《2019届高考化学总复习第12章有机化学基础第4讲基本营养物质有机高分子化合物配套练习新人教版选修》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2019届高考化学总复习第12章有机化学基础第4讲基本营养物质有机高分子化合物配套练习新人教版选修（31页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1第第 4 4 讲讲 基本营养物质、有机高分子化合物基本营养物质、有机高分子化合物【2019备考】最新考纲：1.了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。3.了解合成高分子的组成与结构特点。能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。4.了解加聚反应和缩聚反应的含义。5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面中的贡献。考点一考点一 糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质(频数： 难度：)1糖类(1)分类(2)性质葡萄糖：多羟基醛 CH2OH(CHOH)4CHO2二糖
2、在稀酸催化下发生水解反应，如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。多糖在稀酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖。2油脂(1)组成和结构油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由 C、H、O 三种元素组成，其结构可表示为。 (2)性质油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例)a酸性条件下b碱性条件下皂化反应油脂的氢化3烃基上含有双键，能与 H2发生加成反应。3蛋白质和氨基酸(1)蛋白质的组成蛋白质由 C、H、O、N、S 等元素组成，蛋白质分子是由氨基酸分子连接成的高分子化合物。(2)氨基酸的结构与性质氨基酸的组成和结构：氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合物。官能团为COOH 和NH2。氨基酸结构简式
3、可表示为。几种重要的 氨基酸氨基酸的化学性质与盐酸反应的化学方程式：。与 NaOH 溶液反应的化学方程式：H2NCH2COOHNaOHH2NCH2COONaH2O。b成肽反应两分子氨基酸缩水形成二肽4多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。(3)蛋白质的性质1(RJ 选修 5P9718 改编)写出下列反应的化学方程式：(1)油脂在酸性条件下的水解反应；(2)麦芽糖的水解反应；(3)氨基酸的成肽反应(以甘氨酸为例)。52(溯源题)判断下列说法的正误。(1)淀粉水解制葡萄糖不属于取代反应( )(2015海南化学，9A)(2)油脂与浓 NaOH 反应制高级脂肪酸钠不属于取代反应( )(20
4、15海南化学，9D)(3)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色( )(2015广东理综，7A)(4)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应( )(2015广东理综，7B)(5)油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油( )(2015浙江理综，10C)答案 (1) (2) (3) (4) (5)探源：本高考题组源于教材 RJ 选修 5 P75“二、油脂的性质” 、P83“三、淀粉与纤维素” 、P88“蛋白质的结构与性质” ，考查糖类、油脂、蛋白质的性质。题组一 糖类、油脂、蛋白质的组成、结构与性质1(2016河北邯郸质检)下列叙述正确的是( )A变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应6B高温或日
5、常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性C棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素D误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒解析 变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了氧化反应，A 错误；高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性，B 正确；羊毛的主要成分是蛋白质，C 错误；误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的豆浆解毒，食盐水中不含蛋白质，故不能用于解毒，D 错误。答案 B2下列有关蛋白质的说法正确的是( )氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有 C、H、O、N 若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不一致用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最
6、多可形成四种二肽A B C D解析 淀粉属于高分子化合物，氨基酸不属于高分子化合物，错误；蛋白质是由氨基酸缩合而成的高分子化合物，都含有 C、H、O、N，有的也含 S，正确；如甘氨酸和丙氨酸缩合形成的两种二肽互为同分异构体，但水解产物相同，错误；两种氨基酸自身缩合可形成两种二肽，交叉缩合又可形成两种二肽，故最多能形成四种二肽，正确。答案 D3(2017泰安模拟)由下列结构片段组成的蛋白质在胃液中水解，能产生的氨基酸是( )7解析 根据蛋白质的分子结构片段可知在胃液中水解可以产生、NH2CH2COOH、H2NCH2CH2COOH，A 项符合题意。答案 A【知识归纳】能水解的有机物小结类别条件水解
