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1、前言：真 TM 累死了。昨天就睡了 5 个小时，上午考的毛概，下午还没睡觉，这个足足写了 4 个半小时呀。总之大家自己看吧，都是 PPT 上出现过的，老师重点强调的第一章 蛋白质1、必需氨基酸（essential amino acid）必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。分别是：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。2、等电点(isoelectric point,pI)在某一 PH 的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及成都相等，称为间性离子，呈电中性，此时溶液的 PH 称为该氨基酸的等电点。3、模体（mot
2、if）在蛋白质分子中，可发现 2 个或者 3 个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象，并具有相应的功能，被称为模体4、结构域（domain）分子量较大的蛋白质常可折叠成多个结构较为紧密的区域，该区域具有独立的构象，并各行其功能，称为结构域5、蛋白质的变性(protein denaturation)在某些物理和化学因素作用下，蛋白质的空间构象被破坏，即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，但是一级结构没有改变称为蛋白质的变性。6、蛋白质的复性（protein renaturation）：若蛋白质变性程度较轻，去除变性因素后，有些蛋白质
3、仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能，称为复性7、亚基(subunit)：在蛋白质的四级结构中，有二个或二个以上具有独立的三级结构的多肽链，彼此借次级键相连，成为一定的空间结构。具有独立三级结构的多肽链单位，称为亚基或亚单位，8、别构效应（变位效应，allosteric effect）：蛋白质空间构象的改变伴随其功能的变化，称为变构效应。具有变构效应的蛋白质称为变构蛋白，常有四级结构，例如血红蛋白。（书上）凡蛋白质分子因与某种小分子物质相互作用发生构象改变，因而改变了这种蛋白质与其它分子进行反应的能力，这一现象称为变构作用。（PPT 上）9 分子病（molecular disease）由于遗传
4、物质（DNA）的突变，导致其编码的蛋白质分子的氨基酸序列异常，而引起其功能改变的遗传性疾病。第二章 核酸1核酸的变性（denaturation）在某些理化因素作用下，DNA 分子互补碱基对之间氢键断裂，DNA双螺旋打开，变为单链。2退火（annealing）变性 DNA 在适当条件下，两条互补链可重新恢复天然的双螺旋结构，这一现象称退火，又称复性。3分子杂交（molecular hybridization）不同来源的核酸变性后合并在一起进行复性。只要这些核酸分子的核苷酸序列中含有可以形成碱基互补配对的序列，彼此之间即可形成局部双链，即所谓的杂化双链(heteroduplex)。这个过程叫杂交或
5、核酸分子杂交。4. 解链温度（melting temperature, Tm）在解链过程中，紫外吸光度的变化A260 达到最大变化值的一半时所对应的温度称为 Tm第三章 酶1变构酶（allosteric enzyme）一些小分子物质能够与酶的活性中心以外的调节部位或亚基以非共价键形式结合，使酶发生变构而改变其催化活性，这种酶称为变构酶2同工酶（isozyme）指催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶3酶原（zymogen）有些酶在细胞内合成或初分泌，或在其发挥催化功能前只有酶的无活性前体，必须在一定条件下，这些酶的前体水解开一个或者几个特定的肽键，致使构想发
6、生改变，表现出酶的活性，这种无活性酶的前体称为酶原。4活性中心（active center）酶分子中的必需基团相对集中，组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异结合并将底物转化为产物。5 米氏常数（Km）Km 是当酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度。单位：mol/L。6 变构调节（allosteric regulation）一些小分子物质能够与酶的活性中心以外的调节部位或亚基以非共价键形式结合，使酶的构象发生改变，使酶的活性改变，这种现象称为变构调节7 酶的化学修饰 Chemical modification酶蛋白肽链上的一些基团可与某种化学基团发生可逆的共价结合，从而改变酶的活性。称
7、为酶的化学修饰（Chemical modification）或共价修饰 (covalent modification)8 必需基团（essential group）酶分子中与催化作用直接相关、不可缺少的化学基团。(催化基团、结合基团）9 全酶 holoenzyme ：即酶蛋白与辅助因子。酶蛋白和辅助因子单独存在都不具有酶活性，只有全酶具有酶活性。10 酶（enzyme）是由活细胞产生，对其底物具有高度催化效能和高度专一性，能在细胞内外起同样催化作用的一类生物催化剂。第四章 糖代谢1.糖异生 gluconeogenesis从非糖物质（乳酸、甘油、生糖氨基酸）转变为葡萄糖或者糖原的过程称为糖异生2
8、.糖酵解（glycolysis）与无氧氧化（anaerobic oxidation）在机体缺氧条件下，葡萄糖经一系列酶促反应生成丙酮酸进而还原生成乳酸的过程，称为糖降解，亦称为无氧氧化3.有氧氧化（Aerobic Oxidation）葡萄糖或糖原在有氧条件下彻底氧化成 H2O 和 CO2，同时释放出能量的过程，这是糖氧化的主要方式。第五章 脂代谢1. 必需脂肪酸(essential fatty acid)人体必需但自身不能合成或合成不足，必须依赖食物供给的脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。2. 酮体(ketone body)肝细胞通过脂酸 -氧化产生的大量乙酰 COA 除通过氧化生成 AT
