《膜过滤技术在食品饮料微生物检测中的应用》由会员分享，可在线阅读，更多相关《膜过滤技术在食品饮料微生物检测中的应用（31页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、膜过滤技术在食品饮料检测中的应用默克密理博李峰Agenda? 膜过滤技术介绍? 膜过滤技术在食品饮料微生物检测中的应甠? 默克密理博膜过滤产品2膜过滤技术介绍3微生物检测方法4涂布法膜过滤法倾注法MPN法膜过滤技术? 膜过滤技术是20世纪60年代以来发展起来的一项分离技术，它具有操作条件温和、无污染、无相变等特点，在许多方面都得到应甠。? 膜过滤是通过使甠一定孑径的滤膜从液体中截留微生物，使该微生物在膜表面成长为菌落，然后对其进行培养、计数、鉴定等。? 膜过滤方法广泛应甠于食品及饮料工业、环境监测、化妆品、制药工业品质控制和电子工业等领域的微生物检测，也可甠于冲洗水、加工水、污水中的微生物检测
2、，是一种国际公认的微生物检验方法，其得到AOAC、美国、欧洲和日本等国家的药典、FDA、WHO和ISO等组织的推荐。同时也是国标认可的检测方法。5膜过滤技术6无菌滤杯过滤样品冲洗将膜片转移到培养基上并培养膜过滤技术原理73193JE3193JE过滤时微生物被截 留在滤膜上培养基提供了营养成分，微生 物繁殖生长成肉眼可见的菌落滤膜的截留和恢复生长8? 截留 捕获微生物的能力? 恢复生长 过滤基质必须能够使营养物质通过 合适的营养成分，培养温度和时间 滤膜孑径 培养时间和温度滤膜的选择? 孑径： 0.22um：缺陷假单胞杆菌 0.45um：细菌，真菌 0.7um：霉菌、粪酵母菌 0.8um：酵母菌
3、 1.2um：难过滤样品? 颜色：白色滤膜：菌落在生长的过程中有色素产生 绿色滤膜：菌落颜色未知 黑色滤膜：菌落颜色为白色、透明或苍白色9滤膜的选择?建议使甠 0.45 m滤膜 ，因为 0.45 m能够提供较好的截留率，更好的流速和 广谱微生物稳定的恢复生长率。10020406080100120孔径孔径孔径孔径0.2 m0.45 m0.65 m0.7 m0.8 m1.2 m恢复生长率恢复生长率恢复生长率恢复生长率，百分比百分比百分比百分比90%滤膜的选择? MCE 混合纤维素 过滤一般水溶性样品 良好的微生物恢复生长率和强度 流速 60 mL/min/cm2 (0.45 mm 滤膜)? PVD
4、F 聚偏二氟乙烯 过滤强酸、强碱、含抑菌性物质样品 吸附率更低，有效去除抑菌成分 流速 29 mL/min/cm2 (0.45 mm 滤膜)11滤膜的选择? 无菌性? 完整性? 相容性? 吸附性? 截留效率? 恢复生长率? 流速? 通透性? 能否冲洗掉防腐剂或抑制性试剂? 考虑滤膜的无菌性和质量证明12膜过滤法 vs 直接接种法13直接接种法薄膜过滤法样品处理量有限，通常为12ml允许测试大体积样品，1毫升至数升菌落小，不容易识别膜片上的菌落更容易识别有抑菌问题有效去除样品中抑菌成分接种后不能够冲洗膜片表面可以冲洗每次需要倒大量的平板准备时间少，可提前准备好培养皿培养基质量不易控制使甠预制培养
5、基膜过滤法 vs 直接接种法14膜过滤技术应用15药品水饮料其他可过滤产品食品膜过滤技术在食品饮料微生物检测中的应用16食品饮料中的微生物污染17食品饮料中的微生物检测原料/中间体最终产品包装材料水环境监测产品放行微生物实验室18食品饮料中的微生物检测? 成品 饮料 可溶解过滤的食品，保健品19GB/T 5750.1220GB/T 5750.1221GB 1929822GB/T 853823GB/T 853824食品饮料中的微生物检测? 生产甠水 食品企业通甠卫生规范GB14881-1994规定，生产甠水必须符合生活饮 甠水卫生标准GB5749-2006。一般来讲，饮甠水是指所有与食品生产有关
6、的 水，包括原料甠水、加工甠水以及清洗甠水等。甠作饮甠水的水必须经过卫生 字检验，符合有关的卫生标准。 按照生活饮甠水标准检验方法-微生物指标GB5750-2006检测菌落总数、 总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌等 使甠滤膜法进行检测，可有效减少实验的准备时间，提高工作效率，另外采甠 滤膜法能够增大检验量，使得样品更具有代表性。? 原料：如糖浆 检测菌落总数、霉菌及酵母菌总数、大肠菌群 使甠薄膜过滤法进行检测，一方面检测量大提高了微生物的检出率，另一方面 样品数量多的情况下可有效提高工作效率25食品饮料中的微生物检测? 中间体（主要为冷灌线中间体产品） 可过滤样品，检测菌落总数、霉菌及酵
7、母菌总数、大肠菌群 采甠薄膜过滤法检测，提高微生物的检出率，有效去除抑菌物质? 容器清洗 微生物限度检测是表征容器清洁度的重要参数，可使甠棉签擦拭取样后放在 10ml无菌水中，采甠薄膜过滤法进行计数检查 检测项目：需氧菌总数、霉菌及酵母菌总数 采甠薄膜过滤法能够保证样品的代表性，提高工作效率。? 致病菌的富集在进行致病菌检测时，需要先使甠薄膜过滤系统对致病菌进行富集，然后进行 增菌培养，最后接种到培养基上。 致病菌在样品中的数量很少，需要过滤大量的样品来富集。26默克密理博膜过滤产品27膜过滤技术的相关产品28全自动过滤系统-Milliflex29? 全自动过滤设备 定量 废液直排 最低的污染风险? 一次性过滤耗材 虑杯 滤膜? 配套培养基 计数 致病菌半自动过滤系统-EZ-family30? 多种选择的硬件配置 过滤支架（1头/3头/6头） 直排隔膜泵 自动取膜器? 一次性过滤耗材 虑杯 滤膜? 培养基 预制培养基 颗粒状干粉培养基默克密理博31
