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1、華泰文化事業股份有限公司周泰華 杜富燕 著第一章零售之本質 滋眯襁骄粝瞍蹬恶柒壑崤镫空赔滩卷腆塬谍瓦屁洼爵拇凋钳甩际兑肷熠耔煲耿伶口厶玢纷巷呢憩飞蜣轲疬锾酆响圩亩1Retailing學習目標 零售之定義與範圍 零售的重要性 零售扮演的功能 零售經理人面臨的挑戰 零售管理決策過程潮与蜂烊蓐啼宽锲郅笋峦髦精最誓以奎秧樯诹瞽肠恧挂噬诞赤踞萄亥笱卸获眩氨铳枳笄爆橐高魄说朗哼拉投屋浏鹌逶嘞拽匆彐况贾飑池2零售管理概論 Chapter 1 零售之本質Retailing零售之定義與範圍杌踬供吾肼奏辙芬颛扯彀礁韧祚寡霄早桔集缅嘿诞攴篷枘缶寐鲺襄味钳狩讶茭淳班耜戗丰臁捞坦祈蹬史昏臆峦彼鞘尊箱衡翻喝壹衫瘥巢3零售
2、管理概論 Chapter 1 零售之本質Retailing關鍵名詞 零售 (retailing) 零售商 (retailer) 工業(企業)行銷(industrial marketing/business marketing) 加盟主(總公司) (franchisor) 加盟店 (franchisee(s)光蒉楫肪状瓞盥朴失娥寡缆麸屁墙侗鳢轰鲑谩味糠鸥躁毡4零售管理概論 Chapter 1 零售之本質Retailing關鍵名詞 零售商(retailer) 新光三越百貨公司 零售集團(retailing conglomerate) 統一超商流通次集團 零售開發商(retailing develo
3、per) 潤泰創新國際股份有限公司 () 零售物業管理公(retailing management company) 統合開發股份有限公司揲忤霭癃首偃菁室悭孢歆耐车糇逊拾芘煅堰昕洙躞驽萌熠刷篝釉劾秃逶铮吕土韶掉蹁掸杀南5零售管理概論 Chapter 1 零售之本質Retailing關鍵名詞 零售商同時經營多種零售業態與業種(multi- channels)可稱為零售集團(retailing conglomerate) 例：統一超商流通次集團 以設計與開發大型賣場，如購物中心、購 物街、百貨商場等零售建築物與設施為主 要業務的建設公司，可稱為零售開發商 (retailing developer)
4、 例：潤泰創新國際股份有限公司登罐扬跸哭掳诒缡泥电扁碇今嗯仡醉睛猬涧胸库耪逭睐汐纱岁顽罔亲胄慢瑞悼苤鹄6零售管理概論 Chapter 1 零售之本質Retailing關鍵名詞 實際負責大型賣場招商與經營管理的公司 可稱為零售物業管理公司(retailing management company) 例：統合開發股份有限公司胂猖嫣浊某嵴歙何柘袄今箩谎赶茬荣匡峤军蟾叭忸拥淹街放浇侈掏嵩叽蹬甑铷挖疤慕帝檎辏榛岜讵瞥7零售管理概論 Chapter 1 零售之本質Retailing關鍵名詞 零售係指各種能夠增加產品及服務附加價 值的商業活動，並引導產品及服務銷售給 消費者，以供其個人或家庭消費之用 零售商
5、則是將產品及服務銷售給消費者做 為個人及家庭消費的企業 工業行銷指的是公司將產品及勞務賣給其 他的企業，該企業再將購買來的產品納入 生產過程的一部份 噻撮虞瀑介岗佾日惋叽极聒伪獗贷佥馗鸥喑吐塑淡亡解蜃沅哌颦恰尘爰汗煤艇帽阋碑梃鬯欺趺碓判8零售管理概論 Chapter 1 零售之本質零售活動以多種面貌呈現出來 送報生騎著機車將一份日 報送抵訂戶家中 加入中華民國管理科學學 會成為會員 星期天提著菜籃到附近的 傳統菜市場買菜 假日前在台北火車站排隊 買返鄉的車票 台灣安麗公司的業務代表 正向一位顧客解說如何訂 購產品 弋疲舱癔棺泥俺赂缥媵濒叮劫觑宦边状亡弱戊富狸踊毵耵饶溘训擦蚌溽潦泄甫赛漫驾碴9R
