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1、1蓝山职业中专旅游服务与管理专业 自 评 报 告旅游服务与管理专业创办于 2007 年，在我校的重视下，本专业发展较好，现在是我校 重要专业之一。近几年来，在专业教师的引进、教学计划的制订和修改等方面做了大量工 作，积累了一定的办学经验，完善了办学条件，保证了本专业能健康稳定、迅速有序地发 展，并积极探索出职业教育的办学模式，根据省精品专业申报遴选的有关要求，结合我校 专业实际与发展现状，自评报告如下：一、 教育观念与办学思路 1、以教学为专业的中心工作，转变教育思想，更新教育观念，探索人才培养模式，改革教 学方法和教学手段，加强课程体系建设，提高教学质量，以质量求生存，以特色求发展。2、以酒
2、店管理专业建设为龙头，调整学科专业结构，加强特色学科专业的建设，进一步 改善办学条件。以学科建设带动专业建设，以学科建设促进教学方法和手段的改革，以学 科建设加强重点课程体系的建设。3、以师资队伍为建设重点，通过积极聘请、大力引进、自主培养、联合培养的方法努力 建设一支师德优良、业务精良、结构合理、数量充足的师资队伍。创造良好环境充分发挥 各教职员工的个人专长，促进专业教学质量稳步提升。4、大力实施“产学研相结合，教学做一体化”的模式，并根据这一模式建设“从低级到高级、 从基础到专业、从单项到综合、从模拟到创新”的相对齐全、配套的教学实验、实训设施， 以培养既有专业基础理论知识，又有较强专业技
3、术应用能力，能快速适应电子企业生产、 管理、经营一线岗位需要的专门技术人才；充分发挥其“依托行业，服务地方”的优势。5、以培养高素质人才为学校的最终目标，强化质量意识，树立品牌观念。坚持教书与育 人齐头并进的原则，加强师德建设和学风建设，努力营造适合时代特点的育人环境，培养 适应社会发展需要的高素质人才。因而， “建立以人才市场需求为导向，以培养学生的职业技能为目标，走产学研相结合的 发展道路”是我校该专业始终遵循的办学发展思路，教学改革和建设都必须以教学思路和观 念为指导，使我校旅游服务与管理专业在正确的教学观念和思想的指导下能够顺利的实现 培养目标。二、专业设置方面 1、专业设置前有广泛的
4、市场调研。在专业设置前，学校招生办组织在我省及沿海地区进行 了调研。调查结果显示：以我省为例：旅游服务与管理在旅游事业发展中具有举足轻重的 地位和作用。随着国家的改革开放，国内外游客日渐增多，对各旅行社和饭店对旅游服务 与管理人才的要求愈来愈高。因此，旅游服务与管理人才已被各旅行社竞相聘用。据劳动 部门和旅游部门的最新统计，我省旅游业从业人员现有 48 万人，预计到 2015 年，需求量 为 120 万人，旅游技能型人才缺口将超过 70 万。加速高素质旅游人才培养，是区域经济发 展对中等职业教育的迫切需求。 2、成立了以行业企业专家为主的专业建设指导委员会对专业建设进行指导。盘贵生，湖南 省蓝
5、山县职业中专旅游专业教师，永州天天假期旅行社经理，中专讲师。龙莉兰，湖南省 蓝山县职业中专旅游专业教师，有导游证，在外为兼职导游员。 3、每学年针对不同的年级制定专业教学计划、由专业建设指导委员会牵头对旅游服务与管 理专业从长远、中期、近期分三个目标制定专业发展规划，旅游服务与管理专业人才培养 方案。旅游服务与管理专业专业建设与发展的基本目标定位：将酒店管理专业建设成“既 注重学生基本技能的培养，又能将旅游星级饭店管理理论和酒店经营管理实践相结合的、2符合行业管理需要的，省内一流，国内知名的高职特色专业” 。在三至五年内，通过自我培 养、引进、派出进修等多种途径，使旅游服务与管理专业形成一支年
