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1、第十一章 酶的催化作用 机制和酶的调节 n1结合部位 Binding siten酶分子中与底物结合 的部位或区域一般称 为结合部位。一、酶的活性部位：与酶活 性直接相关的氨基酸构成的 部位。包括：n酶分子中促使底物发生化学 变化的部位称为催化部位。n通常将酶的结合部位和催化 部位总称为酶的活性部位或 活性中心。n结合部位决定酶的专一性，n催化部位决定酶所催化反应 的性质。2催化部位 catalytic siten酶必需基团指酶活性 中心实现催化作用的 必需的些氨基酸基团 。n主要包括：n亲核性基团：丝氨酸 的羟基，半胱氨酸的 巯基和组氨酸的咪唑 基。酶活性中心的必需基团n酸、碱性基团： 天冬氨
2、酸和谷氨 酸的羧基，酪氨 酸的酚羟基n赖氨酸的氨基， 组氨酸的咪唑基 。n某些酶分子中存在着一些可以与其他分子发生 某种程度的结合的部位，从而引起酶分子空间 构象的变化，对酶起激活或抑制作用。酶的调节部位 Regulatory siten酶催化作用的本质是酶的活性中心与底 物分子通过短程非共价力(如氢键,离子 键和疏水键等)的作用，形成E-S反应中 间物。n其结果使底物的价键状态发生形变或极 化，起到激活底物分子和降低过渡态活 化能作用。 酶催化作用的本质n（1）活性部位酶占总体很小部分：1-2%n（2）酶活性部位是一个三维实体n（3）酶活性部位与底物通过诱导契合后 结合n（4）酶活性部位是其
3、表面一个裂缝，内 部非极性基团较多，是一疏水区域n（5）底物通过非共价与酶结合n（6）活性部位具有柔性或可运动性 酶活性部位的共同特点研究酶活性部位的方法酶分子侧链基团的化学修饰法非特异性共价修饰特异性共价修饰亲和标记 动力学常数测定法 X射线晶体结构分析法 定点诱变法三、影响酶催化效率的有关因素n酶是专一性强， 催化效率很高的 生物催化剂，这 是由酶分子的特 殊结构决定的。 多种因素可以使 酶反应加速：二、酶催化反应的独特性质n邻近效应：酶与底物形成复合物后，使底物和 底物之间（对多底物反应而言），酶的催化基 团与底物之间结合于同一分子使反应有效浓度 大提高，有利于提高反应速率大增加。n定向
4、效应：反应物的反应基团之间和酶的催化 基团与底物的反应基团之间正确取位，使底物 分子中参与反应的基团相互接近，并被严格定 定位，使酶促反应具有高效率和专一性特点。 1、底物和酶的邻近效应和定向效应例：邻近效应 乙酸对硝基苯酯以咪唑作为酶的催化反应是一个双分子 氨解反应，若将咪唑连到其上，则反应加快24倍2、底物形变和诱导契合n该学说认为酶表面并没有一种与底物互补的固 定形状，而只是由于底物的诱导才形成了互补 形状，同时底物了发生形变，接近其过渡态， 降低了反应活化能，使反应易于发生.n指通过瞬时的向反应物提供质子或从反应物接 受质子以稳定过渡态，加速反应的催化机制。n酸-碱催化可分为狭义的酸-
5、碱催化和广义的酸 -碱催化。酶参与的酸-碱催化反应一般都是广 义的酸碱催化方式。n广义酸碱催化是指通过质子酸提供部分质子 ,或是通过质子碱接受部分质子的作用，达到 降低反应活化能的过程。3、 酸碱催化 n广义酸基团 广义碱基团（ 质子供体） （质子受体） 酶分子中可以作为广义酸、碱的基团His 是酶的酸碱催化作用中最活泼的一个 催化功能团。4、 共价催化 n基本原理：n又称亲核催化或亲电子催化，催化 时，酶分子上亲核基团或亲电子基 团分别放出电子或汲取电子并作用 于底物的缺电子或负电子中心，迅 速形成不稳定的共价中间复合物， 降低反应活化能，使反应加速。n酶上常见的亲核基团： Ser 的羟基
6、， Cys 的巯基， His 的咪唑基。n底物上亲电基团：磷酰基，酰基， 糖基。 5、 金属离子催化作用 *根据金属离子与酶蛋白结合程度，可分为两类 ：金属酶和金属激活酶。 （1）金属酶：酶蛋白与金属离子结合紧密。如 Fe2+/ Fe3+ 、Cu+/Cu3、Zn2+ 、Mn2+、Co2 等过 渡态离子。 （2）金属激活酶：金属离子与酶的结合一般 较松散。在溶液中，酶与这类离子结合而被激 活。如Na+ 、K+、 Mg2+、 Ca2+ 等。 以3种主要途径参加催化过程： （1）通过结合底物为反应定向（2）通过可逆改变金属离子 氧化态调节氧化还原反应 n许多氧化-还原酶 中都含有铜或铁离 子，它们作
