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1、艾尔白啤酒推广方案艾尔白啤酒推广方案目录目录一、一、市场环境分析市场环境分析二、二、白啤酒的起源和北京艾尔白啤酒的特点白啤酒的起源和北京艾尔白啤酒的特点三、三、白啤酒与黄啤酒的不同之处白啤酒与黄啤酒的不同之处四、四、产品定位产品定位五、五、价格定位价格定位六、六、促销方案促销方案七、七、渠道组合渠道组合八、八、客户支持客户支持九、九、市场管控市场管控十、十、工作进度工作进度艾尔白啤酒推广方案艾尔白啤酒推广方案一、一、 市场环境分析市场环境分析2009 年受金融危机和经济发展不明朗等因素的影响，啤酒行业资本整合速度明显放缓，整合步伐和整合力度都有下降，尤其是上市企业和外资啤酒企业。而到 2010
2、 年，由于国际经济转暖，各大企业将逐步扩大行业整合，世界杯开赛推动中国啤酒市场上的争夺，并随着气温的升高在不断升温。中国啤酒市场格局区域化严重、品牌相对分散、工厂数量多、集中度不够、平均消费量低等不足，但随着国内外啤酒巨头在国内市场的持续扩张，中国啤酒业的产业模式呈现特征为“高度产能集中度，中度品牌集中度” ，目前国内啤酒业依旧是三足鼎立的现状，2010 年啤酒行业将在保持当前啤酒行业整体发展水平的前提下，产品品牌和质量趋向成熟，产销量将持续增长，产业发展逐步升级，国际化步伐加快，整体竞争力不断提升。2009 年，我国啤酒产量为 4236.38 万千升，增速 7.09%，较上年上升1.63 个
3、百分点，连续 8 年保持世界第一。2009 年，我国啤酒工业实现利税242.59 亿元，比上年增长 16.53%。千升啤酒利税比上年增长 11.91%。2009 年啤酒行业销量同比增长 7%，啤酒市场结构趋于成熟（以上数据来于国家统计局网站） 。当今啤酒市场产品同质化严重，人们对啤酒产品的认识也比较模糊，只有干啤和纯生啤酒被广大消费者熟知，因此行业内也需要新功能，新口味，新的生产工艺啤酒出现，白啤酒的诞生填补了这一市场空白。二、二、 白啤酒的起源及北京艾尔白啤酒的特点白啤酒的起源及北京艾尔白啤酒的特点（1）什么是白啤酒白啤酒起源于 14 世纪,14 世纪正是欧洲历史上最伟大，最辉煌的文艺复兴时
4、期，诞生了历史上著名的人文主义前驱，后来被称为“人文主义之父”的弗朗西斯克.彼特拉克,还有后来被人称为“中世纪欧洲最后一名诗人”的阿利盖利.但丁,以及著名的十日谈作者乔万尼.薄伽丘,白啤酒在这一文化事业高度繁荣的时期诞生，更赋予了白啤酒“高贵、经典、自由”文化元素。白啤酒由于其昂贵的原材料成本和复杂的生产工艺，奠定了白啤酒口感独特，营养价值丰富的高品质啤酒特点。在欧洲自古以来，白啤酒一直是王室贵族之间相互往来，宴请宾客的首选饮料，相传德皇查理四世就独爱白啤酒，并用白啤酒招待当时出访德国的沙皇伊凡一世，伊凡一世饮用白啤酒后对白啤酒非常喜爱，白啤酒就此在欧洲贵族之间流行起来。现在在德国，白啤酒仍然
5、是高档啤酒的代表，在德国北部，有许多品种的白啤酒，尤其以柏林生产的Berliner 白啤酒为代表。由于白啤酒含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养成分，适量饮用，对身体健康有一定好处。其中，白啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用。一方面可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛；另一方面，能剌激神经，促进消化；除此之外，白啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。而且，白啤酒还有“防病”功能，据美国加州医疗中心的试验表明：适度饮用白啤酒的人比禁酒者减少心脏病、溃疡病的发病机率，而且可防止得高血压和其他疾病。 （
