不同认证农产品肥料使用技术对比研究 徐鹏翔郝建强 (北京市农业绿色食品办公室，北京100029) 肥料是提高农产品产量、改善农产品品质的重 要生产资料．肥料的不合理使用会给农产品质量安 全带来很大威胁20业部将无公害农产 品、绿色食品和有机农产品(简称“三品”)纳入 安全农产品范畴．形成了“三位一体、整体推进” 的发展格局．是农产品质量安全工作的重要内容[1] 本文对比分析了不同认证农产品肥料施用原则、允 许使用的肥料种类及使用技术等方面的异同点．旨 在为“三品”生产者提供合理的肥料使用方法 一、不同认证农产品肥料 施用原则 由于“三品”各自的定位与侧重点不同．其肥 料施用原则也各不相同 (一)无公害农产品肥料施用原则 对于无公 害农产品肥料的施用没有专门的标准进行规定．主 要依据NY，r 5000系列标准中的各种物 的生产技术规程．对于肥料的使用因作物品种而 异，但总的原则是执行 496料合 理使用准则 通则》，这些标准均为推荐性农业行 业标准无公害农产品生产中强调平衡施肥．禁止 使用未经无害化处理和重金属含量超标的城市垃 圾、污泥和有机肥果品生产中限制使用含氯化肥 和含氯复合(混)肥。
(二)绿色食品肥料施用原则 绿色食品对肥 料的施用遵循r 394色食品 肥料 使用准则》，该标准为推荐性农业行业标准其基 本原则是：肥料使用必须满足作物对营养元素的需 要使足够数量的有机物质返回土壤．以保持或增 加土壤肥力及土壤生物活性 准则中允许使用化学 肥料．但禁止使用硝态氮肥，并规定了有机氮与无 机氮的使用比例及追肥的安全间隔期．同时明确限 定了经无害化处理的城市生活垃圾的使用量 j (三)有机农产品肥料施用原则有机农产品 肥料施用执行19630．1机产品第 1部分：生产》，该标准为推荐性国家标准有机 农产品生产中肥料使用基本原则是通过回收、再生 和补充土壤有机质和养分来补充因作物收获而从土 壤带走的有机质和土壤养分有机肥应主要源于本 农场或有机农场；限制使用人粪尿；天然矿物肥料 和生物肥料不得作为系统中营养循环的替代物：禁 止使用化学合成肥料和城市污水污泥 二、不同认证农产品允许使用的 肥料种类 因为肥料分类的方法很多，“三品”的相关标 准中采用了不同的分类方法 无公害农产品的生产 技术规程因由不同的单位起草．没有具体的分类方 法，部分标准中涉及了植物生长调节剂；绿色食品 肥料使用准则中将肥料分为农家肥料、商品肥料和 其他肥料：有机农产品标准中将允许使用的土壤培 肥和改良物质分为植物和动物来源物质、矿物来源 物质和微生物来源物质。
为了便于比较．本文采用 了《绿色食品 肥料使用准则》中对肥料的分类， 将肥料分为农家肥料、商品肥料和其他肥料，并将 植物生长调节剂也列入比较范围(见表1) 由表1可以看出．大多数肥料品种都可以在无 公害农产品生产中使用．部分肥料在作物中被限制 使用：绿色食品生产中肥料使用强调有机肥与无机 肥合理配比使用．禁止在肥料中添加转基因成分和 植物生长调节剂：有机食品生产中禁止使用含有化 学成分的肥料、含有转基因成分的肥料．限量使用 保持天然组分的矿物肥料和生物肥料 作者简介：徐鹏翔(1980-)，男，工程师，从事农产品质量安全管理和“三品”认证与监管E—26．● 农产品质量与安全2010年第1期 表1 不同认证农产品允许使用的肥料种类 肥料种类＼认证类型 无公害农产品 绿色食品 有机农产品 农家 堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿 允许使用．经发酵满足堆 允许使用．经发酵满 允许使用．经发酵满足堆肥要 肥料 肥、作物秸秆肥、泥肥、饼肥 肥要求 足堆肥要求 求．