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1、牛奶强致癌物黄曲霉超标调查报告牛奶强致癌物黄曲霉超标调查报告脱霉流程图脱霉流程图 牛奶中强致癌物黄曲霉超标的消息，正被公众广泛关牛奶中强致癌物黄曲霉超标的消息，正被公众广泛关注。根据国家质检总局日前通报的抽检结果，福建长富纯注。根据国家质检总局日前通报的抽检结果，福建长富纯牛奶牛奶(10(10 月月 8 8 日生产日生产) )和蒙牛四川眉山工厂产的纯牛奶和蒙牛四川眉山工厂产的纯牛奶(10(10月月 1818 日产日产) )，被检出黄曲霉毒素，被检出黄曲霉毒素 M1M1 超标。超标。事件发生后，饲料被认为是黄曲霉毒素源头，散户被事件发生后，饲料被认为是黄曲霉毒素源头，散户被企业列为最大嫌疑。饲料
2、入牛口前是否经过检测？散户的企业列为最大嫌疑。饲料入牛口前是否经过检测？散户的鲜奶又经过怎样的途径到达奶企，有哪些环节可能检出问鲜奶又经过怎样的途径到达奶企，有哪些环节可能检出问题？题？记者对眉山市洪雅县的散养奶牛状况进行了调查。记者对眉山市洪雅县的散养奶牛状况进行了调查。何天军是四川眉山市洪雅县阳坪村的一户奶农。何天军是四川眉山市洪雅县阳坪村的一户奶农。最近，两种品牌的纯牛奶被检出黄曲霉毒素超标的事，最近，两种品牌的纯牛奶被检出黄曲霉毒素超标的事，被何天军关注。被何天军关注。有有 2020 多年养牛经验，何天军知道黄曲霉毒素这个词，多年养牛经验，何天军知道黄曲霉毒素这个词，还是在一个多月前。
3、当时他从奶站看到传单，提醒说天气还是在一个多月前。当时他从奶站看到传单，提醒说天气潮湿，注意黄曲霉毒素。潮湿，注意黄曲霉毒素。洪雅也是西南地区奶源大县。几年来，吸引了新希望、洪雅也是西南地区奶源大县。几年来，吸引了新希望、菊乐等奶制品企业进驻。菊乐等奶制品企业进驻。据洪雅县畜牧局统计，截至今年年底，洪雅县共存栏据洪雅县畜牧局统计，截至今年年底，洪雅县共存栏 4.54.5万头奶牛，年产鲜奶万头奶牛，年产鲜奶 13.5513.55 万吨。集中奶牛养殖小区万吨。集中奶牛养殖小区( (牧场牧场) )2727 个，存栏个，存栏 1.71.7 万头。其余万头。其余 2.82.8 万头奶牛散养在万头奶牛散养
4、在 80008000 余农余农户家中，约占总量的户家中，约占总量的 62%62%。何天军养了何天军养了 3 3 头奶牛。他现在知道，如果牛吃了发霉头奶牛。他现在知道，如果牛吃了发霉的饲料，奶就可能被倒掉。的饲料，奶就可能被倒掉。在洪雅县，为了应对黄曲霉毒素，畜牧局推荐奶农喂在洪雅县，为了应对黄曲霉毒素，畜牧局推荐奶农喂食脱霉药品。据了解奶牛吃了这种药品后，牛奶不会检出食脱霉药品。据了解奶牛吃了这种药品后，牛奶不会检出黄曲霉毒素超标。黄曲霉毒素超标。散养牛的三种食物散养牛的三种食物成品饲料、鲜草和干草，是散养牛的三种食物。畜牧成品饲料、鲜草和干草，是散养牛的三种食物。畜牧局称禁止喂干草，养牛户则
5、称不知局称禁止喂干草，养牛户则称不知1212 月月 2727 日，何天军跟其他几名奶农在屋里打麻将，他日，何天军跟其他几名奶农在屋里打麻将，他养的奶牛在路边牛棚里吃草。养的奶牛在路边牛棚里吃草。何天军所喂奶牛，饲料来源共有何天军所喂奶牛，饲料来源共有 3 3 种。一种是长在农种。一种是长在农地里的鲜草，另一种是从附近饲料厂买来的饲料。除此，地里的鲜草，另一种是从附近饲料厂买来的饲料。除此，还有干草。还有干草。洪雅县畜牧局副局长付加楷称，在畜牧局的培训中，洪雅县畜牧局副局长付加楷称，在畜牧局的培训中，禁止投喂干草，因潮容易霉变。何天军并不知道这个消息。禁止投喂干草，因潮容易霉变。何天军并不知道这
