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1、毕业论文毕业论文(设计设计)题题 目目年产两万吨速冻茎秆类蔬菜的食品工厂设计年产两万吨速冻茎秆类蔬菜的食品工厂设计Fast-frozen food factory design of annual output of twenty thousand tons stalk vegetables姓姓 名名周蕾蕾周蕾蕾学学 号号专专 业业食品科学与工程食品科学与工程学学 制制四年四年指导教师指导教师邱承光邱承光职称职称/学位学位副教授副教授中国中国武汉武汉二二一三年五月一三年五月分类号 密级华华中中农农业业大大学学楚楚天天学学院院毕毕业业论论文文（设设计计）年产两万吨速冻茎秆类蔬菜的食品工厂设计年产
2、两万吨速冻茎秆类蔬菜的食品工厂设计Fast-frozen food factory design of annual output of twenty thousand tons stalk vegetables 学生姓名：学生姓名： 周蕾蕾周蕾蕾学生学号：学生学号： 学生专业：学生专业： 食品科学与工程食品科学与工程指导教师：指导教师： 邱承光邱承光华华中中农农业业大大学学楚楚天天学学院院食食品品与与生生物物科科技技学学院院二二一一三三年年五五月月华中农业大学楚天学院本科毕业论文（设计）0目 录摘 要.III关键词.IIIAbstract.IVKey words.IV前言.11 项目背景及厂
3、址选择.11.1 国外速冻蔬菜发展现状.11.2 国内速冻蔬菜发展现状.11.3 项目实施的区位优势.31.3.1 项目实施的区位优势.31.3.2 厂址位置比较.31.3.3 厂址的选择.41.4 市场预测.41.5 项目实施的意义.52 生产工艺流程及产品方案.52.1 产品方案及班产量的确定.5 2.1.1 生产班次确定.52.1.2 班产量确定.52.2 主要产品生产工艺流程的确定及其安全设计.62.2.1 工艺流程图.62.2.2 工艺论证与说明.72.3 产品质量标准.92.3.1 工艺流程图.92.3.2 残留金属含量标准.92.3.3 残留细菌含量标准.93 主车间的平面设计
4、.93.1 物料衡算.93.1.1 几种主要产品的生产成本估算 .93.1.2 原辅料衡算 .113.2 设备选型.11 3.2.1 设备选型的依据.113.2.2 设备概况.113.3 劳动力的计算.223.3.1 各生产工序的劳动力计算.223.3.2 生产车间劳动力的计算.23华中农业大学楚天学院本科毕业论文（设计）13.4 生产车间.233.5 总平面布置基本原则.243.6 总平面设计说明 .243.7 主车间设备平面布置 .243.7.1 车间布置.243.7.2 车间建筑结构特点.254 热量衡算及水电气用量的确定.254.1 用水量的估算.25 4.2 用气量的估算.274.3 用电量的估算.285 管路设计.285.1 自来水管路设计.28 5.2 蒸汽管道设计.285.3 管路安装.285.3.1 各生产工序的劳动力计算.285.3.2 生产车间劳动力的计算.286 生产主要辅助部门.296.1 冷库.29 6.1.1 设计依据.296.1.2 依据参数.296.1.3 低温冷库.29 6.1.4 高温冷库.316.1.5 库体说明.316.1.6 制冷系统说明.
