公共营养师基础试题第2章

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1、第二章 医学基础 判断题 1、消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。、消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。 （ ） 答案：对答案：对 2、消化系统是由食管、小肠等消化管组成的。、消化系统是由食管、小肠等消化管组成的。 （ ） 答案：错答案：错 3、老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。、老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。 （ ） 答案：错答案：错 4、胸腺是人体最大的腺体（、胸腺是人体最大的腺体（ ） 答案：错答案：错 5、人在婴幼儿时期躯干增长最快（、人在婴幼儿时期躯干增长最快（ ） 答案：对答案：对 6、组织是构成人体的基本结构和功能单

2、位（、组织是构成人体的基本结构和功能单位（ ） 答案：错答案：错 7、胃是重要吸收器官，吸收能力很强（、胃是重要吸收器官，吸收能力很强（ ） 答案：错答案：错 8、生长发育中的少年儿童的能量处于正平衡状态（、生长发育中的少年儿童的能量处于正平衡状态（ ） 答案：对答案：对 9、孕期尿糖增加是真性糖尿病（、孕期尿糖增加是真性糖尿病（ ） 答案：错答案：错 10、头围是指自眉弓上方最突出处，经枕后结节绕头的周长。、头围是指自眉弓上方最突出处，经枕后结节绕头的周长。 （ ） 答案：对答案：对 11、消化腺借排出管道将分泌物排入消化管腔内，对食物进行物理性消化。、消化腺借排出管道将分泌物排入消化管腔内

3、，对食物进行物理性消化。 （ ） 答案：错答案：错 12、大肠没有重要的消化活动，其功能主要是吸收水分和盐类。、大肠没有重要的消化活动，其功能主要是吸收水分和盐类。 （ ） 答案：对答案：对 13、乳母膳食中钙含量不足时首先会使乳汁中钙下降。、乳母膳食中钙含量不足时首先会使乳汁中钙下降。 （ ） 答案：错答案：错 14、婴幼儿头颅生长最快，躯干慢于头颅发育。、婴幼儿头颅生长最快，躯干慢于头颅发育。 （ ） 答案：错答案：错 15、足月新生儿平均身长、足月新生儿平均身长 50 厘米。厘米。 （ ） 答案：对答案：对 16、老年人代谢特点是分解代谢降低，合成代谢增高。、老年人代谢特点是分解代谢降低

4、，合成代谢增高。 （ ） 答案：错答案：错 17、妇女绝经后易骨折和骨质疏松。、妇女绝经后易骨折和骨质疏松。 （ ） 答案：对答案：对 18、免疫系统由免疫细胞和免疫分子组成。、免疫系统由免疫细胞和免疫分子组成。 （ ） 答案：错答案：错 19、中枢神经系统位于颅腔和椎管内，包括脑和脊髓两部分。、中枢神经系统位于颅腔和椎管内，包括脑和脊髓两部分。 （ ） 答案：对答案：对 20、血液的组成成分主要是血浆和血细胞。血浆包括水和蛋白质，血细胞包括红细胞和白、血液的组成成分主要是血浆和血细胞。血浆包括水和蛋白质，血细胞包括红细胞和白 细胞。细胞。 （ ） 答案：错答案：错 21、婴儿出生前 6 个月

5、，其体重平均每月增长 0.5Kg。 （ ） 答案：错22、孕期尿中葡萄糖排出增加与血糖浓度有关。 （ ） 答案：错。 （与血糖浓度无关，与肾再吸收能力未有相应增加有关） 23、6 岁时第一恒牙萌出，咀嚼力基本达到成人水平。 （ ） 答案：错。 （远低于成人水平 24、老年人随年龄增长体内瘦体组织减少而脂肪组织增加（ ） 答案：对 25、绝经后妇女心血管疾病和骨质疏松症的发生率比男性低（ ） 答案：错（比男性高） 26、细胞是构成人体的基本单位（ ） 答案：对 27、激素按其化学结构主要分为两大类：第一类是含氮类激素；第二类是含氧类激素（ ） 答案：错 第二类是类固醇激素 28、运动系统由骨和骨