6、龄结构、职称构成合 理，学术水平省内领先的师资队伍。 学生的规模、规格要求：旅游服务与管理专业现有在校的全日制高职专科生 100 名左 右，至 2012 年调整至 200 名的学生规模。 酒店管理专业教师的规模要求：根据国家教育部所确定的高等职业院校师生之比的要 求，故每年积极争取，积极引进高层、高技术人才。加强“双师型”教师队伍的建设，每 学期将选派 1-2 名教师去酒店挂职锻炼，学习先进的现代酒店管理和增强实践能力。3- -4 年内每位教师都必须有挂职锻炼的机会，使理论和实践教学更紧密的结合。不断理顺兼 职教师队伍，根据专业发展和社会需求的趋势，新拟聘高质量的社会师资，为专业教学服 务。
7、旅游服务与管理专业教师的规格要求：本发展规划所指的规格要求主要指师资队伍的 年龄、学历、职称及解决实际问题的能力方面的指标。从总体上而言，将专业的师资队伍 建设成年龄层次分布合理、学历及各种职称比例符合相关主管部门要求的状态。系党政组 织应积极争取学院支持并创造条件，鼓励各年龄段的教师去获取更高一个层次的学历及职 称；安排教师去对口企业挂职锻炼、见习考察。 。 专业科研建设：在做好日常教学工作的同时，建立一套科研激励机制，鼓励教师积极 投身本专业的行业实践活动中去，为行业服务，通过对实际工作的接触，找寻行业急需解 决的问题，由专业教师运用自己掌握的理论、方法予以帮助，参与解决。每位具有中级以
8、上职称的老师每年至少公开发表两篇专业论文，其中有一篇必须发表在核心期刊上；初级 职称的老师每年最少有一篇公开发表的论文，每三-五年至少有一篇在核心期刊上发表， 体现出本专业教师对行业科研工作的参与度与科研水平。 校内实验室建设：根据学院的规划，在出谋划策做好即定实验室的硬件设施配置工作 的同时，进一步完善实验、实训教室的种类，更好的贴近行业真实环境要求。使其充分发 挥教学、演示、培训和交流的作用。多渠道在校内外开辟实训、实习场地，有充分的时间 和机会使学生得到专业素质的提高和锻炼。同时做好各实验室服务与管理方面软件（规章 制度、条例等）的建立、完善工作。另外，做好各实验室运行、使用等的日常管理
9、工作。 校外实习基地建设：协助学校主管部门继续做好原有实习基地的稳固、维护工作；积 极开发国内相关省、市的新实习基地；同时，创造条件在境外建设若干个专业实习基地。 4、旅游服务与管理专业现有学生人数 90 人，开办以来每年平均招生人数为 35 人，2010 年 35 人，2011 年 40 人 。 三、教育教学 1、学校领导对旅游服务与管理专业的建设和发展非常重视，成立了以王运忠校长为组长， 各处室分管领导为副组长，各专业组组长为组员的专业规划领导班子，制定了相关制度， 确保专业规划落到实处。在资金上、政策上向给予强有力的保障。各专业组组织专业课教 师认真学习相关的教学文件并制定相应的考核制度
10、保证各类计划得以实施。 2、课程结构学期基础模块实训模块选学模块说明旅游概论旅游企业见习历史（中国古代史）导游基础旅游见习插花餐饮服务与管理同步实训实验 1旅游心理学对旅游专业有 较好的理解礼貌礼节同步实训演讲与口才2 导游业务全陪导游培训导游语言艺术酒店服务与导 游服务并重3前厅服务与管理前厅模拟培训才艺表演餐饮服务与管理中餐服务训练导游基础客房服务与管理模拟客房实训旅游政策法规茶艺茶楼见习模拟导游旅游地理旅游见习3导游业务酒店服务与导 游服务并重酒店管理模拟客房、餐厅实训4，分流导游业务模拟导游培训专业课比例加 重5.6分模块见习或外出顶岗实习 说明：a、分流后，就业班文化课比重减轻，高考
11、班加重。 b. 探索各种课型的教学方法，提高课堂教学效率电子专业的主要课型有：基础理论课，实 验验证课，阶段实习课，VCD 视频教学课，操作演示课等，现场观摩课等，各种不同的课 型应采用不同的教法，值得去钻研和探讨。 c. 广辟第二课堂，举行讲座和竞赛活动，丰富学生生活。从去年学校教科室举行的“学生 技能比武”和学生处开展的“十佳”活动看来，效果非常明显。一方面丰富了学生生活，更重 要的是开阔了学生视野，陶冶了学生情操，增强了学生的自信心。 d. 采用“分层次”教学法，培养电子“精英”，创立学校品牌为了更好的体现因材施教的原则， 为了避免学生出现“吃不饱”或“消化不良”病症。我们觉得在注重“大
