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1、20102010 年度高职高专国家精品课程年度高职高专国家精品课程 申报表申报表课程名称 餐餐饮饮管理管理 所属专业大类名称 旅游大旅游大类类 所属专业类名称 旅游管理旅游管理类类 所属专业名称（专业课程填写） 旅游管理旅游管理 课程负责人 孙娴娴孙娴娴 所属学校 湖州湖州职业职业技技术术学院学院 推荐单位 申报日期 2010 年年 4 月月 中华人民共和国教育部制二一年三月填填 写写 要要 求求以 word 文档格式如实填写各项。表格文本中外文名词第一次出现时，要写清全称和缩写，再次出现时可以使用缩写。涉密内容不填写，有可能涉密和不宜大范围公开的内容，请在“其他说明”栏中注明。除课程负责人外
2、，根据课程实际情况，填写 14 名主讲教师的详细信息。本表栏目未涵盖的内容，需要说明的，请在“其他说明”栏中注明。1课课程程负责负责人情况人情况姓名孙娴娴孙娴娴性别女女出生 年月1978 年年 9 月月最终学历研究生研究生专业技术职务讲师讲师电话0572-2364322学位硕硕士士职业资格证书餐餐饮饮技技师师餐餐饮饮考考评员评员传真0572-2363000所在 院系湖州湖州职业职业技技术术学院学院人文与旅游分院人文与旅游分院E-通信地址（邮编）浙江省湖州市学府路浙江省湖州市学府路 299 号（号（313000） ）教学与技术专长酒店服酒店服务务与管理与管理1-1基本信息工作简历（含在行业、企业
3、的工作经历和当时从事工作的专业领域及所负责任） 2001 6今，在湖州今，在湖州职业职业技技术术学院任教。学院任教。其中：其中： 2006 9今，任人文旅游分院今，任人文旅游分院讲师讲师 2003 1-2006.6，兼任湖州哥，兼任湖州哥伦伦波大酒店波大酒店讲师讲师、湖州浙北大酒店工学、湖州浙北大酒店工学结结合指合指导导老老师师。 。2007 年年 11 月，取得星月，取得星级级酒店餐酒店餐饮饮服服务务与管理考与管理考评员资评员资格格证证， ，为为湖州市湖州市劳动劳动局聘酒店局聘酒店考考评员评员。 。2009 年年 4 月，湖州安吉培月，湖州安吉培训训与与鉴鉴定科（定科（劳劳保局）特聘星保局）
4、特聘星级级酒店餐酒店餐饮饮考考评员评员。 。1-2教学情况1.近五年来承担的主要近五年来承担的主要课课程程（1）餐饮服务与管理，4 学时/周，旅游 2004-2007 届，395 人（2）饭店管理概论，3 学时/周，旅游 2004-2007 届，586 人（3）农家乐服务与管理 公选课，2 学时/周，旅游 2006 级，142 人2.主持的教学研究主持的教学研究课题课题（1）餐饮服务与管理课程标准开发及课程评价指标体系研究， （教育部高等学校高职 高专旅游管理类专业教学指导委员会）高职高专旅游管理类教育科研“十一五”规划 2010 年度课题，2010.4-2011.4，排名第一（2）浙江省发展
5、观光休闲渔业旅游的实证调查和对比研究，浙江省旅游局课题，2009.7-2010.6，排名第一（3）主持湖州职业技术学院餐饮服务与管理精品课程建设，2008.10-2009.3，排名第一（4）湖泊型休闲渔业旅游项目定位的探讨以湖州太湖旅游度假区渔人码头为例，湖州技术学院青年课题，2008.012008.12，排名第一（5）以“农家乐”建设为载体的高职旅游专业创业教育课程改革研究（SC-183），浙江省教规办，20061-200610，课程组主要成员。（6）湖州旅游饭店新兴领域发展策略研究，湖州技术学院，2006.012006.12，排名第二。（7）休闲经济时代湖州经济型饭店现状与和谐发展策略研究
6、，湖州技术学院，2008.012008.12，排名第二。3.作作为为第一署名人第一署名人发发表的教学研究表的教学研究论论文文（1）湖州太湖旅游度假区发展湖泊型休闲渔业旅游的初步研究，特区经济（中文核心期 刊，国家二级），08.11，独著；（2）浙江省饭店业可持续发展战略的研究， 集团经济研究（中文核心期刊，国家二级），07.12，独著；（3）论湖州“农家乐”餐饮， 经济技术协作信息，07.12，第一作者；关于新生营饭店面临的机遇和挑战， 经济技术协作信息，2005（18），第一作者；（4）浅论中外饭店集团化的差距和对策， 集团经济研究（中文核心期刊，国家二级），2006（12），第一作者；4.