6、2）北京艾尔啤酒和艾尔白啤酒1、关于北京艾尔啤酒北京艾尔酒业集团有限公司成立于 2002 年 9 月，注册资金 8800 万元。是一家集生产、研发、销售为一体的大型现代化集团企业，集团采用捷克比尔森啤酒酿造技术，从德国克朗斯公司、意大利引进先进的高科技啤酒生产线 10多条，年生产量达 70 多万吨。 北京艾尔酒业集团已经通过 ISO9001 质量管理体系认证、ISO14001 环境管理体系认证、HACCPEC01 食品安全管理体系认证、2005 年被中国食品工业协会授予“全国食品安全百佳先进单位” ，2006 年“艾尔”品牌被中国保护消费者基金会推介为全国质量、服务放心品牌，被中国食协啤酒委员
7、会评为“中国啤酒优秀创新品牌” 。集团核心企业广东蓝带集团北京蓝宝酒业有限公司自 2004 年先后被中国农业部和北京市房山区政府、乡镇企业局评为“北京市创名牌企业” ，被中国质量协会评为“国家质量信用 AAA”单位；被中国食品安全年会组委会评为“中国食品安全百佳先进单位” ，被中企联合会评为“中国知名品牌” ；被房山区政府评为“房山区利税大户”并荣获北京乡镇企业利税百强企业第 86 名等荣誉。2007 年 1 月， “艾尔”品牌被人民日报社、中国国际品牌学会等八家媒体和行业机构评为中国罐装啤酒十大影响力品牌。2、艾尔白啤酒的特点北京艾尔白啤酒是中国啤酒界唯一生产白啤酒的企业，开辟了白啤酒在中国
8、市场的先河，填补了中国啤酒行业的空白。北京艾尔白啤酒选用优质澳洲大麦芽 60%和小国产优质麦芽 40%为原料，经下面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，采用世界上顶级的萨斯香花的啤酒花酿造，其优质的原材料保证了北京艾尔白啤酒成为国内上等的优质好啤酒，艾尔白啤酒体浓厚、微白、泡沫细腻、啤酒香气浓郁、回味持久、口感清爽，口感酸中带甜，同时北京艾尔白啤酒富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者对营养的要求， 北京艾尔白啤酒其优质的酒质和独特的味道使其成为中国啤酒的新宠儿！北京艾尔白啤酒引领中国啤酒新时尚！三、艾尔白啤酒与普通黄啤酒的不同之处三、艾尔白啤酒与普通黄啤酒的不同之处一、麦芽的不同一、
9、麦芽的不同白啤酒白啤酒：选用优质澳麦， 现在消费者几乎都明白澳麦是制作啤酒最好大麦芽，麦芽由大麦制成。大麦是一种坚硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快，所以才被选作酿造的主要原料。没有壳的小麦很难发出麦芽，而且也很不适合酿酒之用。大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。除了一般的麦芽，还可使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿造类型的成份。结晶麦芽是经由蒸汽处理的麦芽，慢慢炖煮后再干燥处理，它的颜色较黑，并有如咖啡般的味道。烘烤过的麦芽则经干燥后并在热度较高的回转鼓室中烘烤处理，它能使啤酒含有焦味，颜色变黑。产地的不同，麦芽的品质
10、就会有很大的区别。总的来说，全世界有三大啤酒麦产地，澳州、北美和欧州。其中澳州啤酒麦因其讲求天然、光照充足、不受污染和品种纯洁而最受啤酒酿酒专家的青睐，所以它又有金质麦芽之称，黄啤酒：选用国产麦芽 以甘肃产地为主。二、啤酒酵母的不同二、啤酒酵母的不同白啤酒：白啤酒：经下面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，艾尔啤酒含有丰富酵母， 冷却后的麦汁添加酵母以后，便是发酵的开始，啤酒酵母属于真菌门，子囊菌纲，原子囊菌亚纲、内孢霉目，内孢霉科，酵母亚科，酵母属，啤酒酵母种。根据啤酒酵母的发酵（棉子糖发酵）类型和凝聚性的不同可分为上面酵母与下面酵母、凝聚性酵母与粉状酵母。啤酒酵母菌对人体的好处：啤酒酵母是一种非常安
11、全、营养丰富、均衡的食用微生物，啤酒酵母是吸收麦芽精华后，通过运用现代生物技术把酵母加工成纯天然的营养食品，可以直接食用 ，啤酒酵母中几乎不含脂肪、淀粉和糖，而含有绝佳的蛋白质、完整的 B 族维生素、多种生物态矿物质及优质膳食纤维。“三低四优”是对其营养特点的高度概括：低脂、低糖、低热量（不含胆固醇），优质完全蛋白质（含人体必需的8 种氨基酸）、完整的 B族维生素群、 14 种生命结合态的优质矿物质、优质功能性膳食纤维。营养酵母的特点是均衡营养，其营养成分的构成特别适合人体的需求，能够平衡由于饮食结构不合理而带来的营养失衡和消除缓解由此而引发的健康问题，啤酒酵母现广泛应用于瘦身、糖尿病、脂肪肝
