蓝莓果酒创业策划书

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1、蓝莓果酒创业计划书公司简介 公司简介 郑州贵妃蓝莓果品有限公司 2009年2月经郑州高新技术产业园区工商行政管理局核准， 在郑州国家高新技术产业园区注册成立 主要从事蓝莓种植和速冻果生产、销售业务。公司现有职工 55名（其中科技人员占25），占地面积20000m2，建筑面积 4000m2，其中包括1个1000 m2的加工车间、果品加工中试实 验室和产品检验中心。公司拥有自营进出口权，先后获得了 ISO22000认证、无公害农产品证书、蓝莓无公害基地认证等 目前公司资产总额3700余万元，为郑州市农业龙头企业企业的宗旨和目标 企业宗旨: 始终坚持“以技术求发展、以质量求生存、以信誉交朋友” ，用

2、科学的设计和先进的技术为客户生产健康产品。 企业项目目标 通过高层次人才的引进以及与科研院所的合作，形成高质量 的蓝莓产品研发的研究团队，吸收国内外果酒研发的理念和 技术，遵循国际规范，研制蓝莓发酵果酒新产品，引领蓝莓 酒业快速发展,以满足市场需求。企业项目目标 围绕总体目标，公司确定的短期目标（12年）是：（1） 形成高质量的蓝莓产品研发的研究团队；（2）构建蓝莓发 酵果酒及其蓝莓研究利用的技术平台；（3）申请研发项目 12项，得到高效增香果酒发酵酵母菌株23株，完成干型 、半干型、半甜型、甜型等系列蓝莓发酵果酒产品研发工作 。 围绕总体目标，公司确定的中期目标（35年）是：（1） 完成34

3、个品种果酒产品的市场推广工作，实现年产蓝莓等 发酵果酒500吨，产值4000万元；（2）继续开展新产品的 研发工作，申请立项12项，在现有产品的基础上，根据社 会发展、市场需要和消费者的不同需求，开发出具有更好市 场前景的蓝莓果酒产品23个品种。企业项目目标 围绕总体目标，公司确定的长期目标（510年）是：（1） 扩大生产规模，增加23个品种的果酒产品，实现年产蓝莓 等果酒1000吨以上，产值70008000万元；（2）增加研 发投入，使年研发投入达到300万元左右，并申请研发立项 23项，从功能营养、保健等方面进行研究，研制符合时代 发展潮流的、具有高附加值的蓝莓新产品，使该产业提档升 级，

4、可持续发展。管理团队及组织结构 管理团队及组织结构 贵妃蓝莓果业抗衰老生态饮品公司拥有一支世界级水平的管 理队伍，他们在产品生产、市场营销、专业市场、资讯收集 、公共关系、人事关系等各种有影响的岗位上具有直接的技 术与丰富的经验。 公司现有职工55名，其中科技人员占25%。公司的研发部与 河南省中国科学院植物研究所蓝莓研究中心密切合作，主持 企业研发团队，目前该团队有专业技术人员23人，其中高级 职称5人，中级职称11人，初级职称4人，辅助人员3人，博 士、硕士研究生5名。公司还将与的食品学院开展合作，选 派企业研发团队的技术人员、研究生前往进行学习深造和技 术培训管理团队及组织结构 但是公司

5、的研发人员中缺乏领军人才，人才结构也不尽合理 。目前的研发团队对国际国内先进的果酒酿造技术的了解和 应用不能满足企业未来发展的需要，对国际上果酒研制及生 产的规范的了解更是严重滞后。鉴于此，引进高层次领军人 才，加强与国内外研发机构的合作是当务之急。 本次高薪聘请我国葡萄酒研究与教学的知名教授为公司的高 级研究人员，是公司长远战略发展计划中的重要举措之一， 目的是凭借其丰富的行业经验以及卓越的组织协调能力，为 企业提供全方位、国际化、高质量的蓝莓果酒研发服务，促 进公司果品加工技术的提档升级，推动我地小浆果产业的持 续、健康、良性发展。管理团队及组织结构 为了进一步加强人才队伍的建设，构建学科

