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1、1生产管理概念21. 1 社会组织的基本职能生产运作管理1. 2 生产运作的分类1. 3 生产运作的类型1. 4 能力与需求的匹配1. 5 生产管理的历史与发展趋势第1章: 基本概念3 社会经济的发展，使得生产活动的概念发生了很 大的变化。这是由于社会系统中的第三产业的迅 速发展，生产已经不是制造业工厂里从事的生产 活动，而是一切社会组织将其最主要的资源投入 到特定系统中的最基本的活动。没有生产活动， 社会组织将不复存在。 本章主要介绍以下内容： 生产运作的分类；生产运作的类型及其特征；提 高多品种小批量生产效率的有效途径；生产运作 管理的历史及发展趋势。4 1.1.1 社会组织社会组织包括:
2、公司、学校、企业、银行、商店 、餐馆、超市、机场、车站、码头、政府组织等都 是社会组织.社会组织是具有特定目标和功能的、社会化的 生产要素的集合体。各种社会组织是出现，是社会 分工的结果，也是社会生产力发展的标志。社会组 织在给人们提供产品服务的同时，也在仅仅的维系 着整个社会系统的运行。任何社会组织都是一个系 统：1.1 社会组织的基本职能5社会组织输出输入资源支撑：人、 财、物、信息约束条件：社会、 政治、 经济、市场、法律社会组织系统 图1.1 社会组织的基本职能61.1.2 基本职能生产理财营销是社会组织的基本职能。生产是一切社会组织的最基本的职能.理财是为社会组织筹错资金和使用资金.
3、营销是发现和挖掘顾客的潜在需求,将企业的信息传递给用户,并把产品和服务送到用户的手中. 1.1 社会组织的基本职能社会组织除了以上职能以外,还有其他一些职能: 如采购供应人力资源管理,这些都是维持社会 组织正常运行的重要条件7 1.1.3 生产概念的扩展经济学家将人类社会经济的发展划分为三个阶段:前工业社会 主要从事农业采掘(第一次产业)工业化社会 主要从事加工业制造业(第二次产业)后工业社会 主要从事服务业(第三次产业)1.1 社会组织的基本职能8服务业包括以下活动: 业务服务: 银行、保险、财务、房地产、金融、信息业等; 贸易服务: 商业零售、维修等; 基础设施服务: 交通运输、通讯、城市
4、供水、供电、供热等; 社会服务: 餐馆、饭店、娱乐、保健等; 公共服务: 教育、卫生、文化、公用公共事业、政府机构等;纯服务其它为一般服务1.1 社会组织的基本职能9服务业的兴起使得生产的概念发生了很大的变化, 这在客观上产生了即适用制造业又适用于服务业的 管理理论及方法的要求.但在实践中很难将制造性的生产活动与服务性的劳 务活动严格区别开来,尤其是在方法上,很难找出一 种针对服务业企业的完整的管理理论体系与方法.经过长期的管理实践,人们发现有很多制造业企业 的管理方法可以移植到服务业的管理中去.1.1 社会组织的基本职能10 如餐馆的上菜程序、服务人员的动作规范、人员的分工、营业时间的安排及
5、加班等，都可以仿 照制造业企业管理中的程序化、标准化、负荷控 制的概念和方法来进行管理和改进。 这里问题的关键是识别出服务业作业中的技术 内核：即服务业作业中的“可操作性。1.1 社会组织的基本职能11 现在我们将包括制造业及服务业在内的所有活动都看成是一个生产运作系统，并给生产运作下 一个完整的定义：生产活动是一切社会组织将它的输入转化、增 值为输出的过程。社会组织的输入、转换、输出原理见下表：1.1 社会组织的基本职能12社会组织 输入转换内容 输出工厂原材料加工制造 产品运输公司产地物资位移 销地物资修理站待修机器修理 恢复的机器医院病人诊治 康复的病人大学高中毕业 生教学科研 活动高级
