《鲍翅馆菜单(中英日)07-11-21》由会员分享，可在线阅读，更多相关《鲍翅馆菜单(中英日)07-11-21（18页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1冷冷 菜菜 类类Cold Dishes前菜前菜酱油萝卜 主料：浙大萝卜 350 克 （份）￥18 Radish Saturated in Soy Sauce 大根醤油漬苔菜豆板 主料：豆板 200 克 （份）￥16 Broad Bean with Seaweed 蜜汁红枣 主料：红枣 150 克 （份）￥18 Chinese Dates with Honey Sauce 赤香卤素鸡 主料：素鸡 500 克 （份）￥18 Marinated Bean Curd Bulk in Brine 鶏肉風湯葉細切落地丁香 主料：花生米 250 克，虾皮 20 克 （份）￥22 Fried Peanuts
2、 with Dried Shrimps (STD) 乾燥小炒四喜烤夫 主料：干烤夫 100 克 （份）￥28 “Kaofu”a Kind of Fermented Gluten 金腿金针菇 主料：金针菇 200 克 （份）￥28 Straw Mushroom with Jinhua Ham 焼千张马兰卷 主料：马兰 500 克 （份）￥32 Bean Curd Sheet Rolls Stuffed with Kalimeris 野菜湯葉巻2干烤梗豆 主料：梗豆 500 克 （份）￥22 Torrefied String Beans 焼进口小青瓜 主料：荷兰进口小青瓜 300 克 （份）￥28
3、 Imported Mini Cucumber 香糟肉 主料：糟肉 200 克 （份）￥38 Pork Marinated with Brewers Grain 豚肉酒漬特色色拉卷 主料：青瓜、肉松 （份）￥38 Special Salad Rolls 巻油煎鲚鱼 主料：鲚鱼 250 克 （份）￥22 Fried Long-Tailed Anchovy 揚绍兴青鱼干 主料：青鱼干 400 克 （份）￥28 Steamed Dried Black Carp in “Shaoxing” Style 紹興干碧绿拌鳗鲞 主料：鳗筒 350 克 （份）￥38 Dried Eel with Assorte
4、d Vegetables 巻盛合温州鸭舌 主料：酱鸭舌 100 克 （份）￥48 Wenzhou-Styled Duck Tongue 舌 一品虾干 主料：对虾 150 克 （份）￥58 Dried Shrimp Meat 一品海老干 白切目鱼 主料：目鱼 500 克 （份）￥58 Sliced Cuttlefish 水煮3舟山海蜇 主料：海蜇 250 克 （份）￥68 “Zhoushan” Jelly Fish 舟山红膏炝蟹 主料：咸蟹 380 克 （份）￥118 Salted Crab in “Ningbo” Style 寧波蟹焼法国鹅肝 主料：鹅肝 300 克 （份）￥188 Frenc
5、h Goose Liver 秘制醉膏蟹 主料：青膏蟹 500 克 （份）￥198 Special Pickled Crab in Chinese Wine (STD) 蟹特性焼酒糟牛肉 主料：牛展子 （份）￥48 Pickled Beef with Brewers Grain 牛肉酒付秘制宫廷鸡 主料：本鸡 380 克 （份）￥48 Special Chicken in Imperial Court Style 鶏特性焼4厨厨师长师长特特别别推荐推荐 Chefs Special料理長特別薦料理長特別薦秘制金钱甲 主料：秘制汤料、野生小甲鱼 175 克 （位）￥28Soft-Shelled Tu
6、rtle Specially Cooked 焼金牌片皮鸭 主料：北京田鸭 （份）￥98 Roasted Peking Duck 北京金碧辉煌 主料：土司 100 克、西兰花 150 克、目鱼片 100 克、虾仁 75 克 （份）￥88 Sauted Broccoli with Cuttlefish & Shrimp Meat 、薄切、海老黄金焼竹网牛蛙 主料：牛蛙 600 克、京葱 100 克、竹蔑 2 张 （份）￥88 Fried Bull Frog on Bamboo Grating 焼蚝皇牛肝菌 主料：牛肝菌 （份）￥68Boletus Mushroom with Oyster Sauc
7、e 炒避风塘茄夹 主料：茄子 250 克、肉沫 200 克 （份）￥68Deep-Fried Eggplant Wrappers with Meat Fillings（肉）焼苔菜鲳鱼 主料：鲳鱼、苔菜 (五位起售) 时价Pomfret with Green Sea Weed Seasonal Price 塩焼香脆鸡米花 主料：鸡米花 300 克、香脆椒 100 克 （份）￥68Fragrant Crisp Chicken Cubelets with Green Pepper 鶏肉揚私家夹心椒 主料：尖椒 200 克、肉沫 30 克 五位起售（位）￥8 Household-Styled Gree
8、n Pepper Stuffed with Minced Meat 肉焼5芦荟炖雪蛤 主料：芦荟、雪蛤 （位）￥48Stewed Aloe with Forest-Frogs Ovary蒸火沫冬瓜球 主料：冬瓜 100 克、火腿沫 20 克 （份）￥48Winter Melon Balls with Minced Ham 冬瓜細切焼农家野菜 主料：野菜 100 克、五花肉 50 克 （份）￥48Wild Vegetables with Marbled Pork 野菜肉炒家乡云耳 主料：云耳、五花肉、竹笋 （份）￥68Black Fungus with Marbled Pork and Bamb
9、oo Shoots 竹子肉炒鼎湖上素 主料：竹笙、白果、金针菇、玉米笋等 （份）￥68Sauted Bamboo Mushroom with Gingko Nuts & Straw Mushroom,etc. 、炒山药炒双果 主料：山药 100 克、白果 50 克、腰果 25 克（位）￥16（份）￥58Chinese Yam Sauted with Cashew & Gingko Nuts （）炒金牌乳鸽松 主料：蔬菜料、乳鸽肉、瑶柱 （份）￥108Tender Pigeon Meat with Vegetable & Scallops肉野菜蒸咸鱼茄子煲 主料：咸鱼 150 克、茄子 400
10、克 （份）￥78Eggplant with Preserved Fish Cubelets in Casserole 魚干蒸鼓椒炒脆肠 主料：圆椒 150 克、猪生肠 300 克 （份）￥78Stir-Fried Pork Entrails with Chili Pepper 豚腸唐辛子炒香波海鲜船 主料：菠萝、澳带、虾仁、鸡片 （份）￥78Sauted Australian Scallops with Shrimp Meat & Sliced Chicken 海鮮盛合6酸菜筒骨豆腐 主料：筒骨 150 克、豆腐 300 克、酸菜 50 克 （份）￥88Bean Curd with Pickl
11、ed Cabbage & Pork Bones豚骨豆腐漬物煮込支竹鱼头煲 主料：腐竹 80 克、大鱼头 150 克 （份）￥88Bighead with Soy Bean Cheese 魚頭煮込 港港 式式 烧烧 卤卤 Hong Kong Style Barbecued & Marinated Food香港式醤油煮込香港式醤油煮込烧卤拼盘 主料：鹅翼、掌共 200 克、叉烧、排骨、金钱肚共 300 克 （份）￥108 Barbecued & Marinated Combination (STD) 盛合卤水拼盘 主料：鹅翼 150 克、鹅掌 100 克 （份）￥108 Marinated Combination (STD) 煮込深井烧鹅 主料：烤鹅 800 克 （份）￥68 Barbecued Goose (STD) 焼卤水鹅掌翼 主料：鹅翼鹅掌各 250 克 （份）￥68 Marinated Goose Fe
