《科学声音开展食品安全风险交流》由会员分享，可在线阅读，更多相关《科学声音开展食品安全风险交流（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、陈君石院士和P a t r i c kWa l l 教授指出， 将 利润凌驾于公共健康之上的认知及不断涌现 的食品掺假事件进一步打击着消费者信心。 只有采取切实的风险管理行动才有望重新获 得消费者的信任。新的媒体渠道可帮助促进 与消费者的互动， 食品安全机构必须接受这 些沟通模式。传统媒体往往依赖于社交媒体 来获取信息， 但并未验证相关信息的真实性， 为此， 食品安全专家应积极为网络报道提供 原因和真相。 美国密西根州立大学教授J o h nS p i n k 介 绍说， 食品掺假， 利用食品来非法谋取经济利 益， 是当今食品行业最热门的话题之一。国 际社会对此也极为关注， 出台了一些法律法
2、规、 认证和标准。如欧委会有关食品掺假的 决议、 全球食品安全倡议 （G F S I） 合规要求及美国食品安全现代化的食品掺假问题等。 孟素荷教授在会议期间明确指出：“我国 食品安全的最大危机是信任危机。 ” 她以乳制 品为例对这一观点进行了解读。“曾经出现的 大头娃娃、 三聚氰胺、 原料奶标准之争， 引发 消费者经历了从疑虑到震惊， 到愤怒直至用 脚选择这样不断递加的不信任感， 因此尽管 中国政府对乳品企业的监管是全球最严的： 2 0 1 5 年抽检数据表明， 乳制品合格率9 9 . 6 % 安 全水平位列中国食品行业之首。然而， 2 0 1 4 年， 在中国食品行业主要进口食品品项分布 中
3、， 乳制品仍占到6 5 . 1 % 。反思这一背景， 不 能仅责怪消费者的崇洋媚外， 而是要通过提 升原料奶标准等一个又一个主动的作为， 重 拾中国消费者对中国乳品的信任。 ” 孟素荷如 是认为。下转A 2 版中国食品科学技术学会理事长孟素荷教 授介绍， 中国食品工业2 0 1 6 年将面临巨大压 力和严峻挑战。据统计， 2 0 1 5 年全行业累计 完成主营业务收入 1 1 . 3 5 万亿元， 同比增长 4 . 6 % ， 增速较上年降低了3 . 4 个百分点。首次 低于中国工业经济 6 . 1 %的增速。中国食品 工业连续5 年换档降速， 利润率下跌。其中， 要使中国食品工业持续发展，
4、有五个主要矛 盾需要化解， 即食品安全中的原料污染问题 凸显； 环保压力加大； 主要产品产能过剩， 食 品供给侧结构性矛盾较为突出； 中国主要农产品的原料价格偏高， 进口依存度加大； 此 外， 最难以消解的是百姓对中国食品安全的 信任危机。 美国农业部前副部长、 I U F o S T国际食品 安全委员会共同主席任筑山在报告中指出： 中国的食品安全较之过去， 水平有了明显提 升， 但食品安全是一个复杂的全球问题， 其 涉及科学、 技术、 法规和管理。确保食品安 全是农业和食品行业、 政府、 学术界、 媒体和 消费者的共同责任。只有当所有社会群体均 认识到食品安全问题， 并相互协作， 才有望科
5、学 精 神 奖 颁 奖 仪 式反思 从食品安全延伸至营养健康形成食品安全文化。 中国工程院院士、 国家食品安全风险评估 中心研究员陈君石和I U F o S T 国际食品安全专 家委员会共同主席、 欧洲食品安全局前主席、 爱 尔兰都柏林大学教授P a t r i c k Wa l l 博士就有效追 溯体系的挑战报告中， 分析了中国食品安全目 前的管理体制、 法律层面和标准体系。对于国 际公认的风险分析框架， 也从缺乏认识， 到增加 理解和认真实施， 在全面开展风险监测， 建立适 合国情的风险评估制度， 加强风险交流等方面 取得了突出的成绩和进步。作为反映国家食品 安全水平的指标之一， 全国食品