7、为酶的 辅助因子起着传递 电子的功能。nFe3+ e Fe2+ nCu2+ e Cu+ （3）通过静电稳定或屏蔽负电荷v电荷屏蔽作用是酶中金属离子的一个重要功能。 n如：Mg2+ATP复合物。 6、 多元催化和协同效应n酶的活性中心部位，一般都含有多个起催化 作用的基团，这些基团配合在一起作用如胰 凝乳蛋白酶通过Asp102、His57和Ser195组 成的电荷中继网催化肽键水解。7、 活性部位微环境影响n酶的活性中心部位处于疏水环境裂缝中，是 一个非极性环境，其介电常数较低，从而使 处于其中带电基团之间的静电作用比在极性 环境中显著增高，因此有利于催化反应。四、酶催化反应机制的实例n丝氨酸蛋
8、白酶族n包括：胰蛋白酶，胰凝乳蛋白酶， 弹性蛋白酶等n三种酶分子量范围在25kD，具有相 似顺序和三级结构三种酶的底物结合口袋非常 保守弹性蛋白酶 (R1=AlaValGlySer)nR1=Phe, Trp,Tyr时水解快; R1= Leu，Met和His水解稍慢 。Trypsin ：R1=Lys和Arg时胰凝乳蛋白酶上的催化基团（胰凝乳蛋白酶）胰凝 乳蛋 白酶 催化 反应 的详 细机 制OH的亲核催化(胰蛋白酶)三、酶活性的调节控制n（一）别构调控n1、别构调节：酶分子的非催化部位与某些 化合物可逆地非共价结合后发生构象的改变 ，进而改变酶活性状态的作用。n2、别构酶：具有上述这种调节作用的
9、酶。n3、效应物：能使酶分子发生别构作用的物 质。可分为正效应物（别构激活剂）和负效 应物（别构抑制剂）。n*ATCase, 3-磷酸甘油醛脱氢酶1、天冬氨酸转氨甲酰酶（ATCase)（1）合成途径终产物CTP对该酶有反馈抑制作用，ATP与 CTP竞争调节部位，可阻止CTP的抑制作用异促效应（2）含2个催化亚 基3条肽链和3个 调节亚基2条肽链 ，催化亚基无与 ATP或CTP结合能 力；调节亚基可结 合ATP或CTP，无 催化能力。调节亚 基与ATP或CTP结 合为非共价。3、别构酶的性质n（1）一般都是寡聚酶，通过次级键由多亚 基构成。n（2）别构酶动力学曲线不是双曲线，不符 合米氏方程，正
10、协同效应为S形典线，负协 同效应为表观双曲线。n（3）酶上含催化亚基和调节亚基，效应物 和调节亚基以非共价结合，改变酶的构象， 影响其与底物结合，调节催化反应。1、非别构酶2、正协同效应 别构酶3、负协同效应 别构酶4、别构模型n（1）协同模型（WMC模型）：又称齐变模型 ，即在酶活性调节中，当蛋白质构象变化时 各亚基几乎同时从一种构象转变为另一种构 象。n（2）序变模型（KNF模型）：各亚基的构象 以序变方式进行。（二）酶原的激活n1、酶原的激活：体内合成的蛋白质，有时 不具有生物活性，经过蛋白水解酶专一作用 后，构象发生变化，形成酶的活性部位，变 成具有活性的酶的过程。这个不具生物活性 的
11、蛋白质称为前体。若活性蛋白是酶，该前 体称为酶原。n2、举例：胰凝乳蛋白酶原的激活，胰蛋白 酶的激活，胃蛋白酶的激活-胰凝乳蛋白酶活性 最高，但不稳定-胰凝乳蛋白酶稳定 ，活性只有的40%-肠激酶胃蛋白酶的激活（三）可逆的共价修饰n1、共价调节酶：可被共价修饰而改变酶活 性。n2、可逆的共价修饰：通过其它酶对其多肽 链上某些基团进行可逆的共价修饰，使酶处 于活性与非活性的互变状态，从而调节酶活 性。n3、例如：蛋白激酶通过蛋白磷酸化和去磷 酸化来失现酶活性与非活性的互变。六、同工酶n1、同工酶：指能催化相同化学反应，但其蛋白质 分子结构、理化性质和免疫性能等方面都存在明 显差异的一组酶。n2、存在：（1）同一个体的不同组织中；n （2）同一组织、同一细胞的不n 同亚细胞结构中。n3、例如：LDH（乳酸脱氢酶）有5种同工酶：LDH1 （H4），LDH2（MH3），LDH3（M2H2），LDH4（ M3H），LDH5（M4）n4、同工酶的作用或功能：
