食品包装上的信息

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1、食品包装上的信息食品包装上的信息教学设计教学设计教学内容：义务教育课程标准实验教科书四年级下册科学食品包装上的信息 设计理念：食品安全关系到每个孩子一生的健康、幸福。科学学习生活是为了让学习者 生活得更有质量。本课是非常具有生活意义的一课，在设计本课时，我竭力体 现“从生活中寻求科学，用科学来服务生活”这一理念。围绕收集信息整理 信息研究信息应用信息的流程展开，提高学生们搜集、整理、分析信息的 能力，鼓励学生用心地亲身经历，学会科学购物，抵制假冒伪劣食品，拓展延 伸探讨食品安全问题，切实用科学的方法指导学生的生活，很好地发挥科学课 真正的教育价值，使科学教学“以学生为本”的理念得以真正体现。教

2、材分析： 食品包装上的信息是教科版科学四年级下册第三单元最后一课的内 容。教材由 3 个活动组成，一是观察食品包装袋或包装盒；二是比较几种食品 的保质期；三是调查了解食品的配料。本节课的目的就是引导学生观察常见的 食品包装，知道食品包装上的主要信息，学会分析食品的保质期，能正确选择 食品。同时，通过观察与活动，培养学生的观察能力和搜集、整理信息的能力。学情分析 ：学生通过食物这一单元前面的学习，已掌握了观察、研究食物的方法，能在教师的引导下较深入地思考和分析问题。 教学目标：1、知道我们可以从食品包装中获取很多有关食品的信息；能根据食品的生产日 期和保质期等信息，解释影响保质期长短的原因。 2

3、、经历收集、整理食品包装上信息的活动过程，获得收集信息、整理分析信息 的方法和能力的锻炼。3、 在探究保质期影响的原因的过程中，养成关注食品信息，科学购物的意识。教学重、难点：重点：收集、整理信息。难点：探究影响保质期长短的因素。教学准备：教师：小洋人鲜果乳饮料、上好佳玉米卷、康师傅红烧牛肉面、火腿肠、猪肉 脯、口香糖、新鲜豆腐、面包、老爸豆腐干、牛奶饼干、罐装旺仔牛奶、纸装 旺仔牛奶 伊利纯牛奶 汉堡。学生（12-13 份）：豆腐干、鲜豆腐、罐装旺仔牛奶、纸装旺仔牛奶；科学记 录单。一、创设情景，引入课题：1、创设购物情景看，今天老师家的“百货超市”开张了，哪位同学愿意光顾我的超市来 买东西

4、。我们来看看他买了哪些食品？（教师让学生说这位学生买的食品）生可能会说：我买了旺仔牛奶。师：你从哪里知道的？生：在包装的正面能看到这个名称。2、引入课题哦，你在这个食品包装上找到了食品的名称，除此以外，包装上还有很多 信息。学会看食品包装上的信息也是一门学问。今天我们一起来探究食品包装 上的信息。3、出示课题：食品包装上的信息（设计意图：购物情景的创设激发了学生的研究兴趣，使教师对学生的生活经 验有一定的了解，从而动态生成教学。同时这让学生会感受到科学就在我们身 边为接下来的探究活动做了铺垫。）二、观察食品包装上的信息 （一）、收集信息1、观察食品包装袋或包装盒（1）观察活动：仔细观察包装袋上

5、的介绍，你能从中获得哪些信息？小组观察、交流、汇报。（2）讨论：A、食品为什么会有这么多种不同的包装呢?需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实； 肉制食品多为真空包装B、我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?食品的名称、配料、营养成分、生 产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家C、一般的包装袋上有哪几类信息呢?食品的配料、营养成分、保质期和保存方 式（设计意图：这个环节是本课的一个教学重点，旨在引领学生通过观察活 动，学会如何才能获取更多信息。因此，通过小组合作，既进行小组内的信息 寻找比赛，也进行小组间的比赛，这样既可以节省课堂时间，也让学生学习的 兴趣高涨。

