卷烟产品设计实验报告

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1、- 1 -卷卷烟烟产产品品设设计计郑州轻工业学院郑州轻工业学院 烟草工程烟草工程 09-1 班班卷烟设计实验报告卷烟设计实验报告实验目的及任务：实验目的及任务：了解各种烟叶原料烟气品质及配合力等特点，掌握叶组配方的基本技巧。- 2 -了解各种烟用料液、香精香料与烟叶配合作用效果以及互相作用效果。 通过清香型卷烟叶组配方、料液配方及香精香料配方的探索和尝试，掌握清香型卷烟 叶组配方的基本设计方法，了解清香型卷烟料液及香料香精的配制方法和作用效果。第一部分：叶组配方第一部分：叶组配方叶组配方是卷烟成品设计的核心部分，它决定着成品卷烟的香气质、香气量、烟气浓 度、劲头、刺激性等众多评吸指标。在制作叶

2、组配方时我们秉持着循序渐进的思想，从单 料烟的评吸到主料烟、辅料烟模块的确定。在这个过程中，我们了解了烟叶的配伍性，摸 索出一套自己行之有效的烟叶配伍方法，进而为清香型叶组配方的确立打下了基础。 1.单料烟评吸结果单料烟评吸结果 单料烟是叶组配方的基础，准确的评吸结果对最后烟叶等级的选取起着决定性的意义。 以下是我们小组对单料烟评吸的具体打分：（采用单料烟评吸国家标准评价） 表表 1.单料烟评吸打分表单料烟评吸打分表 编号产地等级香气质香气量浓度刺激杂气劲头余味燃烧性灰色1三明 B2F较好较足稍淡稍小较轻稍大较好较好灰白2玉溪云 8887X2F较好足稍浓较大中中稍好较好白3云南沾溢 C2F较好

3、较足中稍小较轻稍大较好较好白4河南灵宝 BO12好尚足中稍小尚轻稍小稍好稍好灰白5美国 CB1较好较足较浓较小中较大稍差稍好白6昆明红大 B3F较好较足稍淡稍大尚轻中稍好较好白7福建龙岩 X2F较好较足稍淡较小尚轻中稍好稍好灰白8许昌临颍 C2F较好尚足浓中尚轻中稍好好灰白9河南汝阳 X3L稍好中稍浓中尚轻稍小稍好稍好灰白10巴西 B10好足较浓稍小尚轻中稍好较好白11常德湘西 B2L较好较足较浓中尚轻稍大中较好灰白12东北 C3L较好较足稍淡稍小稍重稍小稍好较好白13牡丹江 C2L中尚足中稍小尚轻中稍差中灰白14贵州 B2F好较足稍浓中稍重稍大较好较好白15宜昌 X2F较好较足较浓较大较轻较

4、大较好好灰白16昆山 B2F较好尚足较浓中较轻稍大较好较好灰白17云南 X3F较好足稍浓稍大中中稍好较好白 2.主料烟模块确立（叶组配方主料烟模块确立（叶组配方 60%） 我们从单料烟评吸结果选取了 7 种适合作为清香型主料烟的烟叶等级进行再次评吸，在感 官上对其进行烟气的深度剖析，我们从这些等级的烟叶中拟定了两个主料烟模块： 模块模块 1：烟叶等级云南 X3F福建三 明 B2F玉溪云 8887X2F昆明红 大 B3F福建龙 岩 X2F贵州 B2F 使用比例15%15%5%5%5%15% 评吸结果：香气风格不突出，整体较为平淡，刺激性和劲头尚可，香气质不明显。 模块模块 2：烟叶等级云南沾 溢

5、 C2F福建三 明 B2F玉溪云 8887X2F昆明红 大 B3F福建龙 岩 X2F贵州 B2F 使用比例15%15%5%5%5%15% 评吸结果：有清香型特征，烟气淡雅，清香，刺激性和劲头有所欠缺。 在综合考虑主料烟模块的香气质、香气量、浓度和余味等重要指标之后，我们选取了 模块 2 作为叶组配方的主料烟模块 在不断匹配与调整的过程后，我们确定了最后的主料烟配方及其在叶组配方的比例，具 体比例如下：- 3 -烟叶等级云南沾 溢 C2F福建三 明 B2F玉溪云 8887X2F昆明红 大 B3F福建龙 岩 X2F贵州 B2F 使用比例15%15%5%5%5%15% 对于主料烟模块我们评吸结果为：