6、骼肌组成（ ） 答案：错 由骨、骨连接和骨骼肌组成 29、幼儿 3 岁时身长约 100cm，约为出生时的 3 倍（ ） 答案：错（是 2 倍 30、细胞内外液的成分，如钾、钠、氯、蛋白质和脂肪一起维持细胞内外液适宜的渗透压 （ ） 答案：错 有钾、钠、氯、蛋白质，没有脂肪。 31、正常成人肠道微生物能合成维生素 K，所以很少发生维生素 K 缺乏（ ） 答案：对 32、女性体内脂肪较多,而且水分含量比男性高。 （ ） 答案：错（水分含量不如男性高） 。 33、学龄期儿童智力发育迅速，头颅增长超过下肢增长幅度（ ） 答案：错（下肢增长速度超过头颅） 34、老年人心率减慢，心搏输出量减少，血管逐渐硬

7、化，造成高血压患病率增高（ ） 答案：对 35、消化腺是分泌消化液的器官，主要有唾液腺、胃腺、胰和肠腺等（ ） 答案：错（还有肝脏） 36、绝经后妇女易骨折和骨质疏松（ ） 答案：对 37、循环系统是进行血液循环的动力和管道系统，由心血管系统和神经系统组成（ ） 答案：错（由心血管系统和淋巴系统组成） 38、心血管系统包括心脏、动脉、和静脉，淋巴系统包括淋巴器官，是血液循环的支流（ ） 答案：错（淋巴系统包括淋巴管和淋巴器官） 39、脑位于颅腔内，由脑干、间脑、小脑组成（ ） 答案：错 还有端脑，主要包括左右大脑半球；脑干又包括中脑、脑桥和延髓 40、内分泌系统包括垂体、甲状腺、胰岛和松果体等

8、（ ）答案：错 还有甲状旁腺、肾上腺、性腺、胸腺等。 单项选择 1.哪个是葡萄糖耐量因子的重要组成成分哪个是葡萄糖耐量因子的重要组成成分( ) A 铁铁 B 铬铬 C 钙钙 D 锰锰 答案：答案：B 2. 胆汁主要是对胆汁主要是对( )进行消化和吸收。进行消化和吸收。 A 脂肪脂肪 B 蛋白质蛋白质 C 矿物质矿物质 D 维生素维生素 答案：答案：A 3. 下面哪种食物不是补充钙的良好途径下面哪种食物不是补充钙的良好途径?( ) A 乳及乳制品乳及乳制品 B 小虾米皮小虾米皮 C 海带海带 D 骨头汤骨头汤 答案：答案：D 4. 碳水化合物的消化，不正确的观点是碳水化合物的消化，不正确的观点是

9、( ) A 碳水化物要消化成单糖才吸收碳水化物要消化成单糖才吸收 B 消化的过程就是水解的过程消化的过程就是水解的过程 C 胃里没有消胃里没有消 化淀粉的酶化淀粉的酶 D 消化从胃部开始消化从胃部开始 答案：答案：D 5. 关于周围静脉营养的描述不正确的是关于周围静脉营养的描述不正确的是( ) A 使用的制剂一般以等渗溶液为宜使用的制剂一般以等渗溶液为宜 B 难以长期单独使用以满足机体的各种需要难以长期单独使用以满足机体的各种需要 C 可以可以 24h 持续不断持续不断 D 多作为口服不足时的营养补充多作为口服不足时的营养补充 答案：答案：C 6、胃有以下主要功能，但不包括：、胃有以下主要功能

10、，但不包括：() A 消化吸收蛋白质等大分子物质消化吸收蛋白质等大分子物质 B 储存食物储存食物 C 将食物与胃液混合形成食糜将食物与胃液混合形成食糜 D 分泌可消化食物的胃液分泌可消化食物的胃液 答案：答案：A 7、下列有关胰液描述错误的是（、下列有关胰液描述错误的是（ ） A 胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的 B 胰液是弱酸性液体胰液是弱酸性液体 C 胰液能中和进入十二指肠胰液能中和进入十二指肠 的胃酸的胃酸 D 胰液提供小肠内多种消化酶的最适胰液提供小肠内多种消化酶的最适 PH 值值 答案：答案：B 8、老年人的基础代谢与中年人相比降低（、老年人的基础代谢与中年人