6、总合格率在过 去3 0 年间从7 1 . 3 % 上升到9 6 . 8 % 。然而， 也应该 清醒地看到， 中国当前在食品安全方面存在的 问题还很多。他们建议， 为了尽快提升中国食 品的质量和安全性， 一是要做到从农田到餐桌的全产业链食品安全保障。二是政府要做到全 产业链的一体化无缝监管。 本次会议的重要特征是国内外知名企业 家的积极参与， 为此大会首次设立了 “企业界 高峰对话” 环节。中国工程院院士、 中粮集团 总工程师岳国君， 杜邦营养与健康事业部亚太 区总裁李永敬， 艺康全球副总裁兼大中华区总 裁王铁， 荷兰皇家菲仕兰大中华区董事长兼任 首席执行官邱肇祥， 雅培营养亚太区研发副总 裁G
7、 a r y F a n j i a n g ， 康师傅控股中央研究所所长 陈应让， 百胜餐饮集团中国事业部首席后勤执 行官陈玟瑞， 嘉吉中国公司事务部副总裁马征 等中外企业界代表参与对话， 围绕 “食品安全 与营养健康企业的责任” 主题展开了深入 的交流与探讨， 并将视角从食品安全延伸至营 养健康。本报讯 霍东洲 记者郭敏 发自北京 4 月 1 4 日- 1 5 日， 2 0 1 6 年国际食品安全大会在京 召开。本次大会由国家食品药品监管总局、 科技部、 工信部、 农业部、 国家质检总局、 中国 科协、 中轻联等政府及相关部门大力支持， 由 中国食品科学技术学会和国际食品科技联盟 共同主办
8、， 并赢得了世界卫生组织、 联合国粮 农组织、 国际食品微生物标准委员会、 国际工 业发展联合会、 国际生命科学会等国际组织 的有效合作。 自 2 0 1 0 年开始国际食品安全大会至今已 连续七年在北京召开， 七年的蓄积， 让国际食 品安全大会已成长为业界的品牌会议。食品 安全大会以高端、 权威、 科技为主线， 准确应 对热点问题， 不断融入新元素， 本次会议的内 容异常丰富精彩。已成为中国食品安全领域 最具专业性和影响力的高端平台。 此次大会聚集了来自全球2 0 多个国家和 地区的4 0 0 余位高端代表， 汇集了国家食品安 全风险评估中心研究员陈君石、 中国检验检疫科学研究院研究员庞国芳
9、、 中粮集团总工 程师岳国君、 南京农业大学校长周光宏、 天津 科技大学校长王硕及中国疾病预防控制中心 食品营养与健康所所长丁钢强研究员、 中国 农业大学胡小松、 罗云波教授等阵容一流的 国内权威专家。同时欧洲食品安全局前主 席、 I U F o S T国际食品安全专家委员会共同主 席 P a t r i c kWa l l ， 美国农业部前副部长、 I U - F o S T国际食品安全委员会共同主席任筑山， 国际食物政策研究所所长樊胜根等7 0 余位 中外权威科学家参会。本次大会已成为企业 界高度关注并积极参与的食品安全盛会， 6 0 余家国内外知名企业如杜邦、 菲仕兰、 雅培、 百胜餐饮
10、、 嘉吉、 康师傅、 金光、 中粮等企业高 层参会， 彰显了会议在企业界的超高人气和 影响力。 大会期间举行的科学精神奖、 科学传播 奖颁奖仪式和本年度七星奖启动仪式， 表达 了主办方对中国食品安全 “抑恶扬善” 的价值 取向。2 0 1 6 年国际食品安全大会 “抑恶扬善” 弘扬主旋律报头题字 社徽设计： 朱长学指导： 杨柏青 策划： 李涛 统筹： 于溯源 郭敏 网页设计： 王廷芳 编务： 郑晓娟新闻热线： 0 1 0 - 6 8 2 3 2 9 0 4C HI NA F OOD S A F E T Y NE WS业务指导 国家食品药品监督管理总局主办单位 中国食品工业协会国内统一刊号： C
11、 N 1 1 - 0 1 7 7 邮发代号： 1 - 2 2 2 国外代号： D 4 6 9 4 中国食品安全报社出版 社长、 总编辑： 朱长学 h t t p : / / c . w e i b o . c o m/ u / 3 2 0 8 0 8 8 8 3 8 5 E - ma i l : c f s n 5 1 8 8 1 5 5 9 s i n a . c n2 0 1 6 年4 月1 6 日第2 7 2 3 期 今日八版星期六本报讯 李楠 记者胡毅 发自湖北 近日， 记者在湖北省襄阳市创建国家食品安全城市 座谈会上获悉： 襄阳市抓住创建国家食品安 全城市机遇， 牢固树立 “创建为民
