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1、 山东省郓城第一中学 高二年级 第二章 第三节 糖类导学案 编制：张丽华 审核：邹爱民 编号：. 时间 班级： 姓名： 用心 爱心 专心第 1 页 用心 爱心 专心糖类糖类 学学习目标1了解糖类的概念和分类，知道葡萄糖和果糖麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和性质。2.结合葡萄糖醛基的检验、蔗糖及纤维素水解实验培养学生的实验技能 知识梳理知识梳理一、糖类 糖类是指分子中有两个或两个以上的 或 以及水解后可以生成 或的有机化合物。糖类可分为 ， 和 。 二、单糖是 ， 和 是两种重要的 单糖，二者互为 ，分子式 。1.葡萄糖 w.w.w.k.s.5.u.c.o.m （1）结构简式： ，分子结
2、构中含 5 个 、1 个 试推测：1mol 葡萄糖能与 乙酸完全反应生成酯。葡萄糖是否 具有醛的性质？ （2）化学性质 葡萄糖的还原性银镜反应、与新制 Cu(OH)2 反应 写出方程式 葡萄糖是人体内最重要的供能物质 葡萄糖在人体中可迅速被氧化释放出能量。氧化反应式为： 酯化反应 可与 mol 乙酸反应 被 H2还原 方程式为： 2.果糖是自然界中 最大的糖，是一种六碳酮糖，结构简式为 .三、常见的二糖有 和 ，分子式为 ，互为 ，但 中含有醛基，具有还原性。 中不含醛基，没有还原性。写出蔗糖，麦芽糖水解的方程式四、多糖是 1mol 能水解成 mol 单糖的糖类，是一类天然 化合物，常 见的多
3、糖有 和 。组成通式为 ，但 是同分异 构体。没有甜味，且不溶于水。淀粉和纤维素水解的最终产物相同，都是葡萄 糖。【课堂限时检测课堂限时检测】1下列对葡萄糖的叙述正确的是 （ ）葡萄糖分子中具有醛基，所以是醛类化合物葡萄糖分子中具有羟基，所以是醇类化合物葡萄糖是多羟基醛结构，属于糖类化合物A B C D2葡萄糖属于单糖的原因是 （ ）A在糖类物质中含碳原子数最少 B不能再水解成更简单的糖C分子中醛基较少 D结构最简单3把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有 （ ）A醋酸 B酒精 C食盐 D葡萄糖4下列各组物质中，相互间一定互为同系物的是（
4、 ）A葡萄糖和蔗糖 BC20H4 2和 CH4 CC4H6和 C2H2 D蔗糖和麦芽糖5下列物质中既不能发生水解反应，也不能发生还原反应的是 ( )葡萄糖 纤维素 乙醇 蔗糖6下列关于纤维素的说法中，不正确的是( ) 纤维素是由很多单糖单元构成的，每一个单糖单元有 3 个醇羟基 纤维素是不显示还原性的物质 纤维素不溶于水和一般的有机溶剂 纤维素可以发生水解反应，水解的最后产物是麦芽糖7.对于淀粉和纤维素这两种物质，下列说法正确的是（）A二者都能水解，且水解的最终产物相同B二者含有 C、H、O 三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体C它们均属于糖类，且都是高分子化合物D都可用(C6H10O5)
5、n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能山东省郓城第一中学 高二年级 第二章 第三节 糖类导学案 编制：张丽华 审核：邹爱民 编号：. 时间 班级： 姓名： 用心 爱心 专心第 2 页 用心 爱心 专心第三节第三节 糖类糖类 【课后作业课后作业】 1青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液。这说明 （ ） A. 青苹果中只含淀粉不含糖类 B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉 C. 苹果成熟时淀粉水解为单糖 D. 苹果成熟时单糖聚合成淀粉 2把 NaOH 溶液和 CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热后观察到红色沉淀，说明该尿液中 含有（ ）A食醋 B白酒 C食盐 D葡萄糖 3下列对葡萄糖性质的叙
6、述中错误的是（ ）。 A葡萄糖具有醇羟基，能和酸起酯化反应 B.葡萄糖能使溴水褪色 C.葡萄糖能被硝酸氧化 D.葡萄糖能水解生成乙醇 4下列关于糖的说法正确的是（ ） A糖类中除含有 C、H、O 三种元素外，还可能含有其他元素B葡萄糖是多羟基醛C能发生银镜反应的物质一定属于醛类D糖类可划分为单糖、低聚糖、多糖三类 5下列有机物既能在常温下溶于水，又能发生银镜反应的是（ ）A甲醇 B 甲酸乙酯 C葡萄糖 D苯酚 6下列关于葡萄糖的说法中，错误的是 A葡萄糖的分子式是 C6H12O6B葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由 6 个 C 原子和 6 个 H2O 分子组成的C葡萄糖是一种多羟基醛，因而具
7、有醛和多元醇的性质D葡萄糖是单糖 7某有机物进行实验鉴定，其结果如下：有银镜反应 加入新制的 Cu(OH)2无变化 加 入锌粒不反应 与含碱的酚酞溶液共热，发现红色褪去，则该有机物可能是( ) A.甲酸 B.葡萄糖 C.蔗糖 D.甲酸异丙酯 8.下列物质不需水解就能发生银镜反应的是（） A淀粉 B葡萄糖 C蔗糖 D纤维素 9证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是（） A碘水 B氢氧化钠溶液、银氨溶液 C烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液 D碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液 10. 只用一种试剂就可以鉴别乙酸,葡萄糖,蔗糖,这种试剂是( ) A.氢氧化钠溶液 B.新制氢氧化铜悬浊液 C.石蕊试液
8、D.饱和碳酸钠溶液 11.下列物质中的主要成分不属于糖类的是( ) A.棉花 B.木材 C.豆油 D.小麦 12 有关纤维素的说法，错误的是（ ） A、 纤维素是一种天然高分子化合物 B、B、纤维素是一种多糖，能够水解生成葡萄糖 C、人体内含有能够促使纤维素水解的酶，纤维素在人体内能够被消化吸收 D、纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质 13.现有三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。稀硫酸NaOH 溶液碘水 方案甲：淀粉液 水解液 中和液 溶液变蓝加热 结论：淀粉完全没有水解 稀硫酸银氨溶液 方案乙：淀粉液 水解液 无银镜生成 加热加热 结论：淀粉完全没有水解 稀硫酸NaOH 溶液银氨溶液 方案丙：淀粉液 水解液 中和液 有银镜生成 加热加热 结论：淀粉已经水解。 根据以上操作、现象、 ，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由： （a）方案甲 ； （b）方案乙 ； （c）方案丙 。
