《壳聚糖牛至油复合涂膜剂的研制及其对鸡蛋保鲜应用研究》由会员分享，可在线阅读，更多相关《壳聚糖牛至油复合涂膜剂的研制及其对鸡蛋保鲜应用研究（111页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、分类号：华中农业大学硕士学位论文密级：壳聚糖牛至油复合涂膜剂的研制及其对鸡蛋保鲜应用研究S t u d i e so nP r e p a r a t i o no fC h i t o s a n - O r i g a n u mV u l g a r e O i lC o m p o u n dC o a t i n ga n dE f f e c to nt h eP r e s e r v a t i o no f H e nE g g s硕士研究生：G a n j a rH a d i y a n t oP r a t o m o学号：2 0 1 1 3 0 9 1 6 0 0 0
2、 2指导教师：马美湖教授指导小组马美湖教授邱宁副研究员金永国副教授靳国峰讲师专业：农产品加工及贮藏工程研究方向：畜产品加工获得学位名称：工学硕士获得学位时间：2 0 1 3 年6 月华中农业大学食品科技学院二。一三年六月J O U R N A I O FH U A Z H O N GA G R I C U L T U R A LI 唧R S I T Y壳聚糖牛至油复合涂膜剂的研制及其对鸡蛋保鲜应用研究 S T U D I E SO NP R E P A R A T I O NO FC m T o S A N o R I G A N U MV U L G A R EO I LC O M P o
3、U N DC O A T I N G A N DE F F E C TO NT H EP R E S E R V A T I O NO FH E N E G G SC a n d i d a t e：G a n j a rH a d i y a n t oP r a t o m oS t u d e n tI D ：2 0 11 3 0 9 1 6 0 0 0 2S u p e r v i s o r ：P r o f e s s o rM aM e i h uS t e e r i n g：P r o f e s s o rM aM e i h uG r o u pQ i uN i n gA
4、 s s o c i a t eR e s e a r c h e rJ i nY o n gG u oA s s o c i a t eP r o f e s s o rJ i nG u oF e n gL e c t u r e rM a j o r：F i e l d：D e g r e eN a m e ：D e g r e eT i m e ：A g r i c u l t u r a lP r o d u c t sP r o c e s s i n ga n dS t o r a g eE n g i n e e r i n gL i v e s t o c kP r o d u
5、 c tP r o c e s s i n gM a s t e ro fE n g i n e e r i n gJ u n e2 0 1 3C o l l e g eo fF o o dS c i e n c ea n dT e c h n o l o g yH u a z h o n gA g r i c u l t u r a lU n i v e r s i t yJ u n e ，2 0 1 3华中农业大学学位论文独创性声明及使用授权书耋箸羹妻l否l 如需保密，解密哼粤l!望里独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加
6、以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得华中农业大学或其他教育机构的学位或证书雨使用过的材料，指导教师对此进行了审定。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中做了明确的说明，并表示了谢意。研究生签名：6 A N J 八kH A l 怂悄气口时间：_ o 3 年易月乞日P 艮A 下ot “ 4 0学位论文使用授权书本人完全了解华中农业大学关于保存、使用学位论文的规定，即学生必须按照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版本；学校有权保存提交论文的印刷版和电子版，并提供目录检索和阅览服务，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。本人同
7、意华中农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容，为存在馆际合作关系的兄弟高校用户提供文献传递和交换服务，同时本人保留在其他媒体发表论文的权力。注：保密学位论文( 即涉及技术秘密、商业秘密或申请专利等潜在需要提交保密的论文) 在解密后适用于本授权书。学位论文作者签名：弘H J A 良导师签名： H p 、3 A H T oP 譬A 1 0 卜 o醵硎心签名日期：2 一D B 年G 月、o 日签名日期： L o t s 年G 月I 乞日注：请将本表直接装订在学位论文的扉页和目录之问S t u d i e so nP r e p a r a t i o no fC h i
8、 t o s a n O r i g a n u mv u l g a r eO i lC o m p o u n dC o a t i n ga n dE f f e c to nt h eP r e s e r v a t i o no fH e nE g g sC O N T E N T SA B S 1 1 5 淑T i v摘要v iA B B R E V I A T I o N S v i iC H A P T E R1 呱o D U C T I o NA N DL I T E R A T U R ER E V m W l1 r I R o D U C T I o N l2 L r
9、r E R A T U R ER E W 32 1 E G GP R E S E R V A T I O NU S D i GC O A T 矾GM 吣T H O D 32 2 E g gQ u a l i t y 52 3 E D m L EF 玎j MA N DC o A T 呵G 82 4T y p eo f E d i b l eF i l ma n dC o a t i n g 92 5 P h y s i c o c h e m i c a lP r o p e r t i e so fC h i t o s a n 1 52 6 A n t i m i c r o b i a l
10、P r o p e r t i e so fC h i t o s a n 1 62 7 P l a s t i c i z e ri nE d i b l eC o a t i n g 1 82 8 M i c r o b i a lP a t h o g e n sI n f e c tE g g s 1 92 9 M i c r o b i a lS p o i l a g ei nE g g 2 22 1 0 E s s e n t i a lO i l 2 32 1 1 O r i g a n u mv u l g a r eO i l ( o v o ) 2 52 1 2 S e
11、n s o r yE v a l u a t i o na n dC o n s u m e rA c c e p t a t i o n 2 7C 丑渔P T E R2 A N T 加C R o B I A LO F0 贝毋G t 7 E 兀My 观6 W R Eo I L ( o v o ) 2 91 I n t r o d u c t i o n 2 92 M a t e r i a l s 2 93 M e t h o d 3 03 1 P r e p a r i n go fb a c t e r i a lp r e p a r a t i o n ( S t a p h y l
12、o c o c c u sa u r e u s , S a l m o n e l l a 3 0e n t e r i t M i sa n dE s c h e r i c h i ac o l l ) 3 03 2 P r e p a r a t i o no f O r i g a n u mr t d 警a PO i l 3 04 R e s u l ta n dD i s c u s s i o n 3 15 C o n c l u s i o n 3 3C H A I T E R3 P R E P A R A T I o No FE D U 甩C o A T I N G SC
13、O M 田玳玳GC 肼o S A NW I - I HO R I G A N U MV U L G A R Eo 儿( o v o ) 3 41 I n t r o d u c t i o n 3 42 M a t e r i a l s 3 5G r a d u a t eT h e s i s ，H u a z h o n gA g r i c u l t u r a lU n i v e r s i t y2 0133 M e t h o d 3 54 R e s u l ta n dD i s c u s s i o n 3 54 1 I n i t i a lE x p e r i m e n to fP r e p a r i n go f E d i b l eC o a t i n gS o l u t i o nU s i n gD i f f e r e n tC o n c e n t r a t i o no f C h i t o s a n 3 6