6、）（如果学生真的没有观察到包装上的小缺口，教师则在实物投影仪上出示老 爸豆腐干包装）教师指着缺口问：这是什么？这个小缺口有什么用呢？学生回答。师：是 的，当我们没带剪刀时，有些包装不容易打开，而这小缺口就像我们随身带着 的剪刀，让我们很方便地打开。（设计意图：小缺口的发现，并不是所有的学生都能观察的到，对于学生来说， 可能有些困难。所以，在教学设计中，教师应做好充分的预设，利用实物投影 仪，将学生的注意力从花花绿绿的包装袋上集中到这一细微之处，关注到小缺 口，从而使学生明白细致观察的重要性。）（二）、调查了解食品的配料投影仪出示一份牛奶饼干的配料表。1、看看食品的配料，你有什么想法？（一种食品

7、包含着丰富的营养成分）2、找出表中你熟悉的配料名称，想想它们在食品中所起的作用是什么？3、找出表中你不熟悉的配料名称，调查它们在食品中所起的作用。4、从食品包装上了解到的这些信息，对我们选择食品有什么意义？（了解食 物的配料是为了有目的地选择食物。）（三）、小组合作比较几种食品的保质期（1）列表记录几种食品的生产日期和保质期。（设计意图：考虑到小组汇报结果能够得到其他小组的认同，方便全班探讨， 我决定各小组采用我精心准备的食品包装。从而，更好地深入探讨食品的生产日期、保质期、保存条件。看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质 期的长短。）A、小组活动：填写几种食品的生产日期和保质期记录表。

8、B、汇报交流 小组代表交流发言，展示记录表，相互补充完善。（2）观察保质期最短和最长的两种食品A、比较两种食品的特点，看看是不是根据食品的特点来确定保质期长短的。B、比较两种食品的包装和保存方法，看看不同的包装方法和保存方法是否 也在影响保质期的长短。C、比较两种食品的用料，看看是否有影响保质期的因素。D、 如果是同一种食品，想想是什么原因让保质期有差别呢？（3）小结：同学们，按照食品标签通用标准，食品标签必须标注产品名称、配料 表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信 的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。（设计意图：对学生所提到的信息进行总结，使学生知道

9、合格的产品、安全的 食品的含义。）四、应用生活，关注科学。食品名称生产日期保质期保存条件 汉堡纯牛奶纸装旺仔收集信息罐装旺仔整理信息我们发现：1、最早生产的食品是（ ），最迟生产的食品是（ ），最新鲜的 食品是（ ）2、保质期最长的食品是（ ），保质期最短的食品是（ ）3、还发现了：1 、出示：（文字、图片资料）（1）淮南 2008-3-28 新闻：校外小吃摊 卫生令人忧（2）资料：小心用塑料袋装食品影响健康（3）安徽阜阳假奶粉调查：谁谋杀了这些婴儿?（4）资料：怎样从包装上辨认食品中伪劣产品（5）贵阳市 2008、4、10 竹园牌桶装矿泉水有问题，111 名学生染甲肝。看了这些新闻、资料，你

10、有什么感受？2 、小结：你想对小摊前购物、吃食品的同学说什么？3、总结：不健康的饮食行为是健康的大敌，我们要靠毅力去消灭它们！现在我 们能“慧眼识真假”，希望同学们做到言行一致，做一个精明的消费者，科学 购物，拒绝对我们身体没好处的垃圾食品。最后送同学们一句话：“选健康食 品，保健康生活！”4、作业：制作有关选择健康食品的手抄报。（设计意图：近年来食品安全问题越来越突出，必须唤起学生对食品安全问题 的防范意识。科学知识的生动还在于它是动态发展的，关注科学的时事新闻， 关注科技的发展也是学科学的重要途径，它会帮助学生更全面的看问题。信息 技术有助多维目标实现，图、文有机结合，起到启迪学生思维，扩

11、展信息容量 的作用。此法在教学活动中贯穿始终，指导学生通过动眼动口动手动脑，在感 知、体验的基础上学会正确选择健康的食品。本着问题来源于生活、回归于生 活的理念，意图让学生体会科学无处不在。）1、食品的名称 2、营养成分3、生产日期4、食品的配料5、保质期6、储存的要求7、食用的方法8、生产厂家 板书设计：五、资料链接1 、食品添加剂癌之桥食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要 而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂包括人工色素、香料、调味 品、防腐剂、抗氧化剂等，多达数千个品种。但是，随着科学研究的深入，人 们越来越清晰认识到，食品添加剂是人类健康的隐性杀

