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1、1编编 者者 的的 话话近年来，在日本有一种各医疗协会统一购买来给医生和家属服用，又经上万名医生推荐给患者的机能（功能）性保健食品，它的名字叫“几丁聚糖” 。 医学界和人体营养学界经过数百年研究认为，维持人体生命的基本营养物质是蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质，统称为“生命五大要素” 。而自 19 世纪被发现、经过近 200 年探索研究的几丁聚糖，则被誉为调节免疫不可或缺的人体“第六生命要素” 。 机能食品的概念，由上世纪六十年代日本政府提出，是指“具有与生物防御、生物节律调节、防止疾病、恢复健康等有关的功能因子经设计加工后，对生物体有明确调整功能的食品” 。健康食品的发展，按其功用可分为三代
2、。 第一代：包括各类强化食品，仅根据各种营养素的作用来判断其功能，未经任何实验予以验证； 第二代：必须经过人体及动物实验，证实其具有某项生理调节功能，并强调其真实性、科学性，如专门降血脂、减肥、抗疲劳和增强记忆等单项功能的保健食品；第三代：是指不仅需要经过人体及动物实验，还需要知其具有该功能因子（或有效成份）的结构与含量，并要求功能因子在食品中具有稳定的形态。 几丁聚糖就是完全符合第三代要求的机能性健康食品，其以下功能作用已在世界范围内达成共识： 调节免疫，增强机体抗感染、抗肿瘤、抵御疾病的内在功能和自然治愈能力，预防和辅助治疗疾病； 活化人体细胞，促进新陈代谢与荷尔蒙分泌，延缓衰老； 吸附排
3、除体内毒素，净化血液，稳定内环境，预防和辅助治疗高血脂、高血压、糖尿病、癌症等现代文明病； 调节体液酸碱度，使其维持于正常的弱碱性状态，营造一个不易生病的体液环境，维护健康； 抑制癌细胞生长、转移，从根本上提高癌患的治疗效果和生存质量。 在日本，几丁聚糖是唯一被政府准许宣传有疗效的机能食品。1993 年，日本厚生省受理审批了使用几丁聚糖静脉点滴液作为“癌症转移抑制剂” 。这是世界范围内唯一由食品跃升为药品的机能性健康食品。 几丁聚糖从 1995 年下半年进入我国，已被部分医务界和群众认识和接受。 2001 年 7 月 29 日，在北京召开的由我国著名医疗保健专家参加、以“21 世纪甲 壳素医疗
4、保健与推广应用”为主题的学术研讨会，特别突出了“几丁聚糖”在新2世纪医疗保健方面的重要地位。2003 年 5 月 13 日，经中华人民共和国卫生部批 准，几丁聚糖正式登陆中国。 此书作者、著名记者旭丘光志，是日本记者协会和日本整体医疗协会会员，他对自己这本书的评价是：“详细记录万名医师推荐机能食品几丁聚糖治疗疾病的实况，是作者使出全力实际探访的最佳报道。 ” 通过引进推荐这本书，普及几丁聚糖医疗保健知识，增进国人健康，增强民族体魄，是编者的初衷和最大愿望。 “几丁聚糖是地球的财产，也是大自然所赐予的宝物和恩惠。在迎接 21 世纪的同时，对此跨越 21 世纪、具有无限功能的几丁聚糖，更应该重视它，维护它。 ” 这是日本临床应用几丁聚糖第一人、 日本几丁聚糖协会理事长松永亮博士说的含义深刻、寓意深远的一段话，摘录于此，送给追求人生幸福、渴望健康长寿的人们。 编 者二五年十二月