6、具有典型的清香型特点，烟气淡雅，吃味舒适，香气 突出，刺激性、劲头与满足感略欠缺。 3.3.辅料选择（叶组配方辅料选择（叶组配方 40%40%） 根据主料烟模块评吸结果存在的刺激性、劲头和满足感不足的现象，我们在辅料烟的 选择上主要以调整劲头、刺激的上部烟叶为主，同时兼顾香气质提升的外国烟。具体初选 烟叶等级如下：美国 CB1 许昌临颍 C2F 河南汝阳 X3L 巴西 B10 常德湘西 B2L东北 C3L 宜昌 X2F 在与主料烟模块混配评吸之后发现许昌临颍 C2F、河南汝阳 X3L、巴西 B10、常德湘西 B2L、东北 C3L 的吸食品质与主料烟的配伍性较好。 在不断尝试之后我们定下了如下的

7、辅料烟比例：烟叶等级许昌临颍 C2F河南汝阳 X3L常德湘西 B2L东北 C3L巴西 B10 使用比例10%10%10%5%5%第二部分：加料设计第二部分：加料设计成品卷烟的香气与吃味特征主要取决于烟叶的种类及其相对的比例。但叶组配方中存 在着或多或少的不足，例如：吸味偏苦、辛辣，刺激性较大，杂气显露等。通过加料的方 式能弥补叶组配方上存在的不足，使卷烟的吃味更加淡雅舒适，同时能提高叶片、烟丝的 保润性、燃烧性，而且能具有一定的防霉作用。 1.料液原料的确定料液原料的确定 我们在设计料液时，秉持着改善吸味的原则进行，料液原料都是针对我们烟叶配方具 体吸味缺点进行选取。根据具体烟气剖析结果我们拟

8、定了如下几种原料，并对其作用进行 了具体的评吸： 蜂蜜：蜂蜜：柔和吸味，增加烟香中的甜韵感，改善余味。使用量过多容易产生舌面发酸的 效果； 转化糖：转化糖：柔化、醇和烟气效果显著，配方中烟香线条感更清晰； 枣酊：枣酊：减轻烟的刺激性，使烟气更加丰满协调； 酸角膏：酸角膏：改善吸味，增加酸甜感，提升香气质； 甘草：甘草：矫正吸味，抑制苦味，增加甜韵。但过量使用容易产生药香； 美拉德提取物：美拉德提取物：增加甜韵感，丰富香气，提升香气质，略微减少刺激性； 甘油：甘油：起保润效果，使烟香更加醇和； 乳酸：乳酸：微酸气味和味道； 2.料液配方确立料液配方确立 根据选取的 8 种料液原料，我们拟定了 4

9、 组不同的香料配方进行评吸对比，具体配方 如下： 料液配方料液配方 1： 蜂蜜转化糖乳酸酸角膏美拉德提取物水总计 0.225g0.75g0.15g0.225g0.15g2.2g3.7g 评吸结果：烟气清淡，舒适，余味较干净，鼻腔略有刺激。 料液配方料液配方 2： 蜂蜜转化糖甘草酸角膏美拉德提取物水总计 0.075g0.75g0.3g0.25g0.15g2.2g3.7g 评吸结果：烟气浓度下降，舌面微苦，鼻腔略有刺激，略带药草味。 料液配方料液配方 3： 蜂蜜转化糖乳酸酸角膏美拉德提取物水总计- 4 -0.3g0.75g0.15g0.15g0.15g2.2g3.7g 评吸结果：香气不突出，余味有

10、苦涩感，刺激微有。 料液配方料液配方 4： 转化糖甘草酸角膏美拉德提取物水总计 0.5g0.15g0.2g0.05g2.2g3.7g 综合考虑:4 种料液对于烟气吸味的改善程度，我们决定选择 1#料液配方。它在余味、 刺激性的改善，香气的修饰方面有着其余 3 种料液无法企及的效果。第三部分：加香设计第三部分：加香设计加香是将具有芳香成分的溶液喷洒到烟丝表面的工序。加香的主要作用是改善和衬托 卷烟原有的香味，增加产品香气浓度并赋予优美的嗅香和独特的风格特征。我们小组的加 香设计是基于加完香料之后的叶组配方，根据其具有的香气、烟气特征进行相对应的香精 调配。同时对香精的使用量进行不同梯度的评吸对比

