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1、星期五江苏旅游2 0 1 0年 6 月?以?展风采?树形象?促服务? 为宗旨的?年江苏省旅游饭 店 服务 技能 大 赛 近 日 在 南 京 举 办? 本次活动规格高?规模大?选 手多?涉及面广?是一次权威性? 专业性的大赛?让服务技术变成?服务艺术?让服务技术变成?服务艺术? 是?年江苏省旅游星级饭店服 务技能大赛的一大特点?选手们不 仅要达到自己专业的要求?同时还 要添加一定的艺术元素? 例如中式 宴会摆台的餐巾?选手们可折出百 余种不同的花形?同时还要艺术地 搭配餐具与台布的颜色? 铺床是酒 店服务不可缺少的一项内容?看似 简单?做好不易?不仅床单要铺得平 整?有棱角?而且床单的中缝要与床
2、 的中心线重合?误差不能超过?厘 米?而铺床单?罩被罩?铺被?摆枕头 这些工作都要在?分钟内完成?抖 床单更要一次完成?这对于服务员平时的基本功是一次考验? 西式宴会摆台中的插花?不仅 要根据客人宴会的主题设计?同时 还要精选烛台点缀效果?本次大 赛的评判标准非常严格?像盘子要 放在距离桌子外沿?厘米的位 置?三种酒具之间要呈?度角?筷 子?汤勺的摆放角度也有明确要求? 就连平时不太注意的餐巾叠放?其 实也很有讲究?此外?在比拼技术的 同时?评委对每位参赛选手的仪容? 仪态?英语水平也有考核?选拔出来 的选手不仅是单项业务上的能手? 也是才情兼备?技术全面的人才? 在中式铺床比赛方面? 参赛选
3、 手们分别以娴熟?敏捷而又规范的动 作完成比赛项目?显示了平整美观的 效果?体现出青春的气质?让?相约世博会 畅游新江 苏?融入每个服务细节纵观?年江苏省旅游饭店 服务技能大赛?很多代表队紧扣不同的时代主题?融入了?相约世博会 畅游新江苏?等文化主题元素? 上海世博会中国馆模型?吉祥 物海宝模型以及江苏地方文化元 素的合理融入? 起到了很好的效 果? 和谐的服务理念?创新的服务 精神?令人愉悦的微笑?周到的规 范服务? 给在场的每位评委及观 摩人员以赏心悦目的感受? 中西餐宴会摆台方面?各代表队 参赛选手均表现不俗?他们不仅能熟 练地进行餐巾折花?规范地摆出小中 大不同酒杯的位置?同时根据台面
4、设 计主题融入以人为本的和谐服务理 念?做到整体美观大方?比赛不是目的友谊地久 天长?参加本次大赛评审工作的南京 旅游职业学院培训处处长匡家庆表 示?本次大赛反映出我省饭店服务 人员整体素质较高? 具有较为扎实 的基本功?不过?通过相互比拼也反映出一些有待改进的地方? 比如服 务员在工作中除了要考虑?标准?的 问题外?还要更加自然?热情?这就 需要技术进一步熟练? ? 一位资深饭店管理专家表 示?比赛不是目的? 友谊地久天 长?通过大赛的交流渠道?让选手 们提高自己的业务水平? 给客人 自然?舒适?和谐的亲切感? 据悉? 本次比赛分中式铺床? 中餐宴会摆台?西餐宴会摆台?鸡尾 酒调制?英语口语
5、等项目?经过激烈 角逐?分别产生优秀组织奖?中式铺 床?中餐宴会摆台?西餐宴会摆台? 鸡尾酒调制等奖项?其中专业比赛 分别为一等奖?名?二等奖?名?三 等奖?名?获得团体第一名的是南 京市代表队?常州和徐州市代表队 获团体二等奖?宿迁?扬州和南通代 表队获得团体三等奖? 连云港?淮 安?镇江?无锡?苏州?盐城?泰州代 表队获得优秀组织奖?尽情释放 2 0 1 0 世博旅游元素?年江苏省旅游饭店服务技能大赛侧记这是我省旅游行业在?上海世博盛会期间新推 出的一项重要练兵活动?是一次权威性?专业性的饭店服 务赛事? 近日?由江苏省旅游局主办的?全省旅游饭店 服务技能大赛于在南京落下帷幕? 这次服务技
6、能大赛以 ?展风采?树形象?促服务?为宗旨?按照国家旅游局?关于 开展旅游服务质量提升年活动的通知?要求?由省旅游局 在全省范围内单独举办的旅游饭店服务技能大赛?同时 也是我省旅游行业在?上海世博盛会期间举办的一 项重要练兵活动?本次活动规格高?规模大?选手多?涉及 面广?是一次权威性?专业性的大赛? 本次大赛充分体现 了公开?公正?公平的原则?各参赛选手充分展示了娴熟 精湛的服务技能?两天时间里?支代表队?名优秀选 手组成的参赛队伍开展了中式铺床?中餐宴会摆台?西餐 宴会摆台?鸡尾酒调制等项目的角逐? 近日?省旅游局在 南京国际会议大酒店举行?全省旅游饭店服务技能 大赛闭幕式?表彰先进个人和
