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1、创创业业策策划划书书星情奶茶星情奶茶创业项目：星情奶茶创业成员：xxxx所在系别：财经系所在专业：营销与策划策划时间：2013 年 11 月2目录目录一、项目简介1二、市场环境分析11、竞争对手分析12、S W O T 分析 1三、营销策略31、产品策略32、价格策略33、渠道策略34、促销策略3四、管理策略31、组织结构32、店址选择43、管理制度4五、财务分析41、资金来源42、利润分析43、投资收益预测5六、创业风险与保障51、产品与技术风险52、经营管理风险5七、后期策划51一、项目简介一、项目简介1 1、本店宗旨、本店宗旨用优质的原材料，做优质的奶茶。2 2、经营目标、经营目标在经营
2、初期，我们主要目标是进入目标市场，随着市场不断做大，我们的目标是占据更多的市场份额。3 3、产品优势、产品优势奶茶品种繁多，可供顾客选择的空间大，又不乏特色，制作奶茶的速度快，口感好价格合理，服务周到。能根据消费群体的不同及季节差异，推出不同产品。并且本店将推出奶茶面包套餐可根据顾客喜好自行搭配。4 4、管理团队、管理团队在我们这个创业团队中，总共有三个人，分工如下：制作、销售：xxx现金结算：xxx店面整理、材料订购：xxx二、市场环境分析二、市场环境分析1 1、竞争对手分析竞争对手分析毫无疑问，学校旁边形形色色的饮料小店数不胜数，比如街客、星期八等奶茶店，这几家奶茶店的奶茶口味和品种都相似
3、，且在产品和服务上没有太多的创新。但是其都拥有一定的顾客群。因此对星情奶茶有一定的冲击。2 2、SWOTSWOT 分析分析（一）优势分析（一）优势分析现有的奶茶店店面装潢简单，给人以不干净的印象；2奶茶品种有限，口感较一般，产品开阔上没有创新；厂商创造的系列奶茶，价格偏高，品种单一，且口感不如现做的入口，受季节限制大，在炎热的酷暑之时，其消费量会有所减少；店内销售以及搭配一些点心等，在一定程度上能够吸引更多的消费者。（二）劣势分析（二）劣势分析奶茶经营面积有限，提供服务范围有限；新店开业部分学生对其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额；产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说不易
4、接受；奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度。（三）机会分析（三）机会分析市场远未饱和，存在较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限；良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在消费者心中树立较好的口碑；虽然营业面积有限，但有着优雅的室内环境，耳濡目染中能给消费者留下良好的印象（尤其是和其他奶茶店店面相比） ，更显竞争优势；产品丰富，口味独特，有一定的竞争优势。（四）威胁分析（四）威胁分析竞争对手有其固定范围的消费群，且绝对不会奶茶市场份额的减少，一定会采取相应措施；随着各类食品供应种类及数目的不断增加，可供消费者选择的领域越来越广，选择
5、余地越来越大，产品差异化不够，饮料诸如可乐、牛奶、橙汁等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场；奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念（健康为主）及较为风行的减肥趋势无疑让部分奶茶消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“NO” 。总结：任何一家奶茶店在开业初期肯定会遇到这样或者那样的挫折，但是我们必须克服这样或那样的挫折，这样才会有发展的空间。3三、营销策略三、营销策略1 1、产品策略：、产品策略：按照一年四季我们将推出不同的奶茶。春天：因为春天是生长的季节，有一句谚语叫做“一年之计在于春”，所以我 们店将推出春季养生奶茶，这种奶茶不同于以往的那些奶茶，因为他不 仅仅是奶茶了，而是保健奶茶。这样