来自有机农业体系内 允许使用．需批准登 允许使用．需批准登记．经认证 商品有机肥 允许使用．需批准登记 记 ， 机构许可 腐植酸类肥料(泥炭、褐煤、风 允许使用 允许使用 允许使用．经认证机构许可．未 化煤等) 经化学处理 微生物肥料(根瘤菌、固氮菌、 磷细菌、硅酸盐细菌、复合微生 允许使用 允许使用．禁止转基 允许限量使用．禁止转基因成分 商品 物肥料) 因成分 矿物肥料(硫酸钾、磷矿粉、钙 允许使用．对质量有 允许限量使用，保持天然组分， 肥料 允许使用 镁磷肥、石灰、石膏、硫磺等) 要求 未经化学处理 有机无机复合肥、复混肥 允许使用 允许限量使用 禁止使用 允许使用．多数果品限制 允许限量使用．禁止 化肥 禁止使用 使用含氯肥料 使用硝态氮肥 允许使用．限制使用 无明确规定．使用需经认证机构 叶面肥 允许使用 次数．不含植物生长 许可 调节剂 食品、纺织工业的有机副产品， 可生物降解的微生物加工副产 骨粉、骨胶废渣、氨基酸残渣、 允许使用 允许使用 品，如酿酒行业的加工副产品； 其他 家禽家畜加工废料、糖厂废料等 天然存在的微生物配制的制剂等 有机物料制成的肥料 允许使用 肥料 城市生活垃圾 允许使用．经无害化处理 允许限量使用．经无 禁止使用 害化处理 工业废弃物、污泥 允许使用．经无害化处理 禁止使用 禁止使用 植物生长调节剂 限制使用 禁止使用 部分保持天然成分的允许使用 三、不同认证农产品肥料 使用技术 (一)无公害农产品肥料使用技术无公害农 产品因没有统一的肥料使用技术标准．各种(类) 作物的肥料使用技术在该种(类)作物的无公害食 品生产技术规程中进行了规定。
经过汇总分析，总 结出以下几点无公害农产品肥料使用技术要点 1．提倡平衡施肥大多数无公害农产品生产 技术规程中都要求根据作物的需肥规律、土壤养分 状况和肥料效应．通过土壤养分测定，确定相应的 施肥量和施肥方法，按照有机肥与无机肥的组合、 基肥与追肥相结合的原则．实施平衡施肥 2．禁止使用的肥料：(1)未经国家或省级农业 部门登记的化肥和生物肥料2)极少数无公害食 品生产技术规程中禁止使用硝态氮肥．如 5025公害食品 芒果生产技术规程》 3．不应使用的肥料：(1)工业废弃物、城市垃 圾和污泥2)未经发酵腐熟、未达到无害化指标 和重金属超标的人畜粪尿等有机肥料 4．限制使用的肥料：(1)含氯肥料大多数无 公害果品的生产技术规程有相关规定 (2)植物生 长调节剂 个别生产技术规程中对植物生长调节剂 的使用作了规定．如 5105公害食 品 草莓生产技术规程》中规定，可以有条件的使 用赤霉素(5．安全间隔期 部分标准中规定了使用化肥及 叶面肥的安全间隔期如r 5178公 害食品 菠萝生产技术规程》 (二)绿色食品肥料使用技术《绿色食品 肥 料使用准则》中规定了绿色食品生产中的肥料使用 技术 1．所有有机或无机(矿质)肥料．尤其是富 含氮的肥料应对环境和作物(营养、味道、品质和 植物抗性)不产生不良后果方可使用 2．禁止使用的肥料及添加的物质：(1)硝态氮 肥。
2)转基因成分3)植物生长调节剂 农产品质量与安全2010年第1期 3．合理利用有机肥1)利用覆盖、翻压、堆 沤等方式合理利用绿肥 绿肥应在盛花期翻压．翻 埋深度为15 土要严．翻后耙匀 压青 后15~20天才能进行播种或移苗 (2)可因地制宜 采用秸秆还田、过腹还田、直接翻压还田、覆盖还 田等形式，允许用少量氮素化肥调节碳氮比 (3) 腐熟的沼气液、残渣及人畜粪尿可用作追肥 严禁 施用未腐熟的人粪尿4)饼肥优先用于水果、蔬 菜等．禁止施用未腐熟的饼肥 4．