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1、贝类养殖贝类养殖 上海海洋大学上海海洋大学水产与生命学院水产与生命学院 ShanghaiShanghaiShanghaiShanghai OceanOceanOceanOcean UniversityUniversityUniversityUniversity我国是世界水产量最大的国家，海水养殖面积和产量均居世界首位，其中滩涂贝类产量约占我 国海水养殖总产量的 19。贝类的用途贝类的用途 *食用 *工业用 *药用 *饲料和饵料 *装饰和玩赏 *肥料我国发展贝类养殖的有利条件我国发展贝类养殖的有利条件 *自然条件优越 *贝类资源丰富 *贝类养殖自身特点 *具经验和成果贝类养殖的环境条件贝类养殖的
2、环境条件 *潮间带 *高潮区 *中潮区 *低潮区 *浅海*潮汐、波浪、海流对贝类生活的影响 *良好滩涂的创造者 *带来丰富的营养物质、氧气和饵料 *影响幼虫的分布 *影响息居贝类种类 *鲍、扇贝等喜欢开阔、浪大、流急的海区 *泥蚶、缢蛏、蛤仔等埋栖型喜欢小区域、浪小、流缓的海区。*温度 *每种贝类都有适温范围。 *广温性贝类（多为潮间带和沿岸生活） *狭温性贝类（生活在外海区、只分布于寒带或热带，如北方的栉孔扇贝、皱纹盘鲍和南方 的翡翠贻贝、杂色鲍） *冰雪封冻的低温季节，能导致贝类血液和体液冻结，引起死亡。 *酷夏温度过高，能使贝类呼吸急速而不规则，造成缺氧昏迷和死亡。*盐度 *贝类对盐度的
3、适应范围 *河口滩涂贝类在繁殖季节可用适当降低盐度的方法来诱导亲贝产卵。 *暴雨、洪水或其它长时间淡水流入会使滩涂贝类大批死亡（短时间尚可抵御） 。*营养盐 *主要是间接影响 *影响海水中浮游植物的生长繁殖。*底质 *与贝类分布密切相关，不同底质分布不同贝类，贝类对底质的选择也不同。 *底质是贝类养殖场选择的重要条件之一。 *蛤仔、文蛤喜欢泥砂质滩涂； *缢蛏、泥蚶喜欢泥质滩涂； *扇贝自然分布多的海区一般有砂、砾、混杂贝壳等大颗粒沉积物； *鲍和某些螺类常生活于岩礁底。贝类生物敌害贝类生物敌害 *敌害鱼类 *河豚、鲷、弹涂鱼、海鳗等 *敌害腹足类 *肉食性螺类，如脉红螺、荔枝螺、斑玉螺、壳蛞
4、蝓等 *章鱼、八带 *蟹类 *棘皮动物 *水鸟*为何敌害生物这么多？ *只怪处于食物链的下游（初级消费者） 。贝类生活史贝类生活史腹足纲（以鲍为代表）1、胚胎期 受精卵发育成浮游的担轮幼虫之间的过程，卵黄为营养源。 2、幼虫期 *担轮幼虫（有胚体纤毛环和顶纤毛，游泳生活，卵黄营养。 ） *面盘幼虫（壳腺分泌出透明而薄的贝壳。游泳能力开始减弱。前期仍以卵黄营养，后期需 要摄食饵料。 ） *匍匐幼虫（面盘开始退化，足开始发育，由浮游生活转入匍匐生活。壳缘开始增厚，足部 日渐发达。 3、稚鲍（形成第一个呼吸孔，形态离成鲍还有差距） 4、幼鲍（完全具备了成鲍的形态，呼吸孔数量与成鲍相等，只是性腺还未成
5、熟。 ） 5、成鲍（从第一次性成熟算起）瓣鳃纲1、胚胎期 同腹足纲，但受精卵孵化后还需要一段时间才能形成担轮幼虫。 2、幼虫期（从担轮幼虫开始到稚贝附着为止） *担轮幼虫（有胚体纤毛环和顶纤毛，游泳生活，卵黄营养。活动于水面，对水温和光线敏感） *面盘幼虫（面盘出现，为其运动器官。D 形幼虫期开始被两片贝壳包裹，消化道形成，开 始外界摄食。顶壳幼虫期铰合线开始向背部隆起，鳃开始出现，足丝腺开始形成，但还不能分 泌足丝；面盘仍发达。主要环境影响条件为水温和饵料。 ） *匍匐幼虫（初期面盘仍存在，时而游泳时而匍匐；眼点明显，鳃增至数对，个体增大。该 期幼虫的出现是半人工采苗的好机会。后期面盘逐渐退
6、化，转入匍匐生活，足丝腺开始具备分 泌足丝的功能。 ） 3、稚贝期（该期是幼虫向成体生活过渡的阶段，三个变态标志：形成钙质贝壳，壳形变化； 面 盘萎缩退化，开始用鳃呼吸与取食；生活习性改变，由浮游、匍匐转变为附着。 ）此期是人工采 苗和半人工采苗的关键期。采苗注意基质的选择，必须有一定砂粒或其它颗粒，浮泥底质不利 于贝类附着。 4、幼贝期（具备了成贝的形态，性腺还未成熟。生活型确定，该固着的固着，该埋栖的埋栖。 ） 5、成贝期（从第一次性成熟算起，养成与育肥）贝类浮游幼虫的特点贝类浮游幼虫的特点 *生态特点 *阶段特点（最终会变态的） *出现有周期性（每年的繁殖季节） *分布不均匀（受气像、水
