宜，人们就会用牛肉去替代猪肉，从而增加对牛肉的需求。二是互补品，即经常放在一起消费的商品，如钢笔与墨水，汽车与汽油等，显然，如果汽油价格暴涨，使用汽车就会变得昂贵，因而对汽车的需求会下降。因此，当某种商品的互补品价上涨时，这种商品的需求也会随之减少。5.预期 这里说的预期，不是指消费者的个人预期，而是指对商品需求产生影响的是社会的群体预期，无论这种预期正确与否。如果人们普遍预期某一商品未来价格会显著上涨，则会增加现时的消费，或多购买一些贮存起来。预期效应有时会带来价格越高，需求量越大的反常现象，这是因为人们普
12、遍有“买涨不买跌”的心理。四、炸猪排模型产品市场趋势预测和市场机会（1）对猪排新产品市场规模和发展趋势的预测。在此过程中确定猪排新产品的潜在购买者，确定其人口基数、购买倾向及其变化趋势，着重分析影响市场规模及其变化的因素。 （2）对新产品市场规模实现程度的预测，也就是我们常说的市场渗透。在此过程中确定新技术和新产品的可行性及成功概率，确定影响产品到达顾客的整个过程的因素及其影响效果。以满足消费者为最终目的。第六章第六章 炸猪排模型市场竞争分析炸猪排模型市场竞争分析一、从市场细分看竞争者市场份额炸猪排这个行业，也不算是个新型的产业。因为之前有其它很多相类似的产品面世。我们的进入一定要拥有自己的优
13、势、否则只会成为市场的累赘，随之淘汰。要想拥有自己的优势，就必须要有自己与众不同的特色来吸引顾客来买。这样，在残酷的市场竞争环境中，才会有自己的一席之地。二、主要竞争对手情况就光谷这地区来说的话，最大的竞争对手就是豪大大香鸡排。它已经占有了不小的市场，而且拥有了一定的客户群。 三、潜在竞争对手情况和市场变化分析潜在的竞争对手，就是日渐新起的油炸行业，大家都知道，每个店子都有自己的特色用以来吸引顾客。第七章第七章 市场营销市场营销一、促销和市场渗透（方式及安排、预算）1主要促销方式主要的促销方式，首先我觉得就是要吸引顾客来光临，只有顾客来了，才有可能有消费。顾客来都不来，那谈什么消费。店子的装修
14、特色很重要，首先让人想进来看看，当然也要符合油炸食品的特点。我会采取会员制，当然这里所说的会员制与其他店的不一样。无需交钱或者消费一定的才能办理会员制。在开店期间，只要进店都可以免费得会员卡一张。还有温情消费，这里所说的温情消费，就是有的时候顾客买东西 10.5 元，我只收 10 元之类的。并且还要以笑迎人，热情很重要，无论你消费多少，我都会非常热情的服务于你。2广告/公关策略、媒体评估广告的话，就发发传单之类的。如果做大规模的宣传，成本会急剧上升。二、产品价格方案1炸猪排模型产品定价依据和价格结构一个成功的产业会计划周密地建立一个强有力的定价基础架构，它能支撑和维持卓越的定价职能。它们首先重
15、点建立最关键的定价流程，然后考虑由谁“拥有”和运行组织的定价利润中心。对绩效管理的持续关注，能激励管理者在考虑整个企业战略的情况下改进其定价绩效，同时使他们负起达到或超过预期目标的责任。最后，系统和工具可以使定价流程便于操作，帮助在定价机构工作的员工改进其工作方式，并支持绩效管理。按照流程、组织、绩效管理、系统和工具的先后顺序实施这些要素，就能增大定价基础架构投资将会产生持久影响的可能性。2影响炸猪排模型产品价格变化的因素和对策最重要的定价决策以及因此而建立的最关键的定价流程根据不同的企业和行业而大相径庭。例如，一家商业性化学制品企业可能会着重考虑行业的供需关系，使产品价格与市场水平保持一致。
16、一个消费电子产品制造商可能会全神贯注于客户价值，利用焦点小组和其它最优选择的定价信息来制定和调整其价格表。一个工业零部件制造商可能会重点关注对不同的产品和批量给予价格折扣的管理规则和政策。一个重要的流程涉及管理特殊的价格要求或例外情况，而这种管理往往容易失控。 （例如，一家分销企业的语汇中甚至没有“标准定价”这一说法而是使用“例外定价”或“非例外定价”来描述其所有交易。 ）为了更有效地管理和控制易失控的例外定价，企业可以创建先进的流程来审核它们：利用积极有效的“价格审核组”对要求实行例外价格的申请进行严格的评估把关，跟踪它们的频度和程度，分析交易的经济性，并向卖方提供符合现行价格水平的实际指导价。三、销售资料统计和销售记录方式，销售周期的计算管理者一般都必须拥有这样的责任，一个好的