6、既有奶茶的味道又能拥有保健品的 功效。所以我们店春季口号就是：“聆听春之音，感受春之美。夏天：因为夏天是一年中最热的季节，我们将推出夏季清爽奶茶，让人们喝起来特别的凉爽，非常解渴。而且口味独特，因为这样可以吸引更为广阔的顾客。所以我们店夏季的口号就是：“酷热夏天，我来抵挡!”秋天：因为秋天是一年中最干燥的季节，我们将推出滋润奶茶，这种奶茶喝起来能够让我们的秋天不在是那么干燥了。所以我们店的秋季的口号就是：“干燥请远离我们。 ”冬天：因为冬天是一年中最寒冷的季节，所以我们将推出温暖贴心的奶茶， 这样让顾客感受到我们店的服务和温暖。我们店冬季的口号就是：“让冬季不再寒冷。 ”产品复合式经营，不仅推
7、出奶茶，还有受消费者喜爱的点心，是休息、放松的好地方；较之于其他奶茶店，推出新鲜鲜榨果蔬饮品；根据消费者的不同，推出不同产品；注重服务质量。主动热情地为消费者服务；产品注重包装，给消费者美好的享受。店内设有“寄语”墙，供消费者写下自己的心情等。2、价格策略：、价格策略：针对消费者消费能力及产品类型，制定合理的价格；较之于竞争者，制定相对低廉点的价格；4每个双休节假日不同的产品有不同的价格。比如说：情人节的时候我们将会推出情侣套餐等。3、渠道策略渠道策略店内销售：在店内可边喝奶茶边享受美食。而且还可以听一些轻音乐、让你的全身心得到放松；可打包带走：以精美的包装吸引顾客、以美味的奶茶打动顾客；借助
8、并推广电子商务平台，打造属于自己的网络销售平台。4、促销策略、促销策略开业酬宾活动。开业第一天产品半价销售；每天推出新品试饮活动，宣传新产品；积分兑换，发放代金券。对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡，并规定积满一定分值给予相应积分商品。四、管理策略四、管理策略1、组织结构组织结构店长兼收银员、店员一、店员二。2、店址选择、店址选择学校附近学生人流量较多的地段。3、管理制度管理制度为加强管理，明确责任，实现整个工作的规范化和制度化，提高工作的管理水平和服务水平，特制订本奶茶店规章制度：本店要求讲究仪表仪容，讲究个人卫生；本店要求树立全心全意为消费者服务的思想，不断提高管理水平和服务水平，积
9、极完成本职工作；本店要求不准随意抓吃食品；本店要求严格食品检验，过期、霉烂变质的食品、调料、饮品等严禁使用，做好餐具消毒盒卫生工作；5本店要求对消费者主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话。五、财务分析五、财务分析1 1、资金来源：资金来源：自己假期工作和学期期间的兼职；向家人朋友自筹资金；申请小额创业贷款。2 2、利润分析利润分析 启动资产：大约需 10 万元以内 设备投资：相关证件办理（营业执照、商标注册等）：800 元 1店面租金：27000 元/年 50M2店面装潢：25000 元桌椅等设备：20000 元材料：10000 元/年专业设备：饮水机一台 500 元，果糖定量机一台 3000
10、 元，奶茶封口机 400 元，收银机一台 2000 元，冷藏柜一台 2000 元，烤炉一台 400 元。共计90300 元。3 3、投资收益预测投资收益预测日销售量： 奶茶等：60 杯/天（取一年平均值）点心食品：260 元/天（一年按 360 天，月 30 天计算）年销售额：180000 元/年注：这仅仅是第一年盈利情况，以后几年情况会好转而且这仅仅是经费预算，不代表实际情况。六、风险分析六、风险分析1 1、产品与技术风险、产品与技术风险6产品的特殊性决定我们必须注重产品的质量与卫生。但是在经营中不可避免的会有失误，产品的质量问题会直接引发消费者对产品的满意度同时也会直接影响我们店的形象。2
11、 2、经营管理风险、经营管理风险经营一个饮品店就像经营一家小型公司一样。无论是经营战略、店面文化、产品流水、人员选定、规章制度、奖罚激励、延续发展等都是要求经营者要有一定的魄力和远见，这也可以确定经营者想长期投资还是短期行为。开一家饮品店是要考虑细水长流、聚少成多、急为段、稳为长。七、后期策划七、后期策划未来目标规划未来目标规划：预计在本店开业 3、4 年以后资金积累后，可以更好的进一步发展。首先本店要开发自己的品牌，形成自己的特色，借助资金基础进一步做好宣传工作，把奶茶除了学生市场外抢占市场，最后可以在全国开连锁店，扩大自己的经营规模，形成稳定的市场。为了实现这个目标本店除了做好本职工作，搞好服务提高奶茶质量外，还要注重其他方面发展，例如店内设外卖（达到一定数量，如五杯以上）等。本店可以赞助一些年轻人喜爱的溜冰大赛等节目，在比赛上做好广告宣传，充分借助比赛效应，使本店的知名度提高，为以后更好的发展打好基础。