11、相比降低（ ） A1520% B2025% C2530% D3035% 答案：答案：A 9、婴儿出生头围平均为（、婴儿出生头围平均为（ ）厘米。）厘米。 A30 B32 C34 C36 答案：答案：C 10、新生儿的胃容量为（、新生儿的胃容量为（ ）毫升。）毫升。 A2025 B2530 C2550 D3050 答案：答案：C 11、用于测定食物中蛋白质含量的元素是（、用于测定食物中蛋白质含量的元素是（ ）A、碳、碳 B 氢氢 C 氮氮 D 氧氧 答案答案 C 12、蛋白质的基本组成单位是（、蛋白质的基本组成单位是（ ）A 脂肪酸脂肪酸 B 氨基酸氨基酸 C 肽肽 D 葡萄糖醛酸葡萄糖醛酸 答

12、案答案 B 13、优质蛋白质主要来源于（、优质蛋白质主要来源于（ ）A 谷类谷类 B 肉蛋奶类肉蛋奶类 C 蔬菜蔬菜 D 水果水果 答案答案 B 14、维生素有多种命名法，下列两种命名法不一致的是（、维生素有多种命名法，下列两种命名法不一致的是（ ）A 维生素维生素 A 视黄醇视黄醇 B 维生素维生素 E生育酚生育酚C 维生素维生素 B1硫胺素硫胺素 D 维生素维生素 D抗坏血酸抗坏血酸 答案答案 D 15、由胃排空最慢的物质是（、由胃排空最慢的物质是（ ）A 碳水化合物碳水化合物 B 蛋白质蛋白质 C 碳水化合物和蛋白质的混合物碳水化合物和蛋白质的混合物 D 脂肪脂肪 答案答案 D 16、促

13、进儿童少年发育最积极的因素是（、促进儿童少年发育最积极的因素是（ ）A 遗传遗传 B 营养和体育锻炼营养和体育锻炼 C 生活制度生活制度 D 疾病疾病 答案答案 B 17、下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是（、下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是（ ）A 进食碳水化合物进食碳水化合物 B 进食脂肪进食脂肪 C 蛋白质蛋白质 D 进食混合型食物进食混合型食物 答案答案 C 18、维生素、维生素 E 主要存在于下列哪些食物中（主要存在于下列哪些食物中（ ）A 植物油植物油 B 谷类谷类 C 肉类肉类 D 蛋类蛋类 答案答案 A 19、大肠主要吸收、大肠主要吸收( )A、蛋白质、蛋

14、白质 B、脂肪、脂肪 C、碳水化合物、碳水化合物 D、水和盐类、水和盐类 答案答案 D 20、下列豆制品中，哪一种是、下列豆制品中，哪一种是 VC 的良好来源：的良好来源：( )A 豆腐豆腐 B 豆豉豆豉 C 豆芽豆芽 D 豆浆豆浆 答案答案 C 21、下列水果中、下列水果中 VC 含量最高的是：含量最高的是：( ) A 柠檬柠檬 B 山楂山楂 C 桔子桔子 D 猕猴桃猕猴桃 答案答案 D 22、脂餐膳食是检查( )的膳食。A 小肠对脂肪的吸收能力 B 人体对脂肪的代谢情况 C 胆囊及胆管的形态和功能 D 检查高脂血症的膳食 答案 C 23、下面那一项不是脂肪的主要生理功能?( )A 作为热能的主要来源 B 供给必需脂肪酸C 构成组织细胞 D 帮助脂溶性维生素的吸收 答案 C 24、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容量增加约为（、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容量增加约为（ ） ，红细胞数量增加约为（，红细胞数量增加约为（ ） ，出现了血液稀释。，出现了血液稀释。A、3040%，1015% B、4045%，1520%C、5060%，2025% D、6070%，2530%答案：答案：C 25、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（ ）公斤）公斤A、810 公斤公斤 B、1112.5 公斤公