6、个消息。鲜草都是现割现喂的。饲料则是一种混合料，袋装出鲜草都是现割现喂的。饲料则是一种混合料，袋装出厂，多以玉米、棉粕等为主。厂，多以玉米、棉粕等为主。散户的饲料被认为是此次黄曲霉毒素事件的最大怀疑散户的饲料被认为是此次黄曲霉毒素事件的最大怀疑对象。何天军觉得不可思议，他说散户的饲料都是从正规对象。何天军觉得不可思议，他说散户的饲料都是从正规厂家购买的。厂家购买的。东岳镇大安奶站的负责人认为，散户购买的饲料量少，东岳镇大安奶站的负责人认为，散户购买的饲料量少，频率大，不可能积存大量饲料。只有牧场才会大批存积草频率大，不可能积存大量饲料。只有牧场才会大批存积草料，加上当地多雨潮湿，容易导致霉变。
7、料，加上当地多雨潮湿，容易导致霉变。何天军说，他的饲料来自两三公里外的洪雅县共发饲何天军说，他的饲料来自两三公里外的洪雅县共发饲料厂。这家工厂就设在阳坪村，很多当地散户都是该厂的料厂。这家工厂就设在阳坪村，很多当地散户都是该厂的客户。客户。共发饲料厂一名负责人称，每天在当地销售三四十吨共发饲料厂一名负责人称，每天在当地销售三四十吨饲料。饲料。就全县范围内来说，饲料的选择范围则要大，就全县范围内来说，饲料的选择范围则要大，“有眉有眉山的，也有成都的，用什么的都有。山的，也有成都的，用什么的都有。”何天军说，当地有何天军说，当地有多个饲料代理商。多个饲料代理商。1212 月月 2828 日，村民王
8、秀均家里，几袋饲料横躺在水泥地日，村民王秀均家里，几袋饲料横躺在水泥地上。上。按照该县畜牧局的说法，洪雅多雨潮湿，饲料容易发按照该县畜牧局的说法，洪雅多雨潮湿，饲料容易发霉变质，因此他们对农户培训期间，要求地面上铺上防水霉变质，因此他们对农户培训期间，要求地面上铺上防水薄膜，饲料离地薄膜，饲料离地 2020 公分。公分。王秀均和何天军说，并未接受过培训，喂了十几、二王秀均和何天军说，并未接受过培训，喂了十几、二十年的牛，还是头一遭听说。十年的牛，还是头一遭听说。阳坪村的几名村民说，畜牧局工作人员几无造访，无阳坪村的几名村民说，畜牧局工作人员几无造访，无论是检查饲料还是技术指导。兽医站的人倒是每
9、年来，给论是检查饲料还是技术指导。兽医站的人倒是每年来，给奶牛做防疫。奶牛做防疫。一个多月前，何天军从奶站拿到一张宣传单，上面说一个多月前，何天军从奶站拿到一张宣传单，上面说最近天气潮湿，很容易发生黄曲霉毒素，进而使鲜奶超标。最近天气潮湿，很容易发生黄曲霉毒素，进而使鲜奶超标。“就是让我们多注意，没说啥子。就是让我们多注意，没说啥子。”何天军说，近日他们才知道黄曲霉毒素这个词，也才何天军说，近日他们才知道黄曲霉毒素这个词，也才开始将注意力转向饲料。开始将注意力转向饲料。本报记者本报记者 孟祥超孟祥超 四川眉山报道四川眉山报道饲料厂近期曾调饲料饲料厂近期曾调饲料几名奶农称，曾接连两三天被查出鲜奶
10、黄曲霉毒素超几名奶农称，曾接连两三天被查出鲜奶黄曲霉毒素超标，换过饲料后，才恢复正常标，换过饲料后，才恢复正常王秀均每天都会亲自将鲜奶交到奶站，这是她和附近王秀均每天都会亲自将鲜奶交到奶站，这是她和附近几家农户十几年来的习惯。几家农户十几年来的习惯。从从 1010 月份开始，王秀均等奶农明显感觉牛奶查得很严月份开始，王秀均等奶农明显感觉牛奶查得很严格。仅黄曲霉毒素一项，便让王秀均家的鲜牛奶接连两天格。仅黄曲霉毒素一项，便让王秀均家的鲜牛奶接连两天被倒掉。被倒掉。王秀均怀疑饲料有问题，今年王秀均怀疑饲料有问题，今年 1111 月初，她找到了共发月初，她找到了共发饲料厂。饲料厂。“刚开始他们不认账
11、，后来找的人多了。刚开始他们不认账，后来找的人多了。”王秀均说，王秀均说，后来饲料厂出面，找人把接下来几天的鲜奶拉走，他们不后来饲料厂出面，找人把接下来几天的鲜奶拉走，他们不知道那批奶的去向，不过最终收到了奶钱。知道那批奶的去向，不过最终收到了奶钱。共发饲料厂经理刘晓强称，他们并没有帮农户卖奶，共发饲料厂经理刘晓强称，他们并没有帮农户卖奶，只是帮着联系奶站，让奶站检测，也必须是合格后才能卖。只是帮着联系奶站，让奶站检测，也必须是合格后才能卖。如果农户拿到了钱，那肯定是合格奶。如果农户拿到了钱，那肯定是合格奶。据上述几户奶农称，据上述几户奶农称，1111 月初，共发饲料厂专门上门调月初，共发饲料