12、手!不少的食品添加剂能 直接致癌或有致癌之嫌，就目前不断增高的癌症发病率，不能排除有食品添加 剂在推波助澜!我国最古老的油条，就是面粉中加入化学膨松剂明矾油炸而成。 明矾中含有铝，对人体是极有危害的。我国已批准的食物防腐剂有 30 种。最常食物包装上的信息用的有苯甲酸、山梨酸等。防腐剂大多由人工合成，长期过量摄入会对人体造 成一定损害。2 、小心用塑料袋装食品影响健康许多早点摊为了省钱，直接用塑料袋装包子、油条；有的用塑料袋盖在装 炒粉、炒面的盘子上，防止灰尘落入食品上；还有的用碗等餐具盛装食品时， 在餐具外面再套个一次性白色塑料袋供人们食用。这种看似卫生的做法，实际 上并不卫生。据卫生监督部

13、门介绍，这些小摊点使用的一次性塑料袋，大多是 由聚氯乙烯和聚苯乙烯制成的再生塑料袋，原料不少是取自垃圾站收捡的废旧 塑料，有的是工业废弃物，甚至是医用垃圾塑料。在加工过程中，并未对这些 塑料进行消毒处理，含有大量病菌和致癌物。如果用这种塑料袋盛装含油类食 品及温度超过 50 摄氏度的食物，袋中的铅就会溶入食品中，并释放有毒气体， 污染食品。人吃这种含有毒性的食物以后，极易引起呕吐、腹泻等，还可导致 胆结石、肝系统病变，严重者会造成积蓄性铅中毒。因此，为了自己的健康， 请不要用一次性生塑料袋包装食品。3 、怎样从包装上辨认食品中伪劣产品伪劣产品一般包装简单粗糙，所用包装材料质量差，有的是采用收购

14、来的 旧包装物包装，可见污迹和折痕；伪劣产品包装多是手工操作，包装质量差， 包装不平整，接口和粘贴口不整齐，常见松脱现象；伪劣产品印刷通常是粗制 滥造，套色不准，图案中的几种颜色有移位现象，颜色暗淡、深浅不一、图案 模糊。教学反思食物包装上的信息是教科版小学科学四年级下册第三单元的最后一课。 整节课由三个环节组成。旨在教会学生科学地观察食品包装，并从中获取一定 信息，从而从安全、健康的角度去选择食物。要上好本课，少不了两样东西。一是课件，二是各种各样的食品包装。先 说课件，由于本课设计到的信息量比较大，比如说各种添加剂的作用及弊端、 各种食品的配料等等，这些都需要通过课件来生动的展示。其次是各

15、种各样的 食品包装。如今的食品包装五花八门，到底带什么好？要给每个小组带同样的 食物包装还是不同的食物包装？这两个问题是我上课之前考虑的最多的。包装 必须是有可比性的，必须是有代表性的，根据这两个想法，最后我选择了旺仔 牛奶罐装、旺仔牛奶盒装、光明鲜奶及干调制品、好吃点饼干。又考虑到小组汇报结果能够得到其他小组的认同，方便全班探讨，我决定各小组采用我精心 准备的食品包装。从而，更好地深入探讨影响食物保质期的因素有哪些。进行这节课的教授时，我注意到从生活入手，先让学生准备自己在日常生 活中最喜欢吃的食物或包装袋。从而，发现学生在平日里选择食物时大多注重 食物的口感、味道、及花样。学生还可以从自己带的包装上获取很多信息。在 研究食物的配料过程中，从熟悉配料与不熟悉配料中，多次引用到生活中的实 例，以老师的体型偏瘦和学生自身正处在生长发育期该如何从配料的角度去有 目的的选择食物。收效颇好。学生对食品本身就存在着较高的热情，这样一来， 孩子们显得有话可说，每个小组都认真地观察，积极地探讨。让我认识到，在 教学中抓住学生的兴趣是多么重要的事情。科学来源于生活，又服务于生活。让我们用所学的科学知识去创造更美好、 更健康的生活！