12、、 创建惠民” 理念， 以治理 “餐桌污染” 和建设 “食品放心工 程” 为重点， 以体制机制创新为抓手， 积极探 索食品安全监管新模式， 全市食品安全形势 持续向好， 人民群众食品安全满意度从一年 前的6 3 . 3 % 上升到8 0 % 。创建工作得到了人 民群众的充分认可和广泛支持。 襄阳食品药品监督管理局局长刘全新介 绍， 襄阳市建立了党政同责的组织领导机制， 成立了由市委书记任组长、 市长任第一副组 长、 分管副市长任副组长、 相关部门主要负责 人为成员的创建工作领导小组， 统一安排部 署食品安全工作； 强化目标管理， 将食品安全 工作纳入各级党政领导班子和领导干部年度 目标考核，
13、层层签订目标责任书， 定期督查、 每月通报， 对重大食品安全事故实行 “一票否 决” ； 强化财力保障， 2 0 1 5 年， 全市各级财政食 品安全经费预算总额较上年增长4 0 % ， 突破1 . 2 亿元； 构建了 “一县一局、 一镇一所、 一村 一员 （食品安全信息员） ” 的食品安全监管体 系； 推进基层监管机构规范化建设， 全市1 0 5 个基层监管所硬件设施和装备基本达标， 配 备专业执法人员1 1 4 2 名； 加强技术支撑体系 建设， 构建了以襄阳市食品药品检验检测中 心为核心、 7 个县级检验机构为支撑、 1 4 9 个 乡镇 （街道） 和农贸市场快检室为基础的食品 检验检测
14、体系， 建立了食品检验监测、 网上行 政审批、 行政执法、 公众查询等在线信息平 台。实行监管痕迹检查和抽检食品月度公 示、 快检食品即时公示等制度， 基本实现了食 品安全日常监管和食品检验全覆盖。 建立健全联合执法、 案件协查、 行刑衔接 等制度， 形成了食品安全监管协同执法、 齐抓 共管的工作格局。以整市推进国家现代农业 示范区建设为契机， 实施农产品质量安全工 程， 着力打造全国绿色安全食品生产示范区； 以防止餐厨废弃物回流餐桌为重点， 实施餐 厨废弃物集中收运、 资源化利用、 无害化处理 等工程， 襄阳模式被全国推广， 并获得 “中国人居环境范例奖” ； 实施农村集体聚餐规范化 管理工
15、程， 有效防范了农村集体食物中毒事 件的发生； 实施饮用水安全工程， 城市饮用水 水源地水质达标率保持在1 0 0 % ， 农村饮水安 全普及率达到9 8 % ； 实施食品 “四小” 整治工 程、 早餐原材料整治工程、 学校及周边食品安 全治理工程， 升级改造小餐饮和示范小作坊 8 0 0 多家， 建成市区早餐样板店8 0 家、 早餐原 材料配送示范企业6 家、 豆制品集中加工区4 个； 建立食品小摊贩备案登记和定点定时管 理、 小作坊 “六个一” 管理等制度， 食品安全隐 患较多的重点难点部位得到有效整治； 大力 实施打击食品安全犯罪 “利剑” 行动， 组建市、 县两级公安机关食品药品犯罪侦
16、查机构， 实 行公安派驻制度， 重拳惩治食品安全违法犯 罪。2 0 1 5 年， 全市共办理食品药品行政处罚 案件3 8 7 6 起， 查处各类食品药品犯罪案件3 9 件， 刑事拘留犯罪嫌疑人 4 6 人， 涉案金额 3 2 0 0 万元。 刘全新还介绍， 襄阳市食品药品监督管 理局广泛动员社会力量参与食品安全监督，建立食品安全违法行为举报奖励制度； 组建 3 2 个宣讲团深入开展食品安全法律法规、 科 普知识进社区、 进学校、 进企业、 进机关活动， 引导广大市民强化食品安全意识、 依法维权 意识和参与食品安全监督的行动自觉。 2 0 1 5 年， 全市受理举报2 2 3 5 件， 其中， 企业 内部员工举报2 8 件， 奖励举报人4 6 人次， 兑 现奖励3 . 8 万元。探索建立食品安全诚信制 度， 实行食品诚信 “红黑榜” 制度， 每季度通 过媒体向公众发布食品安全质量公告。探 索建立食品安全责任保险制度， 将食品生产 企业、 餐饮服务业、 学校食堂、 农村集体聚餐 提供者、 大型工地食堂等高风险食品生产经 营单位纳入责任保险范围， 参保企业9 0 0 多 家。探索建立食
