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1、编号：XH03JW033-11/0厦门海洋职业技术学院毕 业 设 计 （论 文）题目题目: : 我国茶饮料发展现状与前景展望我国茶饮料发展现状与前景展望 系系 别：别： 生物技术系生物技术系 班班 级级： 食品食品 30913091 姓姓 名：名： 刘小燕刘小燕 学学 号号： 09053040220905304022 指导教师：指导教师： 余蕾余蕾 2012 年 5 月 15 日编号：XH03JW033-09/0厦门海洋职业技术学院厦门海洋职业技术学院毕毕业业设设计计（论论文文）任任务务书书课题名称：课题名称： 我国茶饮料发展现状与前景展望我国茶饮料发展现状与前景展望系系 别别： 生物技术系生
2、物技术系 专专 业业： 食品加工食品加工 教教 研研 室室： 食品教研室食品教研室 指导教师：指导教师： 余蕾余蕾 学生姓名：学生姓名： 刘小燕刘小燕 学学 号：号： 09053040220905304022 20112011 年年 1212 月月 2020 日日一、一、设计（论文）内容：设计（论文）内容：对我国茶饮料涉及的发展史、现状、存在的问题及前景展望等进行叙述。1. 第 1-3 周： 查找资料，初步确定论文题目2. 第 4-6 周： 与导师商讨以及论文实验的进行3. 第 7-8 周： 完成开题报告及论文大纲交老师批阅4. 第 9-10 周： 依据论文大纲完成论文一、二、三稿交老师批阅5
3、. 第 11 周： 相关论文简介、答辩题纲等 6. 第 12 周： 定稿打印，完成 3000-8000 字的论文二、二、设计（论文）的主要技术指标：设计（论文）的主要技术指标： 1、确定研究课题的方向，找出茶饮料的对应相关材料。2、通过社会调查、网上搜索及到图书馆查阅资料来了解茶饮料的现状及展望。3、对所收集的资料进行整理并记录自己从中所获的受益。4、积累茶饮料的知识，有能力对其进行展望。 三、三、具体要求：具体要求： 12 年 1 月 2 日12 年 1 月 8 日，开始查找资料，初步确定论文题目。12 年 1 月 56 日，与导师商讨，确定论文题目。12 年 3 月 5 日28 日，根据市
4、场调查和查找资料，收集和整理材料，开始论文轮廓设计。12 年 3 月 911 日，完成开题报告一级论文大纲提交给老师，并进行实验部分的研究和相关结果处理。12 年 4 月 155 月 3 日，依据论文大纲完成论文一、二、三初稿交老师批阅。12 年 5 月 4 日10 日，完成相关论文简介、答辩题纲等。12 年 5 月 17 日23 日，定稿打印，完成论文。四、主要参考文献的范围：四、主要参考文献的范围： 1 周巨根,朱永兴.茶学概论M.中国中医药出版社,2007：(8),122 程丹.中国茶饮料发展现状及其相关问题研究J.湖南经济管理干部学院学报，2006，(3):23 章忠明.我国茶饮料市场
5、发展现状及趋势J.茶叶科学技术,2003(3) 4 唐存才.茶与茶艺鉴赏M.上海科学技术出版社,2003(9):128-1295 王志岚,李书魁,尹军峰.茶饮料市场现状浅析J.江西农业学报,2009,21(5)1:97-1986 新生代市场检测机构.2001 年茶饮料市场现状与消费行为分析J .广东茶叶，2002，(2):10137 蔡金星,刘秀凤.茶饮料研究进展J.河北职业技术师范学院学报，2002， （4）:2 8 产品质量国家监督抽查结果 茶饮料菌落总数超标 茶多酚咖啡因含量不足Z.监督与选择,2005(5)9 胡振长.中国茶饮料产业展望Z .茶博览,2010(6):110 陈谦.茶饮料
