《人教版高中化学必修二课件3.4.1 糖类 课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人教版高中化学必修二课件3.4.1 糖类 课件（65页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第1课时 糖类国园sne学习目标_1.了解糠类的组成和主要性质及日常生活中的应用。2.掌揭葡萄糖的分子结构和主要化学性质。3.能够设计实验确认浙粉水解的产物和水解的程度。_基础知识梳理)1.基本营养物质(D食物中的营养物质主要包括:糖类、|油胎“虾自质f“维生素yr无枪盎、水。其中,_糖类、_治脂、雁白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质(2)糖类、油脂、蛋白质组成的共同元素为C、H、0,蛋白质除含有上述几种元素外还含有NA、S、卫等元素。国园cnm2.糖类的分类及结构(D单糖:葡萄糖、果精的分子式均为CaHL2O6,结构简式分别为_CHoOH(CHOHJCHO、CHbOH(CHOH)sCD
2、GHbO,二者聊为-吟分异构体。(2)双糖:蔗精、麦芽精的分子式均为_CuHzOu,结构不同,互为同分异构体。(3)多糖:测粉、纤维素的分子式均为(CaHhuOsJ,。国园cnm3.糖类的特征反应(U葡萄糖的特征反应:在碱性、加热条件下,能与银氮溶液反应析出-银(也伊银镜反应);在加热条件下,使新制的氡氯化铜悬汗液产生砖红色沉淀。(2)淀粉的特征反应:在常温下,淀粉遇碘发蓝色_。4.糖类的水解反应(D蔻糖的水解如图所示ICuOH,国园cnm实验现象:试管中有砖红色沉浙生成解释;薏糠水解生成蒋荸糖利页禄Cu(OHD。兴热生成毡红色沉涉氧化亚钰蕃精水解的化学方程式为:催化剂CuHuOu十HO一哼C
3、oHuOc十CaHuOe莉萄糖果精(2)淀粉(或纤维素)水解的化学方程式为:慨田硐枷+陲0惶鲫C6疃1=幌浙粉或纤维素霜萄糖国园cnm5.糖类在生产生活中的应用(U单精的存在及主要应用葡萄糖和果精是单糠,主要存在于_蔬菜_和_水果中,动物的血液中也含有葡萄精,人体正常血精含量为100mL血液中约含葡萄糖80一I0mg:葡萄精是重要的工业原料,主要用于食品加工、医疗_输液、合成_补锌“药物及维生素C等。国园cnm(2)双精的存在及主要应用蔽糖和麦芽精都属于双糖,其中最主要的是蕉糖。蕃精主要存在于_开蔬_和甜菜中,食用白精、冰糠等就是(3)多精的存在及主要应用G浙粉和纤维素是多糖,它们是食物的重要组成成分,也是结构复杂的天然_高分孔化合物。浙粉主要存在于植物的_种子_和“块茎中。浙粉除作为食物外,还主要用来生产_葡萄糖和_消精。