12、众消费”的前提下，通 过兴趣小组形式，培养电子“精英”很有必要。这种方式还可以避学生认为老师“偏心”之嫌。3、学校除培养学生技能外更加注重德育教育，每周安排两节德育课（一节为专业组的大课、 一节为班级小课） ，德育工作有计划有内容。学校还大力推行阳光体育，利用阳光体育活动 达到增强学生体质、培养学生的团队精神的目的。 4、教材建设规划，教材是实施课程教学和贯彻教学大纲的基础，使每门课程拥有比较完备 的系列精品教材，优先选用教育部、省教育厅推荐或获省级以上教材奖的教材，建设目标 是：教材选用国家级正规出版社三年内出版的中职类教材，实验教材可采用本专业教师自 编的教材或国家级正规出版社三年内出版的
13、中职类教材。科学合理的教材选用制度，选用 符合教学大纲要求，教育部推荐的优秀中职教材，且近三年出版的教材比例80%。 学校积极扶持教师编写具有特色的教材。专业教师正在开发校本教材旅游专业文史知识 旅游专业实训指导等；开发了主干专业教学的电子教案和教学课件，建立了专业试题 库，制定了各专业课程的教学大纲及技能考评标准；争取国家级出版社出版自编优秀教材， 鼓励建设应用多媒体技术的立体化教材。 5、实践教学，专业组形成了以学生技能培养为主体的课程结构，专业时间教学课时达到 1400 节，注重学生动手能力的培养，实践课以学生作品作为主体教学制度。 6、学校教务处出台了蓝山职业中专教师职责 、 学生学业
14、评分细则等制度，制定了完 整系统的教学管理文件，每一门课程都建立了完善的教学大纲，每位老师均制定了详细的 授课计划、完整的教案、课件和授课日志。教务处制定了教学大纲的制定流程、集体备课 制度、试卷审阅制度，且严格执行。建立了教学质量保障与监控系列文件，各主要教学环 节（备课、课堂、作业、习题、答疑、考试、成绩、实践等）均有规范制度，控制有效。 定期开展教师听课评教、学生评教活动，整章建制，成绩显著。在教学方法上将传统的教 师课堂教授这一单一的教学模式转变为教师课堂讲授、学生实际操作、实验室辅助教学相 结合的教学模式，将理论知识和实际操作紧密结合起来，使枯燥的理论知识变得易于接受4和理解，大大提
15、高了学生的学习兴趣。本专业要求各个专业课尽量安排在相应的实训基地 或实验室上课，从根本上改变了传统的教学方法。在教学手段上将传统的黑板教学手段转 变为运用现代信息技术，使用先进的微机投影仪和视频展示台，并配以白板相辅助，使教 学手段更加现代化，教学效果更加生动化、逼真化、形象化，使学生更容易接受理解。本 专业特别注重教学状态与教学效果，主要的工作措施为定期召开学生座谈会，听取学生对 每门课程的意见，并及时与任课教师交换意见。对意见较大的课程及教师立即提出整改措 施。近三年来学生对教师课堂教学效果的平均满意率在 90%以上。 三、办学条件 1、专业组师资情况（旅游服务与管理专业共有专业教师 6
16、人。其中高级职称的 1 人，中级 职称的 3 人。在 2011 年市说课比赛中，盘贵生获一等奖，在校级教学比武中有人获一等 奖。在 2010 年，盘贵生的论文浅论探险旅游的现状及其在中国的展望获市二等奖。 2、师资队伍建设 由于学校的重视，不断地培养本校优秀教师改行到本专业来，还积极引进了大专院校的 优秀师资。 3、专业实践条件学校为本专业配备了模拟客房、模拟餐厅，使学生在校内就能得到培训。目前，学校 为本专业配备了模拟客房、模拟餐厅价值 12000 元；电脑室价值 259000 元；多媒体电教室 价值 33000 元。以上设备人均 3377.8 元。 4、校外实训基地南海国际大酒店永州天天假期旅行社 四、办学质量 1、专业组德育工作抓得牢抓得实，学校开展文明礼仪活动每月评出“十佳文明学生” ，校 园环境和谐学生自觉守纪、勤奋好学职业素养整体提高。专业组每月一次检查、学校每期 一次技能大赛，结合学生学业评价细则每堂课对学生所学知识进行检测，实训课开出 率高学生动手能力强。 2、本专业在高三分流时，一部分就业，一部分对口升学。在对口升学