12、厂专门上门调换了饲料。王秀均家剩余的几袋饲料则被调换了，何天全换了饲料。王秀均家剩余的几袋饲料则被调换了，何天全家拿着旧饲料到厂里换了新的。家拿着旧饲料到厂里换了新的。洪雅县东岳村的李志军称，共发饲料厂的车曾到他家，洪雅县东岳村的李志军称，共发饲料厂的车曾到他家，问是否要更换饲料。此时，他家的饲料已喂完。问是否要更换饲料。此时，他家的饲料已喂完。当地一名收奶人称，他听说共发的饲料出了问题。当地一名收奶人称，他听说共发的饲料出了问题。对此，该厂的刘晓强称，他们换饲料并不一定是饲料对此，该厂的刘晓强称，他们换饲料并不一定是饲料出了问题。黄曲霉毒素事件让很多散户产生了恐慌心理，出了问题。黄曲霉毒素事
13、件让很多散户产生了恐慌心理，怀疑饲料有问题，奶农要求更换饲料，他们才进行调换，怀疑饲料有问题，奶农要求更换饲料，他们才进行调换，草料换回后即被销毁。他称往年也有调换饲料，属正常现草料换回后即被销毁。他称往年也有调换饲料，属正常现象。象。何天全和附近一家奶农称，他们也曾接连两三天被查何天全和附近一家奶农称，他们也曾接连两三天被查出鲜奶的黄曲霉毒素超标，换过饲料后，才恢复正常。出鲜奶的黄曲霉毒素超标，换过饲料后，才恢复正常。王秀均称，调换饲料后，没再检出黄曲霉毒素超标。王秀均称，调换饲料后，没再检出黄曲霉毒素超标。何天军没有为奶被检出黄曲霉毒素而发愁过，他将奶何天军没有为奶被检出黄曲霉毒素而发愁过
14、，他将奶卖给收奶人。卖给收奶人。有有“关系关系”的收奶人的收奶人一名奶农说，收奶人都是有关系的，一名奶农说，收奶人都是有关系的，“洪雅卖不掉可洪雅卖不掉可以卖到雅安，眉山也有以卖到雅安，眉山也有”收奶人在当地已发展成一个行当。近两年，随着几家收奶人在当地已发展成一个行当。近两年，随着几家乳品企业进驻，洪雅县的奶源变得紧俏。何天军估计，收乳品企业进驻，洪雅县的奶源变得紧俏。何天军估计，收奶人不下百人。奶人不下百人。何的妻子说，有收奶人为了争取奶源，前两年曾以高何的妻子说，有收奶人为了争取奶源，前两年曾以高出奶站收购价入户购奶，最近价格和奶站持平或略低一些。出奶站收购价入户购奶，最近价格和奶站持平
15、或略低一些。1212 月月 2828 日上午，记者看到一行三人驾驶四轮货车，携日上午，记者看到一行三人驾驶四轮货车，携带几十个奶桶，挨门收奶。车主称，他的客户有带几十个奶桶，挨门收奶。车主称，他的客户有 5050 余家。余家。他说当地收奶的有几十台车他说当地收奶的有几十台车( (货车货车) )。何还是坚持一大早挤奶的习惯。挤完奶后，他只需将何还是坚持一大早挤奶的习惯。挤完奶后，他只需将装满鲜奶的桶拎到家门口。早上七八点钟，总会有一辆收装满鲜奶的桶拎到家门口。早上七八点钟，总会有一辆收奶车将他的奶收走，记下时间和重量。奶车将他的奶收走，记下时间和重量。何天军可以把奶卖给任何一个收奶人，都是相互熟
16、识何天军可以把奶卖给任何一个收奶人，都是相互熟识的当地人。他并不知道这些奶被卖到哪里。的当地人。他并不知道这些奶被卖到哪里。何天军说，收奶人都是何天军说，收奶人都是“凭关系吃饭的凭关系吃饭的”，奶一定能，奶一定能卖掉。卖掉。“他们有关系，洪雅卖不掉可以卖到雅安，眉山也他们有关系，洪雅卖不掉可以卖到雅安，眉山也有有”。收奶人欧万兵负责几十个农户。哪个奶站的价钱高，收奶人欧万兵负责几十个农户。哪个奶站的价钱高，他会把收来的奶送到哪里。他会把收来的奶送到哪里。欧万兵说，他们从奶农手中收奶后，差不多等价交给欧万兵说，他们从奶农手中收奶后，差不多等价交给奶站。奶站。但奶农的多少决定他的收入。欧万兵称他的收入并不但奶农的多少决定他的收入。欧万兵称他的收入并不来自奶农，而是奶站。在检验合格后，他相应获得每公斤来自奶农，而是奶站。在检验合格后，他相应获得每公斤一毛五至两毛不等的运费。运费的单价以总量计算，交的一毛五至两毛不等的运费。运费的单价以总量计算，交的多了，钱还会涨。多了，钱还会涨。也有收奶人称，他们交奶的价格要比收价高一些。也有收奶人称，他们交奶的价
