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1、新闻链接烟台提案 点击2013.1.8 星期二 责编 / 梁宵美编 / 冯磊 文检 / 魏耘哲A09建设美丽烟台 2013烟台特别报道 朝阳街打造成新天地 所城里改变成清河坊 政协委员的这张历史街区 “ 设计图” 挺新鲜YMG记者邹春霞通讯员杨波摄影报道 广仁路、 朝阳街和所城里， 这三条老街在烟台人的心里就代表烟台历史过往， 也如同隐藏在烟台人心里的浓浓乡愁。如何让老街重新 焕发光彩？ 让历史建筑成为烟台标志？ 记者昨日在今年的报到现场采访到了杨克忠委员， 杨委员在提案中描绘了三条老街 “ 转型” 的 思路。让我们一起看看吧。朝阳街 VS 新天地 老街要有历史文化 “ 范儿”广仁路 VS 兰
2、桂坊 滨海 CBD 亮出时尚标签所城里 VS 清河坊 炒出胶东那股味儿广仁路曾经是一条繁华的商业老街， 街道两侧的房屋大多具有近代欧式建筑 风格， 至今还保存几处老烟台时期民族工 业的旧址。 “ 烟台市在打造滨海 CBD 的 过程中，应该配套建设一处具有国际化、 高品位、 富有时尚休闲文化功能的品牌餐 饮娱乐区域， 而广仁路正是这一目标的不 二人选。” 广仁路具有优越的地理位置南 靠业已初具规模的烟台 CBD。北依烟台 的城市会客厅滨海广场， 西接烟台开 埠文化的发祥地烟台山和朝阳街。周围的 硬、 软环境均非常到位。再者， 广仁路的街 道、 建筑特点符合时尚、 前沿、 西化的目标 定位。 具体
3、操作上可以有两种方式： 直接引 入香港兰桂坊品牌， 让香港兰桂坊直接入 住海滨城市烟台， 另外， 在确定经营理念 后， 采取限制性、 选择性招商政策， 给予产 权所有者政策优惠， 只允许品牌餐饮相关 产业入住广仁路。“ 历史街区的改造是一个系统工程， 而不单单是哪一条街道、 哪一座建筑物的 改造。必须定位好整个区片后， 进行整体 包装、 改造。” 在杨克忠的提案中， 他建 议，树立大烟台山旅游休闲商圈的概念， 即将朝阳街和烟台山捆绑在一起， 并向南 通过北大街、南大街与所城里遥相对望， 南北呼应、 错位竟争分别主打开埠文化游 和所城民俗文化游。 该区又可分为两大功能区： 以烟台山 为代表的旅游
4、观光区和以朝阳街区为代 表的休闲、 餐饮、 购物区。另外， 打造烟台 山旅游观光区方面， 他建议要进一步完善 业已形成的 16 国领事馆或领事代表处等 各类建筑， 如东海关遗址、 芝罘俱乐部等 建筑， 丰富领事文化主题； 对于朝阳街区， 应再细分为名人纪念区、 餐饮区、 纪念品 购物区、 休闲区等业态形式。 在提案中， 他建议将现在的烟台山脚 下的公园入口迁移到朝阳街南端新中国 影院处，设置烟台开埠文化展览区的标 志、 区域功能分区游览图、 概况说明等。 同 时， 在海岸街的东端风光宾馆与烟台山宾 馆交界处、 阜民街与海关街交界处分别设 置东、 西次入口。 另外， 对朝阳街区现有街道、 房屋进
5、 行彻底改造整合。 对那些与开埠文化特色 不符的建筑物（ 如朝阳街路西的某饭店 建筑）， 将其拆除， 在原址新建仿古特色 建筑；或建设各种类型的主题小广场， 供 游人参观、 休憩。“ 将所城开发与中心城区观光旅游结 合起来； 将滨海城市特点与明朝时老烟台 市民世俗生活结合起来； 将繁华都市的喧 闹与文物活化石的寂静结合起来。” 在提 案中， 杨委员建议， 仿照杭州清河坊的成 功经验，打造烟台的清河坊所城人 家。 蓬莱春、 会宾楼、 六味居提案中， 委员建议在所城西南区建设 “ 胶东小吃一 条街” ， 建设 “ 鲁菜博物馆” 。利用 “ 所城 张家少爷吃鱼” 等典故打造 “ 烟台美食在 所城”
6、的品牌。 同时， 创造推出一些具有所 城军营文化的特色菜肴， 如烧倭肉、 所城 炸鸡、 千户宴等等。 另外将一些烟台地方小吃， 如： 福山 大面、 蓬莱小面、 鱼锅片片、 烟台焖子、 莱 州羊汤， 以及全国各地的精品小吃汇总起 来， 开设专门区域， 让外地游客品尝烟台 小吃， 烟台人品尝各地方小吃。 在结合保护非物质文化遗产， 丰富胶 东民俗旅游，传承所城民俗文化方面， 利 用保留修缮的四合院和仿建的各式民居， 完 善 成 游 客 体 验 中 国 传 统 文 化 的 空 间“ 所城人家” ， 包括： 传统手工艺作 坊、 传统酒肆、 茶馆、 书场、 麻将馆、 所城人 家体验馆等等。 “ 保留一部