7、文及亲贝分布影响） *幼体具有趋光性（直至变态底栖后为负趋光）*分布特点 *近海多，外海少 *分布狭，密集出现（适温、适盐、成体分布） *海水上层多，下层少（光照原因） *季节性强，繁殖季节高峰*一般成体不大活动或跟本不能移动的，生活史中都有浮游幼虫阶段，可以四处漂流，扩大 分布范围。幼贝发育影响因素幼贝发育影响因素*水温 *水温高，发育快，但超过一定限度，负面 *饵料 *藻类的数量和质量直接影响幼贝发育，硅藻有利瓣鳃类的半人工采苗瓣鳃类的半人工采苗 *双壳类成体有的固着在固着基上终生不能移动（如牡蛎） ，有的终生用足丝附着在附着基上 （如贻贝、扇贝） ，也有的钻在泥沙中营埋栖生活。但它们除了
8、生命中某阶段营浮游生活外， 特 别突出的特点是都要经过一个用足丝附着生活的稚贝阶段，然后根据成体生活型不同，有的足 丝消失或退化营固着或埋栖生活，有的足丝进一步发达，终生营附着生活。 *稚贝如果没有足丝，就会继续漂流，最后因找不到适宜的附着基而死亡。 *因此，在摸清双壳类繁殖与附着习性的基础上，在自然界里，凡是有贝苗大量分布的海区， 只要人工改良底质，创造适宜环境条件或投放合适的采苗器就可以采到大量的自然苗。贝类不同，附着方式不同，对附着基要求不一，因此采苗方法也不一样。*固着型贝类的半人工采苗 *投石采苗、插竹采苗、清礁采苗 *附着型贝类的半人工采苗 *筏式采苗（早投） 、采苗袋采苗笼（内装
9、贝壳、旧网片等） *埋栖型贝类的半人工采苗 *整畦（整滩）贝类人工育苗贝类人工育苗*苗场选择 *靠近水质好的海区，避免污染。 *无浮泥，透明度大。 *盐度适中，背风处水温较高，取水点应无大风浪。 *育苗场最好靠近养成海区人工育苗基本设施 *供水系统（泵、沉淀池、砂滤器等） *育苗室（育苗池） *饵料室（保种室、封闭式培养器、敞开式饵料培育池） *供氧系统（鼓风机、空气压缩机、气管、气石等） *供热系统（电热、盘管等） *水化室及生物观察室 *其它设备贝类幼虫的饵料及饵料培养贝类幼虫的饵料及饵料培养*作为饵料用的单胞藻的基本条件 *个体小 *繁殖快，易大量培养 *浮游于水中，易被捕食 *新鲜、无
10、污染 *饵料的密度 *饵料培养液的配方（便于优势种生长） *接种 *活力旺盛、颜色正常、无明显沉淀附壁、藻种浓度较高 *接种比例依藻液浓度而定，1:2-1:5 *扩大培养贝类常温人工育苗的一般方法贝类常温人工育苗的一般方法*亲贝的选择、处理和蓄养 *亲本达到性成熟、个体不宜过小（卵量少）或过大（老化） 、体壮、无病、无伤。 *野生亲本要清洁贝表面附着浮泥、动物和藻类，刷干净后用清洁海水冲洗。 *蓄养分室外蓄养和室内蓄养两种 *室外可以充分利用海水温度分层诱导性腺成熟 *室内利用浮式网箱，注意换水和投加藻类*诱导亲贝产卵排精*自然排放法 *物理方法 *变温刺激 *升温（大多数贝类）或升降温交替刺
11、激（魁蚶、鲍鱼等少数种类） *流水刺激 *一次不行，阴干后再来一次 *阴干刺激 *阴干半小时以上再放入海水中，贻贝、扇贝等 *化学方法 *注射化学药物 *如 NH4OH、KOH、氯仿、乙醚等 *改变海水 pH *氨水可以活化精子*受精 *产卵或放精的亲体移入准备好的新鲜海水池，排放达到需要数量时，将亲贝拿走。池中需 要充气、搅动；可雌雄混合受精，也可单独诱异排放。 *精子数量不是越多越好。一个卵子周围有 2-4 个精子便可（显微镜观察） ，不然会给后面洗 卵和幼虫培育带来不便。*受精卵的处理 *精卵充气搅动后静置，30-40 分钟，受精卵沉下去，可将上层海水倾出。 *底部受精卵用较粗筛绢过滤，