12、、维生素b 缺乏等保健领域，美丽的肌肤来自营养的 “培育”，否则会过早衰败。正如专家所言， “70%内调，30%的外扶”。只有从改善营养，改良肌肤赖以生长发育的内环境着手，才能彻底地美化肌肤，焕发青春的活力。营养与美容，息息相关，蛋白质是生命的物质基础，其中胶原蛋白是构成人体的皮肤的主要成份，弹性蛋白决定人体肌肉的弹性，体内的各种激素没有蛋白质就无法生成，因此，摄入足量的蛋白质将有助于增加脸部肌肉的弹性，减缓脸型变形（衰老的特征之一），增加皮肤的光泽，维护皮肤的健康 ，矿物质与美容也有密切的关系，比如：硒是抗氧化剂，它与维生素E 相辅相成，维护青春维护美；铁是构成血红素、肌红素的成分，能使皮肤
13、恢复 “美丽的红润”，B 族维生素，可以维持血管的弹性，进而协助血液循环正常运作，维持皮肤健康，增加皮肤弹性，防止皮肤老化 ，啤酒酵母中含有的优质蛋白、 B 族维生素、矿物质等丰富的营养素，可以帮助我们实现由内养外的美容塑身效果。黄啤酒：黄啤酒不经过酵母发酵，不含酵母菌。三、啤酒花的不同三、啤酒花的不同白啤酒：白啤酒：采用的是世界顶级啤酒花 名称为：萨斯香花 其价格是普通啤酒花的十倍以上，酒花是属于荨麻或大麻系的植物。酒花生有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。酒花的种类：结球果：结球果在早秋时采集，并需迅速进行高燥处理，然后装入桶中卖给酿酒商
14、。球粒：将碾压后的结球果在专用的模具中压碎，然后置于托盘上。托盘都被放置于真空或充氮的环境下以减少氧化的可能性。球粒地形状适于往容器中添加。提取液：酒花结球果的提取液现在广泛应用在所有的啤酒品种中，而提取方法的不同会产生迥然不同的口味。提取液应在工艺的最后阶段加入，这样更有利于控制最终的苦味轻重。黄啤酒：黄啤酒：国产啤酒花 以新疆、甘肃产地为主四、啤酒香味的不同四、啤酒香味的不同白啤酒：白啤酒：白啤酒酒花香气突出，泡沫持久，而且口感新鲜，具备纯正爽口的特点，更具备芬芳浓郁的啤酒发酵风味和瓶内发酵啤酒带来的独特纯厚、圆润口感和酵母香。酒液中的活性酵母增加了白啤酒的内源抗氧化性和营养，是营养，时尚
15、的代表。黄啤酒：黄啤酒：相比白啤香而言，黄啤酒香气明显不足。五、含有丰富乳酸五、含有丰富乳酸白啤酒：白啤酒：白啤酒经乳酸发酵，含有丰富的乳酸菌，乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。 在人体肠道内栖息着数百种的细菌，其数量超过百万亿个。其中对人体健康有益的叫益生菌，以乳酸菌、 双歧杆菌等为代表，对人体健康有害的叫有害菌，以大肝杆菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌等为代表。益生菌是一个庞大的菌群，有害菌也是一个不小的菌群，当益生菌占优势时（占总数的80%以上），人体则保持健康状态，否则处
16、于亚健康或非健康状态。长期科学研究结果表明，以乳酸菌为代表的益生菌是人体必不可少的且具有重要生理功能的有益菌，它们数量的多和少，直接影响到人的健康与否，直接影响到人的寿命长短，科学家长期研究的结果证明，乳酸菌对人的健康与长寿非常重要。 而人体肠道内乳酸菌拥有的数量，随着人的年龄增长会逐渐减少，当人到老年或生病时，乳酸菌数量可能下降100 至 1000 倍，直到老年人临终完全消失。在平时，健康人比病人多 50 倍，长寿老人比普通老人多 60倍。因此，人体内乳酸菌数量的实际状况，已经成为检验人们是否健康长寿的重要指标。现在，由于广谱和强力的抗菌素的广泛应用，使人体肠道内以乳酸菌为主的益生菌遭受到严重破坏，抵抗力逐步下降，导致疾病越治越多，健康受到极大的危胁。所以，有意增加人体肠道内乳酸菌的数量就显得非常重要。目前国际上公认的乳酸菌，被认为是最安全的菌种，也是最具代表性的肠内益生菌，人体肠道内以乳酸菌为代表的益生菌数量越多越好。也完全符合诺贝尔得奖者生物学家梅契尼柯夫 “长寿学说”里所得出的结论，乳酸菌=益生菌=长寿菌。 人类面对抗生素的日渐无能为力的现状，正在不断寻求新的更加有效