7、获获得的教学表彰得的教学表彰/奖奖励励（1）指导学生在首届省高职高专“挑战杯”创业大赛中获二等奖，排名第一。（2）2007 年指导学生获校级优秀创业项目团队，排名第一。（3）饭店管理实践课（课程改革），湖职院、湖电大实践改革创新活动（公开课和实训成果）二等奖， 2003 年 6 月；（4）饭店管理概论，校级合格课程，主持， 2003 年 4 月. （5）“先进学生工作者”，湖州职业技术学院，2008 年 10 月。（6）“就业先进工作者”，湖州职业技术学院，2008 年 11 月。（7）创建国家高职高专人才培养工作优秀学校“先进个人”，湖州职业技术学院，2004 年 11 月。（8）“2007
8、 年度教学质量奖”（指导学生创业大赛），湖职院、湖电大，排名第一，2008年 4 月。（9）“2008 年度教学成果奖”，湖职院、湖电大，三等奖，主要成员，2008 年 12 月。（10）“2008 年度教学成果奖”，省教规办，二等奖，主要成员，2009 年 1 月。1-3技术服务1.近五年来承担的技近五年来承担的技术术开开发发或技或技术术服服务务（培（培训训） ）项项目及效果目及效果（1）2002今：湖州市劳动局“餐饮服务员（中、高级）考试”教学培训工作。（2）2007 年 11 月：湖州中专调酒比赛评委（3）2005 年：湖州大红鹰集团下属旅游企业湖州饭店、周生记和丁莲芳员工餐饮知识培训（
9、4）20062007：湖州安吉报福农家乐经营户餐饮服务与管理培训（5）2009 年：湖州安吉培训与鉴定科（劳保局）特聘星级酒店餐饮考评员2.在国内外公开在国内外公开发发行刊物上行刊物上发发表的相关表的相关专业专业技技术论术论文文（1）关于新生营饭店面临的机遇和挑战， 经济技术协作信息，2005（18），第一作者；（2）浅论中外饭店集团化的差距和对策， 集团经济研究（中文核心期刊，国家二级），2006（12），第一作者；（3）高职旅游专业创业教育课程建设改革研究， 教育与职业（中文核心期刊，国家二级），2006（8），第三作者。(4) 湖州名菜与乾隆, 当代旅游,2005（3）, 第三作者。(5
10、) 旅游专业实训室的探讨, 经济技术协作信息, 2006（17）, 第三作者。3.获获得的表彰得的表彰/奖奖励或励或获获得的得的专专利利（1）指导学生在首届省高职高专“挑战杯”创业大赛中获二等奖（2）“就业先进工作者”，湖州职业技术学院，2008 年 11 月。（3）创建国家高职高专人才培养工作优秀学校“先进个人”，湖州职业技术学院，2004年 11 月。（4）“2006 年度教学质量奖”（指导学生挑战杯），省团委，排名第一，2007 年 12 月。（5）“2008 年度教学成果奖”，湖职院、湖电大，三等奖，主要成员，2008 年 12 月。（6）“2008 年度教学成果奖”，省教规办，二等奖
11、，主要成员，2009 年 1 月。2. 主主讲讲教教师师情况情况姓名沈晨仕沈晨仕性别女女出生 年月1976 年年 9 月月最终学历研究生研究生专业技术职务副教授副教授电话0572-2364322学位硕硕士士职业资格证书国家国家导导游游饭饭店星店星级检级检查员查员；前；前厅厅考考评员评员传真所在单位湖州湖州职业职业技技术术学院学院人文与旅游学院人文与旅游学院E-通信地址（邮编）浙江省湖州浙江省湖州职业职业技技术术学院人文与旅游学院（学院人文与旅游学院（313000） ）教学与技术专长酒店管理酒店管理2-1基本信息工作简历（含在行业、企业的工作经历和当时从事工作的专业领域及所负责任）1999 年