7、获奖集体? 省旅游局表示? 通过本次全省旅游饭店服务技能 大赛? 进一步加强了我省旅游饭店业发展的步伐和标 准化建设? 促进了我省旅游饭店经营管理水平和服务 水平的进一步提高?树立起我省星级品牌形象?相信参 赛选手在全国旅游服务技能大赛中一定能够赛出江苏 风格?江苏水平?取得优异成绩? 省旅游局领导向?全省旅游饭店服务技能大 赛的获奖单位和获奖个人表示诚挚的祝贺? 本次大赛 是国家旅游局?旅游服务质量提升年?系列活动的安排 之一?也是我省贯彻落实国务 院?号文件?努力提升 全省旅游服务质量的具体体现? 大赛在提升全省旅游 饭店服务技能整体水平?树立饭店行业服务质量标杆? 促进行业内服务技能交流
8、与学习等方面都起到很大的 推动作用? 他表示?旅游饭店是展示江苏文明富裕形象 的窗口?是游客温暖舒心的文化和精神家园? 举办本次 大赛? 就是要深入全面地检阅饭店员工的精神风貌和 整体的服务水平?通过切磋技艺?交流经验?苦练基本 功?来引领全省饭店向更高水准和层次的服务标准化? 规范化迈进? 让所有住店的客人享受到优雅温馨的尊 贵服务?获得满意加超值的惊喜和由衷的感动?为建设 更高水平的旅游强省作出饭店业的贡献? 他提出?第 一?要加强学习?提升思想?文化和精神境界? 第二?从 小事做起?从点滴做起?勤学本领?练好内功?为成为拔 尖人才打下坚实的基础? 第三? 加强情商的锻炼和提 高?不断调整
9、?充实?提高自己的应对能力?交流能力?执 行能力? 第四?要注重细节?用细节放大和提高做人做 事的能力和水平?年起?江苏省星级饭店数 量由?座增加到?座?客房数 由?间增加到?间? 全省 五星级饭店增加了?家?四星级饭 店增加了?家? 三星级饭店增加 了?家? 中高星级饭店显示出较 快的发展趋势? 注重饭店品质提升? 稳步推进 旅游饭店星级评定工作?年? 月省旅游局在宜兴召开全省旅游饭 店星级评定员工作会议? 聘用新一 批省级星评员?名?组建了一支由 饭店管理专家?院校学者?行业管理 人员三方面组成的星评员队伍? 实 行旅游饭店星级评定公示制度?保证了旅游饭店星级评定的质量?完 成一批申报饭店
10、星级评定? 在推进 过程中?适应江苏经济发展?加快高 星级饭店评定步伐? 创新旅游星级饭店访查方式? 加强饭店星级复核工作?年?四?五星级评定性复核?家? 在 吴江开展试点? 委派第三方人员 对吴江市所有旅游星级饭店进行 暗访? 运用图文并茂的记录和集 中饭店现场开会的方法进行面对 面讲评? 有效地提高了星级饭店 品质? 此方法得到了国家旅游局 充分肯定? 并推广到全国旅游星 级饭店评定性复核中? 鼓励引导饭店业向集团化?国 际化发展? 支持金陵饭店集团成功 举办了 ?第三届中国酒店品牌建设国际论坛? 此次论坛是作为中国旅 游饭店行业内享有盛誉的顶级国际 专业会议?云集了国际?国内著名酒 店集
11、团负责人等?多人? 就金融 危机对中国酒店业形成的挑战?后 危机时代中国酒店业面临的机遇? 酒店管理集团与投资方的直接沟 通? 酒店品牌建设等议题进行充分 交流? 这是我省首次举办品牌酒店 国际高峰论坛? 论坛得到业内的高 度赞扬? 本次论坛还积极支持国际 ?著名品牌酒店管理集团? 入驻我 省? 为香港嘉华集团和香格里拉集 团在南京投资酒店牵线搭桥? 做好 服务工作? 对旅游星级饭店应对金融危机情 况?深入各市进行调研座谈?分析形势 听取意见? 同时?在全省设立?个旅游饭店经营情况监测点? 及时掌握饭 店经营和客源数量的变化? 提出建议 和对策?并积极与有关部门沟通? 开展建设生态旅游饭店活动
12、? 倡导节能减排? 试行在旅游星级饭 店开展自行车自助旅游活动?在南 京?苏州高星级旅游饭店试投放自 行车?供游客免费租借使用?其中 南京市投放了?辆?开展长三角世博旅游接待饭 店推荐活动?年?月?江苏省 旅游局联合上海市旅游局共同举 行 ?长三角世博旅游接待推荐饭 店?授牌仪式? 苏州新城花园酒店? 南京金陵饭店?南京维景国际大酒 店?南京中心大酒店?无锡湖滨饭 店?常州商贸富都大酒店?镇江国 际饭店?南通新有斐大酒店等单位获得?长三角世博旅游接待推荐饭 店?称号?第一时间向全省旅游饭 店服务行业部署世博旅游接待工 作?此举开创了全国旅游饭店行业 服务世博的先河?而 今 迈 步 从 头 越?江苏星级旅游饭店发展回眸文字撰稿? 新闻摄影? 江伟欲知更多资讯? 敬请浏览?江苏旅游政务网?江苏旅游信息网?展 风 采 ? 树 形 象 ? 促 服 务我 省 举 行 旅 游 饭 店 服 务 技 能 大 赛