6、配置科学合理、具有良好创新能力的研发团队，公司在引进海外人才的同时，与河南省中科院植物研究所签定了合作协议，将该研究所专门从事蓝莓引种利用研究的*研究员等10名研究人员引入新思维公司的“蓝莓果酒等产品研发部”。企业发展部财 务 部董事会董事长总工程师财务副 总总经理助 理总经理办公室体系管理部 人力资源与运 行 部（上海办事 处） 营 销 部管理团队及组织结构工程指挥部现场办公室工 程 部（采 购 中 心 ）预 算 部0设 备 技术部保 卫 部企业组织结构产品和服务 产品和服务 产品特征 公司主要从事蓝莓种植和速冻果生产、销售业务。公司现有 职工55名（其中科技人员占25），占地面积20000

7、m2，建筑 面积4000m2，其中包括1个1000 m2的加工车间、果品加工中 试实验室和产品检验中心。公司拥有自营进出口权，先后获 得了ISO22000认证、无公害农产品证书、蓝莓无公害基地认 证等。公司一直与河南省中科院植物研究所合作，在蓝莓引 种、栽培、加工等方面进行合作研究与开发，引进与消化科 研成果，推广蓝莓优良品种，开发蓝莓系列产品，应用蓝莓 深加工综合配套技术，目前已开发出了蓝莓速冻果、饮料、 果酱、色素等产品。目前公司资产总额3700余万元，为郑州 农业龙头企业。 产品和服务 此次公司以研究所为技术依托，联合聘请教授为高级研究人员，组成专门的研发团队，开展蓝莓发酵果酒酵母筛选和

8、发酵果酒系列产品创制工作。其目的是：通过高层次研究人员的引进和加盟，加速公司新产品研发的进程；通过合作与交流，吸收国内外蓝莓新产品研发的理念和先进技术，促进公司的研发工作与国内外同行业接轨，促进蓝莓发酵果酒等新产品早日进入国内国际市场。产品和服务 服务特征 优质的售后服务市场和竞争分析 市场和竞争分析 市场分析 果酒是以果品为原料经发酵酿制而成的低度饮料酒，酒度一 般在12%Vol左右，由于果酒是由各种新鲜的水果经发酵直接 酿制而成，故能较好的保留原果中的有机酸、果胶质、含氮 物、各种维生素、微量元素、钙、镁等天然成分，营养价值 丰富，可促进血液循环和机体的新陈代谢，控制体内胆固醇 水平，改善

9、心脑血管功能，同时具有利尿、激发肝功能和抗 衰老的功效。果酒含有大量的多酚（蓝莓果实中多酚含量异 常丰富），有抑制脂肪在人体中堆积的作用。随着人们生活 水平的提高以及对生活质量的更高要求，果酒的诸多优点和 独特功效受到越来越多的重视。市场和竞争分析 美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果 中花青素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500 -600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81- 100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD 5.39国际单位， 维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙 220-920微克，磷98-274

10、微克，镁114-249微克，锌2.1- 4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克 。 由此可见，有蓝莓浆果加工生产的发酵果酒，在色泽、风味 、营养保健等方面具有非常显著的优势，无论是国内市场， 还是在国际市场上，都属于中高档产品市场和竞争分析 目前，国内市场上，很少见到蓝莓果酒产品，在欧美等国， 利用蓝莓加工的所有产品都远高于其它同类产品，发酵果酒 更是高收入人群的奢侈品。 因此，本公司生产蓝莓果酒在生产营销上，应先从高消费群 体入手，包括涉外人士。 在价格上，根据实际成本，参照国际同类产品的价格和市场 需求情况 从免费品尝、市场试销、逐步提升的方法，满足

11、国内消费者 的需要 最终与国际接轨市场和竞争分析 我国果酒开发的基础条件分析 大力提倡发展果酒生产，不仅可减少粮食消耗，改善酒类消 费结构、满足消费者需求、有益于国民健康，而且可充分有 效地促进土坡地和山地资源的开发利用 因此，开发果酒不仅可得到当地政府的大力支持，而且受到 广大果农欢迎和拥护 据国家农业部优质农产品中心统计，我国猕猴桃2001年的面 积达到87.34万亩，产量33.67万吨。在中国发展果酒业有着 巨大的资源保证。但是目前只有少数地区及少量用来酿造果 酒，而果农卖鲜果难的问题仍存在着 充分利用我国的水果资源，发展以我国种植面广、产量大、 营养丰富的水果为原料来酿造果酒势在必行。