6、市场分析初探R.福建轻纺,2002(4):8-10 五、其他需要说明的事项：五、其他需要说明的事项：无厦门海洋职业技术学院毕业设计（论文）开题报告表厦门海洋职业技术学院毕业设计（论文）开题报告表编号：XH03JW033-10/0 系: 生物技术系 专业:食品加工 班级: 3091 学生姓名刘小燕学 号0905304022指导教师余蕾课题名称我国茶饮料发展现状与前景展望一、课题概况： 21世纪是中国复兴的世纪，更是茶饮料产业发展壮大，成为世界茶饮料大国的世纪。即茶饮料在人们生活中越来越重要。对于茶饮料的现状、存在问题（生产制作、品种类型、包装保存、销售和成本）及未来的前景展望等等也就显的非常有意
7、义了。本课题通过对茶饮料一系列的研究和调查，提高大家对它的认识，为打造茶饮料品牌提供更多依据，让茶饮料更好的在中国发展并走向大家的生活。二、课题内容： 课题研究内容：1、茶饮料的类型和发展现状；2、茶饮料存在的问题及前景。方法和手段：通过查阅知识书籍与新闻报刊，经过社会调查分析整理出资料。预期成果：鉴于对茶饮料的喜爱，所以希望能对茶饮料有更进一步的了解并想通过这次的调查让更多的人认识茶饮料的现状和引起更多国人对茶饮料的关注，对茶饮料充满展望。三、课题工作进度安排： 1. 查找资料，初步确定论文题目；2. 文献调研，设计研究方案；3. 整理收集文献,进行论文书写；4. 老师批改并进行针对修改,完
8、成论文的编写工作。完成任务所具备的条件因素:经过三年的专业知识教育；图书馆书籍多，网络查询方便；文献查阅较为丰富；教师耐心指导；自身积极进取，努力完成任务；关注市场动向。四、参考文献资料：1 周巨根,朱永兴.茶学概论M.中国中医药出版社,2007：(8),122 程丹.中国茶饮料发展现状及其相关问题研究J.湖南经济管理干部学院学报，2006，(3):23 章忠明.我国茶饮料市场发展现状及趋势J.茶叶科学技术,2003(3) 4 唐存才.茶与茶艺鉴赏M.上海科学技术出版社,2003(9):128-1295 王志岚,李书魁,尹军峰.茶饮料市场现状浅析J.江西农业学报,2009,21(5)1:97-
9、1986 新生代市场检测机构.2001 年茶饮料市场现状与消费行为分析J .广东茶叶，2002，(2):10137 蔡金星,刘秀凤.茶饮料研究进展J.河北职业技术师范学院学报，2002， （4）:2 8 产品质量国家监督抽查结果 茶饮料菌落总数超标 茶多酚咖啡因含量不足Z.监督与选择,2005(5)9 胡振长.中国茶饮料产业展望Z .茶博览,2010(6):110 陈谦.茶饮料市场分析初探R.福建轻纺,2002(4):8-10 五、指导教师意见指导老师签名：日期：2012 年 3 月 9 日我国茶饮料发展现状与前景展望刘小燕（食品 3091）摘 要茶，作为中国最古老的饮料已有几千年的历史。近年
10、来，以“绿色健康” “清新自然” “时尚便捷”为口号的茶饮料已越来越受到世人青睐，足以与可口可乐，百事可乐等王牌饮品一同驰骋商场。一些地区茶饮料消费已超过咖啡和碳酸饮料而成为“饮料新贵” 。从其发展现状去考察，有专家认为，21 世纪的饮料市场将是茶饮料的世界。尽管我国茶饮料工业起步较晚、加工技术和成份含量等都还存在问题，但发展势头仍然十分强劲。本文通过多方面论述茶饮料的发展方向，并对其发展前景进行展望。关键词 茶饮料 发展现状 存在的问题 前景展望目 录1 1 绪论绪论1 1.1 茶的起源11.2 茶的传播11.3 茶的发展11.4 茶饮料的包装22 2 发展现发展现 状状52.1 茶饮料的定 义52.2 茶与健 康52.3.消费特征及人群 63 3 存在的问存在的问 题题93.1 技术问题93.2 质量问题93.3 成分问 题94 4 前景展前景展 望望114.1 打造“好绿茶”三步 曲114.2 花草茶的发展空间大114.3 实现茶饮料的“健康功能” 124.4 环保时代的新要求125 5 小结与讨小结与讨论论13参考文献参考文献