6、专门人 才咨询机构情况问题咨询建议、方案1.1 社会组织的基本职能13转换 输入原材料 能源 信息 人员物理 化学 生物 其它产品 信息 服务 提高了素质 的人员转换输入输出1.1 社会组织的基本职能14在上图中，系统的输入是由输出决定的，转换是 生产系统中的最基本的功能,它决定了生产运作系 统的基本构成。系统输出的内容不同，系统的构成也有所不同。 这种不同可以分为两个方面，一是质的不同，二 是量的不同.例如钢铁厂输出的是钢材，它的运作过程见下图 ：1.1 社会组织的基本职能15矿 石 烧 结炼 铁炼 钢轧 钢产 品 运 输烧结矿生铁钢坯钢材1.1 社会组织的基本职能16 机械制造厂生产系统铸
7、造缎造机加工热处理喷漆电镀装配毛坯零件零件运输产品1.1 社会组织的基本职能17从量的方面看 :大批量和小批量生产的系统的构 成有很大差别,(如10万辆的汽车制造厂与1万辆的 汽车制造厂.)大批量生产必须装备自动化程度较 高的生产设备;而小批量生产就不一定要装备高自 动化的设备.大饭店与小餐馆的运作方式也不一样 .从质的方面看:钢铁厂的生产系统与机械厂的生产 系统就有很大的差别;银行和超市的服务系统也存 在很大的差别;1.1 社会组织的基本职能18 1.1.4 生产运作管理 生产运作管理是对生产系统的设计、运行与维护过程的管理 ，主要包括对生产运作的计划、组织和控制。 生产运作管理的内容 系统
8、设计 生产系统的设计主要有产品和服务的设计、 生产运作设施的选址、生产运作设施的布置、服务交付系 统设计和工作设计。这项工作会对系统的日后运行产生很 大的影响。 系统运行 系统的运行就是产品和服务的形成过程。生 产系统的运行主要涉及到生产计划、组织和控制三个方面 的问题。1.1 社会组织的基本职能19系统的运行 主要涉及到三个方面的问题：生产计划、生产组织、生产过程的控制。计划主要是解决生产什么？生产多少、什么时间生产的问题。组织是解决合理的组织生产要素，使有限的生产资源得到最合理的利用问题。控制主要是解决任何保证计划的实施。1.1 社会组织的基本职能20 生产运作管理的目标高效、灵活、准时、
9、清洁地生产出合格的产品和满意的服 务。当前激烈的市场竞争对企业的要求主要体现在五个方面： 时间、质量、成本、服务和环保。企业的经济活动要紧紧围绕着这五个方面的要求来展开。1.1 社会组织的基本职能21生产分类的目的: 科学的组织生产过程和提高生产效率.从管理的角度出发对生产过程进行分类：可以分为制造性生产与服务性运作。1.2.1 制造性生产（两种分类标志） 按工艺过程的特点划分可以将生产分为连续性生产和离散性生产. 连续性（流程式）生产特点： 物料连续、均匀地按照工艺要求顺序运动，在运动中不断改变形态和性能。 离散性生产（加工装配式生产）特点是：物料离散地按一定的工艺顺序运动，在运动中不断地改
10、变形态和性能，最后形成产品。 1.2 生产运作的分类22特征 流程式生产加工装配式生产 用户数量较少较多 产品品种数较少较多 产品差别有较多标准产品非标准品种较多 营销特点依靠产品的价格和可获 性依靠产品的特性要素密集程度资本密集劳动、原材料密集自动化程度较高较低 设备布置性质流水生产批量或流水生产 设备布置柔性较低较高 生产能力可明确规定模糊 扩充能力的周期 较长较短1.2 生产运作的分类23对设备可靠性的要求 高 较低 维修的性质停产维修多数为局部维修原材料品种 较少 较多能源消耗 较高 较低在制品库存 较低 高副产品 较多 少续表1.2 生产运作的分类24 按照企业组织生产的特点，可以将
11、制造业生产分为备货型生产和订货型生产 备货型生产是靠市场预测驱动的，生产的目的就是为了补充成品库存。 订货型生产是严格按照用户的要求来组织生产的，生产的目的就是满足用户的需要。 为了兼顾顾客的个性化要求、订货提前期和生产过程的效率以及库存控制的要求，又可以将备货型生产和订货型生产组合成为不同的生产方式。（见下图）1.2 生产运作的分类25制 造 企 业客 户研发设计采购加工装配发运备货订货分离点按订单销售按订单装配按订单加工按订单采购按订单设计按订单研发1.2 生产运作的分类26 这种组合关键是要确定备货生产好订货生产的分 离点，简称“备货订货分离点”，在分离点的上游是备货型生产，是靠预测和计
