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1、成立酒店五常管理小组，总经理任组长，企划部成员作为推行专员，各部门经理、主管、领班为组员。成员职责 组 长负责全面推行五常法的总指挥，协调各部门配合执行五常管理事宜，审批有关推行方案以及督促实行；推行专员建立酒店经营整体绩效考核体系，制定五常实施计划，并报组长审批，通过后严格按照计划施行；对推行工作进行检查、评比，对不到位的提出改进意见，对做的好的，要给予肯定，并依据绩效考核标准进行奖惩；组 员负责五常管理计划和绩效考核体系的深入贯彻，做好下属员工的思想工作，积极配合推行专员的检查、考核工作，对推行方案和考核标准做出合理化建议；（所有建议不得在检查工作进行时提出，在员工面前不得有包庇下属、漠视
2、整改建议等不利于推行工作的行为；所有推行小组成员应以身作则，做好带头作用，二、 推行方案 分级仓库计划分级仓库计划首先设立分级仓库计划，李云生处为一级仓库，各部门设立二级仓库，各楼层设立三级仓库，各小组、包房设立四级仓库。（在工作物品整理好的前提下，允许有私人物品存放空间，但私人物品也应该按照有关规定统一放置）合理的利用空间，在美观、方便、安全的前提下，如果空间不足的，申购货架等设备，以求空间的充分利用。五常周计划五常周计划：周一组织周一组织判断出物品的使用频率，一周内使用两次以下的物品，回收至一级仓库，三天内使用两次次以下的物品，回收至二级仓库，一天内使用两次以下的物品，回收至三级仓库，其余
3、物品放至四级仓库；并制定领用制度，责任落实到人。由部门领班组织员工进行分类，检查以提问为主。（比如，吸尘器一天需要用多少次，归属几级仓库，洗洁精每天用量多少，是否有用量标准，领用方法等。周二整顿根据使用频率，确定物品在各级仓库的放置位置，使用频率越高，位置应更有利于存取，确定位置后，以标签或者约定的形式固定下来，取用之后应该立即复位，一些使用频繁的小件物品，建议随身携带，（如服务员五宝，各有规定吧，有的宝很多的） 存货有标签（标明高/低数量和有效日期） 物品先进先出的摆放（左进 右出 ） 通道地线、物品摆放区域线的划分 规范的通告牌（大标题、分区、责任人标签） 30 秒内可取出及放回小组内所需
4、物品 清除不必要的门、盖，用相片标明柜内物品摆放方式部门领班带领实施， 检查以拍照形式记录细节，周三清洁明确卫生责任，落实到人，制定常规清洁及检查制度，比如随时应该清洁及检查的、每小时要清洁及检查的，每餐要清洁及检查的、每班次要清洁及检查的、每一天、每三天、每半月、每一月（一天以下的常规检查以自查为主）调查污染源，予以杜绝, 注意死角的清洁和员工着装.周四规范鼓励创新，对于在组织、整顿、清洁环节当中提出合理化建议的要进行表彰，同时将上述环节当中制定的制度以书面形式下发，并制定合适的标贴进行视觉管理。标贴以员工征集、部门整理、企划落实的方式进行制定。并对较有创意的进行奖励（企划部落实）1、电源开
5、关加上指示标识 2、工作场所直线直角式的布置（通道安全畅通） 3、警告灯、紧急出口标志和灭火器、起火逃生指示齐全 4、危害物的处理及预防（如紫外线灯使用） 5、现场工作说明（尤其操作说明） 6、“卫生检查合格”标签 7、标明电器等设备的使用事端及标准（如锅炉、风机开启 和关闭，空调合适温度指示和时段） 8、设立指示牌和方向线（左进 右出） 9、使用安全标记提醒安全问题（如开启后的调味料用色 标注保质期限）周五自律鼓励员工持续的坚持以上四常，将制度转化为习惯。在前期要以强制性的检查配合有力的奖惩制度来督促，久之则养成习惯。奖惩制度将沿用至以后的绩效考核制度当中。周六、周日检查工作暂停，由推行专员
6、写出一周工作报告，于周会上同小组成员交流、分析，对于一些亟待解决的问题，写出申购计划、整改建议等，立即落实！五常月计划五常月计划：每四个五常周作为一个五常月，企划部以周为单位做出月工作计划。第一五常周推出五常博物馆，将五常开始之时发现的不足之处，以照片的 形式陈列出来，放置在员工餐厅。第二五常周持续开展五常博物馆活动，将已有改观的地方与之前照片做对 比，并选取某一个部门作为样板，深入推行五常法之后请其他部门员工前来参观。第三五常周制定完善的绩效考核体系，并开始实施考核计划，以五常 的推行为切入点，将绩效考核制度一并推行开。 第四五常周总结前期工作，根据工作进度 ，确定下步工作方向，将五常进行到
7、底。 持续的进行绩效考核工作。 推行小组工作制度： 在初期采取每天检查的形式，上午 9：30 开始，做好记录，将不足之处作为以后工作重点。检查人员在检查时不能影响正常工作秩序，如遇需要整改之处，填写整改意见表交部门经理处理，如遇人手不够或其他困难不能立即整改，应在表格中部门意见栏说明情况。对于检查中员工提出的质疑应耐心解释，解释不了的应记录下来，与相关部门协商后再做解释，不能让员工存有疑问。鉴于酒店刚刚开业，为避免员工情绪波动，第一个五常月所有检查结 果只作指导之用，不做相应处罚，此出发点各小组成员应向全体员工传达。但若在推行当中发生漠视整改建议、重复出现不良现象的事件，责任追究到小组成员身上。工作开展所需要物料：各类型不干胶标签 手电两把 白色手套 10 双 圆珠笔 2 支 彩色不干胶带(划分摆放区域用) 钢丝清洁球若干 带刻度量杯(丈量洗洁精、地板养护液等的取用量) 空白 POP 海报 以及在推行中随时可能出现的需要品
