高蛋白质食物

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1、1高蛋白质食物高蛋白质食物蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，要多给小儿添加含蛋白质丰富 的食品。 目录1 基本介绍高蛋白是指食物的蛋白质含量高低，蛋白质大约占人体重量的 16.3%，如果超出就被称 为高蛋白。凡蛋白含量高的肉、禽、鱼、海产等动物类蛋白都是高蛋白食物。但其必需氨基 酸的组成比例不大接近人体需要，或含较高的脂肪、胆固醇，不能很好地被人体利用。多吃高蛋白食品会引起高血 脂，并影响寿命。2 蛋白作用蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有 蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，是酶的主

2、要成分。 人体的 60%以上是水分，去了水分之后，差不多有一半是由蛋白质构成的。 心肝 肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质。 肌肉的主要成分是蛋白质。 2骨头里面除去钙磷等矿物质，仍然含有大量蛋白质，让它保持韧性与活力。 血液、淋巴液、筋腱、皮肤、毛发、指甲的主要成分都是蛋白质。 消化道、呼吸道表面的那层粘膜也是蛋白质。 汗液、唾液、粘液里面含有蛋白质。3 食物分类含蛋白质最多的食物是黄豆，每 100 克含 36.3 克； 含蛋白质最多的动物是鸡肉，每 100 克含 23.3 克；食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决

3、于蛋白质的含量 ，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类 和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。边疆少数民族地区 食用的昆虫幼虫是动物类食物中蛋白质含量最高的。食用昆虫虫体粗蛋白含量较高，一般是 其干重的 31%72%，超过一般畜禽、鱼蛋的蛋白质含量。食用昆虫还含有多种人体必需的氨基酸，如苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等，其中大多数指标达到 或超过 FAO/WHO 标准值。食用昆虫的氨基酸不仅含量丰富，而且组成合理，是一优质蛋白质 源。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸

4、 ，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低， 但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。蛋白质食品价格均较昂贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身 体里 的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为 60%、小麦为 67%、黄豆为 64%， 若把 这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达 77%。4 食物含量3海参(干) 76.5豆腐皮 50.5 黄豆 36.3蚕豆 28.2 猪皮 26.4花生 26.2鸡肉 23.

5、3猪肝 21.3兔肉 2l 2牛肉(瘦) 20.3 猪心 19.1猪血 18.9鸡肝 18.2羊肉(瘦) 17.3鲢鱼 17.0猪肉(瘦) 16.7莲子 16.6鸭肉 16.5龙虾 16.4 燕麦 15.64猪肾 15.5核桃 15.4鸡蛋 14.7蛋白质食品价格均较昂贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身 体里 的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为 60%、小麦为 67%、黄豆为 64%， 若把 这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达 77%。5 相关介绍螺旋藻营养非常丰富，是目前来说全球最好的天然蛋白质类食品；特有的藻蓝蛋白，能提高人的免疫力；另外，螺旋藻

6、还含有极为丰富的各种维生素、矿物质、微量元素，且都极 易被人体吸收；螺旋藻还含有丰富的人体必需不饱和脂肪酸和抗辐射的螺旋藻多糖，及丰富 的叶绿素；整个螺旋藻不含胆固醇。螺旋藻的作用一：补充营养。螺旋藻作为最优质的天然蛋白质食物，因其丰富的各种营 养和不含胆固醇，营养价值极高，是补充营养者的理想的食品。螺旋藻用来补充营养时，一般选在饭后服用。螺旋藻的作用二：帮助减肥。螺旋藻本身营养丰富，还容易让人有饱腹感，因此饭前和 水服螺旋藻中的藻蓝蛋白可以增强免疫力，多种维生素和微量元素帮助中老年人补充营养，大量 的 -亚麻酸可以帮助降低血脂、调节血压、防治心脑血管疾病。下，可以起到帮助增加饱 腹感，减少食

7、量的作用。螺旋藻用来减肥时，需要饭前和水服用；需要注意的是，螺旋藻不 能完全代替正餐哦！不能拿螺旋藻当饭吃。螺旋藻的作用三：中老年人保健。中老年人身体进入衰退期，高血压、心脏病等疾病常 见，螺旋藻的作用四：帮助改善小儿厌食症。螺旋藻中的丰富微量元素、维生素和矿物质极 易被人体吸收，锌、铁等含量比例基本与人的需求一致，因此小儿厌食症的孩子服用能补充 微量元素，增加食欲。螺旋藻的作用五：抗辐射。螺旋藻中特有的螺旋藻多糖有很好的抗辐射作用，可以帮助 放疗、化疗的病人改善因辐射引起的副作用，是适合放疗、化疗病人食用的保健食品。此外，螺旋藻的作用还有改善贫血、改善过敏体质等等。6 重要性5蛋白质是构成人

8、体的重要物质，也是人生命的基本物质。身体中各种组织肌肉、骨骼、皮肤、神经等都 含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，是酶的主要成分。人体的 60%以上是水分，去了水分之后，大约有一半是由蛋白质构成的。心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质。肌肉的主要成分是蛋白质。骨头里面除去钙磷等矿物质，仍然含有大量蛋白质，让它保持韧性与活力。血液、淋巴液、筋腱、皮肤、毛发、指甲的主要成分都是蛋白质。消化道、呼吸道表面的那层粘膜也是蛋白质。汗液、唾液、粘液里面含有蛋白质。7 食用方法蛋白质食品价格均较普通粮食价格昂贵，可以利用几种价格低的食物混合在一起，提高 蛋白质在身体里的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为 60%、小麦为 67%、黄豆为 64%， 若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达 77%。词条标签：词条标签： 食物