12、卵漏下，粪便等带出。 *重复 2-3 次。 *如果精子数量不多，可以不洗卵。*幼虫培育 *指从面盘幼虫初期开始至稚贝附着或稚鲍开第一个孔为止这段时间。 *幼虫培育管理有 *换水、投饵、除害、选优、倒池与清底、充气与搅动、抑菌、控制适宜环境条件、理化因 子观测、测量幼虫密度和生长等。*稚贝培育 *幼虫附着后进入稚贝培育阶段。 *此时正值生命力弱、死亡率高的时期，需在管理上下功夫。 *为防止环境突变引起死亡，幼虫附着后仍可在原池中饲养一段时间，不然早下海，它们会 切断足丝逃跑。 *适宜的海水流速有利于幼虫附着，还会带来良好的水质和丰富的食物，故附着后应加快海 水循环或增加换水次数和换水量。 *投饵
13、量也要增加。*培养过程中，要使池内水温、盐度逐渐接近海中条件。 *积极锻炼它们适应外界环境的能力，如对附着种类进行震动，增强附着能力的锻炼；潮间 带种类要进行干露、变温等刺激，经过一个锻炼培养阶段后，就可移到室外培育。 *埋栖种类则要放在小土池中进行培育，过冬后移至潮间带培育。 *鲍幼虫出现第一个孔后即成稚鲍（鲍苗） 。成苗后，再经过一段时间培育即可移至海区养殖 或进行工厂化养殖。*稚贝下海育成苗种 *是人工育苗的第二个阶段。 *锻炼过的稚贝需要移至海上培养或作为苗种供应养殖。移苗程序如下： *计数、估计产量。 *选好海区、架设筏架。 *下苗。*移苗注意要点： *附着型贝苗下海需要采取特别的保
14、护措施（固着型和埋栖型则不需要，相对容易） *附着型贝苗下海后如遇恶劣天气容易切丝跑苗，造成保苗率下降。 （贻贝和扇贝保苗较好的 可达 50-60%） *为提高保苗率 *可培育大规格贝苗下海（600-800 微米） *利用网笼或双层网袋下海 *利用对虾养成池进行过渡扇贝养殖扇贝养殖扇贝介绍扇贝介绍*扇贝，是我国沿海主要养殖贝类之一，常见的扇贝养殖种类有栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷 扇贝。 *中国已发现约 45 种， 其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经 济品种。 *扇贝只有一个闭壳肌，所以是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰 富。闭壳肌干制后即是“干贝”，
15、被列入八珍之一。 *海星是其最重要敌害，会用腕将其包围，用管足吸附使壳张开，将胃翻出消化其壳内柔软 肉体。栉孔扇贝 （ Chlamys farreri ）*我国海区自然生长种类，主要分布在黄海。 *耐温范围 1.525；适盐范围 1643；产卵期在 5 月至 6 月；适宜于我国广大海 域特别是北方沿海养殖。栉孔扇贝营附着生活，足丝腺发达。成贝壳高可达 8 厘米以上。因右 壳前耳有明显的足丝孔和数枚细栉齿而得名。海湾扇贝 （ Ar-gopecten irradians ）*生长适温范围 5-30，最适生长温度 18-28。 *1982 年从美国引进。虾夷扇贝 （ Patinopecten yes
16、soensis ）*1982 年从日本引进。*虾夷扇贝为冷水性贝类，生长适温范围 520，繁殖产卵水温 59。自然生长最大个 体可达 20cm，重 900g，人工养殖 1723 个月，个体平均壳长可达 10cm，重 100150g，肉味鲜美，营养价值高。华贵栉孔扇贝（ Chlamys nobilis ）*产于我国南海及东海南部，属暖水性贝类。自低潮线至深海都有分布。扇贝的养殖过程扇贝的养殖过程1海区的选择(1)底质：以平坦的泥底或砂泥底为最好，稀软泥底也可以。凹凸不平的岩礁海底不适合。底质 较软的海底，可打橛下筏，过硬的砂底，可采用石砣、铁锚等固定筏架。 (2)盐度：扇贝喜欢栖息于盐度较高的海区。河口附近，有大量淡水注入，盐度变化太大的海区 是不适合养殖扇贝的。 (3)水深：一般选择水较深的海区，大潮干潮时水深保持 78 米以上的海区，养殖的网笼以不 触碰海底为原则。 (4)潮流：应选择潮流畅通且风浪不大的海区。一般选用大潮满潮时流速在每秒 0105 米， 设置浮筏的数量要根据流速大小来计划。流缓的海区，要多留航道，加大筏问和区间距，以保 证潮流
