亚麻仁油 (Flaxseed Oil)

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1、凱若琳保健營養系列冷淬亞麻仁油維持生命的重要營養素營養素即獲自食物中可變為適合動物細 胞、器官及組織利用型式，而確能為人類 或動物所利用的物質。營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、 維生素、礦物質、水分等六大營養素脂肪的化學組成 飲食中之油脂以三酸甘油酯 為主，佔95%以上。基本化 學結構是一分子甘油(glycerol)與三分子脂肪酸(fatty acids)化合。 三酸甘油酯 一 分子甘油+三個脂肪酸分子 油脂的特性取決於所含的脂肪酸的比例不同，因為各種油 脂都含有甘油。 脂肪酸必須脂肪酸(essential fatty acid, EFA): 必須脂肪酸被視為必要，是因為身體沒有它們 便不

2、能生存，所以一定要從飲食中攝取。身體本身無 法自行製造必須脂肪酸。油脂種類很多，但僅有兩種 被認爲是必需脂肪酸，它們是歐米茄-3(又稱n-3或 w3)和歐米茄-6(又稱n-6或w6)，它們都是不飽和脂肪 酸。非必需脂肪酸:人體可以利用食物中的碳、氫、氧原 子，自行合成大多數的脂肪酸；這些不需要在飲食中 特別攝取的脂肪酸。脂肪的功能提供能量身體組成飽食感增加食物的美味脂溶性維生素的攜帶者 必需脂肪酸:亦即亞麻油酸。在體內亞麻油酸會轉變為花生油 酸，花生油酸是前列腺素的先驅質，前列腺素功 能包括血壓調節，刺激平滑肌收縮，激起發炎反 應，調節激素作用，傳遞神經衝動，抑制胃酸分 泌。磷脂類膽固醇歐米茄

3、-3脂肪酸歐米伽 3 可細分為三類: 1. 阿爾發次亞麻油酸(alpha-linolenic ， ALA)植物種籽主要成份 2.二十碳五烯酸 (Eicosapentaenoic acid， EPA) 3.二十二碳六烯酸 (Docosahexaenoic acid, DHA) 人體有酵素可以幫助ALA轉化成EPA及DHA （占10-15%）歐米茄-3 脂肪酸的好處增進腦部學習力、專 注力降低心血管發生率增進皮膚健康減少陽 光對皮膚造成的傷害降低發炎症狀 減少過敏機會降低前列腺等癌 症罹患率舒緩關節炎疼痛 增加關節靈活度舒緩經痛歐米茄-3 功能歐米茄-6脂肪酸的好處幫助膽固醇正常運 轉及代謝增進腦

4、部學習 力、專注力細胞膜成份轉變成前列腺素 及前列凝素等荷 爾蒙維持身體生 理功能現代人-6與-3的攝取比例嚴重失衡OMEGA6，廣氾的存在各種肉類、穀類、養殖魚類，加上現代製油工 業非常發達，民眾往往食用過量的植物油，例如：大豆油、玉米油、葵花油、紅花籽油、棉花籽油等等，使得-6的攝取量過多。 -6與-3的攝取比例嚴重失衡，由150年前的1:1逐漸形成接近20:1 的差距，使得-6的攝取量常常達到-3的2030倍，造成現代人慢 性病比率日漸昇高。w3w6n歐米加三脂肪酸和歐米加六脂肪酸競爭共用的酵素，達到 抑制其衍生物的形成太多的歐 米茄6產產 生太多歐 米茄6合成 的前列腺 素PGE2誘發

5、炎 症反應濕疹 關節炎 皮膚炎 過敏 牛皮癬 氣喘癌症 免疫機能失調 心臟疾病 動脈硬化 腦中風增加歐米茄3的 攝取。 歐米茄3合成的 前列腺素PGE3 抑制歐米茄6的 前列腺素產生歐米茄6合成的 PGE2前列腺素 1會促使血小板凝集引起血管梗塞 2.免疫機能降低 3.發炎情況惡化，不容易消炎歐米茄-3 脂肪酸可抑制歐米茄6脂肪酸Omega-3和Omega-6失去平衡 所導致的身體機能障礙、受損及病變情形1.細胞容易提早死亡，新增殖的細胞也不夠強健。 2.細胞膜功能降低，人類食用的營養就不能順利進入細胞為人體所充分利用。 3.細胞膜失去保護功能，增加罹患癌症的危險。 4.細胞膜功能降低，免疫性