12、9 月进入浙北大酒店餐饮部见习; 1999 年 9 月至今在湖州职业技术学院执教。2004 年 5 月-2005 年 5 月在湖州饮食餐旅服务业职业技能鉴定所（就业局）任特聘教师。2004 年 8 月湖州旅游局导游资格考试培训，已取得导游证，挂靠湖州新国际旅行社;2007 年 11 月，取得星级酒店前厅考评员资格证，为湖州市劳动局聘酒店考评员。2008 年 2 月导游证挂靠湖州天下旅行社。2008 年 5 月，取得饭店星级检查员资格证，为湖州市旅游局聘检查员。2-2教学情况1.近五年来承担的主要近五年来承担的主要课课程程（1）前厅客房服务与管理，4 学时/周（2）饭店管理概论，3 学时/周（3
13、）旅游学概论，3 学时/周（4）餐饮服务与管理，6 学时/周（3+2 旅游班）2.主持的教学研究主持的教学研究课题课题（1）基于新农村建设视角的安吉章村黄浦江源休闲旅游度假区规划，湖州市科技局一般课题，2008 年（2）湖州旅游饭店新兴领域发展策略研究，湖职院青年课题，2006 年（3）休闲经济时代的湖州经济型饭店现状与和谐发展策略研究，湖职院一般课题，2008 年（4）基于新农村建设视角的安吉章村黄浦江源休闲旅游度假区规划，市科技局一般课题，2008 年3.作作为为第一署名人第一署名人发发表的教学研究表的教学研究论论文文（1）现代饭店的绿色装修发表于经济技术协作信息，第一作者，2007/6（
14、2）高职“前厅客房服务与管理”专业课双语教学的探讨发表于教育与职业，独著，2008/124.获获得的教学表彰得的教学表彰/奖奖励励2006 年 4 月在分院教师多媒体教育软件评比中荣获三等奖；2006 年 12 月在教书育人岗位上成绩突出，荣获第二届院级“教学能手”称号；2008 年 7 月被评为 2007 年2008 学年优秀毕业论文指导老师;2008 年 12 月荣获第三届院级“教学能手”称号，并获“教学之星”称号；2-3技术服务1.近五年来承担的技近五年来承担的技术术开开发发或技或技术术服服务务（培（培训训） ）项项目及效果目及效果（1）“模拟导游微格实训中心开发与建设研究”（2004C
15、X05），湖职院级课题，参与，2004.12004.12（2）以“农家乐”建设为载体的高职旅游专业创业教育课程改革研究（SC-183），浙江省教规办，20061-200610，课程组主要成员。（3）2005-今：湖州市旅游局“景点导游证考试”教学培训工作。（4）星级酒店前厅考评 2008 年（5）饭店星级检查 2008 年 7 月至今2.在国内外公开在国内外公开发发行刊物上行刊物上发发表的相关表的相关专业专业技技术论术论文文（1）传统茶馆的现代内涵挖掘发表于北方经贸，独著，2008/1（2）休闲经济时代的湖州经济型饭店现状与发展策略研究发表于时代经贸，独著，2008/113.获获得的表彰得的表彰/奖奖励或励或获获得的得的专专利利2005 年 12 月获“十佳班主任”称号；2007 年 11 月毕业生就业工作中成绩突出,被评为“就业先进工作者”;2008 年 12 月被评为学院“吾爱吾师”学生最喜爱的十佳老师等。2. 主主讲讲教教师师情况情况姓名李海平李海平性别男男出生年月1957 年年 11 月月最终学历大学本科大学本科专业技术职务教授教授