限制使用的肥料：(1)城市生活垃圾一定要 经过无害化处理，质量达到172《城镇垃圾农 用控制标准》中的技术要求才能使用 每年每田限制用量，粘性土壤不超过4．5万性土 壤不超过3万 2)要求叶面肥料质量应符合 17419《含氨基酸叶面肥料》，或 17420 《微量元素叶面肥料》按使用说明稀释，在作物生 长期内，喷施2～3次3)合理使用微生物肥料， 可用于拌种．也可作基肥和追肥使用使用时应严 格按照使用说明书的要求操作 微生物肥料中有效 活菌的数量应符合27《微生物肥料》中的技 术指标 (4)选用无机(矿质)肥料中的煅烧磷酸 盐、硫酸钾，质量应符合 394附录要求。
5)化肥必须与有机肥配合施用，有机氮 与无机氮之比要大于1：1；化肥也可与有机肥、复 合微生物肥配合施用 5．安全间隔期 最后一次追肥必须在收获前30 天进行 (三)有机农产品肥料使用技术 《有机产品》 标准中详细规定了有机农产品的肥料使用技术．具 体要求如下： 1．采用作物轮作和间套作等形式以保持区域内 的生物多样性，保持土壤肥力利用豆科作物、免 耕或土地休闲进行土壤肥力的恢复 2．应通过回收、再生和补充土壤有机质和养分 来补充因作物收获而从土壤带走的有机质和土壤养 分 保证施用足够数量的有机肥以维持和提高土壤 的肥力、营养平衡和土壤生物活性 3．禁止使用的肥料及添加的物质：(1)化学合 成肥料和城市污水污泥2)禁止在叶菜类、块茎 类和块根类作物上施用人粪尿(包括经充分腐熟和 无害化处理的人粪尿)3)有机肥堆制过程中允许 添加来自于自然界的微生物．但禁止使用转基因生 物及其产品 4．合理使用有机肥 有机肥应主要源于本农 场或有机农场(或畜场)；遇特殊情况(如采用集 约耕作方式)或处于有机转换期或证实有特殊的养 分需求时．经认证机构许可可以购入一部分农场外 的肥料外购的商品有机肥，应通过有机认证或经 认证机构许可 5．限制使用的肥料：(1)人粪尿。
必须使用时． 应当按照相关要求进行充分腐熟和无害化处理．并 不得与作物食用部分接触2)检测合格的肥料 限制使用量，防止土壤有害物质累积3)天然矿 物肥料和生物肥料 不得作为系统中营养循环的替 代物．矿物肥料只能作为长效肥料并保持其天然组 分，禁止采用化学处理提高其溶解性 应严格控制 矿物肥料的使用．以防止土壤重金属累积 在有理 由怀疑肥料存在污染时．应在施用前对其污染因子 进行检测 6．需经过评估使用的肥料：在土壤培肥过程中 允许使用和限制使用的物质见 19630．1附录 A使用附录由认证机构按 照附录．对于出遵守出12国有机食品 认证机构的肥料使用准则规定 概括起来．无公害农产品肥料使用规则可依据 无公害食品系列标准和 496料合 理使用准则 通则》，鼓励参考绿色食品和有机食 品肥料使用规则．要求较宽，这与无公害农产品 “重在解决生产环节质量安全控制、保证大宗农产 品消费安全”的定位是一致的 绿色食品肥料使用 规则主要依据 394色食品 肥料 使用准则》，有机食品肥料使用规则适用于绿色食 品生产 394色食品 肥料使用 准则》的严格要求，反映了绿色食品追求“安全、 优质、营养、环保”的目标，既保证了产品优质， 又兼顾了环境保护 有机食品肥料使用规则要严 格遵守 19630．1机产品 第1部 分：生产》标准，其目的重在保护生态环境和生物 多样性，实现人与自然和谐共生 参考文献 『1]郝建强．从标准层面正确理解“三品”概念．农业质量 标准，2006(6)：38『2]中华人民共和国农业部．r 496则通则．北京：中国标准出版社．2002． 『3]国家认证认可监督委员会． 19630．1第1部分：生产．北京：中国标准出版社．2005． 农产品质量与安全2010年第1期 。