6、疾病(免疫反應過低 、免疫反應過高或免疫反 應持續時間過久)此起彼落。 5.心臟及血管、整個循環系統，會嚴重受到傷害。(如:心臟驟停、急性心肌梗死、心臟性猝死、腦中風、高血壓、高血脂 等等) 6.腦組織及神經系統受創或發育不健全。 (如:多動症、孤僻症、誦讀困難、憂鬱症、老年痴呆症等等)。 7.視覺器官先天缺陷，或過早退化。 (如:視力急劇衰退、視網膜黃斑退化而導致失明等) 8.其他嚴重疾病不易獲得改善。必需脂肪酸總結1.Omega-3和Omega-6是維持人類生存的兩大類脂肪酸，調整體內脂 肪平衡狀態，對人類的健康有重大的影響。2.自然界中分佈極不平衡，食物中-6脂肪酸的來源比較充足，而-

7、3 脂肪酸的來源比較貧乏。3.美國國家科學院、美國心臟協會、國際脂肪酸研究學會等，一致建議 人們應限制含大量-6脂肪酸的食物，相對地應補充含- 3脂肪酸的 食物或營養補充品。 4.理想上，-6與-3的比例應該不要超過 4：1，最好是 2：1或 3：15.研究發現，對許多退化性疾病來說，Omega-3比Omega-6的治療效 果大一倍。 你需要- 3嗎？利用以下簡單的問卷，看看您的體內對- 3的需求指數有多高？ 飲食方面: 得分建議:勾選三項以上者-非常需要-3來平衡體內-6的含量項目打勾1.經常外食，很難避免多油多鹽的菜餚2.喜歡雞、鴨、豬、牛、羊等肉食3.不喜歡吃蔬菜、水果4.不喜歡吃魚蝦類

8、食物5.吃魚蝦類食物容易過敏6.喜歡高熱量食物7.偏食，營養不均衡者8.常食用花生油、玉米油、葵花油你需要- 3嗎？利用以下簡單的問卷，看看您的體內對- 3的需求指數有多高？ 生活習慣及其他方面得分建議:勾選三項以上者-需要-3來平衡體內-6的含量項目打勾1.有抽菸習慣或長時間暴露在二手菸的環境中2.屬於肥胖一族3.缺乏運動4.習慣熬夜晚睡5.生活或工作壓力大6.需長時間過度思考7.容易健忘8.營養吸收不易，新陳代謝緩慢的老年人亞麻仁油 (Flaxseed Oil)n亞麻仁油是由一種開淡紫蘭色花的植物的種籽提取而得n 為天然提取物，含有豐富、有益於健康的營養成分(歐米茄-3 、歐米 茄-6 、

9、歐米茄-9、木酚素等)。n凱若琳亞麻仁油來自於紐西蘭中部的坎特伯里(Canterbury)，此地區 土壤肥沃，並以高山上融化的泉水灌溉。n天然、純淨 、無汙染 。n適合素食者(一般稱素魚油)亞麻仁油的主要營養成份营養成分含量（%）Omega 357.1Omega 614.3Omega 921.4其中Omega 3 和Omega 6 是人体必需脂肪酸 Omega 3、Omega 6的比例為 4:1。這種配 方對於Omega 3的缺乏、進食富含Omega 6飲 食者最具療效。凱若琳亞麻仁油優質的製造過程1.必需油脂是容易變質而且化學性質不穩定的食物，極易遭到光線、空 氣、高溫、金屬和水的破壞，也會

10、因久置而被破壞。 2.幾乎在超市裡出售的所有油品，都在處理過程中被所運用的各種技術 破壞；包括提煉、漂白、過熱處理以及/或部分加氫(後者是一種會産 生致命性反式油脂的過程)。 3.歐米茄-3必需脂肪酸LNA遭到破壞的速度比歐米茄-6快5倍。 4. 凱若琳亞麻仁油製造過程沒有加熱，是用最好的冷溫壓榨法處理(40C 的溫度下壓榨出來)。以這種方式製造的油品保證了該産品有著最大 的新鮮度和穩定性，可獲取最高品質的油。 5.非精製油，不含反式脂肪。無化學藥劑/重金屬/輻射污染。 6.整個製造過程是在隔絕光線和氧氣的狀態下，裝入沖過氮氣隔絕光線 的密封性能良好的琥珀色容器瓶中。木酚素(lignan)亞麻