9、P供能外，还在线粒体内转化为被称为酮体的化合物，包括乙酰乙酸，-羟丁酸，丙酮。3脂肪动员(fat mobilization)储存在脂肪细胞中的脂肪，被脂酶逐步水解为游离脂酸及甘油，并释放入血以供其他组织氧化利用的过程。 4.脂肪酸的 -氧化（-oxidation of fatty acid）脂酰 CoA 进入线粒体基质后，从脂酰基的 碳原子开始，经过脱氢、加水、再脱氢、硫解等 4 步连续反应，脂酰基断裂产生 1 分子乙酰CoA 和 1 分子比原来少两个碳原子的脂酰 CoA。第六章 生物氧化1. 生物氧化（biological oxidation）物质在生物体内进行氧化称生物氧化，主要指糖、脂肪
10、、蛋白质等在体内分解时逐步释放能量，最终生成 CO2 和 H2O 的过程。2 氧化磷酸化(oxidative phosphorylation)氧化磷酸化 (oxidative phosphorylation)是指代谢物氧化脱氢，经线粒体电子呼吸链传递释放能量，偶联驱动 ADP 磷酸化生成 ATP 的过程，又称为偶联磷酸化。3 氧化呼吸链(oxidative respiratory chain)代谢物脱下的成对氢原子（2H）通过多种酶和辅酶所催化的氧化还原反应逐步传递，最终与氧结合生成水，释放的能量驱动 ATP 生成. 这一系列酶和辅酶称为电子传递链(electron transfer chai
11、n)。它与细胞摄取氧的呼吸过程相关，故又称呼吸链(respiratory chain)4. 底物水平磷酸化（substrate-level phosphorylation）物质在生物氧化过程中，常生成一些含有高能键的化合物，而这些化合物可直接偶联 ATP 或 GTP 的合成，这种产生 ATP 等高能分子的方式称为底物水平磷酸化第七章 氨基酸代谢1. 一碳单位（one carbon unit）某些氨基酸代谢中产生的含有一个碳原子的基团。包括：甲基，甲烯基，甲炔基，甲酰基，亚氨甲基等2. 必需氨基酸( essential amino)体内不能合成，必需由食物供给的氨基酸，包括：缬、亮、异亮、苯丙、
12、色、蛋、苏、赖3.腐败作用(putrefaction) ：未被吸收的氨基酸及未被消化的蛋白质在大肠菌中的代谢作用。第八章 核酸代谢1.从头合成途径(de novo synthesis pathway):利用磷酸核糖、氨基酸、二氧化碳等简单物质为原料，经过一系列酶促反应，合成核苷酸的途径。2.补救合成途径(salvage synthesis pathway):利用体内游离的嘌呤或嘌呤核苷，经过简单的反应，合成核苷酸的过程，称为补救合成/重新利用途径。第九章 物质代谢的联系和调节1. 共价修饰（covalent modification）酶蛋白肽链上某些氨基酸残基在其它酶的催化下发生共价修饰，从而
13、引起酶活性的改变，称为酶的化学修饰。修饰形式：乙酰化、甲基化、腺苷化及磷酸化等，磷酸化是最常见的重要修饰形式2. 变构调节（allosteric regulation）小分子化合物与酶蛋白的调节亚基或调节部位进行非共价结合，引起酶构象变化，从而改变酶的活性。变构调节不引起酶的构型变化，不涉及共价键变化。3. 代谢调节 Regulation of Metabolism机体根据内外环境的变化调节各种物质代谢通路的强度、方向和速度。4.动态平衡 Dynamic Equilibrium 体内物质不断更新、适时补充，通过一定的调节机制保持代谢的动态平衡，以防止中间产物的堆积和缺乏。5.化学修饰 Chem
14、ical Modification酶蛋白肽链上某些氨基酸残基在其它酶的催化下发生共价修饰，从而引起酶活性的改变，称为酶的化学修饰。修饰形式：乙酰化、甲基化、腺苷化及磷酸化等，磷酸化是最常见的重要修饰形式6.关键酶(key enzyme)：代谢途径中，催化单向/不可逆/非平衡反应的酶，其活性决定代谢途径的方向。关键酶常位于代谢途径的第一步骤或分叉点。7.限速酶(rate-limiting enzyme)：催化代谢途径中速度最慢步骤的酶，它的活性决定代谢途径的总速度。限速酶常位于代谢调节的枢纽步骤。8.诱导（induction）：使酶的生成增多增快，加速酶合成的化合物称为诱导剂（inducer）9
15、.阻遏（repression）：使酶的生成减少减慢，减少酶合成的化合物称为阻遏剂(repressor)第十章 DNA 的生物合成1中心法则（the central dogma）是指遗传信息从 DNA 传递给 RNA，再从 RNA 传递给蛋白质，即完成遗传信息的转录和翻译的过程。也可以从 DNA 传递给 DNA，即完成 DNA 的复制过程。2半保留复制（semi-conservative replication）DNA 复制时，母链 DNA 解开为两股单链，各自作为模板按碱基配对规律，合成与模板互补的子链。子代 DNA，一股链从亲代完整地接受过来，另一股链则完全重新合成。两个子代 DNA 都和亲
16、代 DNA碱基序列一致。这种复制方式称为半保留复制(semi-conservative replication)。3逆转录（reverse transcription）以 RNA 为模板合成 DNA 的过程称为逆转录4. 冈崎片段（Okazaki fragment）在 DNA 复制中存在不连续的片段，这种不连续复制的 DNA 片段称作冈崎片段（Okazaki fragment）5. 引发体(primosome)解旋酶、 拓扑异构酶 、 引物酶 和引物 以及单链结合蛋白形成的复合体称为引发体(primosome)第十一章 RNA 的生物合成1启动子（promoter）是位于转录起始点上游的一段 DNA 序列，是 RNA 聚合酶的识别和结合部位。在转录调控中起着重要作用。2. 外显子（exon）在断裂基因及初级转录产物中出现，并表达为成熟 RNA 的核酸序列。3. 内含子（intron）隔断基因的线性表达，在剪接过程中被去除的核酸序列。4. RNA 编辑（RNA editing）遗传信息在 RNA 水平发生改变，由一个基因产生不止一种蛋白质的