7、通式卤代烃NaOH 的水溶液，加热酯在酸溶液或碱溶液中，加热二糖无机酸或酶8多糖酸或酶题组二 氨基酸以及缩合规律4已知氨基酸可发生如下反应：且已知：D、E 的相对分子质量分别为162 和 144，可发生如下物质转化关系，如下图所示：(1)写出 B、D 的结构简式：B_，D_。(2)写出 CE 的化学方程式：_。(3)写出 CD 的化学方程式：_。解析 氨基酸能发生缩聚反应，脱去一个 H2O 分子，COOH 脱去OH，NH2脱去H，发生缩聚反应生成蛋白质。由此可推知，两个丙氨酸分子间脱去两个水分子可生成 B：。由题目中所给信息可总结出：在 HNO2作用下，氨基酸中的NH2可转变成OH，可得 C：
8、。由于 C 中含有COOH 和OH，所以分9子间可以脱水，脱去一个水分子可得 D：，脱去两个水分子可得 E：【规律方法】氨基酸的成肽规律(1)2 种不同氨基酸脱水可形成 4 种二肽(可以是相同分子之间，也可以是不同分子之间)，10如甘氨酸与丙氨酸混合后可形成以下 4 种二肽：(2)分子间或分子内脱水成环：(3)氨基酸分子缩聚成高分子化合物：11考点二考点二 合成有机高分子化合物合成有机高分子化合物(频数： 难度：)1有机高分子化合物高分子化合物是相对小分子而言的，简称高分子。大部分高分子化合物是由小分子通过聚合反应制得的，所以常被称为聚合物或高聚物。以聚乙烯为例(了解有机高分子化合物的几个概念
9、)含义或表达式三者间的关系单体CH2=CH2高分子聚合物链节CH2CH2聚合度n聚乙烯是由简单的结构单元CH2CH2重复n次连接而成的2.合成高分子化合物的两个基本反应加聚反应、缩聚反应(1)加聚反应定义：由不饱和的单体加成聚合生成高分子化合物的反应。产物特征：高聚物与单体具有相同的组成，生成物一般为线型结构。反应类型a聚乙烯类(塑料纤维)b聚 1，3丁二烯类(橡胶)12c混合加聚类：两种或两种以上单体加聚：(2)缩聚反应定义：单体间相互作用生成高分子化合物，同时还生成小分子化合物(如水、氨、卤化氢等)的聚合反应。产物特征：生成高聚物和小分子，高聚物与单体有不同的组成。反应类型a聚酯类：OH
10、与COOH 间的缩聚b聚氨基酸类：NH2与COOH 间的缩聚13c酚醛树脂类(3)高分子材料的分类141(RJ 选修 5P1123 改编)合成橡胶是用两种单体共聚而成，可能的单体有：aCH2=CHCH=CH2 bCH3CCCH3cCH3CH=CH2 dCH2=CHCN该聚合物是由_和_聚合而成的。答案 a d2(RJ 选修 5P1162 改编)聚碳酸酯的透光率良好，可制作车、船、飞机的挡风玻璃，以及眼镜镜片、光盘、唱片等。原来合成聚碳酸酯的一种原料是用有毒的光气(又称碳酰氯 COCl2)，现在改用绿色化学原料碳酸二甲酯()与_缩合聚合而成。A二醇类 B二酚类C二醛类 D二炔类答案 B3(溯源题
11、)(1)(2016全国卷，38)秸秆(含多糖类物质)的综合利用具有重要的意义。下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线：F 的化学名称是_，由 F 生成 G 的化学方程式为15_。(2)(2014上海化学，3)结构为CH=CHCH=CHCH=CHCH=CH的高分子化合物用碘蒸气处理后，其导电能力大幅度提高。上述高分子化合物的单体是_。(3)2014广东理综，30(4)聚合物可用于制备涂料，其单体结构简式为_。(4)2014海南，18(5)由 G()与 NH2RNH2合成尼龙的化学方程式为_。探源：本高考题组源于教材 RJ 选修 5 P115“科学视野”及其拓展应用，对导电高分子化合物及其
12、由高分子推断单体进行了考查。题组一 合成有机高分子化合物的性质和用途1(2016武汉质检)下列有关说法正确的是( )A聚氯乙烯可使溴水褪色B合成纤维完全燃烧只生成 CO2和 H2OC甲醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体D合成纤维和光导纤维都是新型无机非金属材料16解析 聚氯乙烯不含碳碳双键，不能使溴水褪色，A 错误；合成纤维除含 C、H、O 外，有的还含有其他元素，如腈纶含氮元素、氯纶含氯元素等，完全燃烧时不只生成 CO2和H2O，B 错误；甲醛、乙二醇可发生缩聚反应形成高分子化合物，氯乙烯可发生加聚反应生成高分子化合物，C 正确；光导纤维为二氧化硅无机物，合成纤维为有机材料，错误。答
13、案 C2所有超市、商场、集贸市场等商品零售场所实行塑料购物袋有偿使用制度，一律不得免费提供塑料购物袋。在全国范围内禁止生产、销售、使用厚度小于 0.025 毫米的塑料购物袋(简称超薄塑料购物袋)。下列说法不正确的是( )A在所有超市、商场、集贸市场等商品零售场所实行塑料购物袋有偿使用制度，主要目的是控制塑料制品的使用，减少“白色污染”B的单体是苯乙烯C聚氯乙烯塑料强度大，抗腐蚀性强，可以用来包装需长时间保存的食品D用于食品包装的塑料制品，属于热塑性塑料，可回收再利用解析 聚氯乙烯塑料会产生对人体有害的物质，不能用来长时间包装食品，C 选项说法不正确。答案 C题组二 高分子化合物单体的判断3能源、信息、材料是新科技革命的三大支柱，现有一种叫 HEMA 的材料，是用来制备软质隐形眼镜的，其结构简式为，则合成它的单体为( )17解析 该高聚物为加聚反应的产物，其链节为，它是由对应的单体和 HOCH2CH2OH 先发生酯化反应，再发生加聚反应而生成的。答案 B4下面是一种线型高分子的一部分：由此分析，这种高分子化合物的单体至少有_种，它们的结构简式为_。解析 从本题所示的高分子化合物的长链结构中可以看出多处出现类似酯结构的结构单元，所以这种高分子化合物是由酸与醇缩聚而形成的聚酯。据长链可以得知结合处为，则断裂处亦为，断裂后部分加羟基，其余部分加氢，从左到右可依次得出它们的结构
