食用菌栽培与加工技术--黑木耳椴木栽培技术

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1、v第八章 黑木耳段木栽培技术1概况 黑木耳(Auricularia auricul(L.ex Hook) underw)木耳、光木耳、云耳 真菌门、担子菌纲、银耳目、黑木 耳科、黑木耳属v2生活条件21营养条件木腐菌、分解纤维素、木质素v22温度菌丝:5-35、22-28,低于15 或高于30受抑 子实体:18-25v23水分与湿度段木:菌丝40-50% 子实体70-80%,85-95%v24空气好气性v25光照对光照适应性强,菌丝生长、子实 体形成与生长均可在较强的光线下 进行v26酸碱度5-65v3.段木栽培技术.食用菌音像黑木耳.MPG3.1.耳场选择避风向阳、空气清新、近水源,林 间、

2、果园均理想v32选择耳木阔叶树为宜,栗树、桦树、苹果树 、梨树、李树等 直径4-15cm,树龄7-10年冬至、立春休眠期间砍伐,多营养 、水量少、病虫少v33接种广东秋季、春季出菇最为理想 穴播,穴距10-12cm,行距6-8cm,用 技条菌种 用电钻、手摇钻等 播种后,泥盖封穴(粘性黄泥:锯 末=1:1-2)石灰水涂抹耳木截面v34上堆发菌井字形排列或横堆方式堆放,一周 翻堆一次 22-28,d80% 约30天v35散堆排场少量耳芽发生时,以枕木式、覆瓦 式排场 菌丝向耳木深处生长,促营养生长 向生殖生长转化,注意喷水,上下 翻转 20-30天,耳芽大量发生。v36起架出耳人字形架 喷水 干

3、干湿湿v37采收耳收边时采收 苇席或竹帘上翻晒。v第九章 食用菌的深层液体发酵深层培养、沉没培养 优点: o密闭环境下进行 o生产周期短 o产量大v缺点只能利用其菌丝体和代谢产物,尚 无法形成子实体v应用食品 药品原料 液体菌种 饲料 次生产物v流程母种 二级菌种培养 三级菌种培养 发酵v设备摇床 种子罐 发酵罐 空气滤清器v本课程考试时间19周星期四上午8:30-10:30 暂定地点A201v致谢非常感谢在座各位同学的密切合作 ,本课程得于园满完成教学任务。 在教学过程中存在的缺点和错误, 请同学们指正,以利于提高。v请多联系本课程任课教师将是同学们长期的 朋友,欢迎联系 办公电话:0757-5505064 住宅电话:0757-6324423 13928683612 E- mail: (宅)v恭祝各位同学暑假愉快 期考取得好成绩 Goodby

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