12、市场和竞争分析 现在市场上果酒产品仍是葡萄酒占主导地位，从总量分析看 ，尽管饮料酒整个行业已步入成熟期，但其市场容量仍有较 大的增长空间 目前我国饮料酒年消费量大约在3000万吨左右，其中啤酒约 2200万吨，白酒近500万吨，黄酒130万吨，而果酒仅为50 万吨（包括葡萄酒） 啤酒、葡萄酒和黄酒在城市消费占较大比重，白酒则在农村 消费占较大比重 果酒（包括葡萄酒）品味独特，格调高雅，具有保健作用， 在城市中颇受青睐 据计算，我国果酒现人均消费水平只有0.5升左右，与世界 平均水平7.5升多有较大距离。市场和竞争分析 有关专家预测，随着经济快速发展和人们消费观念的转变， 在未来几年内，是果酒业

13、发展的黄金时期 我国果酒消费趋势及结构分析 根据中国酒业市场研究报道：通过总量分析和国际比较可看 出中国酒业市场仍有一定的拓展空间，低度多风味的饮料酒 是未来发展方向。白酒在国家政策调控和消费习惯改变的影 响下将逐步萎缩 从产业政策来看，国家的酒业总体政策为“限制高度酒，鼓 励发酵酒和低度酒的发展，支持水果酒和非粮食原料酒的发 展“市场和竞争分析 国外的葡萄酒产品进来中国，一般来讲很难适合中国人的口 味，而且进口葡萄酒一向以高贵和高质量的形象出现在消费 者面前，它的价格远高于国产果酒产品的价格，使得大部分 城市居民目前还不具备经济实力享受这种高消费。这为我国 果酒业提供了市场价格竞争机会，为果

14、酒产业确立了自己的 产品比较优势。 我国蓝莓市场开发资源背景分析 蓝莓既是美味的水果、而且营养丰富，它富含维生素C、维 生素B类、碳水化学物、钙、铁、磷、硒等人体所需的营养 和矿物质。尤其维生素C含量为其它水果的数倍至数十倍， 故有水果之王的美誉，是被人们公认的特色水果市场和竞争分析 药理研究表明，蓝莓果实中花青甙色素含量很高而且种类丰 富。花青甙色素比维生素和茶酸等有更强的除去自由基的功 能，在抗衰老和提高免疫力方面有明显效果。 我国野生蓝莓主要是在大兴安岭和长白山一带。大兴安岭是 国家重要的生态安全保障区，野生蓝莓储量占全国的90%， 占世界的30%，“中国北极蓝莓”被确定为国家地理标志保

15、 护产品。 国内较大的产业化种植基地：位于青岛胶南的沃林农业（青 岛）有限公司，现拥有15个规模化基地，种植面积已达 6980亩（）。产品包括苗木、鲜果、 果干。基地暖棚、冷棚和露天三类。市场和竞争分析 进入21世纪后，从世界果酒市场前景看，饮料酒消费方式的 改变，特别是发达国家要求逐步减少酒精的摄入量，追求天 然、含糖量少的有益于健康的果酒，进一步促进了饮料酒品 种结构的改变。因此碳酸饮料和白酒传统消费的主流地位受 到挑战，而果酒及功能性饮品等新生代产品更加受到国内外 市场的重视。市场和竞争分析 竞争分析 研发能力 依靠丰富的资源优势，精选优良的品种，公司全套引进法 国、意大利等国的先进工艺

16、和设备，加大产品的开发力度， 与国内外知名科研所和生产企业加强技术合作，并与河南大 学联合成立了“蓝莓生物技术开发中心”。凭借这强大的技 术后盾和质量保证，现生产品牌精品干酒、干酒、半干酒、 半甜酒、甜酒等四大类十多个品种 发展后劲 凭借中国加入世贸组织的东风，公司将加快技改投入，发挥 蓝莓深加工优势，致力开拓国际市场。目前，公司收购了 5000亩无公害蓝莓生态园及总投资1.38亿元的“万吨蓝莓酒 工业园”项目正在建设之中，可望于2013年投入生产市场和竞争分析 在同行业所处的位置 贵妃蓝莓果业股份有限公司是一家专业化生产、销售蓝莓酒 大型企业，拥有先进的生产设备和工艺流程，高档果酒年产 量居国内前列。 竞争品牌分析 目前果酒市场分葡萄酒和其他果酒两大类，全国有果酒生产 企业500家，有实力