11、仁是木酚素(lignan)的豐富來源。凱若琳亞麻仁油含接近60%木酚素(lignan) 。木酚素是一種溫和的植物性荷爾蒙,能夠維持女性體內 雌激素的平衡 1.減緩更年期症狀 2.減緩經前緊張症候群(PMS) 3.預防荷爾蒙相關癌症(例如:乳癌、子宮頸癌、前列腺癌 ) 4.維持骨骼健康。木酚素亞麻仁油對健康作用總結（1）亞麻仁油被美國FDA認為是歐米茄 3 的最佳來源之一，特别是素食者 和不易應用鱼類來源。經常食用亞麻仁油可獲得下列好處:降低心血管疾病發生率，包括: 1.阻止心率不整的發生 2.降低血栓的發生率 3.舒緩動脈粥樣硬化斑的形成 4.降低血清三酸甘油酯 5.降低炎症發生 6.降低血壓

12、 7.增強血管內皮細胞功能等。亞麻仁油對健康作用總結（ 2 ）幫助視力和腦部的發育防止老年性痴呆降低發炎症狀減少過敏機會保護遺傳物質，抑制腫瘤的生長幫助体重的控制有缓瀉作用，用於便秘增進皮膚健康、減少陽光對皮膚造成的傷害亞麻仁油對健康作用總結（ 3 ）維持骨骼健康紓緩關節炎疼痛，增加關節靈活度減緩經前緊張症候群(PMS)減緩更年期症狀預防荷爾蒙相關癌症(例如:乳癌、前列腺癌) - 3不能儲存在身體內備用，必須每天攝取，才 能維持身體機能正常運作。建議使用對象 使用對象 功能兒童幫助腦力發展、學習能力，視力健康、成長發育，以及免疫發展的健康成長，舒 緩皮膚病症狀。莘莘學子活化思緒，增進腦部學習能

13、力、專注力、有精神，讓讀書更有效率女性懷孕、哺乳攝取優質亞麻仁油將使孕、產婦身體健康，胎兒、嬰兒有良好發育 更年期舒緩更年期症狀青春期以上的女性調理女性生理機能，減緩經前緊張症候群(PMS)一般人 健康維持、調整體質、調節生理機能、精神旺盛、促進新陳代謝、加強免疫力、 降低癌症發生率、 增進皮膚健康、 減少陽光對皮膚造成的傷害、 維持骨骼健康。素食者 調整體質，補充營養者銀髮族守護健康、減緩智力衰退或罹患老年癡呆症。心血管疾病患者抑制血栓、 降低膽固醇、高血壓、 使血管擴張、降低心血管疾病經常過敏者減少過敏，降低發炎便秘患者增加腸蠕動，改善便秘健身者增強耐力、幫助疲乏肌肉更快復原、減輕肌肉痠痛關節炎患者舒緩關節炎疼痛，增加關節靈活度減重者幫助體重控制食用方法食用方法:每次攝取1茶匙(約5cc)或膠囊2粒，一天1 2次，餐後以白開水食 用。1.可用於各種冷的、溫的和熱的(脫離了熱源就可以)食物，但切記不要用它來烹煮、油炸、烘焙或其他在高溫進行的烹調(容易在加熱過程中 氧化) 。2.最好是直接飲用或用於沙拉、涼拌菜、燙青菜、優格、果汁、湯品，拌飯 、拌麵以及用來調製醬汁或是或與各種既有醬料混和，沾麵包或饅頭吃都有不錯的口感。注意事項1.開封後，請將瓶蓋栓緊，避免日光直射、高溫及潮濕。開 封後請放入冰箱中冷藏或置於陰涼處。2.爲新鮮度起見，當打開瓶蓋後，最好在八個星期中將油品 使用完。