11、做到尽善尽美。 1.香精风格的选择香精风格的选择 香精风格的确立是配香的第一道步骤，由于我们是做清香型的叶组配方，希望在香精 的组成上多用点能够透发、清香之感的原料，从而使烟香更加淡雅、清香。为此我们定下 如下主要香料配方格局： 头香：头香：果香和蜜甜香韵：乙酸乙酯、丙酸乙酯等； 酒香韵：庚酸乙酯等； 体香：体香：辛香韵：大茴香油，丁香花蕾油等； 清香韵：香叶油、橡苔浸膏、树兰花油等； 基香：基香：树脂膏香：秘鲁浸膏，吐鲁浸膏等； 甜香及焦香韵：枣酊、麦芽酚、MCP 等； 奶香：香兰素； 烟草原料：烟草原料：云烟浸膏、 酸类酸类：乳酸、乙酸等 溶剂：溶剂：乙醇、甘油或丙二醇。 对应香味物质感官

12、特征： 乙酸乙酯：乙酸乙酯：特有的乙醚样的气味，似菠萝的果香气，有苦甜酒样的辣味。 丙酸乙酯：丙酸乙酯：有朗姆酒和菠萝样的果香。 庚酸乙酯：庚酸乙酯：新鲜果实香气和酒香。 苯乙醇：苯乙醇：晴天柔和的玫瑰花和蜂蜜样香气，留香不甚持久，味似蜜甜玫瑰，清香爽口。秘鲁浸膏秘鲁浸膏：甜的膏香，能与烟香谐和，充实体香，改善烟草品质，缓和口腔粘膜感受， 抑制辛辣，使烟味浓郁。 吐鲁吐鲁：吐鲁吐鲁：甜鲜膏香，淡花香，能与烟香协调，改善烟草香味，增添烟气的清甜花香 韵味，掩盖刺激和不良气息。 枣酊：枣酊：增进烟草甜味和生津感。 香兰素：香兰素：甜而浓的香荚兰豆特征气味，香气持久，赋予烟草丰满柔和的烟香风味。 树

13、兰花油树兰花油：树兰花香及木香，茶样香。 云烟浸膏云烟浸膏：云烟特有的芳香。 橡苔浸膏橡苔浸膏：橡苔样芳香。 2.香精配方的确定香精配方的确定 根据确定的香料配方格局，我们拟定了两组香精配方，具体如下： 香精配方一：香精配方一：香料名称使用量(g)乙酸乙酯0.015- 5 -表表 3 香精配方一香精配方一香精配方二香精配方二:最终，我们选取香精配方二作为我们的卷烟香精配方。 第四部分：清香型配方总结第四部分：清香型配方总结 经过 2 周的不懈努力，小组的最终配方确定为一、叶组配方：一、叶组配方：二、香料配方：二、香料配方： 蜂蜜转化糖乳酸酸角膏美拉德提 取物水总计0.225g0.75g0.15

14、g0.225g0.15g2.2g3.7g庚酸乙酯0.005 树兰花油0.010 橡苔浸膏0.010 吐鲁浸膏0.010 枣酊0.025 乳酸0.005 云烟浸膏0.02 乙醇0.195总计0.295香料名称使用量(g)乙酸乙酯0.010 庚酸乙酯0.010 树兰花油0.015 橡苔浸膏0.005 吐鲁浸膏0.010 枣酊0.025 乳酸0.005 云烟浸膏0.02 乙醇0.195总计0.295种类烟叶等级使用比例 云南沾溢 C2F15% 福建三明 B2F15% 玉溪云 8887X2F5% 昆明红大 B3F5% 福建龙岩 X2F5%主料烟贵州 B2F15% 许昌临颍 C2F10% 河南汝阳 X3L10% 常德湘西 B2L10% 东北 C3L5%辅料烟巴西 B105%- 6 -三、香精配方：三、香精配方：香料名称使用量(g)乙酸乙酯0.010 庚酸乙酯0.010 树兰花油0.015 橡苔浸膏0.005 吐鲁浸膏0.010 枣酊0.025 乳酸0.005 云烟浸膏0.02 乙醇0.195总计0.295