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1、深圳市汉能化工有限公司深圳市汉能化工有限公司 关于公司食堂伙食问题调查关于公司食堂伙食问题调查一、调查目的一、调查目的为加强伙食管理，提高员工伙食满意度。二、调查方法二、调查方法在公司内部，各部门采取问卷调查的方式。三、调查过程三、调查过程本次调查我们共发出问卷 35 张，收回问卷 17 张，调查对象为公司全体员工，涵盖了办公室、安全环保部、采购部、销售部、财务部、生产技术部、磁选车间、工程部。本次调查采用了普遍调查的方法，由被调查者自行填写问卷，调查者集中收回的方式进行。四、调查结果分析四、调查结果分析（1）现状调查）现状调查第 1 题、你觉得厨房菜肴样式如何？分析：13 人次选一般，4 人
2、次选单调，0 人次选丰富。由此看来普遍对菜肴样式的提升空间还是有所期待，建议厨房可适度的丰富菜肴样式，提升员工的满意程度。第 2 题、厨房菜肴是否符合你的口味？0%76%24%丰富 一般 单调611051015是一般否分析：11 人次选一般，6 人次选是，0 人次选否，由此，可知大家对厨房菜肴的口味普遍认同，可在细节方面根据员工意见，稍加改变。第 3 题、厨房饭菜新鲜情况？分析：13 人次选择新鲜，4 人次选择一般，0 人次选择较差。这证明大家对饭菜的新鲜程度还是比较满意的，仍有大部分人认为饭菜新鲜情况一般，建议食堂在购买原料时，尽量多购买时令菜蔬。 第 4 题、厨房工人服务态度？分析：13
3、人次选良好，4 人次选一般，0 人次选较差。说明普遍认同厨房员工的工作态度，服务良好，值得鼓励。第 5 题、厨房卫生情况？分析：11 人次选良好，6 人次选一般，0 人次选择较差。这可以看到厨房的卫生情况得到76%24%0%良好 一般 较差65%35%0%良好 一般 较差051015新鲜一般较差了大部分人的认同，不过仍然有一部分人觉得还有提升的空间，这就需要每一个人从自身做起，厨房的员工也需随时注意，毕竟厨房的卫生关乎全体员工的饮食安全。第 6 题、菜类质量？分析：7 人次选良好，5 人次选一般，5 人次选较差。关于菜类质量，大家分歧较大，从这个情况来看，厨房对提升菜类质量还需做出较大的努力，
4、这就需要公司对用餐标准和厨房员工对此做出改善。第 7 题、你对饭堂的总体印象怎么样？分析：9 人次选择满意，7 人次选择一般，1 人次选择不满意。对公司饭堂来说，大部分还是比较满意的，但是也有相当一部分人认为饭堂总体还有提升的空间。（2） 、整改方案、整改方案第 8 题、你对饭堂较关注012345678良好一般较差53%41%6%满意 一般 不满意4%35%28%29%4%饭菜分量 饭菜质量 花色品种 卫生状况 服务态度分析：共计 17 人填表，1 次选饭菜分量，10 次选饭菜质量，8 次选花色品种，8 次选卫生状况，1 次选服务态度。由上图可以看出，公司员工普遍关注能在一个卫生条件好的环境下
5、吃上花色品种齐全的高质量饭菜。第 9 题、你觉得公司饭堂在那些方面需要改进的？分析：13 人填表，计 1 次选饭菜分量，3 次选饭菜质量（口味） ，10 次选花色品种，3 次卫生情况，1 次选服务态度。可以看出对于饭堂改进意见，大家对花色品种，是最关注的，普遍有改进的愿望，饭菜质量和卫生状况也比较关注。第 10 题、你觉得菜式应当怎么搭配（同等分量）分析：15 人填表，5 人次选一荤一素，10 人次选两荤一素。对于菜式搭配，大部分人认同两荤一素，一荤一素也有部分人觉得可行。第 11 题、你觉得现在食堂做的最差的方面有哪些？请说出三点。这次共有 12 人次回答了这个问题，主要的提出的问题有以下几
6、点：（1）就餐坏境的问题，如卫生和均菜的形式（2）菜的质量标准和搭配（3）菜的种类分量和新鲜度（4）厨房员工和就餐员工的沟通不够分析：有上面大家的情况来看，大家对就餐环境、菜的质量问题声音颇大，建议厨房员工1 31032饭菜分量 饭菜质量（口味） 花色品种 卫生状况 服务态度33%67%0%一荤一素 两荤一素 三荤一素能随时和就餐员工进行沟通，以满足大家对就餐环境和口味的要求，至于菜的质量标准的提高则需要公司对就餐的标准进行相应的调整。第 12 题、你觉得现在食堂做的最好的方面有那些？请说出三点。此题共有 14 人回答，主要反映的方面主要有：（1）饭菜的分量有保证（2）能够保证及时就餐（3）服
7、务的态度非常好（4）菜比较卫生也合口分析：在对食堂做的好的方面，大家对厨房员工的服务态度映像很深，整体也较卫生，饭菜有分量，能够保证及时就餐，吃的安心、放心，这从另一个层面上也保证了公司工作的正常开展，这些值得鼓励和发扬。第 13 题、你对食堂的菜式和质量有什么意见和建议？此题共有 13 人回答，主要反映的方面主要有：（1）伙食标准需适当的提高（2）每周菜谱可提前公示（3）菜肴能够新鲜，丰富菜品（4）人均伙食标准应与实物相当（5）希望就餐时能吃上汤分析：在对食堂的菜式和质量的意见和建议方面，大家普遍对菜的质量提高提出了愿望，也希望能在就餐的时候喝到一口汤，对就餐也提出了能否改成自助餐形式的意见
8、。建议，食堂在条件允许的情况下为员工提供汤水，适当的对伙食的标准进行合理的调整。第 14 题、你觉得员工伙食费应当在什么水平？（元/人/天）此题共有 12 人次回答00.511.522.533.544.5571012131015分析：本题共有 12 人次回答，提出 57 元标准的 3 人次，提出 10 元标准的 4 人次，提出12 元标准的 3 人次，13 元标准的 1 人次，1015 元标准的 1 人次。目前的标准据知为68 元左右，据图表反映的情况来看，大家对伙食标准普遍偏向于接近 10 元/人/天，建议公司在制定标准的时候可以适当参考。第 15 题、你在上一个公司的伙食和现在相比有何差异
9、？请说出有代表性的特点。此题共有 7 人回答，上个公司和现在相比主要差异有：（1）菜品繁多，选择余地大（2）伙食标准和条件较优（3）公司有定时加餐分析：回答人数虽不多，也在一定程度上反映了目前公司食堂的缺点，就是菜品较简单，伙食标准有待于提高，也有部分反映我们食堂的口味较合口。五、调查结论五、调查结论通过调查我们最终得到一下结论：1、饭菜分量足，但品质趋待提高2、食堂员工服务态度受到大家的认可3、对就餐环境、卫生状况较为关注4、厨房员工同就餐员工之间的沟通趋待加强5、员工普遍有提高伙食标准的愿望结语：本调查报告从严肃性的角度考虑是不成立的，收回的样本不足以支撑整个分析，但也局部的反映了公司部分员工对食堂目前状况的看法，公司管理层在制定食堂伙食标准或食堂管理制度时可供参考。深圳市汉能化工有限公司（人资部）2013 年 12 月 11 日
