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1、2008年第20期从2007年下半年和2008年上半年的经济运行情况看，我国生猪生产和整个畜牧业，被提升到国家经济大问题的新高度。2007年，肉类不再单单是食物问题，已经成为左右国家经济、影响CPI的重要因素。这里我们只对肉类工业与消费水平的互动作用进行分析。消费水平的提高对肉类工业发展具有推动作用，同时，肉类工业的发展对于肉类消费水平的提高，也有强大的带动作用。一、收入水平的提高势必带来肉类消费量的增长收入的增加和消费水平的提高，是肉制品、整个肉类消费增长的经济基础。城镇居民年人均家庭购买肉类和在外消费，加起来约40 kg；农村居民肉类消费约20 kg。城镇居民肉类消费量高于农村居民的事实表
2、明：收入水平的提高，带来肉类消费量的显著增长。1.收入越高肉类消费越多。城镇居民处在收入越高的人群肉类消费越多的阶段，人们的户外肉类消费比例在逐渐扩大。有钱人吃肉多的现实告诉我们，随着经济的发展和人们收入的增加，中国人的肉类消费量还会有较大的增长。把城镇居民按收入分成5等份，收入最低的吃肉最少，随着收入的增加，肉类消费数量同步增加，收入越高吃肉越多。如果进一步细分，占比在5的困难户，肉类消费水平年人均只有20 kg，这与农村居民的平均吃肉水平相当。城乡人口统算，也有4%5的最高收入人群的肉类消费量开始下降，但吃肉最多的还是中高收入群体。2.进城民工肉类消费高于农村居民。进城打工的农民，多数是青
3、年，不养猪照样得吃肉，甚至吃肉量比在农村时还要多，由于城市供应的集中性和便利性，为人们肉制品消费提供了有利条件，加上收入的增长，有利于肉制品的消费。人们吃肉的均衡性增强，也是扩大肉类消费的重要方面。蹲在城市大路边的建筑工人，手里举着两个馒头就着水煮白菜；在个体小店干活的民工吃的也许只是米饭和咸菜，但遍布大街小巷的宾馆、饭店、小吃店的服务员和 90%的厨师都是青年民工，与中年民工的省吃俭用不同，他们是有钱就买、有肉就吃。进城民工肉类消费水平也许还赶不上市民，但吃肉量已经高于农村居民。市场还远没有达到饱和程度，仍存在缺口。企业是企业家的，大企业在占领本地市场的同时，都在抢占和争夺畜牧业主产区，尤其
4、是畜产品主销区的市场，品牌整合市场是目前所处发展阶段的一大特征。硬件问题解决了，金融问题就上升为关键，大企业都有融资部，产品产业运营正在走向资产资本经营，国际资本瞄准中国的肉类工业，世界看好中国肉类市场。3.吃肉越多的人群，肉制品消费比例越高。收入高的人吃肉多，致使肉制品消费比例较大，这一现象在城乡之间、城市高低收入之间的对比就很能说明问题。全国的肉制品占肉类的10%，城市居民是肉制品消费的主力，而农村居民肉制品低到国家统计忽略不计的程度。二、肉类工业与消费水平的互动作用分析随着人们收入增加、消费水平提高，肉制品消费量增加，肉类工业也迎来了规模扩张的机会。1.大忙人和懒人都是肉制品消费的主力。
5、肉制措施，确保饲养动物按国家规定100%实施强制免疫；确保入场屠宰动物100%经检疫合格且证标齐全；确保出栏出场动物或动物产品100%按规定向当地动物卫生监督机构报检并检疫合格，且证标齐全。（2）养殖单位要严格遵守兽药管理条例 、饲料和饲料添加剂管理条例 。按照国家规定合法、合理使用兽药、饲料和饲料添加剂，禁止使用无批准文号的兽药、饲料添加剂和添加剂预混合饲料，禁止使用瘦肉精等违禁药物。（3）建立动物及动物产品质量安全追溯制度。规范动物养殖和动物产品加工等信息档案，确保动物防疫、兽药饲料使用、病死动物无害化处理、生产统计、检测等所有记录真实、清晰、完整。自觉接受当地动物卫生监督机构的监督检查，
6、如实提供有关资料。（4）生猪屠宰加工企业做好生猪宰前瘦肉精批检，对检出的瘦肉精阳性生猪要进行无害化处理。所有畜禽屠宰加工单位，要做好畜禽进场、加工、检疫、无害化处理、消毒登记，对每批生猪收购单位或个人的真实姓名、地址、通讯方式以及运输车辆牌号等进行详细记录。所有记录保证真实、清晰、完整。（5）积极配合相关部门做好动物卫生及畜产品质量安全监管工作。全省开展动物产品质量安全专项整治行动，对各生产基地进行进一步的检查和产品抽检。发生动物疫情或动物产品安全情况，要及时按规定立即向监管部门报告。10月15日，国家质检总局、国家标准化管理委员会批准发布了原料乳中三聚氰胺快速检测 液相色谱法国家标准，标准自
7、发布之日起实施。针对奶站、企业在原料乳收购过程中对三聚氰胺快速检测的需要，科技部会同国家质检总局、农业部、卫生部等部门组织专家开展了快速检测的筛选工作。通过对126 家单位提供的128 种快速检测方法进行初筛和现场统一测试，专家认为，由中国计量科学研究院提供的原料乳中三聚氰胺快速检测方法是比较成熟的方法，建议制定为国家标准。该方法按照国家标准快速制定程序，经10余家实验室共同试验确证，并经专家组审查通过，制定为原料乳中三聚氰胺快速检测 液相色谱法国家标准。该方法适用于原料乳中三聚氰胺的快速检测，也适用于不含添加物的液态乳制品中三聚氰胺的快速检测。使用该方法，可以解决原料乳的收购奶站和企业，以及乳制品生产企业在投入较小的情况下，快速、准确对所收购的原料乳进行三聚氰胺检测的问题。原料乳三聚氰胺检测国标发布 简讯 9月17日，国家质检总局发布2008年第101号公告，宣布自9月17日起停止实行食品类生产企业出口食品免验。同时，取消有关企业获得的出口食品免验资格。公告要求各级检验检疫部门要按照进一步加强食品安全监管的要求，对出口食品生产企业加大监管力度。公告还要求，被停止出口食品免验资格的食品生产企业要立即停止使用出口免验牌证或作相关宣传。我国停止实行食品类 生产企业出口食品免验 简讯 20