7、分愿意回迁的原住民、 同 时招进一批经商业户， 与他们签订限制性 优惠协议， 鼓励他们成为新景区的景点住 民， 从事一些传统食品、 特色手工艺品的 制作和销售；进行张氏抗倭擒拿格斗技 法、 高老太太拦轿 等所城婚嫁表演等 等。” 针对如何让所城里 “ 炒” 出烟台味 儿， 杨克忠建议， 招聘非物质文化遗产传 承人来此开设作坊或表演节目， 如胶东剪 纸、 年画、 泥塑、 皮影戏、 戏法、 胶东大鼓、 海阳大秧歌同时依据民俗传说， 创造 制作诸如 “ 新娘红筛子” 、“ 男孩弓箭” 等 所城兵营文化纪念品销售。所城四大典故“ 高老太太拦轿” 据说， 从前所城人不管是嫁还是 娶，都必须从高家胡同的
8、“ 高老太 太” 家门前走过。 在悠扬的喜乐声中， 轿工把喜轿停在了森严的高家宅院 前， 端坐门前的 “ 高老太太” 起身， 颤 巍巍地走上前， 掀开轿帘， 揭开新娘 的红盖头， 用苍老的手摸摸新娘娇嫩 的脸颊， 捏捏新娘的 “ 三寸金莲” ， 然 后送给新娘两吊钱、 一升高粱充作洗 礼， 这一习俗一直沿袭到了清末。 “ 张家少爷吃鱼” 据说， 张家少爷是所城里张千户 的后代， 某日， 张家少爷到鸿宾楼要 了一盘 “ 醋溜黄花鱼” ， 做好以后堂 倌端了上来。张家少爷用筷子一捅， 就搁下筷子了， 堂倌一怔， 少爷就开 腔了：“ 把你们掌柜的叫来！” 掌柜的 左看右看这盘严格说来都没有动筷 的完
9、整黄花鱼， 不知有什么可以怪罪 的地方。 “ 张家少爷” 这才亮出 “ 底 牌” 问：“ 你什么时候加的醋？” 原来 醋的火候不对， 竟被他一筷子捅出来 了。 还有一次张家少爷去 “ 六味居” 吃“ 清蒸加吉鱼” ，上来一条他就 “ 鹐” 眼， 然后放下筷子， 旁若无人； 再端上来一条， 他又如法炮制， 一直 上了 38 条加吉鱼， 市场上没了， 同行 的库存也光了。六味居的掌柜无奈 了， 出来 “ 道歉” ， 张家少爷才扔下价 值 38 条加吉鱼的银票走开。究其原 因， 是加吉鱼不新鲜。因为按照古代 规矩， 客人第一筷子就 “ 鹐” 眼， 表示 挑眼的意思， 得赶紧端下去重做一条 端上来。
10、“ 新娘红筛子” 据说， 所城人家结婚时， ， 男方要 提前一晚到丈人家住宿过夜， 第二天 中午之前必须把媳妇娶回家。通常有 钱人家会请 6 个吹鼓手， 两乘花轿迎 娶新娘。新娘的轿子顶上要倒扣一筛 子， 筛子中用树枝扎一弓箭， 拴上红 布。 还要随行带一 “ 家丁” 。 一路上吹 吹打打， 到了村口，“ 家丁” 要飞马到 家， 向长辈 “ 叩喜” 。一次只能向一位 长辈报喜， 家族辈数多者，“ 家丁” 要 跑上三四趟。当此时， 只见 “ 家丁” 马 不停蹄， 气喘吁吁， 真是 “ 苦差”一 桩。新娘下轿进门时， 要跨过门槛上 放着的马鞍。这与在轿顶上放置的弓 箭合起来， 寄托了一种生育能够骑
11、马 射箭好儿郎的情结。这是典型的兵营 文化遗传。 “ 男孩弓箭” 据说，在所城生育是家族的大 事。若生的是男孩， 人们会扎弓箭悬 于门外，在孩子降生第五日大摆宴 席； 若生的是女孩， 则只扎树枝， 在孩 子降生第六日请几位客人吃顿面条 了事。这同样跟所城兵营文化情结有 关。朝阳街一瞥上海新天地一瞥所城里街貌广仁路一瞥香港兰桂坊一景游人如织的杭州清河坊所城里历史值得保护委员的提案对所城民俗文化如何保护 也提出及早进行所城文化的研究与整理 开 展所城里口述历史等相关工作的抢救挖掘 工作的建议 提案还建议政府应该组织专门人员开 展这方面的工作 趁现在老住户还健在 抓紧 向他们访问 记录这方面的内容 包括各种照 片 文献 家族宗谱等等现在已经有一些民 间热心人士在做这方面的工作了 应该整合 好他们这些资源 汇总不同来源的资料 去伪 存真 积累所城文化的基础 为将来奇山所城 的保护改造提供细节依据
