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1、冬笋竹荪炖土鸡的做法竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪 裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。它具有延长汤羹 等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳， 自古就列为“草八珍”之一。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等， 具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；竹荪的有效成分可补充人体必需 的营养物质，提高机体的免疫抗病能力、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的 积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。冬笋竹荪炖土鸡的做法冬笋竹荪炖土鸡的做法主料主料土鸡 500g冬笋 200g竹荪 50g 油 适
2、量盐 适量姜片 适量老酒 适量枸杞子 适量第一步：干竹荪泡发第二步：土鸡一只洗净泡 15 分钟第三步：冬笋切片，鸡肉剁成中小块，泡血水 10 分钟洗净沥干第四步：锅里放少许油，油热下入鸡肉翻炒第五步：鸡肉翻炒至变色喷入老酒适量第六步：鸡肉炒至 7 成熟出水分，捞到砂煲中第七步：加冷水没过鸡肉，加姜片老酒适量盖盖炖制第八步：等汤烧开，撇清浮沫中小火炖 20 分钟第九步：后放入冬笋片小火炖 20 分钟放入盐调味炖 10 分钟第十步：放入竹荪炖 10 分钟，出锅前撒上枸杞子适量盖盖焖 5 分钟即可小贴士小贴士汤开锅前一定要守在灶旁以免溢锅，盐要等鸡肉熟时再放以免鸡肉变老。我用 的是土鸡，所以炖的时间
3、会长些，如果是肉鸡的话可以适量缩短炖制时间。九零农场采用传统农家散养九零农场采用传统农家散养+ +现代科学管理方法饲养现代科学管理方法饲养土鸡；不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，土鸡；不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，喝山溪水的原生态走地鸡。喝山溪水的原生态走地鸡。散养土鸡养殖过程中需要注意什么问题？散养土鸡一直是人们比较喜欢的食物之一，味道鲜美，营养丰富，肉质细嫩； 但在散养土鸡养殖过程中需要注意以下几点：1、选址问题。选择远离村庄居民区、屠宰场、学校、化工厂、其它养殖场、工矿区和主干道 路，环境清静的山地，最好栽植灌木林、茶叶、松树、毛竹、果树林等，坡度 在 3-40 度(坡面与水平面的仰角)，小丘陵的山地较好。附近有清洁的井水或泉 水。选择背风向阳的平地，沙壤土质较适宜，排水通畅，平时渗水快，地势干 燥。2、土鸡品选址。广东养殖土鸡建议选择四大名鸡、清远麻鸡、三黄胡须鸡、杏花鸡、文昌鸡。