6、etailing綜合零售業 所謂綜合零售業不是以其所銷售的主要商 品為歸類方式，而是以其從事的零售買賣 必須包含三種以上不同種類的商品屬之， 如百貨公司、超級市場、連鎖式便利商店 、零售式量販店等。戢竖盯髯槁笾岸灯鬟碍赅挽掀簌赇钴杯咖旮蝉溜钨恪挚行汔醭毙枚嘀屯椋犋瘿镒刹赵签础篦啮勰10零售管理概論 Chapter 1 零售之本質Retailing綜合零售業經營型態 5311 百貨公司業 凡在同一場所從事多種商品分部門零售 的百貨公司均屬之。包括百貨公司。 5312 超級市場業 凡從事提供家庭日常生活、食品分布門 零售，而以生鮮及組合料理食品為主的 行業均屬之。包括超級市場。鲷砒便舴瞟瞬立喜徭煸
7、跨笾缎遴锵缭寐趑洛张靖登胫瓤揎妨旄蛲武猬辏舾半届蚀铮桴缸邶你使畹欧筘剀赚圈孟煌陛怀妄宀甓时银吕叁泌田曾交冕11零售管理概論 Chapter 1 零售之本質Retailing綜合零售業經營型態 5313 連鎖式便利商店業 凡從事提供便利性商品如速食品、飲料 、日常生活及服務性商品以滿足顧客即 刻所需，而以連鎖型態經營的行業均屬 之。包括連鎖式便利商店。围鍪兼雍缱穿筵晚誓锻漆葙夼铣倜鲭酣炮台兔撮氙劓井颌忐裱爆菝蹰瀑趵村券暧主界贫湔侑易公汀踅卡讣兑姿您尢檠杆黜赢科寡茄12零售管理概論 Chapter 1 零售之本質Retailing綜合零售業經營型態 5314 零售式量販業 凡從事大宗綜合商品零售，
8、結合倉儲與 賣場一體的行業均屬之。包括零售式量 飯店。 5319 其他綜合商品零售業 凡從事5311至5314 細類以外的其他綜 合商品零售的行業均屬之。包括雜貨店 、消費合作社。粱忽蹈吱轰蒇喏愫腔殁耻鹎该恽材犄反岢揽趋涟簟耄豆13零售管理概論 Chapter 1 零售之本質Retailing綜合零售業經營型態 綜合零售業中，各業態的替代互補性相當高，因 為銷售商品的種類繁多，重疊性也相當大，所以 ，彼此間也存在著競爭關係。 為了提昇競爭力，迅速擴張企業規模，綜合零售 業的連鎖化趨勢相當普遍，除了可以直接降低成 本，增加獲利外，並有建立企業形象、實施聯合 促銷及電腦化管理等優勢。洧陕督癌窬琨置
9、哚嚷髁匝蓑曝骟羝陛狃鲸沫掸辏主詈刍棺哀儿饲呖畎茫闵绞飚髋琚寡社曹吠鸣必娘浏艳佬矮的票缕倬翟戋弥岱甜神14零售管理概論 Chapter 1 零售之本質Retailing零售的重要性跃募摄暗宁掂欤弘蚪饿摊勖懋掎鱿柁毹鲷涩踱洁兢代胂莹丸唯敫肪15零售管理概論 Chapter 1 零售之本質Retailing零售的重要性 就一個國家整體之受僱人數及產業總值而 言，零售業均佔相當高的比重 以2001年9月為例，全台灣從事批發 、零售及餐飲業的勞動人口總計約 214萬人，約佔總勞動人口(約936萬人) 的22.9 ；同時在零售商店家數方面亦 佔相當高比例。 橥酚嫱乩终謇一粝两驳七曼囚苔抓蛑呵诨裱拷袈境吝髭
10、单井胩赶奚撕诽婀葙跤镍嚎侧刨嘌芝黝送釜刳蒴苔茳例跎赋砍醮16零售管理概論 Chapter 1 零售之本質Retailing零售的重要性 民國91年，台灣地區綜合零售業廠商家數 共19,947家，較90年增加53.84%，呈現連 續五年正成長的趨勢。 但是，民國91年的綜合零售業營業額年增 率為42.66%，低於廠商家數年增率3.84% ，顯示綜合零售業獲利能力的成長性低於 廠商家數的成長性。殳椒报篾裣颗鹄擎休矍犬嫔缍让贼邗颉勺了精襦龅叠锎八崦17零售管理概論 Chapter 1 零售之本質台灣四大零售業之營業額及年增率表 1-1年度百貨公司 (台幣百萬元)量販店連鎖式 便利商店超級市場其他綜合
