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1、食品原料验收记录 (201 )年度注：注： “数量（数量（ ） ）”中括号内填写数量中括号内填写数量单单位，如：公斤等。位，如：公斤等。进货进货日期日期食品原料食品原料名称名称生生产产日日期期/批号批号保保质质期期规规格格数量（数量（ ） ）供供货货者名者名称及称及联联系系方式方式供供货货者者许许可可证编证编号号进货进货票据票据编编号号该该批次批次检验报检验报告告编编号号验验收收结结果果 （合格（合格/不合不合格）格）验验收人收人员签员签字字食品添加剂/相关产品验收记录 （201 ）年度注：注： “数量（数量（ ） ）”中括号内填写数量中括号内填写数量单单位，如：公斤等。位，如：公斤等。进货进
2、货日期日期食品添加食品添加剂剂（或相关（或相关产产品）品）名称名称生生产产日日期期/批号批号保保质质期期规规格格数量（数量（ ） ）供供货货者名者名称及称及联联系系方式方式供供货货者者许许可可证编证编号号进货进货票据票据编编号号该该批次批次检验报检验报告告编编号号验验收收结结果果 （合格（合格/不合格）不合格）验验收人收人员签员签字字食品原料、食品添加剂/相关产品 入库、贮存、保管及领用记录 （201 ）年度产产品名称：品名称： 规规格型号：格型号： 贮贮存条件：存条件： 生生产产厂家：厂家： 入入库库/领领用日期用日期生生产产日期日期/批号批号入入库库数量（数量（ ） ）领领用数量（用数量（
3、 ） ）库库存数量（存数量（ ） ）仓仓管管员员 签签字字备备注注注：注： “数量（数量（ ） ）”中括号内填写数量中括号内填写数量单单位，如：公斤等。位，如：公斤等。生产加工过程中关键控制点（ ）的控制记录 （201 ）年度我我单单位关位关键键控制点及相关控制参数控制点及相关控制参数为为： ： 日期日期产产品品名称名称控制参数控制参数 1（ （ ） ）控制参数控制参数 2（ （ ） ）控制参数控制参数 3（ （ ） ）责责任人任人签签字字备备注（注（纠纠正正措施）措施）注：每日各注：每日各责责任人任人员应对员应对相关相关环节环节关关键键控制点控制点实实施参数控制，并填写此表。施参数控制，并填
4、写此表。产品投料记录 （201 ）年度产产品名称品名称配料配料 1配料配料 2配料配料 3配料配料 4 日日期期产产品名称（品名称（规规格）格）加工数量加工数量（ （ ） ）配料配料名称名称数量（数量（ ） ）配料配料名称名称数量（数量（ ） ）配料配料名称名称数量（数量（ ） ）配料配料名称名称数量（数量（ ） ）责责任任人人备备注注注：注：1、每日各、每日各责责任人任人员应员应根据工根据工艺艺配方配料投料，并填写此表；配方配料投料，并填写此表；2、 、 “数量（数量（ ） ）”中括号内填写数量中括号内填写数量单单位，如：公斤等。位，如：公斤等。出厂检验记录 （201 ）年度序序号号产产品名
5、称品名称规规格格数量（数量（ ） ）生生产产日期日期/批号批号执执行行标标准准检验检验结论结论检验检验人人员员检验检验时间时间检验检验合格合格证证号或号或检验报检验报告告编编号号留留样样量量（ （ ） ）出厂出厂检验检验方式方式自行自行 委委托托自行自行 委委托托注：注：1、委托、委托检验检验的，需附有委托的，需附有委托检验检验合同；合同；2、自行、自行检验检验的，需建立和保存出厂食品原始的，需建立和保存出厂食品原始检验检验数据和数据和检验报检验报告告记录记录； ；3、 、 “数量（数量（ ） ）”和和“留留样样量（）量（）”中括号内填写数量中括号内填写数量单单位，如：公斤等。位，如：公斤等。
6、企业产品销售记录 （201 ）年度序号序号产产品名称品名称数量（数量（ ） ） 生生产产日期日期/批号批号购货购货者名称者名称及及联联系方式系方式 检验检验合格合格证证号号/检验检验报报告告编编号号销销售日售日期期出出货货日日期期出出货货地地点点交付控交付控制制承运承运者者不符合情况（不合格）管理不符合情况（不合格）管理纠纠正正处处置置记录记录不合格实事描述：不合格发生地点： 时 间： 年 月 日记 录 人： 不合格产生原因：检查人员： 时 间： 年 月 日不合格纠正措施：施实人员： 时 间： 年 月 日备注：监督人员： 时 间： 年 月 日生生产设备产设备台台帐帐序号设备名称型号规格数量生产
7、商名称使用场所生产日期购买日期设备设备清洗（消毒）清洗（消毒）记录记录序号设备名称数量使用场所清洗（消毒）方法操作人员时间备注注：1、可以每台设备单独登记（在一页记录上），也可以每天（每班）的所使用设备一同登记。设备设备保养修理保养修理记录记录序号设备名称保养修理记录维保人员时间备注注：凡设备换件、维修、保养（含水处理设备）均应详细记录。从从业业人人员员持持证证上上岗岗档案登档案登记记表表序号姓名性别民族出生年月从事食品加工工作开始时间上岗证编号备注原原辅辅料料进货验证进货验证台台帐帐序号产品名称(商标)规格型号批量生产者名称供货商名称生产许可证(QS)编号验证证明验收结果进货日期注：验证证明
8、可以是原辅料生产方提供的检验报告或合格证；也可以是自行检验出据的检验报告。原原辅辅料料进货进货台台帐帐序号产品名称(商标)生产者名称规格型号(QS)编号数量进货时间供货商名称供货商地址验收结果 验收员签字产产品品销销售台售台帐帐生产者名称 序号产品名称销往地区经销商名称经销商地址型号规格生产批号数量出厂时间过过程程检验记录检验记录序号工序名称检验记录检验人员日期食品添加食品添加剂剂使用使用记录记录序号使用日期名称添加数量最终成品总量使用人签字备注厂区环境、生产场所、设施卫生状况检查记录日期和时间场所名称检查情况记录检查人员是否合格生产过程记录日期投料种类或名称工序名称操作人员生产产品名称消费者投诉记录投诉日期投诉人姓名投诉内容接待人员记录人企业领导批示日期 年 月 日查证情况办理人员签字：日期 年 月 日解决办法预防措施不安全食品召回记录召回日期办理人员姓名召回情况说明召回食品记录序号召回食品名称 数量 食品召回地点备注企业负责人对召回食品的处理办法日期 年 月 日处理情况说明办理人员签字：监管部门意见包装包装车间车间生生产记录产记录序号产品名称规格批次（生产日期）保质期数量负责人（签字）备注