12、划驱动的；下游是 订货型生产，是靠订单来驱动的。27备货生产订货生产个性化程度生产效率1.2 生产运作的分类28备货生产订货生产订货提前期库存量1.2 生产运作的分类291.2.2 服务性运作服务性运作也称为非制造性生产运作,它的基本特点是提供劳务,不生产有形产品. 服务性运作的分类 按是否提供有形产品分类:纯劳务运作和一般劳务运作 按顾客是否参与服务过程分类:顾客参与型服务和顾客不参与型服务 按资本劳动密集程度和与顾客接触程度分类:大量资本密集型、专业资本密集型、大量劳动密集型、专业劳动密集型1.2 生产运作的分类30按照以上标准进行分类：见下图大量资本密集型服务 航空公司 大型饭店大型娱乐
13、场大量劳动密集型中小学教育、商业 批发零售、娱乐餐 饮 专业资本密集型医院、汽车修理专业劳动密集型 律师、专利、会计事务所、电器维修与顾客接触程度高低要 素 密 集 程 度资本密集劳动密集1.2 生产运作的分类31纯服务型准制造型混合型旅馆客房个人保险推销 公交售票 课堂授课医疗中介服务 理发美容银行出纳 餐厅服务修理运输行政管理会计事务处理 库存管理计划与调度采购 批发 后勤服务 设备维修高度接触低度接触服务性活动的分类连续谱32 服务业运作的特征 服务业运作的生产率难以测定； 服务业运作的质量标准难以建立； 由于服务过程的性质所至，导致效率低下 ； 纯服务活动不能通过库存来调节需求；1.2
14、 生产运作的分类33 1.3.1 生产类型的划分可以按两种标志来划分：一是按产品和服务的专业化程度划分二是按工作地的专业化程度来划分 按产品和服务的专业化程度划分可以根据产品和服务的品种多少、同一品种的产量大小以及生产的重复程度来衡量。按照产品和服务的专业化程度的高低，可以将生产类型划分为以下三种：1.3. 生产运作的类型34 大量生产 成批生产 单件小批生产 各种生产类型的关系见下图：图-1 图-2 图-31.3. 生产运作的类型35生产类型大量批量单件大批量中批量小批量大批大量批量单件小批图-11.3. 生产运作的类型36生产类型大量批量单件大批量中批量小批量大量连续生产订货间断生产单项工
15、程图-21.3. 生产运作的类型37大量生产单件生产成批生产大批量生产中批生产单件小批图-31.3. 生产运作的类型成批生产38 大量生产 品种单一、产量大、生产的重复程度高 。（很少见） 成批生产 介于大量和单件生产之间，品种比大量 多，产量比大量少，生产具有一定的重复性。 单件生产 是与大量生产类型相对应的另一种极端的生产类型。1.3. 生产运作的类型39 在服务业中也可以进行类似的划分 中小学的义务教育是大量生产（教学计划、大纲、教材相同） 大学教育是成批生产（有很多专业、计划、教材、大纲不同、但每个专业都有一定数量） 研究生教育是小批生产 博士教育是单件生产 快餐店是批量生产（麦当劳、肯德基) 中餐是单件生产1.3. 生产运作的类型40 按工作地的专业化程度划分工作地是工人运用机器和工具进行生产作业的场所。工作地的专业化程度是指工人从事同样操作的重复程度，它可以通过工作地执行的工序数（M）或工序大量系数（K）来表示。1.3. 生产运作的类型41划分工作地生产类型的M、K参考值生产类型工序数 M工序大量系 数 K 大量生产 2 0.5以上大批生产 210 0.10.5中批生产 1020 0.050.1小批生产 20400.0250.05 单件生产 40以上0.025以下42制造业和服务业不