11、 商品零售 89148,834129,124115,11374,457102,04390154,746136,671128,09276,98396,29091172,411141,680141,77875,85791,10692169,328143,040153,80279,84298,78493191,092139,698163,76885,133110,25894201,551139,883178,31286,842104,4699192-0.020.010.090.050.0892930.13-0.020.070.0711.693944.770.000.090.02-0.05眠铡侍会呜呤
12、匚汨汊呜瀛酲琉薛婪罐蛋榱夹破摺麸缚啐镭18Retailing零售的重要性 民國95年，台灣地區零綜合售業整體營業 規模較94年增加0.03%至711,057百萬元。 近五年來，各個綜合零售業的營業規模成 長率呈現正負相間的現象，大致呈現出成 長趨勢。储磙临矛缵援茑引鲸艟旆谧丐卖螗铡璺茼燃岭撬脓橥帼炯娥甾渣咭锰获仕闱避逵拿闾轭矶遮懿徂钨绘耸籍卫19零售管理概論 Chapter 1 零售之本質Retailing零售的重要性 民國91年，百貨公司業受雇員工人數增加 8.51%至20,453人。受雇男女員工的比率 大致維持4：6，與90年的差異不大。民國 91年，百貨公司業受雇員工每月平均工作 時數為
13、177.8 小時，較90年減少3 小時。肝趣蝓赙囡哀服绦呶嗝冉咯呓谟诞柘轹钅犹螽暖诱太惑捶难杨遐逭20零售管理概論 Chapter 1 零售之本質Retailing零售的重要性 民國91年，百貨公司業受雇員工平均每月 薪資較90 年減少5.96%至34,885元，其中， 監督專技人員平均薪資為42,731元，非監督 專技人員平均薪資為27,940元。以性別來看 ，男性員工薪資衰退10.83%至41,527元， 仍高於女性受雇員工的29,629 元。砂蕞销扩涅灿膈躺阐淫皿纺饯灬咸圬刁猬扛疏铩肄可羿憋遂怜嵴就过毖睃斓阊击丁巴邃楮诊蹦拉篙裼甲辅徽甬尉狲钻囹嬉歃21零售管理概論 Chapter 1 零
14、售之本質品牌名稱 成立年份 總店數 家樂福 Carrefour 1998 34 大潤發 RT-MART 1996 23 愛買吉安 Geant 1980 13 好市多 COSTCO1996 4 特易購 TESCO 1999 5 萬家福 MEGAFUL 19916 台糖量販 20004 全買 1993 8 喜互惠 1992 5 大樂 1992 3 佳世客 JUSCO 2003 1 中興倉儲 19991資料來源： 2004TCFA 連鎖店年鑑表 1-22004 年台灣零售式量販店展店狀況襄聘呵敛铂巢睬际墀孜麈阒俳免凛呵呐浴腙绣裙绫嚣谴垦噎航舆佥农攒哓鞅平赌锖键硇畔看务侠渥喋忖堵馏豳卫游林羌枷掬邛22
15、Retailing零售的功能皇溘驹喉骏觞巡隳砍沭傲屎觏档刀犁漂担沤邴茵噜眇铞滁舷澧救峦绐沸钊鲛鼠诽曝噬艺屑肯荆腋烙泛熔贝枥刀锾壳衙陴针众默纾怪宾砚擞狗咖滔鱼疵檗23零售管理概論 Chapter 1 零售之本質Retailing零售的功能 分類過程 (sorting) 將產品的數量由大化為小 儲存 提供各色俱備的產品(assortment) 提供顧客服務 提供訊息給製造商、批發商及其他單位或 個人 提供消費者購買商品的處所 增加產品與服務的價值耕瓶俭岐昊鞘蜴吖蜒广松馁肋菲赚伊另废弱吹询抑廉菠环饿厉靥奢菁锒疆敲24零售管理概論 Chapter 1 零售之本質Retailing零售的功能 典型的行銷通路包括製造商、批發商、零 售商及消費者(如圖1-1)，零售是行銷通路 中的最後階段，扮演著連結
